黃河是中華大地的母親河，她和長江一樣，用自己充沛的水量灌溉滋養著這片肥沃的土地。夾雜著大量泥沙的黃河水，在下遊地區漸漸變成了渾濁的黃色。黃河水洶湧澎湃，奔湧向前，千年以來不變的日夜流淌著，便如同一個飽經滄桑，見慣了世間滄海桑田變化的老人，隻管按照自己的步伐，任你世間如何風雲變遷，我隻管向前走我的路。那樣冷靜的走著，走著。稍有不順心，這位中華民族的母親河便會自己尋覓一條新的道路走。
濁浪滔天，怒濤洶湧的黃河水又有如懸在頭上。在開封河段，黃河已經變成了“懸河”。一道一道高高的河堤下麵，就是一望無垠的豫東平原，星羅棋布的城鎮村社。那黃河水，便高高地懸在豫皖蘇大平原千百萬生靈的頭上，讓人擔憂這滔天的濁浪什麽時候衝破堤岸，毀滅周邊的一切。
不過此時，開封河段的黃河倒還平靜馴服。雖然是冬季枯水期，但是，河麵上仍舊是船隻如梭，白帆如雲。大小船隻，甚至是羊皮筏子將北岸的兵馬輜重運到南岸的開封府，然後將開封府中的錢糧物資運過黃河，繼續向北，往北京轉運，供應在那裏的大清朝廷和八旗兵馬消耗。
開封是河南省會，開封府治所在，以祥符縣為附郭。城周估計有二、三十裏，全城包磚，城牆非常厚實。特別那環城壕溝非常引人注目，壕溝四道，每道約寬五十丈，深估計有四、五丈。五座城門的跨濠處，全部修築城門橋，那吊橋用榆槐木製造，看上去就如一座橋般。
拉吊橋的時候，用鐵索、鐵環、鐵輪轉槽，拉起便易。若城外有警，樓上很快便可挽起，而且那吊橋拉起後，榆槐木的製料，堅固非常，還可以用作護門。城池周邊，密密麻麻布滿了清軍營帳，各色旗號飄揚，就連開封府城內，都飛舞著八旗兵馬和新降順明軍的旗號。
除了原封國在這裏的周王府一係宗室外，更有省、府、縣三級官署衙門聚集在此。這些官府衙署，俱在周王府西南。又以鍾樓為中心，布政司署在鍾樓西街，都指揮使司署在鍾樓東街，下設斷事司、司獄司、知事署、經曆司等司。圍繞這些衙署，周邊又是連綿的各官住宅，高牆朱門，屋宇宏偉。和周王府一係的各郡王、鎮國將軍等宗室貴族的府邸房舍一起，形成了開封城中的精華部分。
此時，這些開封府中的高檔社區，成了多鐸和阿濟格的駐軍兵營。
乘著李華宇意外戰死後南粵軍山東兵馬進行戰略收縮，李自成大順軍也向西退卻的空檔，多鐸和阿濟格趁機揮師猛撲，連續攻克邢台、邯鄲、彰德、鶴壁、新鄉、濮陽、鶴壁、焦作等城池，遊騎前鋒與阿巴泰所部兵馬聯絡暢通，彼此呼應便利。這次不戰而將開封、歸德兩處中原大地上的重要府城收入囊中，更是讓清軍上下士氣大振。
原本周王府的銀安殿前，漢白玉台階下，被清軍士兵極為粗暴的樹立起兩杆巨大的織金龍纛，同門外旗杆上的兩麵帥旗交相輝映，帥旗和織金龍纛隨著北風上下起伏，無聲告訴人們，這裏是開封城中的權力核心。
這座數朝古都繼1233年金哀宗逃離開封之後，再次為女真人所掌握。
原本的周王府也再次更換了主人。寬闊高大的銀安殿之內，席地而坐，滿是盔甲戰袍鮮明的清軍將領。各人將頭盔取下擺放在手邊，光線映射之下盡是鐵青發亮的前額頭皮，腦後也均甩著一根細長的金錢鼠尾辮。所不同的，大多數是新近才剃的頭，主人還不太習慣這種頭皮上光嗖嗖的感覺。
大殿上這些新剃頭的降軍將領不下百餘人之多。總兵、副將便有幾十位，這些人的出身更是五花八門，明軍的將領占了一半以上，各地的反水的農民軍降將，地方豪紳背後支持的地方武裝，紛紛投入了平南大將軍、定西大將軍兩位大將軍的麾下，為兩位王爺帶來了數十萬人馬。
