第90章 就賣這個吧，這個好吃
惡女種田：薛四娘家花滿蹊 作者：一顆叫福寧的樹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
回到家，二人換過衣裳鞋襪，薛黃英自去收拾打來的野雞。
容澤也沒閑著，把菌菇倒在竹匾裏，開始剪根挑腐葉。
等到薛黃英給野雞利索褪完毛，容澤也把菌子都收拾了一遍。
“這麽多，都洗出來嗎。”她見容澤裝了一大盆水，便出聲問道。
容澤搖搖頭：“洗的夠吃就行，餘下的曬幹也成，留著下頓吃也行，全沾了水，就不禁放了。”
薛黃英不置可否，野雞開膛破肚後，開始剁斬雞塊，野雞湯味兒鮮美，家裏有隻砂鍋，擱在泥爐上，小火慢燉正好。
容澤仔細給菌菇攥幹水分，一扭頭，就見薛黃英已清洗完砂鍋，雞塊也都放了進去，正欲朝內倒水。
他忙製止：“先焯一遍水，去掉血沫，湯才更清亮鮮美。”
這會兒也不趕著下地幹活，有的是時間折騰這些瑣碎細節，薛黃英聞說點點頭，依言照做。
“你焯完水，把鍋洗一下，我待會兒炒些調料。”
“嗯。”野雞塊很快在滾水裏起伏，薛黃英瞅著水由清澈變得渾濁，又過會兒，見再無血水冒出，方拿起漏勺，把野雞塊一把抄了起來。
泥爐內，碳火已經燃起，薛黃英把雞塊裝進砂鍋，兌上水，又丟進去幾片幹薑，一小塊桂皮，蓋子蓋上，擱置灶房門口，由著它慢慢燉煮。
“阿英，家裏有花椒嗎！”
“有，等我給你拿，都是去年從山上摘的。”
靠山吃山靠水吃水，他們村背靠大山，但凡能從山裏獲取的東西，縱然辛苦一些，也不會有誰想著花銀錢去鎮上鋪子裏買。
花椒、胡椒、桂皮、八角、香葉、香椿葉、紫蘇、茴香葉與茴香子，薛黃英每年都會曬一些，多是留著年節時，燉肉炸肉用。
各種調味料規規整整放在一個個小布袋裏，整齊碼放在籃子裏。
容澤各樣打開聞聞，挑挑揀揀，一番配比後，放在三個碗裏。
“阿英，你來燒火，火燒的小些。”
容澤說著話，又捏一撮山椒，放在了其中一個有花椒調料的碗裏。
薛黃英幼時，做的最多的活兒就是燒火，三姐總誇她火燒的好，炕出的餅子金黃香酥，一點焦花也無。
”是要炒這些調料嗎。”火星點點，輕輕一吹，就成火苗，薛黃英小心添減著細軟的茅草，確定道。
“嗯。”
鍋底很快溫熱，一小簇火苗靜靜圍著鍋底燒，溫度不十分高，熱度卻延綿不斷。
碗裏的調料倒進鍋內，不多會兒，花椒特有的麻香飄散開來，辣味裹挾著麻味一起往鼻腔裏鑽，聞的人直欲打噴嚏。
三小碗料很快炒完，灶房裏滿溢大料特有香味。
最後，就在薛黃英要去火的時候，容澤又倒進一小碗鹽，開始單獨翻炒。
待鹽粒炒的幹爽泛黃，容澤拿鍋鏟輕輕鏟起。
“這要怎麽做。”薛黃英見容澤把石缽拿出來，一把接過來，問道。
“把它們都搗成粉末。”
容澤說完，就拿出大海碗，去東屋添上半碗麵粉，又拿兩枚雞蛋磕破打進去，最後抓一小撮鹽丟進去，再添上些水，開始攪拌起來。
