第45章 怦然心動
四合院：開局西跨院，不差錢！ 作者：仰望星空的青牛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱沉默了好一會兒，沒有回應秦淮茹的話。
秦淮茹感到有些奇怪，看了他一眼，這才發覺自己正緊緊抓著何雨柱的胳膊。
她的臉上頓時泛起一抹紅暈，慌忙鬆開了手。
何雨柱感受著空空如也的胳膊，心中湧起一股莫名的失落感。
他輕輕摸了摸剛才被秦淮茹抓住的地方，似乎還在回味著那種奇妙的觸感。
“聽話！柱子，別過去！”
秦淮茹見何雨柱似乎要往前走，連忙嬌聲嗬斥道。她的聲音中充滿了關切和擔憂。
“好...好的。”
何雨柱聽到秦淮茹的話，怦然心動，連忙低下了頭，不敢再去看她。
“有什麽話你們回自己屋說去，別在這裏煩人。”
陳安在一旁冷冷地說道。他的目光在何雨柱和秦淮茹之間來回遊移，似乎在探尋著什麽。
“還有，管好你的嘴。”
陳安又補充了一句，語氣中帶著一絲警告的意味，“亂說話可是會惹麻煩的。”
說完，陳安目光有些玩味地又瞥了何雨柱與秦淮茹一眼。
剛才傻柱的狀態，他可是看到一清二楚，心想，何雨柱現在不會還是個處吧，就這樣就受不了了？
秦淮茹聽到陳安的話，心中一陣後怕。
她慶幸自己及時攔住了何雨柱，否則陳安真的可能會再次把他送進保衛科。
她偷偷地瞥了陳安一眼，隻見他的臉上帶著一抹玩味的笑容，仿佛在嘲笑著什麽。
秦淮茹心中一驚，連忙拉著何雨柱準備離開這個是非之地。
然而就在這時，許大茂突然從旁邊走了過來。
他剛才一直在偷偷觀察著這邊的動靜，看了半天戲，此時見秦淮茹和何雨柱要走，便忍不住嘲諷道：
“傻柱啊傻柱，你就這麽慫了？聽說你還被保衛科關了？真是丟人現眼啊！”
何雨柱一聽這話，頓時火冒三丈：“嘿，孫子你是又皮癢了是吧。”
他轉過頭去狠狠地瞪了許大茂一眼，然後衝了過去想要教訓他一頓。
打不過陳安，他還打不過你許大茂嗎。
然而許大茂卻早有準備地躲回了屋子裏：
“傻柱啊傻柱，你個慫貨，你就隻會欺負我這個老實人！”
何雨柱氣得直跳腳，他照著許大茂家的門就是兩腳猛踹：
“你有種就出來！”
然而許大茂卻躲在屋子裏始終不肯出來。
陳安見狀搖了搖頭，關上了側門，準備回家。
心中暗想：這兩個家夥都不是什麽好東西，讓他們鬼打鬼去吧，我才懶得管他們的閑事呢！
......
陳安回到家中，他看了一眼時間，已不早了，暑氣漸漸褪去，他便開始準備煉製豬油。
在這個年代，由於食用油供應短缺，豬板油和豬肥肉可以用來榨取豬油，是極其珍貴的食材，家家戶戶都珍視如寶。
而且幾乎每家都有一個裝豬油的陶罐，每當炒菜時加入一點豬油，那香味便能彌漫整個廚房。
若是能品嚐到一碗豬油炒飯或豬油拌飯，那都算是奢侈的享受了。
豬油不僅具有獨特的香味，更有著增強食欲、保護眼睛、延緩衰老等多重功效。
相比於植物油，豬油更加香濃，是炒菜的第一選擇。
在未來的一本國外暢銷書《grain brain》中，深入探討了膽固醇對人體健康的獨特作用。
書中揭示了膽固醇在維護大腦功能健康方麵的重要性，指出它是大腦內一種具有保護作用的抗氧化物質。
進一步來說，豬油就是一種優質膽固醇，它不僅能參與人體必需的腦液和激素的合成，還有助於保護血管，保持血管彈性和暢通。
陳安先將豬板油和肥肉仔細地切成小塊，接著放入涼水中浸泡十分鍾，確保血水充分溢出，然後再用清水衝洗幹淨。
接著，他將清洗幹淨的豬板油和肥肉放入鍋中，加入涼水，同時倒入一小杯白酒以去除腥味。
待水開後，煮上兩分鍾，撈出後再用清水衝洗兩遍，以去除表麵的浮沫。
之後，陳安再次將豬板油和肥肉放入鍋中，加入適量的水，水量大約是油的六分之一，剛好沒過食材即可。加水可以使熬出來的油不發黃。
他並沒有直接開始熬製，而是先加入了幾片生薑和幾粒花椒，再倒入一些白酒，這些都能有效地去除異味。
