江傑雲聽了也毫不手軟地將安然的頭揉成了一團亂麻狀“哼哼哼死丫頭占我便宜是吧你養得好那請問今兒晚上你準備喂我點兒什麽東西吃啊”
得這隻特大號的還在成長中的飯桶心心念念地除了吃看來是沒別的了
安然當然不會放過這個報仇血恨的機會一邊將自己的頭發撫平捋順一邊斜著眼睨著江傑雲拉長了聲音道“想知道吧想知道啊”揚一揚自己的下巴一臉的得意洋洋學著江傑雲之前的口氣反擊回去故意把聲音放細了幾分語氣輕飄飄又抑揚頓挫的跟唱歌似的“哼哼哼臭小子就不告訴你就不告訴你就不告訴你~”
江傑雲聞言似乎有些失望沮喪雙手一攤歎了口氣“唉既然是這樣……”他一頓原本有些下垂的眉眼又彎彎的揚起露出一個壞笑“那我就隻有去問安叔安嬸了想必他們一定會樂於告訴我的”
安然一呆真是的把老爸老媽給忘了這家夥一問他們還不是什麽都說了嗎在這個家夥身上真是很難占到便宜
江傑雲填飽了肚子之後不久安家一家三口也陸續的吃了點發糕黏豆包之類的東西墊肚子
看看時間已經將近下午天空裏開始零零星星的飄起雪花來雪下得不密不急雪花的個頭卻挺大鵝毛似的隨著漸起的北風打著旋慢慢悠悠的在空中懸浮飄蕩著
風雪並沒有阻擋孩童們的熱情事實上在離過年還有半個來月的時候就經常可以聽到四處稀稀落落的鞭炮聲
到了今天這個正日子小區裏大大小小的孩子們三三五五的聚在一起穿著顏色鮮亮的新衣服戴著厚厚的毛線帽手套小臉蛋凍得紅通通的彼此追逐嬉戲奔跑歡笑著嘴邊湧起一團團白色的霧氣他們已經等不及天黑各色的小煙花小鞭便已被點燃起起伏伏的四下響著鋪著一層薄薄新雪的地麵上灑滿了鞭炮和煙花燃盡後的紙屑紅豔豔的像是滿地的紅梅花瓣帶著一股春意格外的醒眼喜氣
到這會兒時間已經差不多安然開始紮起圍裙走進廚房開始料理準備起晚上的大餐
本來李彩鳳是要進去幫忙的
但江傑雲自告奮勇一定要在一旁幫忙
安國慶和李彩鳳一開始自然是不同意的哪有讓客人動手幫忙的道理
江傑雲卻再三表示他非常喜歡這個美差請千萬不要因為客氣而讓他失去這個近距離接觸美食的機會
安然撇嘴客氣這家夥會客氣才怪他這是饞癮犯了好嗎
“爸媽你們也別跟他客氣他這一方麵是想幫忙幹活一方麵也是方便他偷嘴”一邊將另一條圍裙交給江傑雲安然一邊不客氣的揭他的老底
江傑雲一手接過圍裙一手將食指抵在唇邊“噓”了一聲聲音帶了一點笑意“喂你也太不夠意思了怎麽能把我的秘密就這麽在叔兒和嬸兒的麵前說出來讓我多不好意思”
說是不好意思他的聲音卻一點都不小明顯是故意在耍寶可偏偏配上他那張俊秀斯文的長相以及故意做出來的乖乖牌的氣質居然看起來似模似樣有一點可愛的靦腆幾分恰到好處的幽默大大打動了安國慶和李彩鳳聽得哈哈大笑起來“行啦行啦別不好意思你們這麽大的孩子哪個的肚子不是跟無底洞似的想吃什麽吃什麽可千萬別不好意思咱家廚房的地方小我們就不跟著搭手了今兒晚的大餐就交給你們倆了”
安然搖搖頭不得不感歎這位仁兄的臉皮真是沒救了居然還敢裝羞澀最“可怕”的是她那純樸敦厚的老爸老媽居然還就很吃他這一套天啊今天可是大年夜她還想好好的吃頓大餐呢這家夥不是成心惡心人麽
因為有江傑雲這個胃像宇宙空洞一樣肉食動物在安然準備的年夜飯可謂是極大的豐富以各類肉類為主打蔬菜涼盤等為輔助
為了討個好彩頭四喜丸子是必備的肥瘦相間的豬肉餡據說張大千最拿手的就是這道菜秘訣就在這肉餡的肥瘦配比上七分瘦三分肥肉餡不要剁得太細為的是讓肉餡之間保留足夠的空隙包含汁液