麵粉很快攪拌的均勻順滑，容澤看一眼薛黃英手中的石缽，見她已經把帶有胡椒的那碗大料搗成了粉末，順手便從碗裏捏起一撮，丟進了麵糊裏。
薛黃英雖有些好奇，也沒多問，她於灶上廚藝平平，隻聽茶飯手藝更好的那個就是。
她小心且快速搗著石缽，很快，大粒鹽和花椒等調料也搗成了粉末。
容澤見狀，道：“家裏有菜籽油嗎。”
“菜籽油約摸還有三四斤，豬油倒是還有許多。”菜籽油還是年前三姐送過來的，她一直沒舍得吃，故還剩下不少。
家裏的豬油多是上回獵的那隻野豬身上的板油肥肉腸油煉的，一場喜宴下來，約摸還剩下十斤，這麽好些油，夠他們二人今年吃用的了。
容澤想了想，道：“兩樣摻和著一起下鍋吧！”
豬油香濃，卻容易凝固，冷吃容易反胃，菜籽油順滑，冷吃熱吃都可，不過今兒是自家試菜，想想昨兒自己二人的好胃口，倒是不用擔心會剩下放冷。
兩碗豬油一碗菜籽油下鍋，薛黃英自覺坐在灶塘前，生火燒火。
野雞湯咕嘟咕嘟冒著泡泡，香味鮮美誘人。
大料特有的香味彌漫在指尖鼻端，也別有一番風味。
薛黃英燒著火，聞著各種香味兒，眼睛盯著容澤，隻見他把攥幹菌菇放在陶盆裏，又把麵糊淋在菌菇上，拿筷子小心攪拌均勻。
鍋麵很快飄起油煙，容澤拿起筷子，豎立在熱油裏，熱油聚在筷子旁，冒著細碎的泡泡。
“好了，不要太大火。”話一落下，容澤就把裹著麵糊的菌菇一朵朵下在油鍋裏。
金黃的熱油滋滋作響，冒起大泡泡，翻滾著，吞沒了菌菇。
“火小一些。”容澤拿著長筷子，小心翻動菌菇，確保菌菇每個部分都炸到的同時，還能保持原來模樣。
很快，菌菇的表麵炸的金黃，他撈起一朵放進碗裏，遞給一直不錯眼盯著油鍋的薛黃英：“嚐嚐看。”
熱燙的菌菇一口咬下去，外層酥脆，內裏鹹香多汁，竟是和炸酥肉味道仿佛，隻口感上，菌菇獨特的風味比起酥肉，似乎更勝一籌。
“真好吃，我方才吃的應該是朵滑菇，酥脆鮮香，果然好吃。”薛黃英眼睛晶亮，不吝讚美。
容澤勾起嘴角，笑眯眯道：“你喜歡就好。”
炸的金黃的菌菇很快撈出，容澤取出盤子，分出三份，伸手裝大料的碗裏各捏一撮細碎粉末，均勻灑在金黃酥脆的菌菇上麵。
末了，又端著盤子簸了簸，方放到桌上。
雞湯咕嘟咕嘟冒著泡泡，薛黃英把泥爐出風口封實，洗幹淨手，又把提早準備的香蔥丟進去，迫不及待盛出兩碗黃亮的雞湯，同炸菌菇一道，放在簡陋飯桌上。
兩人拿筷的拿筷，遞勺的遞勺，待到沾了調料的炸菌菇入口，薛黃英就睜大了眼睛。
這也太好吃了，比方才吃到的更加好吃！
微麻辣燙的滋味在口中爆開，輕輕一咬，簡直是無上的美味。
薛黃英默默又夾一根，再次吃的眉眼彎彎，她收回之前的無知念頭。
這玩意果然好吃的離譜，給肉，她也不換。
“好吃嗎。”容澤舀一勺雞湯，他很少喝野雞湯，輕輕吹了吹，慢慢喝進口裏，野雞湯鮮美濃鬱的滋味瞬間滿溢舌尖，一口咽下去，從胃到心滿是暖意。
“嗯，真好吃，咱們就賣這個吧，大家肯定都喜歡吃。”
