還在準備階段，就接到同知府老夫人壽筵這個大單，不但張歆，程啟和薛伯也是鼓舞。商量之後，決定就接著餘老太太的壽筵重新開張。一番安排下去，所有人開始緊鑼密鼓的準備工作。
朱家低價贖回酒樓的算盤落空，又來生事，非要討回“客如歸”的招牌，說那是他家哪位名人長輩的真跡，是朱家財產，隻能掛在他自家的酒樓上。
征得程啟同意，張歆馬上讓程六摘下來，交給朱家來的管事。
新開始，自然要起個新名字。然而，起名字卻非張歆所長，偏偏程啟不在乎，全都丟給她操心。
為了餘老太太壽筵裝飾場地，小羊和青青被打發去翻書，抄寫通俗易懂的壽聯。
瞧見那條無人不知的“福如東海，壽比南山”，張歆靈機一動，擬了個“福壽閣”。俗是俗，好口彩。辦酒樓，最好的就是承接宴會，每月能接一場大筵席，就虧不了本了。
程啟和薛伯都不是風雅人，不懂咬文嚼字，看見“福壽閣”都說好，聽說張歆定下的經營方略，更是讚成。
餘老太太生日之前，陳家祖父的忌日先到了。
張歆得到通知，帶著小羊小強再次回到龍尾湖西村。
見了麵，陳林氏還是那付嚴厲的樣子，說話經常凶聲惡氣。
要說小孩子眼明心亮，這樣的陳林氏，女兒侄兒親戚鄰居都有些怕，就連張歆，第一次見麵也被嚇到了，小羊小強兩個卻願意親近她。
一見麵，小羊就親熱跑上前叫“阿婆”，結結巴巴地用在薛家學到的一點閩南話問好。
陳林氏眼中帶笑，嘴上卻嫌棄 ：“傻女子，話都不會講。”
阿懷阿祥阿彩的孩子都來了，圍著小羊嘰嘰喳喳說個不停。小羊到底還沒學會閩南話，加上他們語速快聲調也有些不同，聽不懂，隻好微笑。
陳林氏看見，又罵：“傻女，被人賣了還笑！”掄起巴掌就往大的幾個身上拍去，不許他們戲弄欺負小羊。
小強更是發揮所向無敵的近身戰術，趁陳林氏把他抱起來的機會，吧嗒在她臉上蓋了個口水章。
陳林氏僵了一僵，輕聲罵道：“憨仔！”
過了一會兒，張歆看見陳林氏把小強抱到裏屋，進行個別訓話：“在家裏沒關係，出去可不許那樣！桃花惹多了，犯煞！”
小強不懂，咧著嘴傻笑，口水嘀嗒掉。
陳林氏無奈地歎氣，拉起袖子給他擦：“憨仔，你可要平安長大，好好孝順你娘，讓她過兩天舒心日子。”
阿霞孩子病了。她趕來給祖父磕個頭，就要家去。
張歆拉住她，悄悄往她手裏塞進十兩碎銀。
阿霞急得擺手：“阿妹，這是做什麽？使不得！”
張歆誠懇地說：“阿姐，這錢拿去給孩子請個好大夫，抓藥的錢也別省。就算是小病，也趕緊治好了，別耽擱！錢不夠，我這裏還有。”
她聽說了，陳林氏的兒子阿海就是小病耽誤成了大病，不治而亡。陳林氏當初一個人撫養五個孩子，沒錢也沒精神，稍稍的頭疼腦熱隻能讓孩子喝碗熱湯捂在被子裏發汗，一個疏忽就被病魔奪走了唯一的兒子，造成一家人心底抹不去的痛。
阿霞也想到了夭折的弟弟，聽懂了張歆的意思，點點頭，含著淚走了。
阿彩隔著一段看完這幕，走上來指著廚房說：“大姆講你會做菜，叫你下廚給阿公做幾個菜。”
其實是村子裏有人聽說了張歆與程家少爺合作經營酒樓的事。當然，他們聽說的隻是公共版本，即程啟在薛家吃飯，看中張歆仆人的廚藝，要借廚子，請張歆入股分紅。程家在當地勢力很大。程啟雖是旁支，他父親與現任家主卻是好兄弟，他這一房的家底也厚實。