不過，這些麾下擁兵數千到上萬的總兵、副將大人們，要是說他們對大清就因為剃了頭發就變得忠心耿耿，那也是抬舉他們了。眼下他們雖然打著攝政王多爾袞賜給他們的綠色軍旗，但是，私下裏，原來的明軍軍旗、順軍軍旗卻都被悄悄的收納起來，藏於密處，就等著有機會再發揮用處。
（這一點，倒是和當年那些在敵後戰場上，高喊著曲線救國口號參加和平運動的國軍將領們一致。這些國軍將領，在參加和平運動之前，往往效仿關羽關雲長屯土山約三事的橋段，同日軍談好條件：我們隻配合皇軍剿共，如果你們要我們和你們一起進攻國軍我們就不客氣了。而這些參加和平運動的國軍將領，自然也得到了重慶國民政府的信賴，不但不追究他們的叛國罪名，而且，他們的部隊編製仍舊在軍政部的編製表上，照樣從國民政府軍政部領取軍餉。一邊領著重慶國民政府的軍餉，一邊領著南京國民政府的軍餉。很多的部隊甚至連臂章都是雙麵的，重慶的、南京的隨意翻用更換。厲害不？相比之下，某個基本不領餉還大肆破壞中日和平的垃圾軍隊就弱爆了，連身軍裝都沒有，穿著老百姓的衣服混日子！但是卻還執迷不悟的在那頑固不化的破壞著大東亞新秩序的建設！）
不過，眼下這些降將們倒是一心一意的跟著大清混。也不因為別的，此時的清軍兵鋒正盛，勢頭正旺，這些牆頭草們自然要跟著好好的走一段路了。
今天，也正是因為輕而易舉的拿下了開封府，才有這次慶典。
平南大將軍、豫親王、鑲白旗旗主多鐸、定西大將軍、英親王、鑲紅旗旗主阿濟格兩位王爺，召集手下將領們，進行吃肉慶典。
依照滿洲風俗，銀安殿的金磚地上遍鋪葦席。葦席上鋪紅氈，氈上放坐墊。每十人圍坐一處，八旗將領與新附軍將領們混雜在一處。席地盤膝，坐在墊上。
銀安殿外的廣場上，一次排開了二三十口大鍋，劈柴被那些夥夫們不停的塞進鍋底，火舌歡快的在鍋底舞蹈，舔舐著巨大的鐵鍋。鐵鍋內，一口口肥豬被剁成大塊，在白水中上下翻滾。夥夫們不時的用鐵鉤勾起一塊肉來看看是否熟了。
大殿內，慶典儀式已畢，多鐸和阿濟格弟兄二人春風得意的接受了手下將領們的行半跪禮道賀，看著手下這些身著新衣新帽的將領們各自回到原座位上。
“來人，上肉！今天本王準備了上百口肥豬，大家可以敞開了肚皮吃！”
兩位王爺一聲令下，早已準備停當的白肉開始上殿了。
白水煮就的大塊肥豬肉。每塊重約十斤，被擺放在二尺銅盤中，端到了人們圍坐的座位當中。每座還隨著白肉另上了一大銅碗肉汁，碗中有一大銅勺。每個客人前麵又各放一銅盤，直徑約有八九寸，以作片肉之用。
滿洲人吃豬肉豬肉的做法講究白片，即白片肉。所謂白片肉並非指肥肉切片，而是將豬肉方塊煮熟後趁熱切成薄片，不做任何加工，不加調料。白片肉中五花肉為上乘。豬肘子的吃法也是白片，即所謂的片肘花。
直到今天，東北各地的白肉，吃法也還有這種遺存。不過，不蘸料的吃法很多人已經是敬謝不敏了。再怎麽著，也是要蘸點香油、醬豆腐、韭菜花、鹹鹽來食用。這是肉類最本色的烹飪方法了，吃過的人都讚它：肥而不膩、瘦而不柴；嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁，看上去就透著香氣，已經是東北餐桌上帶有濃鬱地方特色的一道不可或缺的美味。
