第八十九章 醬燜哈什螞
重生1979，帶著全村趕山致富 作者：甘蔗奶爸 投票推薦 加入書簽 留言反饋
深秋剛入冬那會兒，哈什螞是最肥的時候，眼巴前開了春，卻是最幹淨的時候。
你想啊，過了一冬天，哈什螞肚子裏那點食兒，可不全都排幹淨了嗎？
經過整整一個冬天，母哈什螞肚子裏就剩下厚厚的油和數不清的籽了，別說啥營養不營養，單單一口咬到嘴裏，那奇妙的滋味和口感就是一種享受。
不過這東西想要做的好吃，頭一條要舍得放油放料。
不單單是哈什螞，絕大多數野牲口的肉想要做的好吃，全都是一個路數。
這也是眼巴前大多數人不待見這東西的緣由，人人肚子裏都缺油水，偏偏油水不好搞，有幾個人舍得重油重料搗鼓這些玩意兒？
即便是吳老疙瘩這種沉迷性選手，家裏也不會常備各種大料和足夠的油脂，還是趙鳴他們來的時候帶來的十多斤熊肉，特意挑了肥肉多的部位，這才沒浪費這麽多哈什螞。
肥膩膩的熊肉切成薄片，直接在大鐵鍋裏煸炒，等到油脂被煸炒出來，原本腥臊的氣味就變成了一種焦滋啦的香味。
家裏有啥大料就往鍋裏下一點，最後多放點大醬，更加特殊的香味頓時在院子裏彌漫開來。
有啥說啥，單單這小半鍋熊油炒大醬，就是燉鞋底子都有滋有味。
寒冷的天氣在起到保鮮作用的同時，也把整整十口帶哈什螞全都凍僵硬了，省去了用開水燙的步驟。
直接用清水淘洗盡泥沙，整隻整隻的哈什螞就可以直接下鍋了。
開春的哈什螞就這麽點好處，肚子裏的髒東西早就排幹淨了，用不著費勁巴拉開膛折騰。
添了水煮沸的大鍋，直接下進去半口袋的哈什螞，蓋上鍋蓋咕嘟十五分鍾，就能開造。
這東西全靠葷油和大醬提味，整治出來確實好吃，可在眼下的人們看來，太過浪費了。
東北這片大地，物產是真的豐富，後世人難以想象或者說難以理解，放著這麽多隨手可得的好玩意兒大家夥都不願意吃，究竟是為了啥？
說白了還是窮鬧的，這老大一鍋哈什螞，除了大醬之外，煸炒的熊肉就得有四五斤，而且炒出來的油脂全都一鍋燉進去了，不存在慢慢吃的說法，實在是太過奢侈。
別說眼巴前了，即便是兩三年之後，分產到戶了，家家戶戶都養的豬，殺年豬煉的葷油那也是精心寡意最少吃大半年！
正經想要做出好滋味，哈什螞這東西沒有熊肉你就得用上好的五花肉煸炒打底，地主老財家也經不起天天這麽禍禍。
類似的狀況，還適用於絕大部分逮魚摸蝦的戰利品。
大東北的冷水魚後世名聲響亮，味道鮮美價格昂貴，可是在眼下，輕易還真沒人願意費勁捯飭。
事情就是這麽奇幻，許多後世人看起來無法理解的情況，往往都是因為最簡單的窘迫造成的。
做好的醬燜哈什螞端上桌，再配上幾個簡單的小菜，最後在整個蘸醬菜，足夠一大幫人美美的吃上一頓了。
吳老疙瘩今天是真開心啊，類似於後世的釣魚佬狂拉猛拽大半天，爆護而歸，過癮到沒邊兒了！
難得的是吳老疙瘩的家人，也沒覺著這老幫菜不著邊兒，高度散白敞開了喝，大人孩子都喜笑顏開。
吳老疙瘩家裏麵一女三兒，丫頭是老大，去年開春嫁到了隔壁屯子，三個兒子都還小，個個吃的滿嘴冒油，開心的跑來跑去。
趙鳴哥仨和老煙袋都不算是外人，尤其是老煙袋，和吳老疙瘩關係親近著呢，所以也就沒人端著，連吃帶喝舒坦的很。
醬燜過的哈什螞，尤其全是帶籽的母哈什螞，吃起來是真的鮮亮。
把腸子和苦膽直接剝出來，剩下的全都能入嘴。
蛤蟆肉彈牙，大塊的蛤蟆籽軟糯黏口，還有哈什螞油特殊的異香，油汪汪的一口咬下去，那這會兒老訥了！
