第343章 竹筍飯
重生七十年代，開局大山獵人 作者：傾覆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在祖宅轉悠了一圈，徐清風他們便回家了。
跟在身後的團子，在老宅裏炫完了自助餐竹子，中途又到華老家的菜園子吃菜。
可謂是走到哪吃到哪。
徐清風幾人...
“我算是明白華老剛才說的，這熊貓飯量大...”韓如夢感慨道。
這真的，就沒見它停下來，除了走路，都在幹飯。
徐清風想起後世那個段子，大熊貓永不為奴，除非包吃包住。
也就是國家飯，經得起它們造。
換做是一個家庭，被這樣吃，還不得吃窮啊。
“看到大熊貓炫竹筍，我都想吃竹筍飯了。”
徐清風詢問他們中午想不想吃竹筍飯。
這一句話，倒是把眾人給問蒙了。
“啥是竹筍飯？”
“是啊，我隻吃過竹筍炒肉...還沒有吃過竹筍飯呢。”
“好吃嗎？”
“那個...我有點想吃，隻要是姐夫你燒的。”
眾說紛紜。
最後，大家夥還是想要嚐試一下的。
無他，隻是對於徐清風廚藝的認可。
這幾天徐清風的廚藝毋庸置疑，征服了他們。
不過小柚子還是有些不太理解，啥是竹筍飯？
於是纏著徐清風詢問起來：“清風哥哥，我吃過蛋炒飯，隻是把雞蛋和飯放在一起炒...難不成，竹筍飯就是把竹筍和米飯混到一起，然後炒嗎？”
徐清風哭笑不得，他告訴小柚子，二者還是有區別的。
蛋炒飯比較簡單，竹筍飯要稍微複雜一些。
但是吧，某種意義上，也可以是小柚子說的那樣。
“其實呢，竹筍飯也可以說是，由竹筍和米飯混合在一起，烹飪而成，這兩者都是必不可少，且占據主導地位的。”徐清風開口道：“但是呢，也不僅僅隻是竹筍+米飯，還有很多的配菜。”
八十年代，其實咱們國家的美食是倒退的。
因為大部分家裏都很窮，隻能製作一些簡單的食物來吃。
想要變著花樣烹飪，基本上不存在的。
哪裏像幾十年後，美食遍地開花，八大菜係，各大地方菜係，都融匯在一起，共同交織成國人飯桌上的饕餮盛宴。
竹筍飯也是後世的一種網紅做法。
發明人是誰徐清風不知道，但吃過一次之後，徐清風便驚為天人。
今天大家也是托了團子的福了，不然的話，徐清風肯定是不會想到這道由竹筍烹飪而成的美味佳肴的。
家裏的竹筍，都被熊貓給吃完了，於是徐清風又去菜市場上買了一些回來。
讓徐清風驚喜的是，他居然還看到有賣竹蓀的，竹蓀可是好東西，他當即也買了下來。
一並帶回去。
竹筍飯，也是可以放各種各樣的食材的。
這點跟昨天吃的酸菜魚差不多。
把這些食材全部都拿到了家裏。
徐清風告訴了沈奶奶，中午不用燒飯，等會吃竹筍飯。
因為隻是燒一個簡單的竹筍飯，所以都不用去隔壁，直接在自己家便可以搞定了。
“竹筍飯？我好像也會一些。”沈奶奶開口道。
徐清風微微一笑，他想燒的竹筍飯，跟沈奶奶會的那個，可能不太一樣。
華夏美食，源遠流長，傳承了數千年。
竹筍飯自古便有了，所以對於很多人來說，並不陌生。
特別是在南方，多竹的地區。
東北那邊，因為沒有竹子生長，所以基本上很少人知道這道菜。
不過吧，即使是在南方，不同的省份和地區，不同菜係，人們烹飪和製作竹筍飯的方式與口味，也是存在著不小的差異的。
而且年代不同，可能也有很大的區別。
徐清風覺得，其中最顯著的區別就在於，後世的網紅竹筍飯，在飯裏麵添加的各種配料。
跟現在的竹筍飯，那差的不是一星半點。
徐清風此前品嚐的便是，川蜀的網紅竹筍飯版本。
除了竹筍和米飯，還會添加比如臘腸、香菇，鹹肉切末，豌豆以及胡蘿卜等等這些食材。