薛黃英每樣都嚐幾口，撇開一點辣味沒有的紫蘇口味，胡椒口味和麻辣口味吃著都讓人欲罷不能。
“成，聽你的！”容澤瞧著她辣的紅潤潤的嘴唇，張口又是一勺雞湯下肚。
容澤也沒閑著，把菌菇倒在竹匾裏，開始剪根挑腐葉。
等到薛黃英給野雞利索褪完毛，容澤也把菌子都收拾了一遍。
“這麽多，都洗出來嗎。”她見容澤裝了一大盆水，便出聲問道。
容澤搖搖頭：“洗的夠吃就行，餘下的曬幹也成，留著下頓吃也行，全沾了水，就不禁放了。”
薛黃英不置可否，野雞開膛破肚後，開始剁斬雞塊，野雞湯味兒鮮美，家裏有隻砂鍋，擱在泥爐上，小火慢燉正好。
容澤仔細給菌菇攥幹水分，一扭頭，就見薛黃英已清洗完砂鍋，雞塊也都放了進去，正欲朝內倒水。
他忙製止：“先焯一遍水，去掉血沫，湯才更清亮鮮美。”
這會兒也不趕著下地幹活，有的是時間折騰這些瑣碎細節，薛黃英聞說點點頭，依言照做。
“你焯完水，把鍋洗一下，我待會兒炒些調料。”
“嗯。”野雞塊很快在滾水裏起伏，薛黃英瞅著水由清澈變得渾濁，又過會兒，見再無血水冒出，方拿起漏勺，把野雞塊一把抄了起來。
泥爐內，碳火已經燃起，薛黃英把雞塊裝進砂鍋，兌上水，又丟進去幾片幹薑，一小塊桂皮，蓋子蓋上，擱置灶房門口，由著它慢慢燉煮。
“阿英，家裏有花椒嗎！”
“有，等我給你拿，都是去年從山上摘的。”
靠山吃山靠水吃水，他們村背靠大山，但凡能從山裏獲取的東西，縱然辛苦一些，也不會有誰想著花銀錢去鎮上鋪子裏買。
花椒、胡椒、桂皮、八角、香葉、香椿葉、紫蘇、茴香葉與茴香子，薛黃英每年都會曬一些，多是留著年節時，燉肉炸肉用。
各種調味料規規整整放在一個個小布袋裏，整齊碼放在籃子裏。
容澤各樣打開聞聞，挑挑揀揀，一番配比後，放在三個碗裏。
“阿英，你來燒火，火燒的小些。”
容澤說著話，又捏一撮山椒，放在了其中一個有花椒調料的碗裏。
薛黃英幼時，做的最多的活兒就是燒火，三姐總誇她火燒的好，炕出的餅子金黃香酥，一點焦花也無。
”是要炒這些調料嗎。”火星點點，輕輕一吹，就成火苗，薛黃英小心添減著細軟的茅草，確定道。
“嗯。”
鍋底很快溫熱，一小簇火苗靜靜圍著鍋底燒，溫度不十分高，熱度卻延綿不斷。
碗裏的調料倒進鍋內，不多會兒，花椒特有的麻香飄散開來，辣味裹挾著麻味一起往鼻腔裏鑽，聞的人直欲打噴嚏。
三小碗料很快炒完，灶房裏滿溢大料特有香味。
最後，就在薛黃英要去火的時候，容澤又倒進一小碗鹽，開始單獨翻炒。
待鹽粒炒的幹爽泛黃，容澤拿鍋鏟輕輕鏟起。
“這要怎麽做。”薛黃英見容澤把石缽拿出來，一把接過來，問道。
“把它們都搗成粉末。”
容澤說完，就拿出大海碗，去東屋添上半碗麵粉，又拿兩枚雞蛋磕破打進去，最後抓一小撮鹽丟進去，再添上些水，開始攪拌起來。
麵粉很快攪拌的均勻順滑，容澤看一眼薛黃英手中的石缽，見她已經把帶有胡椒的那碗大料搗成了粉末，順手便從碗裏捏起一撮，丟進了麵糊裏。