村裏也有人為程氏做事，幾年也未必能見到一個程氏正經少爺。現在，張歆輕易就同一位程家少爺搭上線。差事不好找，有人想讓張歆給在酒樓安排個位子，有人想通過她在程家謀個差事。
陳林氏不想張歆為這些人傷腦筋，把客人請在堂屋說話，卻叫阿彩把張歆帶去廚房。
那些人想不到陳林氏會打發張歆下廚，不甘心吃陳林氏的閉門羹，找借口轉了一圈，也沒見到張歆，隻好怏怏離去。
廚房裏，張歆炒菜，阿彩燒火。
悶頭幹活無趣，阿彩想了想，找話說：“阿妹，你怎麽想到做生意？做生意辛苦，不如買地，租給人家種，收租，省心。”
張歆拿不準是不是陳林氏讓她問的，有心解釋，一來不想放棄“聽不懂”的方便，二來真的講不好閩南話，隻得提示說：“阿龍哥。”
阿彩恍然想起與妹子之間的語言障礙，連忙跑去把懂官話的丈夫找來。
阿龍進廚房時還在笑話妻子：“早教你學點官話，你不肯。看你，和你妹講私房話都要請我來聽。”
張歆告訴阿龍阿彩：“我帶回來一些錢，也不是很多。錢放著是死的，總要尋個營生，讓它生息。買地租給人種，在別人省心，我們孤兒寡母，又是新到泉州，做起來卻不容易。不管買地，還是做生意，都要機遇好，碰上好的可靠的才行。這酒樓就是碰巧遇上了薛伯的親戚。”
阿龍阿彩聽得點頭。阿龍想起一事：“我本家有一個正在賣地，阿妹要不要去看看？”
張歆還沒表示，阿彩先反對：“都是不好種的荒山，我妹不要。”
阿龍撓撓頭：“沒啦，坡地，土不好，離水源又遠，種起來辛苦些，雨水多的年份，收成還可以。阿妹錢不多，那塊地便宜啊。”
“我曉得你同阿生一起長大，交情好，想幫他家。也不能坑我妹。妹，不要聽他的。慢慢等，會碰上好地的。”
阿龍隻得憨憨笑笑，閉上嘴。
祭過先人，飯菜撤下來，擺了兩桌，在先人靈位的注視下，陳林氏帶著子輩孫輩吃團圓飯。
菜有一半是張歆做的，一眼能看出不同。侄兒們一嚐就叫：“小姑做菜好吃！ ”搶做一團。
陳林氏嚐了一口，皺眉問：“妹，你把罐裏的油都用完了？”
阿彩笑道：“不但罐裏的油都用完了，阿龍去鎮上又打了一罐，還買了一罐香油，兩樣都用掉了一半。”
陳林氏又開始嘟嘟囔囔，不外乎怪張歆做菜用油太多，夠吃半年的油，一天就用掉了。浪費，敗家！
阿懷的兒子在另一桌上嚷：“做菜多放油就會好吃啊？娘，以後你燒菜也多放油啊。”
張歆裝作沒聽見，耳根卻悄悄紅了。
阿懷媳婦往這邊看看，借著同兒子解釋，開始倒苦水，家裏沒錢，吃不起油啦，幾個孩子過年都沒新衣穿啦，想蓋間豬圈沒錢啦。
張歆弄不懂她是想要自己接濟些呢，還是怪大姆拽著那一百兩不給他們用，反正聽不懂，隻當耳旁風。
陳林氏的臉色越來越難看，最終啪地一聲放下筷子：“今天是你們阿公忌日，阿妹回來是拜阿公，不是聽你這些瘋話。你們做哥嫂的，有沒有看顧過妹？有沒有給外甥甥女見麵禮？就好意思討她的錢花？”
陳林氏一發威，大的小的都不作聲了，一個個悶頭吃飯。
好半天，阿祥媳婦賠笑開口：“阿妹好本事，跟程家人做生意呢。程家人厲害，阿妹不要被騙了，讓阿祥去幫你啊。”
阿祥眼看大姆眼裏象要噴出火，連忙瞪了妻子一眼：“閉嘴！”
在陳林氏的“淫威”籠罩下，直到一頓飯吃完，眾人散去，張歆都沒被人求上被人煩上。