肉餡裏加入薑汁、花椒水、料酒、香蔥末、高湯去腥提味安然還怕做出的丸子不夠緊實又加了兩個雞蛋清攪勻這樣一來本來略顯鬆散的肉餡便顯得團實了很多
團成四個肥肥墩墩的大個丸子然後將油鍋燒熱待到油溫合適就把這四個大丸子緩緩推入鍋中去炸
不需要炸熟也不需要炸透
丸子太大如果想要完全炸透的話外層表麵就會焦糊不堪了炸到外麵金黃即可
撈出來控淨油
這四喜丸子燒製的另一個重點據說是在容器上要用傳統的砂鍋加入高湯蔥薑醬油糖色調成湯汁再放進略炒過的胡蘿絲油菜等點綴顏色細火慢燉燜熟最後用水澱粉勾芡
這道菜好吃就好吃在外焦裏嫩有油炸的焦香偏又湯汁充足軟糯可口肥瘦適中非常的解饞正是對付江傑雲這種食肉動物的利器
炸丸子這活是由江傑雲完成的
像這類直接接觸沸油的活江傑雲他們三個一向是不讓安然沾手的隻需要她在一般看著指揮即可
有時想想安然覺得這三個家夥尤其是江傑雲雖然在學校裏行為叛逆性情乖張可私下間對待她卻頗有些紳士風度這對這個年紀的男孩子來說真是十分難得的
即使在油煙繚繞煙火氣十足的環境裏少年的臉依舊顯得俊美出眾紮著圍裙動手利落而標準神態帶著一種充滿自信的自得和悠然仿佛無論是生活還是油鍋裏隨著滾油上下翻滾的丸子一切都盡在掌控胸有成竹幾可入畫
當然這入畫的前提是別讓該美色少年張嘴一張嘴就全毀了
“怎麽就四個個頭也這麽小也不夠吃啊我說”
“放心吧餓不著你”安然瞪著那個養眼的吃貨語氣幾乎是惡狠狠的帶著些恨鐵不成鋼的怨念
想想十幾年後那些報紙雜誌上把這個家夥捧得跟點石成金外帶玉樹臨風不食人間煙火的神仙似的怎麽就沒人說一說這貨是多麽多麽的貪吃嘴饞好吃沒夠呢
隻可憐他的那些粉絲們如果知道這廝的真麵目隻怕會大失所望肝腸寸斷吧
過年的時候出現頻率最多的吉祥話之一便是“年年有餘”因此除夕的家宴上魚也是必不可少的一道大菜
往年家裏做的是簡單的燉魚味道平常又吃得有點膩了今年安然掌勺就想著做點新鮮的於是決定做好看又好吃的鬆鼠魚
雖然做法相比於平常的燉魚來說顯得複雜麻煩了點
不過過年嘛自然是需要隆重一些也要吃得可口可心這時候不複雜什麽時候複雜呢
叫安然來說這道鬆鼠魚複雜就複雜在對魚的處理上很考驗刀工
說起安然的刀工來讓她切個土豆絲黃瓜絲酸菜絲什麽的這半年多以來倒是練得挺細的看著已經很拿得出手說得過去了
可要說到收拾雞鴨魚肉來她手上的功夫就很不夠看了倒不是她不認真不下功夫主要是手裏的力道太小
不過現在有江傑雲這個力工在這種力氣活自然是交給他安然隻要把切割下刀的要求交待一遍就可以了江傑雲在用刀方麵還是相當有動手能力的
鬆鼠魚可以用黃魚桂魚或是鯉魚安然這回用的是鯉魚主要是對北方來說鯉魚易得又新鮮
薑成卓選魚的首要標準就是個頭得大又肥又大的一條胖鯉魚魚頭砍下魚身去掉脊骨切好花刀放進澱粉裏滾勻同時還要注意將花刀的刀口張開然後將魚身和魚頭都緩緩送進燒到八成熱的油鍋裏炸一邊炸一邊往魚頭魚身上淋油使之均勻受熱
看著之前在魚身上切成的花刀慢慢的如同花瓣一般在滾油裏翻卷挺立張開固定也是件相當有趣又相當有成就感的事
待到魚身炸成了淺淺的金黃色這道菜已經算是成功了一多半
下麵的活江傑雲可就幹不了換成安然上陣蔥薑蒜爆鍋放豌豆香菇香菜快炒幾下再加入由蕃茄醬糖醋清湯澱粉調成的湯汁往魚身上一淋這道大菜就算是大功告成了
