第314章 柑和橘
重生七十年代，開局大山獵人 作者：傾覆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好香啊，這個蘸料。”
韓如夢呼吸了一下。
“我等會給你也弄一份吧。”徐清風開口道。
好在店家的各種調料，準備還是很齊全的。
雖然沒法跟後世琳琅滿目的那些醬料相比，但大致的也都有。
老板在旁邊也看的眼前一亮。
“這位客人，這蘸料真有那麽好吃嗎？”他似乎發現了一些商機。
徐清風點了點頭，告訴他，回頭他也可以嚐試一下。
這樣吃火鍋，滋味更佳。
很快，徐清風便調配好了兩份蘸料。
韓如夢的那份，自然是沒有辣椒的。
老板也嚐試著搭配了一下。
不過吧，他隻是稍微嚐試，用的調料很少。
效果也依然驚豔到了他。
“沒想到，還有這種吃法，今兒個，我算是見識到了。”老板感歎道。
“這位客人，感謝你把這種辦法，無私告訴我，今天你這桌的火鍋我請了。”老板笑著說道。
徐清風沒想到老板居然這麽大方，一桌火鍋，少說也有40+的錢了。
“那就感謝了。”徐清風微微一笑。
“不用客氣，不用客氣，其實是我占了你的便宜的說。”老板開口道。
身為一個從業多年的商人，他自然知道這蘸料意味著什麽。
整條街千篇一律的火鍋，其實底料大差不差，味道也差不多。
可這蘸料一出，他覺得，至少短時間內，他們家的生意會比周圍火鍋店好上很多。
隻是說，這些調料，不是什麽秘密。
估計很快就會被其餘的店給學過去。
“這火鍋配上蘸料，好像真的變好吃了。”韓如夢品嚐了沒有放蘸料的火鍋，再吃了加了蘸料的火鍋，頓時驚呼一聲。
“姐夫，這芝麻油，這麽香，為什麽平時的時候，燒菜不見放呢？”韓如夢有些不解的問道。
徐清風告訴韓如夢，芝麻油既然是食用油，那自然也是可以用於烹飪菜肴的。
但大家夥為啥不用呢，自然也是有原因的。
但凡嚐試過一次兩次，就知道了。
人教人，死都不會，但事教人，一次就會了。
老板在旁邊微微一笑，他自然是知道這其中的玄奧的，不過他並不開口。
因為會搶了客人的風頭。
徐清風一邊吃著火鍋，一邊也在跟韓如夢聊天，用香油炒菜，反而並不會像現在這麽香，這是因為一旦香油倒入鍋裏，經受高溫加熱之後，其獨特的香味就會消散殆盡。
這個也是冷知識。
如果不燒菜的人，估計都很難知道。
所以，很多使用過香油燒菜的人，用過一兩次，也都放棄了。
不僅香味沒了，而且使用了香油的菜肴，口感也不咋地。
香油在受熱後不僅失去了原有的香，還可能破壞其中的營養成分，甚至產生對人體健康不利的物質。
“原來是這樣啊，姐夫你知道的好多哦。”韓如夢恍然大悟，豎起了大拇指。
美食一道，博大精深。
千百年流傳至今，有很多搭配，都是絲絲入扣，經過了很多嚐試，才得出的。
對於美食的追求，不僅要講究口味，更要注重健康與品質。
隻有真正了解食材的特性，才能發揮它們最大的魅力，烹製出令人垂涎欲滴的佳肴。
每一種食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。
就像芝麻油適合用於涼拌菜品之中，隻有這樣才能充分展現出它獨特的風味。
正因如此，芝麻油大多被用於涼拌菜的調製，例如涼拌木耳和涼拌海帶絲等。
在涼拌菜中添加些許芝麻油，可以賦予其別具一格的香氣，並且有效減輕蔬菜原有的生澀味道，口感將更為出眾。
此外，在製作麵食時適量加入一點芝麻油，將會使得麵食變得愈發酥脆香濃，例如饅頭和餅子等。
而在煮湯時滴入幾滴芝麻油，則能讓湯汁更加香醇可口。
芝麻油甚至還可充當火鍋的調味料，令食物更具滋味。