然後，大火熬煮，爐火在鍋底歡快地跳躍，鍋裏傳出了“吱吱”的聲響，仿佛是在歡快地歌唱。
隨著溫度的升高，鍋裏的水分逐漸減少，豬油的香味開始逐漸散發出來。
當鍋裏的顏色變得清透時，水分已經差不多蒸發完，陳安將火候轉至中火，並加入了一小把整顆的小蔥和幾片香葉，以增加豬油的香味。
此時，豬油開始在鍋裏“滋滋啦啦”地響著，不斷地向外冒著油花。
陳安用勺子不停地翻動食材，確保它們受熱均勻。
隨著油越來越多，油塊的體積也逐漸縮小，它們像一條條小魚一樣在油中歡快地遊動著。
為了讓得到的豬油更加純淨、不發黃，陳安用笊籬壓著油渣，用勺子將熬出的清澈豬油先舀入陶罐中。
陳安舀幾勺後再繼續熬製，油多了再舀出來，反複進行這個步驟，直到油塊完全收縮、變硬、微微發黃。
這時，陳安轉小火繼續熬製，並小心地揀出裏麵的香料。
當豬油塊變得棕黃且幹癟時，陳安立即把鍋端離爐灶，防止豬油變焦而影響剩餘豬油的味道和品質。
至此，豬油煉製工作就完成了。
陳安熟練地運用笊籬，將鍋中約半數的油渣撈出，放入盤中，隨後撒上些許食鹽。
這些油渣稍後將作為美食享用，並可用於明後兩天的烹飪中，為其他菜肴增添風味。
接著，陳安將鍋中剩餘的油渣和豬油一同倒入一個小搪瓷盆中。
他再次撒上食鹽，待豬油冷卻凝固後，油渣將被豬油完美地封存，這樣便能夠長時間保存，供這個月內隨時取用。
至於陶罐中的豬油，陳安同樣撒入適量的食鹽，待其完全冷卻凝固後，他小心地將陶罐吊掛在房梁之上。
這樣做不僅能防鼠防盜，還能在接下來的三個月內隨時取用。
秦淮茹感到有些奇怪，看了他一眼，這才發覺自己正緊緊抓著何雨柱的胳膊。
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何雨柱感受著空空如也的胳膊，心中湧起一股莫名的失落感。
他輕輕摸了摸剛才被秦淮茹抓住的地方，似乎還在回味著那種奇妙的觸感。
“聽話！柱子，別過去！”
秦淮茹見何雨柱似乎要往前走，連忙嬌聲嗬斥道。她的聲音中充滿了關切和擔憂。
“好...好的。”
何雨柱聽到秦淮茹的話，怦然心動，連忙低下了頭，不敢再去看她。
“有什麽話你們回自己屋說去，別在這裏煩人。”
陳安在一旁冷冷地說道。他的目光在何雨柱和秦淮茹之間來回遊移，似乎在探尋著什麽。
“還有，管好你的嘴。”
陳安又補充了一句，語氣中帶著一絲警告的意味，“亂說話可是會惹麻煩的。”
說完，陳安目光有些玩味地又瞥了何雨柱與秦淮茹一眼。
剛才傻柱的狀態，他可是看到一清二楚，心想，何雨柱現在不會還是個處吧，就這樣就受不了了？
秦淮茹聽到陳安的話，心中一陣後怕。
她慶幸自己及時攔住了何雨柱，否則陳安真的可能會再次把他送進保衛科。
她偷偷地瞥了陳安一眼，隻見他的臉上帶著一抹玩味的笑容，仿佛在嘲笑著什麽。
秦淮茹心中一驚，連忙拉著何雨柱準備離開這個是非之地。
然而就在這時，許大茂突然從旁邊走了過來。
他剛才一直在偷偷觀察著這邊的動靜，看了半天戲，此時見秦淮茹和何雨柱要走，便忍不住嘲諷道：
“傻柱啊傻柱，你就這麽慫了？聽說你還被保衛科關了？真是丟人現眼啊！”
何雨柱一聽這話，頓時火冒三丈：“嘿，孫子你是又皮癢了是吧。”
他轉過頭去狠狠地瞪了許大茂一眼，然後衝了過去想要教訓他一頓。
打不過陳安，他還打不過你許大茂嗎。
然而許大茂卻早有準備地躲回了屋子裏：
“傻柱啊傻柱，你個慫貨，你就隻會欺負我這個老實人！”
何雨柱氣得直跳腳，他照著許大茂家的門就是兩腳猛踹：
“你有種就出來！”
然而許大茂卻躲在屋子裏始終不肯出來。
陳安見狀搖了搖頭，關上了側門，準備回家。
心中暗想：這兩個家夥都不是什麽好東西，讓他們鬼打鬼去吧，我才懶得管他們的閑事呢！
......