這道菜很適合擺在節日的餐桌上顏色看著就漂亮好看味道又酸甜可口香嫩酥香卻不油膩
--作者有話說-->
得這隻特大號的還在成長中的飯桶心心念念地除了吃看來是沒別的了
安然當然不會放過這個報仇血恨的機會一邊將自己的頭發撫平捋順一邊斜著眼睨著江傑雲拉長了聲音道“想知道吧想知道啊”揚一揚自己的下巴一臉的得意洋洋學著江傑雲之前的口氣反擊回去故意把聲音放細了幾分語氣輕飄飄又抑揚頓挫的跟唱歌似的“哼哼哼臭小子就不告訴你就不告訴你就不告訴你~”
江傑雲聞言似乎有些失望沮喪雙手一攤歎了口氣“唉既然是這樣……”他一頓原本有些下垂的眉眼又彎彎的揚起露出一個壞笑“那我就隻有去問安叔安嬸了想必他們一定會樂於告訴我的”
安然一呆真是的把老爸老媽給忘了這家夥一問他們還不是什麽都說了嗎在這個家夥身上真是很難占到便宜
江傑雲填飽了肚子之後不久安家一家三口也陸續的吃了點發糕黏豆包之類的東西墊肚子
看看時間已經將近下午天空裏開始零零星星的飄起雪花來雪下得不密不急雪花的個頭卻挺大鵝毛似的隨著漸起的北風打著旋慢慢悠悠的在空中懸浮飄蕩著
風雪並沒有阻擋孩童們的熱情事實上在離過年還有半個來月的時候就經常可以聽到四處稀稀落落的鞭炮聲
到了今天這個正日子小區裏大大小小的孩子們三三五五的聚在一起穿著顏色鮮亮的新衣服戴著厚厚的毛線帽手套小臉蛋凍得紅通通的彼此追逐嬉戲奔跑歡笑著嘴邊湧起一團團白色的霧氣他們已經等不及天黑各色的小煙花小鞭便已被點燃起起伏伏的四下響著鋪著一層薄薄新雪的地麵上灑滿了鞭炮和煙花燃盡後的紙屑紅豔豔的像是滿地的紅梅花瓣帶著一股春意格外的醒眼喜氣
到這會兒時間已經差不多安然開始紮起圍裙走進廚房開始料理準備起晚上的大餐
本來李彩鳳是要進去幫忙的
但江傑雲自告奮勇一定要在一旁幫忙
安國慶和李彩鳳一開始自然是不同意的哪有讓客人動手幫忙的道理
江傑雲卻再三表示他非常喜歡這個美差請千萬不要因為客氣而讓他失去這個近距離接觸美食的機會
安然撇嘴客氣這家夥會客氣才怪他這是饞癮犯了好嗎
“爸媽你們也別跟他客氣他這一方麵是想幫忙幹活一方麵也是方便他偷嘴”一邊將另一條圍裙交給江傑雲安然一邊不客氣的揭他的老底
江傑雲一手接過圍裙一手將食指抵在唇邊“噓”了一聲聲音帶了一點笑意“喂你也太不夠意思了怎麽能把我的秘密就這麽在叔兒和嬸兒的麵前說出來讓我多不好意思”
說是不好意思他的聲音卻一點都不小明顯是故意在耍寶可偏偏配上他那張俊秀斯文的長相以及故意做出來的乖乖牌的氣質居然看起來似模似樣有一點可愛的靦腆幾分恰到好處的幽默大大打動了安國慶和李彩鳳聽得哈哈大笑起來“行啦行啦別不好意思你們這麽大的孩子哪個的肚子不是跟無底洞似的想吃什麽吃什麽可千萬別不好意思咱家廚房的地方小我們就不跟著搭手了今兒晚的大餐就交給你們倆了”
安然搖搖頭不得不感歎這位仁兄的臉皮真是沒救了居然還敢裝羞澀最“可怕”的是她那純樸敦厚的老爸老媽居然還就很吃他這一套天啊今天可是大年夜她還想好好的吃頓大餐呢這家夥不是成心惡心人麽
因為有江傑雲這個胃像宇宙空洞一樣肉食動物在安然準備的年夜飯可謂是極大的豐富以各類肉類為主打蔬菜涼盤等為輔助
為了討個好彩頭四喜丸子是必備的肥瘦相間的豬肉餡據說張大千最拿手的就是這道菜秘訣就在這肉餡的肥瘦配比上七分瘦三分肥肉餡不要剁得太細為的是讓肉餡之間保留足夠的空隙包含汁液
