第153章 別動她的壇子
空間：這個殺手有點甜 作者：愛吃焙麵的陸爵爺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她忙著處理手頭的鴨蛋，這次要是能成，外婆一家也能多個進項。
這幾年接觸下來，音紗感覺外婆一家人還是不錯的。
自家兩個舅舅也是明事理的，兩個舅媽雖說有點小心思，但是人品都還行，能幫襯她也樂意幫襯一把。
音紗盤算了一下時間，要是這次試驗成功的話，還來得及趕上在夏天前，再出一批。
這樣外婆家的吃食攤子也能多到小菜，先前給的幾個方子，多少有些不太適合夏天。
鹹鴨蛋她查到了好幾種做法，打算都試一下，看看哪種後期大量製作起來，成功率更高。
鴨蛋處理不好，這鹹鴨蛋就不出油，那可不行。
一種是鹵水鹹鴨蛋，用鹽、花椒，桂皮、茴香、生薑等調料煮鹵水，也就是先前音蘭做的事情，鹵水煮沸大約一炷香的時間放涼。
隨後將鴨蛋放入壇中，倒入煮好的鹵水，在加入適量的白酒，封嚴壇口，醃製二十天後即可食用。
還有一種是鹽水醃製法。將鹽、白開水和高度白酒混合，將洗淨晾幹的鴨蛋放入鹽水中，也是密封醃製二十天左右。
不過這種方法顯然不適合大量生產，現下能買到的隻有粗鹽，現代那種雪花鹽是買不到的。
為了避免製作失敗影響風味，音紗還是將這些粗鹽稍微提純了一下。
粗鹽提純的方法，音紗並沒有打算拿出來，按現如今葉家的情況，不僅保不住還會無端引來禍事。
她可不會那麽傻，這些東西，還是等到日後有合適的機會再說吧。
又等了半個時辰，兩人確認鹵水已經放涼了，“蘭蘭姐，這個溫度可以啦，把鴨蛋輕輕放進去就好了，小心，千萬不要碰碎哈。”
“我曉得。”音蘭本就是個做事細致的人，加上音紗的提醒，手上動作更是輕巧了。
白酒一開壇，濃鬱的酒香直衝音紗的鼻尖，音紗不敢耽誤，迅速將白酒和鹽水倒入壇子。
“紗兒，這是什麽？？？酒嗎？”
音蘭有些不敢確定，平時也就逢年過節，葉青陽他們會買些酒回來，她一個女娃娃也沒喝過，就是聞著這味有些像。
好在鹵水的香氣也足夠濃，再加上有鹽水稀釋了白酒，略微蓋住了酒的香味，沒有引來大人的注意。
“嗯。。不算是，這是我提前準備好的料水，裏麵有摻一些酒進去。”
“原來是這樣啊。”
音蘭畢竟沒有喝過酒，也就被音紗糊弄了過去，這時候旁邊但凡有個大人，怕是就不那麽容易了，這也是音紗要等大人們都走了之後才開壇的原因。
在音蘭的幫助下，姐妹兩人很快就便將剩下的鴨蛋都醃製好了。
當然為了避免失敗，音紗還是在裏麵加了一些靈泉水，保證成功率。
如今有靈泉石了，日後她不在家裏也不會缺，做出來的吃食味道也會更好些，就當是她家的秘方了。
“娘，我這裏都弄好了，麻煩幫我們搬一下，搬得時候小心，可不能碰碎啊。”音紗跑進廚房召喚母親大人。
若說剛才的皮蛋她還能搬動，這加了鹵水的鹹鴨蛋，她可是萬萬不能搬動的。
沈氏手頭正炒著菜，“行，你先擱那吧，娘這裏的菜馬上出鍋了，一會就去。”
“好咧，謝謝娘。”
在大人的幫助下，收拾完院子裏的東西，晚飯時間也到了。
這一下午可把兩個小丫頭忙的夠嗆，為了避免自己白辛苦，吃飯的時候，音紗還不忘再囑咐一遍家裏人。
“我那些罐子可千萬不能動啊，要是沒密封好，那我和蘭蘭姐這一下午可就白忙活了。”
“好好，奶奶知道了，可千萬不能讓我們家小紗兒和蘭蘭白忙活啊，我們這是還要等著吃呢。”方氏笑嗬嗬道。