吳老疙瘩特意交代了，那老多熊油打底，除了哈什螞之外，其餘什麽粉條子土豆子全都沒讓往鍋裏放，吃的就是一個過癮！
有啥說啥，這一鍋醬燉的哈什螞真把趙鳴幾個香迷糊了！
酒也沒少喝，晚上直接就住在了五台河，第二天天大亮，爺四個才各自扛著一口袋凍得梆硬的哈什螞回了家。
真不敢多停留，再多待一會兒，吳老疙瘩他媳婦兒就得忙活準備晌午飯了，吃飯準得喝酒，一喝酒必然還要再住一宿。
回到家的趙鳴，免不了被老媽劉翠蘭數落一番，什麽媳婦兒不在家你就變野了，成宿成宿在外麵喝大酒，你咋不直接住外麵不回來？
趙鳴樂嗬嗬的，聽著劉翠蘭數落，時不時的再挨上一掃帚疙瘩，心裏美滋滋的。
老兒子趙慶扒拉著口袋，一瞅裏麵全是大蛤蟆，剛剛燃起的熱情頓時就消退了。
嘴裏還嘟嘟囔囔：“大哥你越混越回去了，整這老多大蛤蟆回來，不夠埋汰人的！”
這小子現在嘴刁的很，整天就惦記著肥中帶瘦的熊肉，肚子裏也有了油水，這一冬天沒少躥個兒。
趙慶一嘟囔不打緊，成功吸引了劉翠蘭的注意，火力也跟著轉移，替趙鳴來了幾掃帚疙瘩，消停了。
要麽說打虎親兄弟呢，挨揍也是一個道理，誰挨不是挨啊。
妹妹趙芳已經開學了，在鄉裏的初中上初三，吃住都在學校，條件比較艱苦，趙鳴尋思著，夏天升高中的時候把趙芳弄去縣裏上學。
這年頭鄉下農村重視教育的真不算多，東北這邊還算好，大都堅持把初中上完，至於上高中，更多的是看個人意願和家庭情況。
畢竟像趙慶這樣的混小子，上學和上刑也差不多，你指望他自己學，指不定學成個什麽鬼樣子。
反倒是趙芳，在趙鳴的印象中妹妹確實是個讀書苗子，老趙家堂兄弟姊妹好幾個，就這麽一個愛學習的，說啥也得把她供出來。
一想到前世妹妹早早不上學了，找個混賬人家嫁了，趙鳴的心裏就跟刀剜了一樣的疼。
幸好自己又回來了，這回說啥也得讓趙芳考個好大學！
你想啊，過了一冬天，哈什螞肚子裏那點食兒，可不全都排幹淨了嗎？
經過整整一個冬天，母哈什螞肚子裏就剩下厚厚的油和數不清的籽了，別說啥營養不營養，單單一口咬到嘴裏，那奇妙的滋味和口感就是一種享受。
不過這東西想要做的好吃，頭一條要舍得放油放料。
不單單是哈什螞，絕大多數野牲口的肉想要做的好吃，全都是一個路數。
這也是眼巴前大多數人不待見這東西的緣由，人人肚子裏都缺油水，偏偏油水不好搞，有幾個人舍得重油重料搗鼓這些玩意兒？
即便是吳老疙瘩這種沉迷性選手，家裏也不會常備各種大料和足夠的油脂，還是趙鳴他們來的時候帶來的十多斤熊肉，特意挑了肥肉多的部位，這才沒浪費這麽多哈什螞。
肥膩膩的熊肉切成薄片，直接在大鐵鍋裏煸炒，等到油脂被煸炒出來，原本腥臊的氣味就變成了一種焦滋啦的香味。
家裏有啥大料就往鍋裏下一點，最後多放點大醬，更加特殊的香味頓時在院子裏彌漫開來。
有啥說啥，單單這小半鍋熊油炒大醬，就是燉鞋底子都有滋有味。
寒冷的天氣在起到保鮮作用的同時，也把整整十口帶哈什螞全都凍僵硬了，省去了用開水燙的步驟。
直接用清水淘洗盡泥沙，整隻整隻的哈什螞就可以直接下鍋了。
開春的哈什螞就這麽點好處，肚子裏的髒東西早就排幹淨了，用不著費勁巴拉開膛折騰。
添了水煮沸的大鍋，直接下進去半口袋的哈什螞，蓋上鍋蓋咕嘟十五分鍾，就能開造。
這東西全靠葷油和大醬提味，整治出來確實好吃，可在眼下的人們看來，太過浪費了。
東北這片大地，物產是真的豐富，後世人難以想象或者說難以理解，放著這麽多隨手可得的好玩意兒大家夥都不願意吃，究竟是為了啥？