肉餡裏加入薑汁、花椒水、料酒、香蔥末、高湯去腥提味安然還怕做出的丸子不夠緊實又加了兩個雞蛋清攪勻這樣一來本來略顯鬆散的肉餡便顯得團實了很多
團成四個肥肥墩墩的大個丸子然後將油鍋燒熱待到油溫合適就把這四個大丸子緩緩推入鍋中去炸
不需要炸熟也不需要炸透
丸子太大如果想要完全炸透的話外層表麵就會焦糊不堪了炸到外麵金黃即可
撈出來控淨油
這四喜丸子燒製的另一個重點據說是在容器上要用傳統的砂鍋加入高湯蔥薑醬油糖色調成湯汁再放進略炒過的胡蘿絲油菜等點綴顏色細火慢燉燜熟最後用水澱粉勾芡
這道菜好吃就好吃在外焦裏嫩有油炸的焦香偏又湯汁充足軟糯可口肥瘦適中非常的解饞正是對付江傑雲這種食肉動物的利器
炸丸子這活是由江傑雲完成的
像這類直接接觸沸油的活江傑雲他們三個一向是不讓安然沾手的隻需要她在一般看著指揮即可
有時想想安然覺得這三個家夥尤其是江傑雲雖然在學校裏行為叛逆性情乖張可私下間對待她卻頗有些紳士風度這對這個年紀的男孩子來說真是十分難得的
即使在油煙繚繞煙火氣十足的環境裏少年的臉依舊顯得俊美出眾紮著圍裙動手利落而標準神態帶著一種充滿自信的自得和悠然仿佛無論是生活還是油鍋裏隨著滾油上下翻滾的丸子一切都盡在掌控胸有成竹幾可入畫
當然這入畫的前提是別讓該美色少年張嘴一張嘴就全毀了
“怎麽就四個個頭也這麽小也不夠吃啊我說”
“放心吧餓不著你”安然瞪著那個養眼的吃貨語氣幾乎是惡狠狠的帶著些恨鐵不成鋼的怨念
想想十幾年後那些報紙雜誌上把這個家夥捧得跟點石成金外帶玉樹臨風不食人間煙火的神仙似的怎麽就沒人說一說這貨是多麽多麽的貪吃嘴饞好吃沒夠呢
隻可憐他的那些粉絲們如果知道這廝的真麵目隻怕會大失所望肝腸寸斷吧
過年的時候出現頻率最多的吉祥話之一便是“年年有餘”因此除夕的家宴上魚也是必不可少的一道大菜
往年家裏做的是簡單的燉魚味道平常又吃得有點膩了今年安然掌勺就想著做點新鮮的於是決定做好看又好吃的鬆鼠魚
雖然做法相比於平常的燉魚來說顯得複雜麻煩了點
不過過年嘛自然是需要隆重一些也要吃得可口可心這時候不複雜什麽時候複雜呢
叫安然來說這道鬆鼠魚複雜就複雜在對魚的處理上很考驗刀工
說起安然的刀工來讓她切個土豆絲黃瓜絲酸菜絲什麽的這半年多以來倒是練得挺細的看著已經很拿得出手說得過去了
可要說到收拾雞鴨魚肉來她手上的功夫就很不夠看了倒不是她不認真不下功夫主要是手裏的力道太小
不過現在有江傑雲這個力工在這種力氣活自然是交給他安然隻要把切割下刀的要求交待一遍就可以了江傑雲在用刀方麵還是相當有動手能力的
鬆鼠魚可以用黃魚桂魚或是鯉魚安然這回用的是鯉魚主要是對北方來說鯉魚易得又新鮮
薑成卓選魚的首要標準就是個頭得大又肥又大的一條胖鯉魚魚頭砍下魚身去掉脊骨切好花刀放進澱粉裏滾勻同時還要注意將花刀的刀口張開然後將魚身和魚頭都緩緩送進燒到八成熱的油鍋裏炸一邊炸一邊往魚頭魚身上淋油使之均勻受熱
看著之前在魚身上切成的花刀慢慢的如同花瓣一般在滾油裏翻卷挺立張開固定也是件相當有趣又相當有成就感的事
待到魚身炸成了淺淺的金黃色這道菜已經算是成功了一多半
下麵的活江傑雲可就幹不了換成安然上陣蔥薑蒜爆鍋放豌豆香菇香菜快炒幾下再加入由蕃茄醬糖醋清湯澱粉調成的湯汁往魚身上一淋這道大菜就算是大功告成了
這道菜很適合擺在節日的餐桌上顏色看著就漂亮好看味道又酸甜可口香嫩酥香卻不油膩
--作者有話說-->