可是，這樣的吃法，八旗將領們固然可以欣然接受，端起大銅碗來喝了一口濃烈的燒刀子之後，心滿意足的將腰間的解手刀拔出，開始在碩大的肉塊上割取一口巴掌大小的肉片，蘸著隨身帶來的作料和用高麗紙加工好的調料包，大口吞食，任憑著油脂將嘴角、兩頰弄得油膩無比也毫不在意。
可是，那些新附軍將領們何時見過這樣粗糙野蠻的吃法？一個個麵麵相覷，兩隻眼睛苶呆呆的盯著眼前的銅碗發愣。
“列位將軍，如何不吃啊？”一名多鐸身邊的巴牙喇兵頭目笑嘻嘻的走近了一處座位。“大將軍這就要下來到各處給各位將軍們敬酒，可大家卻這般模樣，不怕大將軍生氣嗎？”
他的話，語調很是柔和溫暖，但是，這些降將們聽到耳中卻是如同寒冬臘月的冰窟窿一樣。他們也曾經有所耳聞，這滿洲風俗，主人請客吃肉，無論與主人是否相識，隻要懂得有關禮節，均可前去參加酒宴，名曰“吃肉”、“吃白肉”。席間主人並不陪客人同吃，隻是來回巡視各座中客人吃肉的多少。待酒喝足，肉吃飽，客人便可自行離去。臨行之際，不得向主人致謝，也不得拭口。因為所吃白肉乃是享受神靈的賜予，所以不用道謝，而拭口則是對神靈的不敬。座中客人白肉吃得越多，主人越是高興。如果肉不夠吃，客人們可以高聲呼喚主人添肉。而主人更是喜氣洋洋，他還會再三致謝，並立刻讓廚師再次端上一塊十來斤重的白肉。若是滿桌的客人連一盤肉也吃不完，主人便會不再理睬此桌客人。
清人張祖翼在《清代野記》中記錄了一次自己參加食肉大會的情景。光緒二年冬，前兩廣總督英翰府上開辦食肉大會，張祖翼也受邀前往，與他同坐一席的都是肉量不佳的漢人，大家連一盤肉都無法吃完，於是遭到旁人的哂笑。而到會的滿族客人，無不是吃得又急又猛，諳熟套路的他們，用小刀把白肉切割得如同手掌大小，像紙一樣薄，肥瘦兼有，蘸肉汁而食，量大者，能至一斤。因而，一席吃三四盤肉的都算是胃口小的了，胃口大的，可吃五六盤肉。當天，到英翰府上吃肉的約有一百五六十人，英翰先是準備了十頭豬，但很快就發現分量不夠，又趕緊派人到京城專做白肉的沙鍋居，又買了十頭已做好的整豬，這才足以應付。
有風俗如此，不吃肉便是不給主人麵子。而且，請客吃肉的主人，又是有名狂暴粗野的豫親王多鐸。他要是發起雷霆震怒，說不定把自己軍前正法了也是可能的。可是，眼下這些白乎乎、油膩膩的大肉塊子，卻著實難以下咽。
“想來是飲食習慣不同了。這倒也不礙事。奴才這裏有給王爺隨時預備著的吃肉作料。南中來的辣椒、還有用香油、醬油、豆豉等物九蒸九煉而成的料包，若是與這滾熱的肉汁配在一處，保證吃到嘴裏鮮美得很！這點肉，怕不夠各位將軍吃的！若是王爺敬酒到了列位將軍這裏，看各位吃得如此酣暢，不住的叫人添肉，王爺心裏說不得多高興呢！”
說著話，那戈什哈從腰間荷包裏掏出了辣椒包和用香油、醬油、豆豉等物浸泡、加工後曬幹了的高麗紙，在幾位總兵副將麵前擺弄抖動著，不時的用眼睛餘光示意，在王座上的多鐸，已經走了下來，開始各處狂笑著同八旗將領們喝酒，不時的往那些奴才們嘴裏塞肉了。
“有勞！有勞！”這些將領們能夠混到今天這個位置上，哪個不是眉眼通透的人物？見這個戈什哈前來這麽一番做作，個個心裏都如同明鏡一般。紛紛伸出手去同他拉手以示親近。當然，手中也是各自有各自的內容的。不然，光是在袖子裏麵比劃手指頭，那是鄉下人在買牲口時討價還價。
轉眼間，戈什哈荷包裏的那些高麗紙、辣椒等物，都飛到了將軍們的肉湯銅碗裏，而將軍們的一點親近之意，也將戈什哈的荷包撐得鼓鼓囊囊的。倉促間，那戈什哈也顧不得多看，隻管閃到一旁，免得被多鐸發現。