說白了還是窮鬧的，這老大一鍋哈什螞，除了大醬之外，煸炒的熊肉就得有四五斤，而且炒出來的油脂全都一鍋燉進去了，不存在慢慢吃的說法，實在是太過奢侈。
別說眼巴前了，即便是兩三年之後，分產到戶了，家家戶戶都養的豬，殺年豬煉的葷油那也是精心寡意最少吃大半年！
正經想要做出好滋味，哈什螞這東西沒有熊肉你就得用上好的五花肉煸炒打底，地主老財家也經不起天天這麽禍禍。
類似的狀況，還適用於絕大部分逮魚摸蝦的戰利品。
大東北的冷水魚後世名聲響亮，味道鮮美價格昂貴，可是在眼下，輕易還真沒人願意費勁捯飭。
事情就是這麽奇幻，許多後世人看起來無法理解的情況，往往都是因為最簡單的窘迫造成的。
做好的醬燜哈什螞端上桌，再配上幾個簡單的小菜，最後在整個蘸醬菜，足夠一大幫人美美的吃上一頓了。
吳老疙瘩今天是真開心啊，類似於後世的釣魚佬狂拉猛拽大半天，爆護而歸，過癮到沒邊兒了！
難得的是吳老疙瘩的家人，也沒覺著這老幫菜不著邊兒，高度散白敞開了喝，大人孩子都喜笑顏開。
吳老疙瘩家裏麵一女三兒，丫頭是老大，去年開春嫁到了隔壁屯子，三個兒子都還小，個個吃的滿嘴冒油，開心的跑來跑去。
趙鳴哥仨和老煙袋都不算是外人，尤其是老煙袋，和吳老疙瘩關係親近著呢，所以也就沒人端著，連吃帶喝舒坦的很。
醬燜過的哈什螞，尤其全是帶籽的母哈什螞，吃起來是真的鮮亮。
把腸子和苦膽直接剝出來，剩下的全都能入嘴。
蛤蟆肉彈牙，大塊的蛤蟆籽軟糯黏口，還有哈什螞油特殊的異香，油汪汪的一口咬下去，那這會兒老訥了！
吳老疙瘩特意交代了，那老多熊油打底，除了哈什螞之外，其餘什麽粉條子土豆子全都沒讓往鍋裏放，吃的就是一個過癮！
有啥說啥，這一鍋醬燉的哈什螞真把趙鳴幾個香迷糊了！
酒也沒少喝，晚上直接就住在了五台河，第二天天大亮，爺四個才各自扛著一口袋凍得梆硬的哈什螞回了家。
真不敢多停留，再多待一會兒，吳老疙瘩他媳婦兒就得忙活準備晌午飯了，吃飯準得喝酒，一喝酒必然還要再住一宿。
回到家的趙鳴，免不了被老媽劉翠蘭數落一番，什麽媳婦兒不在家你就變野了，成宿成宿在外麵喝大酒，你咋不直接住外麵不回來？
趙鳴樂嗬嗬的，聽著劉翠蘭數落，時不時的再挨上一掃帚疙瘩，心裏美滋滋的。
老兒子趙慶扒拉著口袋，一瞅裏麵全是大蛤蟆，剛剛燃起的熱情頓時就消退了。
嘴裏還嘟嘟囔囔：“大哥你越混越回去了，整這老多大蛤蟆回來，不夠埋汰人的！”
這小子現在嘴刁的很，整天就惦記著肥中帶瘦的熊肉，肚子裏也有了油水，這一冬天沒少躥個兒。
趙慶一嘟囔不打緊，成功吸引了劉翠蘭的注意，火力也跟著轉移，替趙鳴來了幾掃帚疙瘩，消停了。
要麽說打虎親兄弟呢，挨揍也是一個道理，誰挨不是挨啊。
妹妹趙芳已經開學了，在鄉裏的初中上初三，吃住都在學校，條件比較艱苦，趙鳴尋思著，夏天升高中的時候把趙芳弄去縣裏上學。
這年頭鄉下農村重視教育的真不算多，東北這邊還算好，大都堅持把初中上完，至於上高中，更多的是看個人意願和家庭情況。
畢竟像趙慶這樣的混小子，上學和上刑也差不多，你指望他自己學，指不定學成個什麽鬼樣子。
反倒是趙芳，在趙鳴的印象中妹妹確實是個讀書苗子，老趙家堂兄弟姊妹好幾個，就這麽一個愛學習的，說啥也得把她供出來。
一想到前世妹妹早早不上學了，找個混賬人家嫁了，趙鳴的心裏就跟刀剜了一樣的疼。
幸好自己又回來了，這回說啥也得讓趙芳考個好大學！