不知道為什麽淩晨的貫昶極其活躍，且精神，自架起了火鍋爐子，便不停地在齊緣和梁紅花身邊胡扯亂侃。貫昶的話給齊緣提了神，也煩了心。
因為煩心。齊緣在淩晨5點左右忍不住質問貫昶。
“你這四天挨了六回打的人，哪來這麽大勁頭？”
“我也不知道，可能是那蘑菇補的吧。要不然怎麽叫陰八珍呢？哎，說起來，哥們兒真得感謝你，要不是你保護我，我剛剛在店裏麵恐怕又得挨一回打。”
“我們小哥真仗義。小哥，高考多少分呀？”
“606。”
“喲。高材生呀。學習這麽好，回頭給我兒子當家教來吧。小哥，考那麽好，有什麽秘訣嗎？”
“我親爺教導的好。”
“你爺？他是老師？”
“殺豬，做紅刀的。”
“殺豬和高考有什麽關係？”
“在我看來一個道理。您看一眼豬能認出他體內的大脈、五髒骨縫和肥膘瘦肉的位置嗎？”
“當然不能。不過吃的時候想…………”貫昶流著口水。
“住口，我能，因為我用心學了。我爺爺還教導了我一套，掌握著處理這些器官的技巧，向我反複練習。”
“哦。熟能生巧。”
“也是各取一招，十練九熟，高中那些知識都是死的，還不如走紅刀。”
“哎呀，小哥真有想法，可愛死了。”
梁紅花突然伸出手，頗為稀罕的撫摸了一番齊緣的大頭。而後這女人又問齊緣。
“小哥啊，我對你有個想法和你說說唄。”
“想法？啥，你幹啥？”
“嗯，我看咱倆挺投緣，你當我幹兒唄，我以後就是你幹媽。你若來北京上學，就住我那兒，等你畢了業過來給我管賬怎麽樣？”
“啊？”齊緣聽出梁紅花的話是好意，但是他心裏忍不住有些發怵。而且一想到自己好不容易考上的大學，畢了業卻要給這些按老理兒連下九流都入不了的蟲把式當賬房，心裏感覺有些屈才。
“姐，管賬就不用了吧。我報的專業是軟件，和賬房不搭調。”
“嗨，怎麽和賬房不搭調了，阿陳也是一本epa畢業，不照樣跟著我上山捉蟈蟈嗎？”
“阿陳又是誰啊？”
“我手下一把式，以前在農所搞科研，一個月才掙五千多，自從跟我當了蟲把式一年賺二十幾萬。夏天捉種，冬天分蟲，還搞水陸柑和兩棲造景，農所那點本事全用上了。”
“那也不好吧。有點兒大材小用啊。”
“這我就得批評你幾句了啊！革命沒有先來後到，職業沒有高低貴賤，甭管幹什麽，能活出自己的樣子就好。我們祖師爺和珅說的好啊。名利自古多不能雙全。這世道不在於你怎麽選，就在於想怎麽選。”
“不在於怎麽選，就在於想怎麽選。”
齊緣聽著梁紅花的話，若有所思，似乎發現了什麽他過去沒發現的東西。梁紅花的話很給齊緣一觸動。
然而就在這個時候，精神矍鑠的貫昶突然指著火鍋扯著破鑼嗓子，打破了他的思考。
“哎，你們快看，鍋子開花了嘿。”
因為貫昶的話，齊緣和梁紅花同時抬頭，急忙望向那被保德宮傳聞到神乎其神的活菜開花鍋。此時就在那熱氣滾滾的沸水裏。齊緣看見那一顆以白麵捏造的花苞，正因為鍋子的熱氣沿著被周瑜那牙簽劃出的縫隙緩緩裂開著，並產生了內外兩層花瓣。
兩層花瓣逐漸分開，外邊兒的一層略黃，裏邊兒的一層粉白，更裏邊兒則是宛如花蕊已經被煮熟煮透，暴露出黑紫色光澤的人頭菇餡料。雖明知是假花兒，但它卻足夠以假亂真。