果然，高麗紙放到熱湯碗裏，立刻便化了，與肉湯一處，變成了一碗佐料汁。配上辣椒，幾個降將偷眼看過去，果然與對麵八旗軍官碗裏的湯料顏色一般無二。
肥肉吃到嘴裏，感覺鮮美無匹。頓時讓這些人渾身輕鬆，有一種從閻羅殿門口重新爬到了雲霄上的感覺。於是乎，大呼小叫著，眾人開始大口吃肉，輪流用大銅碗喝著燒刀子。不知不覺間，八旗軍官和新附軍將領們開始勾肩搭背，互相酒後吐露衷腸了。
轉眼間，剛才還擺在中間的巨大白肉塊子，已經隻剩下了星星點點的肉渣。大銅碗裏的燒刀子，也重新續了兩回。等到多鐸微微有些酒意走到眾人麵前時，正好趕上幾名仆役端著擺放著剛剛從湯鍋裏撈出，兀自冒著熱氣的肥肉走到了人群當中。
看著紅氈子上空空的兩個二尺銅盤，再看看眾人那滿是油汙肉屑的臉、胡須，多鐸不由得喜上眉梢。他揮起拳頭在離他最近的一名八旗滿洲軍官胸口上錘了兩下：“好奴才！肉吃得還過癮？！”
那名八旗滿洲軍官是一名甲喇章京，當下打著酒嗝回答道：“回主子的話，酒和肉都好，奴才還能吃幾斤！”
“好！好樣的奴才！你能吃肉能喝酒，更能給本王出力！本王當然有的是就和肉給你！”多鐸擺擺手，示意眾人繼續吃肉。“我記得你這狗奴才，當年初到本王和攝政王麾下時，不過是名壯大，如今也是甲喇章京了！好！”
“都是攝政王主子和豫親王主子提拔！奴才不過是打好自己的仗就是了！”
“說得好！你們這些人，不管是本王的奴才，還是為報君父之仇歸順我大清的，隻管記住一條，把仗給本王打好，給攝政王主子打好，酒肉財帛功名富貴，有的是你們享用的！”
“多謝豫親王！多謝大將軍！”這些歸降了清軍的將領，追求的不過就是這些，子女財帛，功名利祿，榮華富貴。如今多鐸在眾人麵前公然的，絲毫不加掩飾的將這些東西赤條條的擺在眾人麵前，倒也正好搔到了眾人的癢處。何況，就在自己身邊還有這麽一個活生生的榜樣，從壯大一路擢拔為甲喇章京的例子。如何不讓眾人心花怒放？
“咱們大清兵馬，東麵拿下了這開封府，西麵拿下了洛陽府，你們說，這意味著什麽？”多鐸一雙眼睛掃視著眾人。
“奴才們愚鈍，隻知道出兵放馬，這兵家大事卻不清楚了。”還是那名甲喇章京率先帶頭回答。
“這是開封府。”多鐸也不管不顧油膩，隻管乘著酒興，伸手抓過一塊白肉，手中解手刀一揮，便將那塊碩大的白肉一分為二。他將手中的一塊白肉擺在紅氈子上，伸手將另外一塊擺在一側：“這是洛陽。這是黃河。”他用手指著兩塊白肉之間淋淋灑灑的油星湯水笑道。
“這會子看出什麽來了？”
眾人或是當真看不出情勢，或是揣著明白裝糊塗捧這位大將軍、豫親王的場，紛紛的搖頭。
“西麵的洛陽府、東麵的開封府，如今都被我大清兵馬掌握，中間的這條黃河麽，如今已然成了我軍轉運輜重糧草的通衢大道。”
“原來是這樣！我等還奇怪，如何在開封府中繳獲的糧草火藥等物，隻有少數裝上漕船順流而下轉向山東經運河運往京師，大半卻都裝船逆流而上，往洛陽方向補給了曹貝勒。卻忘了，這黃河雖然素稱凶險，但也是水運便捷。”
“正是！往年，李闖占據開封府，為禍河南時，大把的金銀財帛丁壯人口往山東去，同李家大公子交易糧草兵器盔甲布匹火藥等物，大批的物資也是由沿海口岸下船，接駁轉運經過幾條河流，而後入黃河往開封府而來。老實說，李闖發跡大半便是從此而來。”一個從大順軍中反水過來的降將做恍然大悟狀。
