第152章 鴨蛋的妙用
空間：這個殺手有點甜 作者：愛吃焙麵的陸爵爺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著對麵巧笑嫣兮的堂姐，音紗不得不感慨，葉家這一家子，倒是村子裏難得的好樣貌。
這幾年在靈泉水的滋養下，一家人更是出落的越發好了，可以想象過幾年等到音蘭及笄的時候，葉家的門檻怕都是要被踏破了。
她家姑娘可不能隨隨便便就嫁人，賺錢的緊迫感這不就來了，想到這裏，音紗手裏的動作不由加快了幾分。
不過急也急不來，漿料這東西，得攪拌勻了才行，好在姐妹兩人說著話，時間過得倒也快，不多會就處理好了。
“蘭蘭姐，這樣就行啦，你拿這邊盤子裏的香料再煮一鍋香料水出來，其他我來搞定。”音紗戴手套的時候，順手指了指放在一旁的香料。
一會還要熬做鹹鴨蛋用的香料水，再加上隻有一副手套，音紗選擇了讓音蘭繼續熬香料，她來負責裹漿。
“那行，你自己當心燙啊，這邊交給我。”看著剛熬好，還冒著熱氣的漿料，音蘭不忘囑咐一聲。
音蘭看了一會，見音紗那邊確實沒有問題，才拿起一旁準備好的香料，專心熬煮起來。
帶上手套，音紗將晾幹的鴨蛋放入漿料裏，均勻得裹上一層，油布手套不太方便操作，這一步音紗做的格外細致，且緩慢。
要是有橡膠手套就好了，音紗在心裏不禁念叨，也不知道這個朝代有沒有橡膠樹，現下是不能指望了，看看以後有沒有辦法找找代替物吧。
裹漿這步操作，需要確保鴨蛋被漿料均勻的裹上，沒有外露蛋殼，不然的話做出來的皮蛋就容易失敗。
音蘭在一邊看著著實有些不理解，好好的吃食，這裹上一層黑乎乎的東西，這是幹啥啊。
又看了看放在一邊的草木灰，實在沒忍住好奇，“紗兒，你這又是哪琢磨出來的做法？沒聽說過有什麽吃食是這樣做的呀。”
“這是我先前從書裏看來的，這不，外婆家送來了鴨蛋，剛好其他材料也都齊全，我就想著做來試試。”音紗解釋道。
這是她早就想好的說辭，畢竟全靠她這腦袋瓜子想，說出去別人怕是也不信，還不如說是從書裏看來的。
音蘭聽完倒是沒多問什麽，在葉家人眼裏，音紗跟著邱大夫家學醫可是學到了不少東西，有些新主意也不奇怪。
“嘿嘿，蘭蘭姐你就瞧好了吧。”仿佛是想到了什麽美味，音紗臉上不禁流露出幾分向往。
別的不說，皮蛋和鹹鴨蛋可都是她愛吃的，這平時沒念著倒是不想，這回可真是有些饞了。
音蘭見自家妹子這副傲嬌的小模樣，不禁好笑，“那我可就等著了啊，不好吃可拿你是問。”
“保準好吃。”音紗說著，抓緊時間將手邊用來做皮蛋的十幾顆鴨蛋都處理好。
拿來預先準備好的罐子，將鴨蛋都放進罐子裏密封好，準備放到廚房去。
因為拿捏不準天數，音紗將皮蛋分成了兩個罐子裝，書上說差不多需要醃製十到二十天不等，具體還得看所處的環境，她打算到時候不同時間打開，方便做個對比。
現在天氣還不算太熱，要是日後長期大量製作的話，可能還得調整醃製的時長，想著這些，音紗作勢就要把罐子抱起來，沒辦法，個子太矮。
“紗兒，要不，我來吧。”音蘭看著音紗抱著罐子的樣子，連忙放下手裏正在熬煮的香料，就要走過來。
“蘭蘭姐沒事，我自己可以。”音紗嘴上說著，就見先前出門到田裏忙活得沈氏等人回來了。
沈氏一進門，就見自家閨女“費勁”得抱著一個大罐子。
“紗兒，你這都在院子裏倒騰多久了，還沒忙活完啊。”沈氏見女兒這小身板，抱著一個和她人不成比例的罐子，連忙上前打算接過來。
“今兒可真是稀奇了，你倆怎麽都在院子裏呢。”後麵跟著進來的葉青陽等人，難得見音紗沒有窩在房間裏，甚至音蘭也沒在屋裏做繡活，大家都有些詫異。