特別是那兩層的麵瓣，晶瑩剔透，仿佛怒放的荷花，又似秋日的白菊。再加上漂浮在滾水中的藤器，竟給人一種宛如瑤池仙草的奇幻錯覺。
這東西說它是活的一點兒都不為過。這道能讓人遇上開花過程的活菜，是齊緣生平第一次見識菜式之奇，雖有耳聞，不如眼見。那梁家的女子在看過後也忍不住伸手誇讚。
“哇，耳聞不如一見。表麵看，跟包子一樣的東西到底是怎麽讓它開花的呢？”
齊緣沒有回答梁紅花的問題，但是親自觀摩過這涮包製作過程的他，心中卻大概猜測出這種奇特活菜的原理。
在製作開花鍋的花苞時，周瑜和劉疤頭特地擀了兩張麵餅，一張死麵，一張發酵，並又將其擀壓成一張兩層的大餅。
齊緣在農村時，跟母親烙餅時知道死麵餅和發麵餅在高溫下的膨脹係數不一樣，死麵的膨脹係數小，發麵的膨脹係數大。所以當花苞遇滾水時，外麵一層死麵的皮會遇水焦化少膨脹，裏麵一層酵母發麵的皮，則會因為不沾水而發生類似於蒸的過程，讓膨脹係數快速增加並產生氣體。
待到最後，裏麵那層膨脹過快的發麵餅便會撐破外麵包裹的那一層死麵皮。隨著包子內部氣體的外溢，最終兩張麵餅會分層沿著牙簽兒劃過的痕跡開花兒，從而呈現出眼前的驚豔事項。
除此外，齊緣還推測這開花過的活菜，其實還可以開的更加繁茂一些。隻要費更大的勁兒，按照死麵發麵的順序多加層小劃線便可以。
“這是種雙層套表，內層發麵兒，外層死麵兒利用的是層頂膨脹係數不一樣的原理。哎。但這道活菜製作的難點不是和麵，而是畫出花瓣兒的那幾道痕跡，不能深，不能淺，否則不能讓花兒開的完美。”
“住嘴。記吃不記打嗎？為什麽引饞蟲要弄這麽複雜的菜呢？”
“嗨，明擺著呀。引饞蟲的料溫度太高，會變味兒變質，可又要讓它的香氣盡量擴散到空氣裏去。所以這種能飄香十裏卻又不敗食物本味和藥性的開花鍋便是首選啊！”
“就你懂，還想挨打是嗎？”
“唉，梁姐和你都是好人，不會打我的，對吧？嗯，我知道自己以前話多，但就是忍不住，而且我渾身燥熱，心跳加速。還有點想熱舞。”
“邊上跳去，你個叛徒，別給點陽光就燦爛。要是因為你的吼聲饞蟲不上鉤，我就把你剁碎了做開花鍋。”
梁紅花發起火來，宛如吃人的老虎。經她這麽一恐，別說貫昶，就連齊緣都不再敢大聲說喊。
三個人相對平靜的待了十五六分鍾，將會開花的蘑菇包下了四五個入鍋，一時間鍋麵上香氣飄飄，群花盛開，好不繽紛。轉瞬間，齊緣身邊那十幾個開花苞便隻剩下了六個，整個鍋子裏被一朵朵白中帶黃的巨大花瓣兒擱放的滿滿當當。熱氣騰騰間，一股鮮嫩的類似熟肉香的味道飄散的哪裏都是。
齊緣的銅鍋本就不大。因而無奈中他放入第六隻白麵花苞時，便將其中三個較早放入的開花苞拿取了出來。放在盤兒裏，又順手涮鍋裏稍微添了些水，完成動作。
待他再回身時，看見盛放那幾隻殘花的盤子已經進了貫昶的手。
“你又饞嘴，忘了在狗王店被薑兔打了嗎？”