沈氏沒好氣得瞪了音紗一眼，“瞧你這孩子，誰還會亂動你東西。”
“那我可不得提醒你們一下嘛。”音紗歪著個小腦袋，一本正經道。
“行了行了，你啊。”沒忍住，沈氏用手點了點自家閨女的小腦門。
“瞧這母女兩個。”母女兩人這互動給一家人都看笑了。
再三囑咐家裏人一定要當心保存這些東西後，音紗就被“趕”回房休息了。
不過今個兒，她還真是有些累了，畢竟不比在空間，音紗今天打算偷個懶，早早就休息了。
翌日清晨。
昨兒難得沒進空間“加班”，音紗今天起了個大早，快速的洗漱了一下，就跑去院子裏，看了一眼昨天放著沉澱的堿水，果然都已經好了。
看了下時辰還來得及，去邱家前，她打算先把活給幹了。
“你這丫頭，這一大早的，怎麽就又在忙活了，一會還得去邱叔家啊。”沈氏剛走進在廚房裏準備做早飯，就發現了自家女兒拿著個小爐子在煮東西。
先前聽見廚房了動靜，她還以為是婆婆或者是大嫂，沒成想，竟是自家這“勤快”的閨女。
“女兒這不是起早了嗎，去邱爺爺家還早，還有些時間，我曉得的。”
好在這個季節，早上的氣溫比較低，音紗熬完的豬油，沒多久就涼到了常溫，不然，她怕真是要來不及了。
“你心裏有數就好，還沒吃早飯吧，娘這就給你去做。”沈氏也知道，小女兒心思巧，這兩日怕是又在琢磨些新東西，她也做不了別的，隻能做些吃食了。
音紗自然是吃了東西了，她可沒興趣虐待自己，不過家裏可沒有現成的吃食，她吃的是空間裏，先前自己做的點心。
當下便應道，“嗯嗯，謝謝娘。”說完，便繼續忙著手裏的事情了。
沈氏見狀搖搖頭，快步走到一邊，忙活起來。
音紗端來昨夜沉澱好的堿水，把堿水倒入了豬油，又加了些鹽末進去，然後就拿著一個竹片不停地攪拌起來。
母女兩人各自忙活著手頭的事情，一邊有一搭沒一搭的聊著天，時間過得倒是也快。
不多會兒，眼前混合的液體，終於音紗想要的發生了變化。
這幾年接觸下來，音紗感覺外婆一家人還是不錯的。
自家兩個舅舅也是明事理的，兩個舅媽雖說有點小心思，但是人品都還行，能幫襯她也樂意幫襯一把。
音紗盤算了一下時間，要是這次試驗成功的話，還來得及趕上在夏天前，再出一批。
這樣外婆家的吃食攤子也能多到小菜，先前給的幾個方子，多少有些不太適合夏天。
鹹鴨蛋她查到了好幾種做法，打算都試一下，看看哪種後期大量製作起來，成功率更高。
鴨蛋處理不好，這鹹鴨蛋就不出油，那可不行。
一種是鹵水鹹鴨蛋，用鹽、花椒，桂皮、茴香、生薑等調料煮鹵水，也就是先前音蘭做的事情，鹵水煮沸大約一炷香的時間放涼。
隨後將鴨蛋放入壇中，倒入煮好的鹵水，在加入適量的白酒，封嚴壇口，醃製二十天後即可食用。
還有一種是鹽水醃製法。將鹽、白開水和高度白酒混合，將洗淨晾幹的鴨蛋放入鹽水中，也是密封醃製二十天左右。
不過這種方法顯然不適合大量生產，現下能買到的隻有粗鹽，現代那種雪花鹽是買不到的。
為了避免製作失敗影響風味，音紗還是將這些粗鹽稍微提純了一下。
粗鹽提純的方法，音紗並沒有打算拿出來，按現如今葉家的情況，不僅保不住還會無端引來禍事。
她可不會那麽傻，這些東西，還是等到日後有合適的機會再說吧。
又等了半個時辰，兩人確認鹵水已經放涼了，“蘭蘭姐，這個溫度可以啦，把鴨蛋輕輕放進去就好了，小心，千萬不要碰碎哈。”
“我曉得。”音蘭本就是個做事細致的人，加上音紗的提醒，手上動作更是輕巧了。
白酒一開壇，濃鬱的酒香直衝音紗的鼻尖，音紗不敢耽誤，迅速將白酒和鹽水倒入壇子。