“正是如此！打下一座城池，城中財帛子女金銀珠寶便盡數任他取用。若是別人，少不得大肆揮霍一番，犒賞兵馬。李闖和曹操二人，卻拿著金銀珠寶古玩字畫擄掠來的人口同南中李家交易，以這些所得來養兵，再用兵強馬壯的軍隊去攻取下一座城市。”
濁浪滔天，怒濤洶湧的黃河水又有如懸在頭上。在開封河段，黃河已經變成了“懸河”。一道一道高高的河堤下麵，就是一望無垠的豫東平原，星羅棋布的城鎮村社。那黃河水，便高高地懸在豫皖蘇大平原千百萬生靈的頭上，讓人擔憂這滔天的濁浪什麽時候衝破堤岸，毀滅周邊的一切。
不過此時，開封河段的黃河倒還平靜馴服。雖然是冬季枯水期，但是，河麵上仍舊是船隻如梭，白帆如雲。大小船隻，甚至是羊皮筏子將北岸的兵馬輜重運到南岸的開封府，然後將開封府中的錢糧物資運過黃河，繼續向北，往北京轉運，供應在那裏的大清朝廷和八旗兵馬消耗。
開封是河南省會，開封府治所在，以祥符縣為附郭。城周估計有二、三十裏，全城包磚，城牆非常厚實。特別那環城壕溝非常引人注目，壕溝四道，每道約寬五十丈，深估計有四、五丈。五座城門的跨濠處，全部修築城門橋，那吊橋用榆槐木製造，看上去就如一座橋般。
拉吊橋的時候，用鐵索、鐵環、鐵輪轉槽，拉起便易。若城外有警，樓上很快便可挽起，而且那吊橋拉起後，榆槐木的製料，堅固非常，還可以用作護門。城池周邊，密密麻麻布滿了清軍營帳，各色旗號飄揚，就連開封府城內，都飛舞著八旗兵馬和新降順明軍的旗號。
除了原封國在這裏的周王府一係宗室外，更有省、府、縣三級官署衙門聚集在此。這些官府衙署，俱在周王府西南。又以鍾樓為中心，布政司署在鍾樓西街，都指揮使司署在鍾樓東街，下設斷事司、司獄司、知事署、經曆司等司。圍繞這些衙署，周邊又是連綿的各官住宅，高牆朱門，屋宇宏偉。和周王府一係的各郡王、鎮國將軍等宗室貴族的府邸房舍一起，形成了開封城中的精華部分。
此時，這些開封府中的高檔社區，成了多鐸和阿濟格的駐軍兵營。
乘著李華宇意外戰死後南粵軍山東兵馬進行戰略收縮，李自成大順軍也向西退卻的空檔，多鐸和阿濟格趁機揮師猛撲，連續攻克邢台、邯鄲、彰德、鶴壁、新鄉、濮陽、鶴壁、焦作等城池，遊騎前鋒與阿巴泰所部兵馬聯絡暢通，彼此呼應便利。這次不戰而將開封、歸德兩處中原大地上的重要府城收入囊中，更是讓清軍上下士氣大振。
原本周王府的銀安殿前，漢白玉台階下，被清軍士兵極為粗暴的樹立起兩杆巨大的織金龍纛，同門外旗杆上的兩麵帥旗交相輝映，帥旗和織金龍纛隨著北風上下起伏，無聲告訴人們，這裏是開封城中的權力核心。
這座數朝古都繼1233年金哀宗逃離開封之後，再次為女真人所掌握。
原本的周王府也再次更換了主人。寬闊高大的銀安殿之內，席地而坐，滿是盔甲戰袍鮮明的清軍將領。各人將頭盔取下擺放在手邊，光線映射之下盡是鐵青發亮的前額頭皮，腦後也均甩著一根細長的金錢鼠尾辮。所不同的，大多數是新近才剃的頭，主人還不太習慣這種頭皮上光嗖嗖的感覺。
大殿上這些新剃頭的降軍將領不下百餘人之多。總兵、副將便有幾十位，這些人的出身更是五花八門，明軍的將領占了一半以上，各地的反水的農民軍降將，地方豪紳背後支持的地方武裝，紛紛投入了平南大將軍、定西大將軍兩位大將軍的麾下，為兩位王爺帶來了數十萬人馬。
不過，這些麾下擁兵數千到上萬的總兵、副將大人們，要是說他們對大清就因為剃了頭發就變得忠心耿耿，那也是抬舉他們了。眼下他們雖然打著攝政王多爾袞賜給他們的綠色軍旗，但是，私下裏，原來的明軍軍旗、順軍軍旗卻都被悄悄的收納起來，藏於密處，就等著有機會再發揮用處。