當然，具體要添加什麽食材，也不是說固定，而是看你想怎麽加。
就跟八寶粥和酸菜魚一樣，還有火鍋。
要說一道美食的多樣化，自主化，還得是川蜀菜係。
就像是火鍋，串串，烤魚，隻要你願意，任何你想吃的食材，都能添加入其中，進去自由搭配。
這不，徐清風今天為了這頓竹筍飯，準備了一大堆食材。
其中最貴的，莫過於竹蓀了。
這年頭的，竹蓀也是很值錢的。
東北因為沒有竹子，所以沒有竹蓀，徐清風以前品嚐過，味道不錯。
跟猴頭差不多，都是一種很美味，很昂貴的山珍。
韓如夢看到徐清風買了這麽多配菜，也是有些不解。
怎麽做一頓竹筍飯，這麽豐盛的嗎？
這配菜的陣容，都堪稱奢華了。
“想吃的話，就幫忙一起洗菜。”徐清風看到韓如夢發呆，於是咳嗽一聲。
韓如夢連忙去幫忙洗菜。
不一會，兩人便洗好了各種食材。
徐清風把這些清洗的幹幹淨淨的食材，放在砧板上，嫻熟的拿起菜刀開始切了起來。
切菜他是專業的。
每一刀下去，都精準無比，大小均勻，仿佛經過了精心計算一般。
不一會，這些食材全部都被切好。
然後被徐清風整齊擺放在盤子裏，分門別類，這些色彩鮮豔的食材，也是讓大家夥，有些期待起竹筍飯來。
光是看著這些色彩豐富的食材，便有些想吃了。
食欲大增有木有。
等到切好了配菜，洗了米，這些前麵的準備工作做好了，徐清風便拿來了家裏的飯甑。
因為是新買的，所以徐清風仔細地清洗了一遍。
飯甑是八十年代，農村用來蒸飯的器具。
可能千禧年後出生的小孩子，對這玩意都十分陌生了。
洗幹淨之後，接著，徐清風把洗好的米鋪在飯甑底部，再將各種切好的食材一層一層地倒入其中，稍微碼放整齊，在米上麵。
最後，蓋上蓋子，酒可以放入鍋裏蒸了。
接下來，隻需要等待米飯蒸熟就ok。
沒有放鹽，因為有鹹肉，臘腸這些食材都是鹹的。
等飯熟了，自然就是鹹的。
“這就可以了？”韓如夢和小柚子她們都覺得好簡單。
跟在身後的團子，在老宅裏炫完了自助餐竹子，中途又到華老家的菜園子吃菜。
可謂是走到哪吃到哪。
徐清風幾人...
“我算是明白華老剛才說的，這熊貓飯量大...”韓如夢感慨道。
這真的，就沒見它停下來，除了走路，都在幹飯。
徐清風想起後世那個段子，大熊貓永不為奴，除非包吃包住。
也就是國家飯，經得起它們造。
換做是一個家庭，被這樣吃，還不得吃窮啊。
“看到大熊貓炫竹筍，我都想吃竹筍飯了。”
徐清風詢問他們中午想不想吃竹筍飯。
這一句話，倒是把眾人給問蒙了。
“啥是竹筍飯？”
“是啊，我隻吃過竹筍炒肉...還沒有吃過竹筍飯呢。”
“好吃嗎？”
“那個...我有點想吃，隻要是姐夫你燒的。”
眾說紛紜。
最後，大家夥還是想要嚐試一下的。
無他，隻是對於徐清風廚藝的認可。
這幾天徐清風的廚藝毋庸置疑，征服了他們。
不過小柚子還是有些不太理解，啥是竹筍飯？
於是纏著徐清風詢問起來：“清風哥哥，我吃過蛋炒飯，隻是把雞蛋和飯放在一起炒...難不成，竹筍飯就是把竹筍和米飯混到一起，然後炒嗎？”
徐清風哭笑不得，他告訴小柚子，二者還是有區別的。
蛋炒飯比較簡單，竹筍飯要稍微複雜一些。
但是吧，某種意義上，也可以是小柚子說的那樣。
“其實呢，竹筍飯也可以說是，由竹筍和米飯混合在一起，烹飪而成，這兩者都是必不可少，且占據主導地位的。”徐清風開口道：“但是呢，也不僅僅隻是竹筍+米飯，還有很多的配菜。”
八十年代，其實咱們國家的美食是倒退的。
因為大部分家裏都很窮，隻能製作一些簡單的食物來吃。
想要變著花樣烹飪，基本上不存在的。