“紗兒，這是什麽？？？酒嗎？”
音蘭有些不敢確定，平時也就逢年過節，葉青陽他們會買些酒回來，她一個女娃娃也沒喝過，就是聞著這味有些像。
好在鹵水的香氣也足夠濃，再加上有鹽水稀釋了白酒，略微蓋住了酒的香味，沒有引來大人的注意。
“嗯。。不算是，這是我提前準備好的料水，裏麵有摻一些酒進去。”
“原來是這樣啊。”
音蘭畢竟沒有喝過酒，也就被音紗糊弄了過去，這時候旁邊但凡有個大人，怕是就不那麽容易了，這也是音紗要等大人們都走了之後才開壇的原因。
在音蘭的幫助下，姐妹兩人很快就便將剩下的鴨蛋都醃製好了。
當然為了避免失敗，音紗還是在裏麵加了一些靈泉水，保證成功率。
如今有靈泉石了，日後她不在家裏也不會缺，做出來的吃食味道也會更好些，就當是她家的秘方了。
“娘，我這裏都弄好了，麻煩幫我們搬一下，搬得時候小心，可不能碰碎啊。”音紗跑進廚房召喚母親大人。
若說剛才的皮蛋她還能搬動，這加了鹵水的鹹鴨蛋，她可是萬萬不能搬動的。
沈氏手頭正炒著菜，“行，你先擱那吧，娘這裏的菜馬上出鍋了，一會就去。”
“好咧，謝謝娘。”
在大人的幫助下，收拾完院子裏的東西，晚飯時間也到了。
這一下午可把兩個小丫頭忙的夠嗆，為了避免自己白辛苦，吃飯的時候，音紗還不忘再囑咐一遍家裏人。
“我那些罐子可千萬不能動啊，要是沒密封好，那我和蘭蘭姐這一下午可就白忙活了。”
“好好，奶奶知道了，可千萬不能讓我們家小紗兒和蘭蘭白忙活啊，我們這是還要等著吃呢。”方氏笑嗬嗬道。
沈氏沒好氣得瞪了音紗一眼，“瞧你這孩子，誰還會亂動你東西。”
“那我可不得提醒你們一下嘛。”音紗歪著個小腦袋，一本正經道。
“行了行了，你啊。”沒忍住，沈氏用手點了點自家閨女的小腦門。
“瞧這母女兩個。”母女兩人這互動給一家人都看笑了。
再三囑咐家裏人一定要當心保存這些東西後，音紗就被“趕”回房休息了。
不過今個兒，她還真是有些累了，畢竟不比在空間，音紗今天打算偷個懶，早早就休息了。
翌日清晨。
昨兒難得沒進空間“加班”，音紗今天起了個大早，快速的洗漱了一下，就跑去院子裏，看了一眼昨天放著沉澱的堿水，果然都已經好了。
看了下時辰還來得及，去邱家前，她打算先把活給幹了。
“你這丫頭，這一大早的，怎麽就又在忙活了，一會還得去邱叔家啊。”沈氏剛走進在廚房裏準備做早飯，就發現了自家女兒拿著個小爐子在煮東西。
先前聽見廚房了動靜，她還以為是婆婆或者是大嫂，沒成想，竟是自家這“勤快”的閨女。
“女兒這不是起早了嗎，去邱爺爺家還早，還有些時間，我曉得的。”
好在這個季節，早上的氣溫比較低，音紗熬完的豬油，沒多久就涼到了常溫，不然，她怕真是要來不及了。
“你心裏有數就好，還沒吃早飯吧，娘這就給你去做。”沈氏也知道，小女兒心思巧，這兩日怕是又在琢磨些新東西，她也做不了別的，隻能做些吃食了。
音紗自然是吃了東西了，她可沒興趣虐待自己，不過家裏可沒有現成的吃食，她吃的是空間裏，先前自己做的點心。
當下便應道，“嗯嗯，謝謝娘。”說完，便繼續忙著手裏的事情了。
沈氏見狀搖搖頭，快步走到一邊，忙活起來。
音紗端來昨夜沉澱好的堿水，把堿水倒入了豬油，又加了些鹽末進去，然後就拿著一個竹片不停地攪拌起來。
母女兩人各自忙活著手頭的事情，一邊有一搭沒一搭的聊著天，時間過得倒是也快。
不多會兒，眼前混合的液體，終於音紗想要的發生了變化。