薛黃英雖有些好奇，也沒多問，她於灶上廚藝平平，隻聽茶飯手藝更好的那個就是。
她小心且快速搗著石缽，很快，大粒鹽和花椒等調料也搗成了粉末。
容澤見狀，道：“家裏有菜籽油嗎。”
“菜籽油約摸還有三四斤，豬油倒是還有許多。”菜籽油還是年前三姐送過來的，她一直沒舍得吃，故還剩下不少。
家裏的豬油多是上回獵的那隻野豬身上的板油肥肉腸油煉的，一場喜宴下來，約摸還剩下十斤，這麽好些油，夠他們二人今年吃用的了。
容澤想了想，道：“兩樣摻和著一起下鍋吧！”
豬油香濃，卻容易凝固，冷吃容易反胃，菜籽油順滑，冷吃熱吃都可，不過今兒是自家試菜，想想昨兒自己二人的好胃口，倒是不用擔心會剩下放冷。
兩碗豬油一碗菜籽油下鍋，薛黃英自覺坐在灶塘前，生火燒火。
野雞湯咕嘟咕嘟冒著泡泡，香味鮮美誘人。
大料特有的香味彌漫在指尖鼻端，也別有一番風味。
薛黃英燒著火，聞著各種香味兒，眼睛盯著容澤，隻見他把攥幹菌菇放在陶盆裏，又把麵糊淋在菌菇上，拿筷子小心攪拌均勻。
鍋麵很快飄起油煙，容澤拿起筷子，豎立在熱油裏，熱油聚在筷子旁，冒著細碎的泡泡。
“好了，不要太大火。”話一落下，容澤就把裹著麵糊的菌菇一朵朵下在油鍋裏。
金黃的熱油滋滋作響，冒起大泡泡，翻滾著，吞沒了菌菇。
“火小一些。”容澤拿著長筷子，小心翻動菌菇，確保菌菇每個部分都炸到的同時，還能保持原來模樣。
很快，菌菇的表麵炸的金黃，他撈起一朵放進碗裏，遞給一直不錯眼盯著油鍋的薛黃英：“嚐嚐看。”
熱燙的菌菇一口咬下去，外層酥脆，內裏鹹香多汁，竟是和炸酥肉味道仿佛，隻口感上，菌菇獨特的風味比起酥肉，似乎更勝一籌。
“真好吃，我方才吃的應該是朵滑菇，酥脆鮮香，果然好吃。”薛黃英眼睛晶亮，不吝讚美。
容澤勾起嘴角，笑眯眯道：“你喜歡就好。”
炸的金黃的菌菇很快撈出，容澤取出盤子，分出三份，伸手裝大料的碗裏各捏一撮細碎粉末，均勻灑在金黃酥脆的菌菇上麵。
末了，又端著盤子簸了簸，方放到桌上。
雞湯咕嘟咕嘟冒著泡泡，薛黃英把泥爐出風口封實，洗幹淨手，又把提早準備的香蔥丟進去，迫不及待盛出兩碗黃亮的雞湯，同炸菌菇一道，放在簡陋飯桌上。
兩人拿筷的拿筷，遞勺的遞勺，待到沾了調料的炸菌菇入口，薛黃英就睜大了眼睛。
這也太好吃了，比方才吃到的更加好吃！
微麻辣燙的滋味在口中爆開，輕輕一咬，簡直是無上的美味。
薛黃英默默又夾一根，再次吃的眉眼彎彎，她收回之前的無知念頭。
這玩意果然好吃的離譜，給肉，她也不換。
“好吃嗎。”容澤舀一勺雞湯，他很少喝野雞湯，輕輕吹了吹，慢慢喝進口裏，野雞湯鮮美濃鬱的滋味瞬間滿溢舌尖，一口咽下去，從胃到心滿是暖意。
“嗯，真好吃，咱們就賣這個吧，大家肯定都喜歡吃。”
薛黃英每樣都嚐幾口，撇開一點辣味沒有的紫蘇口味，胡椒口味和麻辣口味吃著都讓人欲罷不能。
“成，聽你的！”容澤瞧著她辣的紅潤潤的嘴唇，張口又是一勺雞湯下肚。