（這一點，倒是和當年那些在敵後戰場上，高喊著曲線救國口號參加和平運動的國軍將領們一致。這些國軍將領，在參加和平運動之前，往往效仿關羽關雲長屯土山約三事的橋段，同日軍談好條件：我們隻配合皇軍剿共，如果你們要我們和你們一起進攻國軍我們就不客氣了。而這些參加和平運動的國軍將領，自然也得到了重慶國民政府的信賴，不但不追究他們的叛國罪名，而且，他們的部隊編製仍舊在軍政部的編製表上，照樣從國民政府軍政部領取軍餉。一邊領著重慶國民政府的軍餉，一邊領著南京國民政府的軍餉。很多的部隊甚至連臂章都是雙麵的，重慶的、南京的隨意翻用更換。厲害不？相比之下，某個基本不領餉還大肆破壞中日和平的垃圾軍隊就弱爆了，連身軍裝都沒有，穿著老百姓的衣服混日子！但是卻還執迷不悟的在那頑固不化的破壞著大東亞新秩序的建設！）
不過，眼下這些降將們倒是一心一意的跟著大清混。也不因為別的，此時的清軍兵鋒正盛，勢頭正旺，這些牆頭草們自然要跟著好好的走一段路了。
今天，也正是因為輕而易舉的拿下了開封府，才有這次慶典。
平南大將軍、豫親王、鑲白旗旗主多鐸、定西大將軍、英親王、鑲紅旗旗主阿濟格兩位王爺，召集手下將領們，進行吃肉慶典。
依照滿洲風俗，銀安殿的金磚地上遍鋪葦席。葦席上鋪紅氈，氈上放坐墊。每十人圍坐一處，八旗將領與新附軍將領們混雜在一處。席地盤膝，坐在墊上。
銀安殿外的廣場上，一次排開了二三十口大鍋，劈柴被那些夥夫們不停的塞進鍋底，火舌歡快的在鍋底舞蹈，舔舐著巨大的鐵鍋。鐵鍋內，一口口肥豬被剁成大塊，在白水中上下翻滾。夥夫們不時的用鐵鉤勾起一塊肉來看看是否熟了。
大殿內，慶典儀式已畢，多鐸和阿濟格弟兄二人春風得意的接受了手下將領們的行半跪禮道賀，看著手下這些身著新衣新帽的將領們各自回到原座位上。
“來人，上肉！今天本王準備了上百口肥豬，大家可以敞開了肚皮吃！”
兩位王爺一聲令下，早已準備停當的白肉開始上殿了。
白水煮就的大塊肥豬肉。每塊重約十斤，被擺放在二尺銅盤中，端到了人們圍坐的座位當中。每座還隨著白肉另上了一大銅碗肉汁，碗中有一大銅勺。每個客人前麵又各放一銅盤，直徑約有八九寸，以作片肉之用。
滿洲人吃豬肉豬肉的做法講究白片，即白片肉。所謂白片肉並非指肥肉切片，而是將豬肉方塊煮熟後趁熱切成薄片，不做任何加工，不加調料。白片肉中五花肉為上乘。豬肘子的吃法也是白片，即所謂的片肘花。
直到今天，東北各地的白肉，吃法也還有這種遺存。不過，不蘸料的吃法很多人已經是敬謝不敏了。再怎麽著，也是要蘸點香油、醬豆腐、韭菜花、鹹鹽來食用。這是肉類最本色的烹飪方法了，吃過的人都讚它：肥而不膩、瘦而不柴；嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁，看上去就透著香氣，已經是東北餐桌上帶有濃鬱地方特色的一道不可或缺的美味。
可是，這樣的吃法，八旗將領們固然可以欣然接受，端起大銅碗來喝了一口濃烈的燒刀子之後，心滿意足的將腰間的解手刀拔出，開始在碩大的肉塊上割取一口巴掌大小的肉片，蘸著隨身帶來的作料和用高麗紙加工好的調料包，大口吞食，任憑著油脂將嘴角、兩頰弄得油膩無比也毫不在意。