實在是家裏這兩姑娘，平日裏是一個賽一個的的不愛出門，這要是擱現代，妥妥的就是倆超級宅女，今兒個可真是稀奇了。
沈氏接過音紗手裏的罐子，不算重，但對個6歲的小姑娘來說，還是有些分量的，“給娘吧，你說要放哪去。”
“謝謝娘，你就放在廚房之前堆空陶罐的那個角落裏，我已經把那邊都整理出來了。”音紗也沒有客氣，剛好她可以趕緊把身下的鴨蛋都處理了。
“行，娘曉得了，你先回去吧。”沈氏應了聲，端著罐子就往廚房走去。
既然不用跑廚房了，音紗也是樂得輕鬆，便走到一邊，打算著手處理鹹鴨蛋了。
好在家裏的大人回來之前，她提前把東西從空間裏拿出來了，不然這會怕是要完。
空間裏的白酒，可是釀成好一陣子了，除了貂爺喝醉那次，一直就窖藏著，平日裏也沒個機會派上用處。
雖說是有些大材小用，不過，不重要。
現下天熱，煮好的香料水還沒有徹底涼透，音紗隻得先將一會要用的壇子，再擦洗一遍，順便用白酒消了個毒。
見自家女兒也在院子裏和音紗一起忙活，柳氏有些好奇，“蘭蘭，你倆這是在幹什麽呢。”
“娘，我幫妹妹煮香料呢，說是又要做什麽好吃的，嘿嘿。”音蘭笑著說，顯然又是一個被音紗“發明”出來的美食征服的人。
“你這丫頭，什麽時候也這麽貪嘴了，那行吧，你們兩忙著。”柳氏笑著搖搖頭，慈愛得看著自家兩個小姑娘。
柳氏看著女兒和侄女，不得不自誇一句，她家得姑娘就是水靈，比村子裏的孩子們都要好看。
不過，他們不知道靈泉水的事，隻以為是家裏條件好了之後，吃用都跟了上來，才有的這些改變。
葉家的幾個孩子，像是音紗和音蘭平日裏大多時間都在家裏，很少去村子裏晃悠。
男孩們，平日裏都在鎮上學堂，難得回來，外出也不多，頂多就是和原先相熟的小夥伴們一起玩耍，自是很少有人注意到這些。
再加上，音紗平時對於靈泉水的用量，十分控製，主要是溫養為主，是以一時之間，倒是沒什麽人注意葉家人的變化。
自家大伯母在想什麽，這會音紗可沒工夫去猜了。
這幾年在靈泉水的滋養下，一家人更是出落的越發好了，可以想象過幾年等到音蘭及笄的時候，葉家的門檻怕都是要被踏破了。
她家姑娘可不能隨隨便便就嫁人，賺錢的緊迫感這不就來了，想到這裏，音紗手裏的動作不由加快了幾分。
不過急也急不來，漿料這東西，得攪拌勻了才行，好在姐妹兩人說著話，時間過得倒也快，不多會就處理好了。
“蘭蘭姐，這樣就行啦，你拿這邊盤子裏的香料再煮一鍋香料水出來，其他我來搞定。”音紗戴手套的時候，順手指了指放在一旁的香料。
一會還要熬做鹹鴨蛋用的香料水，再加上隻有一副手套，音紗選擇了讓音蘭繼續熬香料，她來負責裹漿。
“那行，你自己當心燙啊，這邊交給我。”看著剛熬好，還冒著熱氣的漿料，音蘭不忘囑咐一聲。
音蘭看了一會，見音紗那邊確實沒有問題，才拿起一旁準備好的香料，專心熬煮起來。
帶上手套，音紗將晾幹的鴨蛋放入漿料裏，均勻得裹上一層，油布手套不太方便操作，這一步音紗做的格外細致，且緩慢。
要是有橡膠手套就好了，音紗在心裏不禁念叨，也不知道這個朝代有沒有橡膠樹，現下是不能指望了，看看以後有沒有辦法找找代替物吧。
裹漿這步操作，需要確保鴨蛋被漿料均勻的裹上，沒有外露蛋殼，不然的話做出來的皮蛋就容易失敗。
音蘭在一邊看著著實有些不理解，好好的吃食，這裹上一層黑乎乎的東西，這是幹啥啊。
又看了看放在一邊的草木灰，實在沒忍住好奇，“紗兒，你這又是哪琢磨出來的做法？沒聽說過有什麽吃食是這樣做的呀。”
“這是我先前從書裏看來的，這不，外婆家送來了鴨蛋，剛好其他材料也都齊全，我就想著做來試試。”音紗解釋道。