哪裏像幾十年後，美食遍地開花，八大菜係，各大地方菜係，都融匯在一起，共同交織成國人飯桌上的饕餮盛宴。
竹筍飯也是後世的一種網紅做法。
發明人是誰徐清風不知道，但吃過一次之後，徐清風便驚為天人。
今天大家也是托了團子的福了，不然的話，徐清風肯定是不會想到這道由竹筍烹飪而成的美味佳肴的。
家裏的竹筍，都被熊貓給吃完了，於是徐清風又去菜市場上買了一些回來。
讓徐清風驚喜的是，他居然還看到有賣竹蓀的，竹蓀可是好東西，他當即也買了下來。
一並帶回去。
竹筍飯，也是可以放各種各樣的食材的。
這點跟昨天吃的酸菜魚差不多。
把這些食材全部都拿到了家裏。
徐清風告訴了沈奶奶，中午不用燒飯，等會吃竹筍飯。
因為隻是燒一個簡單的竹筍飯，所以都不用去隔壁，直接在自己家便可以搞定了。
“竹筍飯？我好像也會一些。”沈奶奶開口道。
徐清風微微一笑，他想燒的竹筍飯，跟沈奶奶會的那個，可能不太一樣。
華夏美食，源遠流長，傳承了數千年。
竹筍飯自古便有了，所以對於很多人來說，並不陌生。
特別是在南方，多竹的地區。
東北那邊，因為沒有竹子生長，所以基本上很少人知道這道菜。
不過吧，即使是在南方，不同的省份和地區，不同菜係，人們烹飪和製作竹筍飯的方式與口味，也是存在著不小的差異的。
而且年代不同，可能也有很大的區別。
徐清風覺得，其中最顯著的區別就在於，後世的網紅竹筍飯，在飯裏麵添加的各種配料。
跟現在的竹筍飯，那差的不是一星半點。
徐清風此前品嚐的便是，川蜀的網紅竹筍飯版本。
除了竹筍和米飯，還會添加比如臘腸、香菇，鹹肉切末，豌豆以及胡蘿卜等等這些食材。
當然，具體要添加什麽食材，也不是說固定，而是看你想怎麽加。
就跟八寶粥和酸菜魚一樣，還有火鍋。
要說一道美食的多樣化，自主化，還得是川蜀菜係。
就像是火鍋，串串，烤魚，隻要你願意，任何你想吃的食材，都能添加入其中，進去自由搭配。
這不，徐清風今天為了這頓竹筍飯，準備了一大堆食材。
其中最貴的，莫過於竹蓀了。
這年頭的，竹蓀也是很值錢的。
東北因為沒有竹子，所以沒有竹蓀，徐清風以前品嚐過，味道不錯。
跟猴頭差不多，都是一種很美味，很昂貴的山珍。
韓如夢看到徐清風買了這麽多配菜，也是有些不解。
怎麽做一頓竹筍飯，這麽豐盛的嗎？
這配菜的陣容，都堪稱奢華了。
“想吃的話，就幫忙一起洗菜。”徐清風看到韓如夢發呆，於是咳嗽一聲。
韓如夢連忙去幫忙洗菜。
不一會，兩人便洗好了各種食材。
徐清風把這些清洗的幹幹淨淨的食材，放在砧板上，嫻熟的拿起菜刀開始切了起來。
切菜他是專業的。
每一刀下去，都精準無比，大小均勻，仿佛經過了精心計算一般。
不一會，這些食材全部都被切好。
然後被徐清風整齊擺放在盤子裏，分門別類，這些色彩鮮豔的食材，也是讓大家夥，有些期待起竹筍飯來。
光是看著這些色彩豐富的食材，便有些想吃了。
食欲大增有木有。
等到切好了配菜，洗了米，這些前麵的準備工作做好了，徐清風便拿來了家裏的飯甑。
因為是新買的，所以徐清風仔細地清洗了一遍。
飯甑是八十年代，農村用來蒸飯的器具。
可能千禧年後出生的小孩子，對這玩意都十分陌生了。
洗幹淨之後，接著，徐清風把洗好的米鋪在飯甑底部，再將各種切好的食材一層一層地倒入其中，稍微碼放整齊，在米上麵。
最後，蓋上蓋子，酒可以放入鍋裏蒸了。
接下來，隻需要等待米飯蒸熟就ok。
沒有放鹽，因為有鹹肉，臘腸這些食材都是鹹的。
等飯熟了，自然就是鹹的。
“這就可以了？”韓如夢和小柚子她們都覺得好簡單。