“這位先生，很懂吃啊，難怪會發明出蘸料。”老板也在一旁側耳傾聽。
徐清風的話，也讓他大為受用。
“哈哈，我也是知道一些淺顯的知識。”徐清風擺了擺手。
一頓火鍋，吃了一個小時。
韓如夢對火鍋這種吃法，也覺得十分的新鮮。
“吃完火鍋，我們出去走走吧。”她提議道。
“你不累嗎？早上爬了那麽久的山。”徐清風有些感慨韓如夢的體力。
“習慣了。”韓如夢微微一笑，她可不是什麽弱女子。
“那就走著。”徐清風點了點頭。
吃飽喝足了之後，正好散下步，消消食。
傍晚時分，路邊也有不少擺攤的。
徐清風看到有人在賣柑，於是買了一些。
“這不是橘子嗎？為什麽叫柑啊？”韓如夢看著徐清風買的這些橘子，有些傻眼。
徐清風告訴韓如夢，柑橘柑橘，本就是一家。
柑橘類水果，也是一個大家族，比如說大家常見的柑、橘、橙子。
這三種水果因為生長的地域不同，所以結出來的果實也不盡相同。
語文課本裏的，橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，就是這個道理。
當然，不是每個人都能準確分辨出這三種水果的。
也有很多人，會犯和韓如夢一樣的錯誤。
對柑、橘和橙子這三種水果，傻傻分不清楚。
徐清風也沒個參照物，所以也沒法跟韓如夢科普。
便也懶得解釋過多。
糊塗一點也好，把柑橘當橘子吃又沒啥。
畢竟二者長的跟軟生兄弟似得。
吃起來味道和口感也相近。
“姐夫，我還是想知道橘子和柑的區別。”韓如夢吃了一個柑，覺得，她還是挺迷糊的。
於是她再次詢問徐清風。
徐清風告訴她：“想要區別這二者，其實也有一個小訣竅，那就是橘子的體型，總得來說，比柑要小很多。
而且，橘子的果皮也是比較薄的，很輕易就可以剝開。
而柑的話，果實皮厚，不如橘子好剝。
這是因為柑的由來，乃是桔與甜橙，還有一些別的柑橘類水果，雜交培育得來的。
現如今，水果的種類，遠不如後世那麽多。
韓如夢呼吸了一下。
“我等會給你也弄一份吧。”徐清風開口道。
好在店家的各種調料，準備還是很齊全的。
雖然沒法跟後世琳琅滿目的那些醬料相比，但大致的也都有。
老板在旁邊也看的眼前一亮。
“這位客人，這蘸料真有那麽好吃嗎？”他似乎發現了一些商機。
徐清風點了點頭，告訴他，回頭他也可以嚐試一下。
這樣吃火鍋，滋味更佳。
很快，徐清風便調配好了兩份蘸料。
韓如夢的那份，自然是沒有辣椒的。
老板也嚐試著搭配了一下。
不過吧，他隻是稍微嚐試，用的調料很少。
效果也依然驚豔到了他。
“沒想到，還有這種吃法，今兒個，我算是見識到了。”老板感歎道。
“這位客人，感謝你把這種辦法，無私告訴我，今天你這桌的火鍋我請了。”老板笑著說道。
徐清風沒想到老板居然這麽大方，一桌火鍋，少說也有40+的錢了。
“那就感謝了。”徐清風微微一笑。
“不用客氣，不用客氣，其實是我占了你的便宜的說。”老板開口道。
身為一個從業多年的商人，他自然知道這蘸料意味著什麽。
整條街千篇一律的火鍋，其實底料大差不差，味道也差不多。
可這蘸料一出，他覺得，至少短時間內，他們家的生意會比周圍火鍋店好上很多。
隻是說，這些調料，不是什麽秘密。
估計很快就會被其餘的店給學過去。
“這火鍋配上蘸料，好像真的變好吃了。”韓如夢品嚐了沒有放蘸料的火鍋，再吃了加了蘸料的火鍋，頓時驚呼一聲。
“姐夫，這芝麻油，這麽香，為什麽平時的時候，燒菜不見放呢？”韓如夢有些不解的問道。
徐清風告訴韓如夢，芝麻油既然是食用油，那自然也是可以用於烹飪菜肴的。
但大家夥為啥不用呢，自然也是有原因的。
但凡嚐試過一次兩次，就知道了。