這是她早就想好的說辭，畢竟全靠她這腦袋瓜子想，說出去別人怕是也不信，還不如說是從書裏看來的。
音蘭聽完倒是沒多問什麽，在葉家人眼裏，音紗跟著邱大夫家學醫可是學到了不少東西，有些新主意也不奇怪。
“嘿嘿，蘭蘭姐你就瞧好了吧。”仿佛是想到了什麽美味，音紗臉上不禁流露出幾分向往。
別的不說，皮蛋和鹹鴨蛋可都是她愛吃的，這平時沒念著倒是不想，這回可真是有些饞了。
音蘭見自家妹子這副傲嬌的小模樣，不禁好笑，“那我可就等著了啊，不好吃可拿你是問。”
“保準好吃。”音紗說著，抓緊時間將手邊用來做皮蛋的十幾顆鴨蛋都處理好。
拿來預先準備好的罐子，將鴨蛋都放進罐子裏密封好，準備放到廚房去。
因為拿捏不準天數，音紗將皮蛋分成了兩個罐子裝，書上說差不多需要醃製十到二十天不等，具體還得看所處的環境，她打算到時候不同時間打開，方便做個對比。
現在天氣還不算太熱，要是日後長期大量製作的話，可能還得調整醃製的時長，想著這些，音紗作勢就要把罐子抱起來，沒辦法，個子太矮。
“紗兒，要不，我來吧。”音蘭看著音紗抱著罐子的樣子，連忙放下手裏正在熬煮的香料，就要走過來。
“蘭蘭姐沒事，我自己可以。”音紗嘴上說著，就見先前出門到田裏忙活得沈氏等人回來了。
沈氏一進門，就見自家閨女“費勁”得抱著一個大罐子。
“紗兒，你這都在院子裏倒騰多久了，還沒忙活完啊。”沈氏見女兒這小身板，抱著一個和她人不成比例的罐子，連忙上前打算接過來。
“今兒可真是稀奇了，你倆怎麽都在院子裏呢。”後麵跟著進來的葉青陽等人，難得見音紗沒有窩在房間裏，甚至音蘭也沒在屋裏做繡活，大家都有些詫異。
實在是家裏這兩姑娘，平日裏是一個賽一個的的不愛出門，這要是擱現代，妥妥的就是倆超級宅女，今兒個可真是稀奇了。
沈氏接過音紗手裏的罐子，不算重，但對個6歲的小姑娘來說，還是有些分量的，“給娘吧，你說要放哪去。”
“謝謝娘，你就放在廚房之前堆空陶罐的那個角落裏，我已經把那邊都整理出來了。”音紗也沒有客氣，剛好她可以趕緊把身下的鴨蛋都處理了。
“行，娘曉得了，你先回去吧。”沈氏應了聲，端著罐子就往廚房走去。
既然不用跑廚房了，音紗也是樂得輕鬆，便走到一邊，打算著手處理鹹鴨蛋了。
好在家裏的大人回來之前，她提前把東西從空間裏拿出來了，不然這會怕是要完。
空間裏的白酒，可是釀成好一陣子了，除了貂爺喝醉那次，一直就窖藏著，平日裏也沒個機會派上用處。
雖說是有些大材小用，不過，不重要。
現下天熱，煮好的香料水還沒有徹底涼透，音紗隻得先將一會要用的壇子，再擦洗一遍，順便用白酒消了個毒。
見自家女兒也在院子裏和音紗一起忙活，柳氏有些好奇，“蘭蘭，你倆這是在幹什麽呢。”
“娘，我幫妹妹煮香料呢，說是又要做什麽好吃的，嘿嘿。”音蘭笑著說，顯然又是一個被音紗“發明”出來的美食征服的人。
“你這丫頭，什麽時候也這麽貪嘴了，那行吧，你們兩忙著。”柳氏笑著搖搖頭，慈愛得看著自家兩個小姑娘。
柳氏看著女兒和侄女，不得不自誇一句，她家得姑娘就是水靈，比村子裏的孩子們都要好看。
不過，他們不知道靈泉水的事，隻以為是家裏條件好了之後，吃用都跟了上來，才有的這些改變。
葉家的幾個孩子，像是音紗和音蘭平日裏大多時間都在家裏，很少去村子裏晃悠。
男孩們，平日裏都在鎮上學堂，難得回來，外出也不多，頂多就是和原先相熟的小夥伴們一起玩耍，自是很少有人注意到這些。
再加上，音紗平時對於靈泉水的用量，十分控製，主要是溫養為主，是以一時之間，倒是沒什麽人注意葉家人的變化。
自家大伯母在想什麽，這會音紗可沒工夫去猜了。