陳安回到家中，他看了一眼時間，已不早了，暑氣漸漸褪去，他便開始準備煉製豬油。
在這個年代，由於食用油供應短缺，豬板油和豬肥肉可以用來榨取豬油，是極其珍貴的食材，家家戶戶都珍視如寶。
而且幾乎每家都有一個裝豬油的陶罐，每當炒菜時加入一點豬油，那香味便能彌漫整個廚房。
若是能品嚐到一碗豬油炒飯或豬油拌飯，那都算是奢侈的享受了。
豬油不僅具有獨特的香味，更有著增強食欲、保護眼睛、延緩衰老等多重功效。
相比於植物油，豬油更加香濃，是炒菜的第一選擇。
在未來的一本國外暢銷書《grain brain》中，深入探討了膽固醇對人體健康的獨特作用。
書中揭示了膽固醇在維護大腦功能健康方麵的重要性，指出它是大腦內一種具有保護作用的抗氧化物質。
進一步來說，豬油就是一種優質膽固醇，它不僅能參與人體必需的腦液和激素的合成，還有助於保護血管，保持血管彈性和暢通。
陳安先將豬板油和肥肉仔細地切成小塊，接著放入涼水中浸泡十分鍾，確保血水充分溢出，然後再用清水衝洗幹淨。
接著，他將清洗幹淨的豬板油和肥肉放入鍋中，加入涼水，同時倒入一小杯白酒以去除腥味。
待水開後，煮上兩分鍾，撈出後再用清水衝洗兩遍，以去除表麵的浮沫。
之後，陳安再次將豬板油和肥肉放入鍋中，加入適量的水，水量大約是油的六分之一，剛好沒過食材即可。加水可以使熬出來的油不發黃。
他並沒有直接開始熬製，而是先加入了幾片生薑和幾粒花椒，再倒入一些白酒，這些都能有效地去除異味。
然後，大火熬煮，爐火在鍋底歡快地跳躍，鍋裏傳出了“吱吱”的聲響，仿佛是在歡快地歌唱。
隨著溫度的升高，鍋裏的水分逐漸減少，豬油的香味開始逐漸散發出來。
當鍋裏的顏色變得清透時，水分已經差不多蒸發完，陳安將火候轉至中火，並加入了一小把整顆的小蔥和幾片香葉，以增加豬油的香味。
此時，豬油開始在鍋裏“滋滋啦啦”地響著，不斷地向外冒著油花。
陳安用勺子不停地翻動食材，確保它們受熱均勻。
隨著油越來越多，油塊的體積也逐漸縮小，它們像一條條小魚一樣在油中歡快地遊動著。
為了讓得到的豬油更加純淨、不發黃，陳安用笊籬壓著油渣，用勺子將熬出的清澈豬油先舀入陶罐中。
陳安舀幾勺後再繼續熬製，油多了再舀出來，反複進行這個步驟，直到油塊完全收縮、變硬、微微發黃。
這時，陳安轉小火繼續熬製，並小心地揀出裏麵的香料。
當豬油塊變得棕黃且幹癟時，陳安立即把鍋端離爐灶，防止豬油變焦而影響剩餘豬油的味道和品質。
至此，豬油煉製工作就完成了。
陳安熟練地運用笊籬，將鍋中約半數的油渣撈出，放入盤中，隨後撒上些許食鹽。
這些油渣稍後將作為美食享用，並可用於明後兩天的烹飪中，為其他菜肴增添風味。
接著，陳安將鍋中剩餘的油渣和豬油一同倒入一個小搪瓷盆中。
他再次撒上食鹽，待豬油冷卻凝固後，油渣將被豬油完美地封存，這樣便能夠長時間保存，供這個月內隨時取用。
至於陶罐中的豬油，陳安同樣撒入適量的食鹽，待其完全冷卻凝固後，他小心地將陶罐吊掛在房梁之上。
這樣做不僅能防鼠防盜，還能在接下來的三個月內隨時取用。