可是，那些新附軍將領們何時見過這樣粗糙野蠻的吃法？一個個麵麵相覷，兩隻眼睛苶呆呆的盯著眼前的銅碗發愣。
“列位將軍，如何不吃啊？”一名多鐸身邊的巴牙喇兵頭目笑嘻嘻的走近了一處座位。“大將軍這就要下來到各處給各位將軍們敬酒，可大家卻這般模樣，不怕大將軍生氣嗎？”
他的話，語調很是柔和溫暖，但是，這些降將們聽到耳中卻是如同寒冬臘月的冰窟窿一樣。他們也曾經有所耳聞，這滿洲風俗，主人請客吃肉，無論與主人是否相識，隻要懂得有關禮節，均可前去參加酒宴，名曰“吃肉”、“吃白肉”。席間主人並不陪客人同吃，隻是來回巡視各座中客人吃肉的多少。待酒喝足，肉吃飽，客人便可自行離去。臨行之際，不得向主人致謝，也不得拭口。因為所吃白肉乃是享受神靈的賜予，所以不用道謝，而拭口則是對神靈的不敬。座中客人白肉吃得越多，主人越是高興。如果肉不夠吃，客人們可以高聲呼喚主人添肉。而主人更是喜氣洋洋，他還會再三致謝，並立刻讓廚師再次端上一塊十來斤重的白肉。若是滿桌的客人連一盤肉也吃不完，主人便會不再理睬此桌客人。
清人張祖翼在《清代野記》中記錄了一次自己參加食肉大會的情景。光緒二年冬，前兩廣總督英翰府上開辦食肉大會，張祖翼也受邀前往，與他同坐一席的都是肉量不佳的漢人，大家連一盤肉都無法吃完，於是遭到旁人的哂笑。而到會的滿族客人，無不是吃得又急又猛，諳熟套路的他們，用小刀把白肉切割得如同手掌大小，像紙一樣薄，肥瘦兼有，蘸肉汁而食，量大者，能至一斤。因而，一席吃三四盤肉的都算是胃口小的了，胃口大的，可吃五六盤肉。當天，到英翰府上吃肉的約有一百五六十人，英翰先是準備了十頭豬，但很快就發現分量不夠，又趕緊派人到京城專做白肉的沙鍋居，又買了十頭已做好的整豬，這才足以應付。
有風俗如此，不吃肉便是不給主人麵子。而且，請客吃肉的主人，又是有名狂暴粗野的豫親王多鐸。他要是發起雷霆震怒，說不定把自己軍前正法了也是可能的。可是，眼下這些白乎乎、油膩膩的大肉塊子，卻著實難以下咽。
“想來是飲食習慣不同了。這倒也不礙事。奴才這裏有給王爺隨時預備著的吃肉作料。南中來的辣椒、還有用香油、醬油、豆豉等物九蒸九煉而成的料包，若是與這滾熱的肉汁配在一處，保證吃到嘴裏鮮美得很！這點肉，怕不夠各位將軍吃的！若是王爺敬酒到了列位將軍這裏，看各位吃得如此酣暢，不住的叫人添肉，王爺心裏說不得多高興呢！”
說著話，那戈什哈從腰間荷包裏掏出了辣椒包和用香油、醬油、豆豉等物浸泡、加工後曬幹了的高麗紙，在幾位總兵副將麵前擺弄抖動著，不時的用眼睛餘光示意，在王座上的多鐸，已經走了下來，開始各處狂笑著同八旗將領們喝酒，不時的往那些奴才們嘴裏塞肉了。
“有勞！有勞！”這些將領們能夠混到今天這個位置上，哪個不是眉眼通透的人物？見這個戈什哈前來這麽一番做作，個個心裏都如同明鏡一般。紛紛伸出手去同他拉手以示親近。當然，手中也是各自有各自的內容的。不然，光是在袖子裏麵比劃手指頭，那是鄉下人在買牲口時討價還價。
轉眼間，戈什哈荷包裏的那些高麗紙、辣椒等物，都飛到了將軍們的肉湯銅碗裏，而將軍們的一點親近之意，也將戈什哈的荷包撐得鼓鼓囊囊的。倉促間，那戈什哈也顧不得多看，隻管閃到一旁，免得被多鐸發現。
果然，高麗紙放到熱湯碗裏，立刻便化了，與肉湯一處，變成了一碗佐料汁。配上辣椒，幾個降將偷眼看過去，果然與對麵八旗軍官碗裏的湯料顏色一般無二。