“嗯，嗯。火什麽啊。村裏邊兒沒有兔子和野狗，況且咱們又開著火，他們不敢來，還退一半步講。我也吸取教訓了。為了預防身上味道太大，我背了秘密武器。”
“秘密武器。”
貫昶說話間，將手伸進自己的內衣兜，拿出他駝鳥皮的高檔皮夾子，又十分嘚瑟的。從中取出了一個綠綠的小長條口。
“香糖，薄荷味兒，清口清嗓除異味兒。乃是居家旅行，泡妞神器，吃什麽我也不怕。”
齊緣長這麽大，沒吃過口香糖。所以他對於那種東西是否真的能夠蓋住開花鍋和人頭菇的香味兒，十分懷疑。
“哎，你能不能收斂點兒？哥們兒，知道你身上有副作用，但是你也不能這樣放縱自己吧？再說你家境不錯，什麽山珍海味沒吃過呀。還差我這幾口。”
“嘿嘿，我不是差，是好奇，保德宮在民國時號稱庖刀鬼四大家之首。我好奇這為首的人到底有什麽樣的本事，所以才要嚐。”
“那吃出什麽不一樣了嗎？”
“還行，和你上次給我吃的生蘑菇比起來，沒那麽多沙子和粘液，還有一股肉味兒，好像小肥牛兒。嗯，不愧是屬陰八珍的，能和肉的口感媲美，足成珍饈啊！”
“都別嘀咕了。”
正在貫昶向齊緣炫耀人頭蘑菇的滋味兒享受時，梁紅花突然打斷了他倆的接耳。隨後這女子伸出一隻手指著剛才貫昶曾摔倒的那一片雜草，滿臉緊張。
隨著梁紅花的動作，齊緣和貫昶同時噤聲，也凝眉向了一堆雜草的方向。齊緣察覺那不正常的動靜時，本能的將梁紅花和貫昶護在身後，同時彎腰從地上撿起了一塊棱角分明的石頭護身。
齊緣做迎敵的準備時，貫昶也小碎步走到齊緣身邊。
“這草裏動靜有點大呀，不像是饞蟲發出來的。”
“或許是另外一種情況，我怕是母蟲子又引來一群公的，那麻煩真就大了。而且…………”
因為煩心。齊緣在淩晨5點左右忍不住質問貫昶。
“你這四天挨了六回打的人，哪來這麽大勁頭？”
“我也不知道，可能是那蘑菇補的吧。要不然怎麽叫陰八珍呢？哎，說起來，哥們兒真得感謝你，要不是你保護我，我剛剛在店裏麵恐怕又得挨一回打。”
“我們小哥真仗義。小哥，高考多少分呀？”
“606。”
“喲。高材生呀。學習這麽好，回頭給我兒子當家教來吧。小哥，考那麽好，有什麽秘訣嗎？”
“我親爺教導的好。”
“你爺？他是老師？”
“殺豬，做紅刀的。”
“殺豬和高考有什麽關係？”
“在我看來一個道理。您看一眼豬能認出他體內的大脈、五髒骨縫和肥膘瘦肉的位置嗎？”
“當然不能。不過吃的時候想…………”貫昶流著口水。
“住口，我能，因為我用心學了。我爺爺還教導了我一套，掌握著處理這些器官的技巧，向我反複練習。”
“哦。熟能生巧。”
“也是各取一招，十練九熟，高中那些知識都是死的，還不如走紅刀。”
“哎呀，小哥真有想法，可愛死了。”
梁紅花突然伸出手，頗為稀罕的撫摸了一番齊緣的大頭。而後這女人又問齊緣。
“小哥啊，我對你有個想法和你說說唄。”
“想法？啥，你幹啥？”
“嗯，我看咱倆挺投緣，你當我幹兒唄，我以後就是你幹媽。你若來北京上學，就住我那兒，等你畢了業過來給我管賬怎麽樣？”
“啊？”齊緣聽出梁紅花的話是好意，但是他心裏忍不住有些發怵。而且一想到自己好不容易考上的大學，畢了業卻要給這些按老理兒連下九流都入不了的蟲把式當賬房，心裏感覺有些屈才。