人教人，死都不會，但事教人，一次就會了。
老板在旁邊微微一笑，他自然是知道這其中的玄奧的，不過他並不開口。
因為會搶了客人的風頭。
徐清風一邊吃著火鍋，一邊也在跟韓如夢聊天，用香油炒菜，反而並不會像現在這麽香，這是因為一旦香油倒入鍋裏，經受高溫加熱之後，其獨特的香味就會消散殆盡。
這個也是冷知識。
如果不燒菜的人，估計都很難知道。
所以，很多使用過香油燒菜的人，用過一兩次，也都放棄了。
不僅香味沒了，而且使用了香油的菜肴，口感也不咋地。
香油在受熱後不僅失去了原有的香，還可能破壞其中的營養成分，甚至產生對人體健康不利的物質。
“原來是這樣啊，姐夫你知道的好多哦。”韓如夢恍然大悟，豎起了大拇指。
美食一道，博大精深。
千百年流傳至今，有很多搭配，都是絲絲入扣，經過了很多嚐試，才得出的。
對於美食的追求，不僅要講究口味，更要注重健康與品質。
隻有真正了解食材的特性，才能發揮它們最大的魅力，烹製出令人垂涎欲滴的佳肴。
每一種食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。
就像芝麻油適合用於涼拌菜品之中，隻有這樣才能充分展現出它獨特的風味。
正因如此，芝麻油大多被用於涼拌菜的調製，例如涼拌木耳和涼拌海帶絲等。
在涼拌菜中添加些許芝麻油，可以賦予其別具一格的香氣，並且有效減輕蔬菜原有的生澀味道，口感將更為出眾。
此外，在製作麵食時適量加入一點芝麻油，將會使得麵食變得愈發酥脆香濃，例如饅頭和餅子等。
而在煮湯時滴入幾滴芝麻油，則能讓湯汁更加香醇可口。
芝麻油甚至還可充當火鍋的調味料，令食物更具滋味。
“這位先生，很懂吃啊，難怪會發明出蘸料。”老板也在一旁側耳傾聽。
徐清風的話，也讓他大為受用。
“哈哈，我也是知道一些淺顯的知識。”徐清風擺了擺手。
一頓火鍋，吃了一個小時。
韓如夢對火鍋這種吃法，也覺得十分的新鮮。
“吃完火鍋，我們出去走走吧。”她提議道。
“你不累嗎？早上爬了那麽久的山。”徐清風有些感慨韓如夢的體力。
“習慣了。”韓如夢微微一笑，她可不是什麽弱女子。
“那就走著。”徐清風點了點頭。
吃飽喝足了之後，正好散下步，消消食。
傍晚時分，路邊也有不少擺攤的。
徐清風看到有人在賣柑，於是買了一些。
“這不是橘子嗎？為什麽叫柑啊？”韓如夢看著徐清風買的這些橘子，有些傻眼。
徐清風告訴韓如夢，柑橘柑橘，本就是一家。
柑橘類水果，也是一個大家族，比如說大家常見的柑、橘、橙子。
這三種水果因為生長的地域不同，所以結出來的果實也不盡相同。
語文課本裏的，橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，就是這個道理。
當然，不是每個人都能準確分辨出這三種水果的。
也有很多人，會犯和韓如夢一樣的錯誤。
對柑、橘和橙子這三種水果，傻傻分不清楚。
徐清風也沒個參照物，所以也沒法跟韓如夢科普。
便也懶得解釋過多。
糊塗一點也好，把柑橘當橘子吃又沒啥。
畢竟二者長的跟軟生兄弟似得。
吃起來味道和口感也相近。
“姐夫，我還是想知道橘子和柑的區別。”韓如夢吃了一個柑，覺得，她還是挺迷糊的。
於是她再次詢問徐清風。
徐清風告訴她：“想要區別這二者，其實也有一個小訣竅，那就是橘子的體型，總得來說，比柑要小很多。
而且，橘子的果皮也是比較薄的，很輕易就可以剝開。
而柑的話，果實皮厚，不如橘子好剝。
這是因為柑的由來，乃是桔與甜橙，還有一些別的柑橘類水果，雜交培育得來的。
現如今，水果的種類，遠不如後世那麽多。