肥肉吃到嘴裏，感覺鮮美無匹。頓時讓這些人渾身輕鬆，有一種從閻羅殿門口重新爬到了雲霄上的感覺。於是乎，大呼小叫著，眾人開始大口吃肉，輪流用大銅碗喝著燒刀子。不知不覺間，八旗軍官和新附軍將領們開始勾肩搭背，互相酒後吐露衷腸了。
轉眼間，剛才還擺在中間的巨大白肉塊子，已經隻剩下了星星點點的肉渣。大銅碗裏的燒刀子，也重新續了兩回。等到多鐸微微有些酒意走到眾人麵前時，正好趕上幾名仆役端著擺放著剛剛從湯鍋裏撈出，兀自冒著熱氣的肥肉走到了人群當中。
看著紅氈子上空空的兩個二尺銅盤，再看看眾人那滿是油汙肉屑的臉、胡須，多鐸不由得喜上眉梢。他揮起拳頭在離他最近的一名八旗滿洲軍官胸口上錘了兩下：“好奴才！肉吃得還過癮？！”
那名八旗滿洲軍官是一名甲喇章京，當下打著酒嗝回答道：“回主子的話，酒和肉都好，奴才還能吃幾斤！”
“好！好樣的奴才！你能吃肉能喝酒，更能給本王出力！本王當然有的是就和肉給你！”多鐸擺擺手，示意眾人繼續吃肉。“我記得你這狗奴才，當年初到本王和攝政王麾下時，不過是名壯大，如今也是甲喇章京了！好！”
“都是攝政王主子和豫親王主子提拔！奴才不過是打好自己的仗就是了！”
“說得好！你們這些人，不管是本王的奴才，還是為報君父之仇歸順我大清的，隻管記住一條，把仗給本王打好，給攝政王主子打好，酒肉財帛功名富貴，有的是你們享用的！”
“多謝豫親王！多謝大將軍！”這些歸降了清軍的將領，追求的不過就是這些，子女財帛，功名利祿，榮華富貴。如今多鐸在眾人麵前公然的，絲毫不加掩飾的將這些東西赤條條的擺在眾人麵前，倒也正好搔到了眾人的癢處。何況，就在自己身邊還有這麽一個活生生的榜樣，從壯大一路擢拔為甲喇章京的例子。如何不讓眾人心花怒放？
“咱們大清兵馬，東麵拿下了這開封府，西麵拿下了洛陽府，你們說，這意味著什麽？”多鐸一雙眼睛掃視著眾人。
“奴才們愚鈍，隻知道出兵放馬，這兵家大事卻不清楚了。”還是那名甲喇章京率先帶頭回答。
“這是開封府。”多鐸也不管不顧油膩，隻管乘著酒興，伸手抓過一塊白肉，手中解手刀一揮，便將那塊碩大的白肉一分為二。他將手中的一塊白肉擺在紅氈子上，伸手將另外一塊擺在一側：“這是洛陽。這是黃河。”他用手指著兩塊白肉之間淋淋灑灑的油星湯水笑道。
“這會子看出什麽來了？”
眾人或是當真看不出情勢，或是揣著明白裝糊塗捧這位大將軍、豫親王的場，紛紛的搖頭。
“西麵的洛陽府、東麵的開封府，如今都被我大清兵馬掌握，中間的這條黃河麽，如今已然成了我軍轉運輜重糧草的通衢大道。”
“原來是這樣！我等還奇怪，如何在開封府中繳獲的糧草火藥等物，隻有少數裝上漕船順流而下轉向山東經運河運往京師，大半卻都裝船逆流而上，往洛陽方向補給了曹貝勒。卻忘了，這黃河雖然素稱凶險，但也是水運便捷。”
“正是！往年，李闖占據開封府，為禍河南時，大把的金銀財帛丁壯人口往山東去，同李家大公子交易糧草兵器盔甲布匹火藥等物，大批的物資也是由沿海口岸下船，接駁轉運經過幾條河流，而後入黃河往開封府而來。老實說，李闖發跡大半便是從此而來。”一個從大順軍中反水過來的降將做恍然大悟狀。
“正是如此！打下一座城池，城中財帛子女金銀珠寶便盡數任他取用。若是別人，少不得大肆揮霍一番，犒賞兵馬。李闖和曹操二人，卻拿著金銀珠寶古玩字畫擄掠來的人口同南中李家交易，以這些所得來養兵，再用兵強馬壯的軍隊去攻取下一座城市。”