“姐，管賬就不用了吧。我報的專業是軟件，和賬房不搭調。”
“嗨，怎麽和賬房不搭調了，阿陳也是一本epa畢業，不照樣跟著我上山捉蟈蟈嗎？”
“阿陳又是誰啊？”
“我手下一把式，以前在農所搞科研，一個月才掙五千多，自從跟我當了蟲把式一年賺二十幾萬。夏天捉種，冬天分蟲，還搞水陸柑和兩棲造景，農所那點本事全用上了。”
“那也不好吧。有點兒大材小用啊。”
“這我就得批評你幾句了啊！革命沒有先來後到，職業沒有高低貴賤，甭管幹什麽，能活出自己的樣子就好。我們祖師爺和珅說的好啊。名利自古多不能雙全。這世道不在於你怎麽選，就在於想怎麽選。”
“不在於怎麽選，就在於想怎麽選。”
齊緣聽著梁紅花的話，若有所思，似乎發現了什麽他過去沒發現的東西。梁紅花的話很給齊緣一觸動。
然而就在這個時候，精神矍鑠的貫昶突然指著火鍋扯著破鑼嗓子，打破了他的思考。
“哎，你們快看，鍋子開花了嘿。”
因為貫昶的話，齊緣和梁紅花同時抬頭，急忙望向那被保德宮傳聞到神乎其神的活菜開花鍋。此時就在那熱氣滾滾的沸水裏。齊緣看見那一顆以白麵捏造的花苞，正因為鍋子的熱氣沿著被周瑜那牙簽劃出的縫隙緩緩裂開著，並產生了內外兩層花瓣。
兩層花瓣逐漸分開，外邊兒的一層略黃，裏邊兒的一層粉白，更裏邊兒則是宛如花蕊已經被煮熟煮透，暴露出黑紫色光澤的人頭菇餡料。雖明知是假花兒，但它卻足夠以假亂真。
特別是那兩層的麵瓣，晶瑩剔透，仿佛怒放的荷花，又似秋日的白菊。再加上漂浮在滾水中的藤器，竟給人一種宛如瑤池仙草的奇幻錯覺。
這東西說它是活的一點兒都不為過。這道能讓人遇上開花過程的活菜，是齊緣生平第一次見識菜式之奇，雖有耳聞，不如眼見。那梁家的女子在看過後也忍不住伸手誇讚。
“哇，耳聞不如一見。表麵看，跟包子一樣的東西到底是怎麽讓它開花的呢？”
齊緣沒有回答梁紅花的問題，但是親自觀摩過這涮包製作過程的他，心中卻大概猜測出這種奇特活菜的原理。
在製作開花鍋的花苞時，周瑜和劉疤頭特地擀了兩張麵餅，一張死麵，一張發酵，並又將其擀壓成一張兩層的大餅。
齊緣在農村時，跟母親烙餅時知道死麵餅和發麵餅在高溫下的膨脹係數不一樣，死麵的膨脹係數小，發麵的膨脹係數大。所以當花苞遇滾水時，外麵一層死麵的皮會遇水焦化少膨脹，裏麵一層酵母發麵的皮，則會因為不沾水而發生類似於蒸的過程，讓膨脹係數快速增加並產生氣體。
待到最後，裏麵那層膨脹過快的發麵餅便會撐破外麵包裹的那一層死麵皮。隨著包子內部氣體的外溢，最終兩張麵餅會分層沿著牙簽兒劃過的痕跡開花兒，從而呈現出眼前的驚豔事項。
除此外，齊緣還推測這開花過的活菜，其實還可以開的更加繁茂一些。隻要費更大的勁兒，按照死麵發麵的順序多加層小劃線便可以。
“這是種雙層套表，內層發麵兒，外層死麵兒利用的是層頂膨脹係數不一樣的原理。哎。但這道活菜製作的難點不是和麵，而是畫出花瓣兒的那幾道痕跡，不能深，不能淺，否則不能讓花兒開的完美。”
“住嘴。記吃不記打嗎？為什麽引饞蟲要弄這麽複雜的菜呢？”
“嗨，明擺著呀。引饞蟲的料溫度太高，會變味兒變質，可又要讓它的香氣盡量擴散到空氣裏去。所以這種能飄香十裏卻又不敗食物本味和藥性的開花鍋便是首選啊！”
“就你懂，還想挨打是嗎？”
“唉，梁姐和你都是好人，不會打我的，對吧？嗯，我知道自己以前話多，但就是忍不住，而且我渾身燥熱，心跳加速。還有點想熱舞。”
“邊上跳去，你個叛徒，別給點陽光就燦爛。要是因為你的吼聲饞蟲不上鉤，我就把你剁碎了做開花鍋。”
梁紅花發起火來，宛如吃人的老虎。經她這麽一恐，別說貫昶，就連齊緣都不再敢大聲說喊。
三個人相對平靜的待了十五六分鍾，將會開花的蘑菇包下了四五個入鍋，一時間鍋麵上香氣飄飄，群花盛開，好不繽紛。轉瞬間，齊緣身邊那十幾個開花苞便隻剩下了六個，整個鍋子裏被一朵朵白中帶黃的巨大花瓣兒擱放的滿滿當當。熱氣騰騰間，一股鮮嫩的類似熟肉香的味道飄散的哪裏都是。
齊緣的銅鍋本就不大。因而無奈中他放入第六隻白麵花苞時，便將其中三個較早放入的開花苞拿取了出來。放在盤兒裏，又順手涮鍋裏稍微添了些水，完成動作。
待他再回身時，看見盛放那幾隻殘花的盤子已經進了貫昶的手。
“你又饞嘴，忘了在狗王店被薑兔打了嗎？”
“嗯，嗯。火什麽啊。村裏邊兒沒有兔子和野狗，況且咱們又開著火，他們不敢來，還退一半步講。我也吸取教訓了。為了預防身上味道太大，我背了秘密武器。”
“秘密武器。”
貫昶說話間，將手伸進自己的內衣兜，拿出他駝鳥皮的高檔皮夾子，又十分嘚瑟的。從中取出了一個綠綠的小長條口。
“香糖，薄荷味兒，清口清嗓除異味兒。乃是居家旅行，泡妞神器，吃什麽我也不怕。”
齊緣長這麽大，沒吃過口香糖。所以他對於那種東西是否真的能夠蓋住開花鍋和人頭菇的香味兒，十分懷疑。
“哎，你能不能收斂點兒？哥們兒，知道你身上有副作用，但是你也不能這樣放縱自己吧？再說你家境不錯，什麽山珍海味沒吃過呀。還差我這幾口。”
“嘿嘿，我不是差，是好奇，保德宮在民國時號稱庖刀鬼四大家之首。我好奇這為首的人到底有什麽樣的本事，所以才要嚐。”
“那吃出什麽不一樣了嗎？”
“還行，和你上次給我吃的生蘑菇比起來，沒那麽多沙子和粘液，還有一股肉味兒，好像小肥牛兒。嗯，不愧是屬陰八珍的，能和肉的口感媲美，足成珍饈啊！”
“都別嘀咕了。”
正在貫昶向齊緣炫耀人頭蘑菇的滋味兒享受時，梁紅花突然打斷了他倆的接耳。隨後這女子伸出一隻手指著剛才貫昶曾摔倒的那一片雜草，滿臉緊張。
隨著梁紅花的動作，齊緣和貫昶同時噤聲，也凝眉向了一堆雜草的方向。齊緣察覺那不正常的動靜時，本能的將梁紅花和貫昶護在身後，同時彎腰從地上撿起了一塊棱角分明的石頭護身。
齊緣做迎敵的準備時，貫昶也小碎步走到齊緣身邊。
“這草裏動靜有點大呀，不像是饞蟲發出來的。”
“或許是另外一種情況，我怕是母蟲子又引來一群公的，那麻煩真就大了。而且…………”