陳林氏叫阿彩守著門，阿龍翻譯，拉著張歆坐下，告誡她生意該怎麽做怎麽做，不能輕易心軟，更不要把陳家人帶到她同程家人的生意裏去。
張歆心裏暖暖的，連忙答應了，又把剩的四十兩銀子交到陳林氏手裏。
不出所料，又招來一頓罵。自己錢不多，還亂充大頭，叫別人以為她的錢都是容易來的。也不知替兩個孩子著想。
張歆已經習慣她的風格，罵不怕了，笑著說：“上回來，見到有些人家把過年的東西都拿出來操辦我爹的葬禮。眼見就是臘月了，這節那節的，恐怕他們不好過，尤其孩子可憐。我也不懂規矩，大姆替我采買些東西給他們過年，或者應個急。當我花錢買心安。”
“是他們自己要那麽做，又不是你逼的，做什麽不安？”雖然這麽說，陳林氏還是把錢收下了。
張歆又向阿龍打聽那塊地。
陳林氏問清緣故，就罵阿龍：“阿妹憨，不懂行情，你不疼她，還拿那塊坡地來糊弄她。阿生是你本家，但隔了四代了，哪有阿妹同你親？”
阿龍辯解說：“阿妹不懂行情，才要四處多看看，真買的時候才不會被人騙啊。”
朱家低價贖回酒樓的算盤落空，又來生事，非要討回“客如歸”的招牌，說那是他家哪位名人長輩的真跡，是朱家財產，隻能掛在他自家的酒樓上。
征得程啟同意，張歆馬上讓程六摘下來，交給朱家來的管事。
新開始，自然要起個新名字。然而，起名字卻非張歆所長，偏偏程啟不在乎，全都丟給她操心。
為了餘老太太壽筵裝飾場地，小羊和青青被打發去翻書，抄寫通俗易懂的壽聯。
瞧見那條無人不知的“福如東海，壽比南山”，張歆靈機一動，擬了個“福壽閣”。俗是俗，好口彩。辦酒樓，最好的就是承接宴會，每月能接一場大筵席，就虧不了本了。
程啟和薛伯都不是風雅人，不懂咬文嚼字，看見“福壽閣”都說好，聽說張歆定下的經營方略，更是讚成。
餘老太太生日之前，陳家祖父的忌日先到了。
張歆得到通知，帶著小羊小強再次回到龍尾湖西村。
見了麵，陳林氏還是那付嚴厲的樣子，說話經常凶聲惡氣。
要說小孩子眼明心亮，這樣的陳林氏，女兒侄兒親戚鄰居都有些怕，就連張歆，第一次見麵也被嚇到了，小羊小強兩個卻願意親近她。
一見麵，小羊就親熱跑上前叫“阿婆”，結結巴巴地用在薛家學到的一點閩南話問好。
陳林氏眼中帶笑，嘴上卻嫌棄 ：“傻女子，話都不會講。”
阿懷阿祥阿彩的孩子都來了，圍著小羊嘰嘰喳喳說個不停。小羊到底還沒學會閩南話，加上他們語速快聲調也有些不同，聽不懂，隻好微笑。
陳林氏看見，又罵：“傻女，被人賣了還笑！”掄起巴掌就往大的幾個身上拍去，不許他們戲弄欺負小羊。
小強更是發揮所向無敵的近身戰術，趁陳林氏把他抱起來的機會，吧嗒在她臉上蓋了個口水章。
陳林氏僵了一僵，輕聲罵道：“憨仔！”
過了一會兒，張歆看見陳林氏把小強抱到裏屋，進行個別訓話：“在家裏沒關係，出去可不許那樣！桃花惹多了，犯煞！”
小強不懂，咧著嘴傻笑，口水嘀嗒掉。
陳林氏無奈地歎氣，拉起袖子給他擦：“憨仔，你可要平安長大，好好孝順你娘，讓她過兩天舒心日子。”
阿霞孩子病了。她趕來給祖父磕個頭，就要家去。
張歆拉住她，悄悄往她手裏塞進十兩碎銀。
阿霞急得擺手：“阿妹，這是做什麽？使不得！”
張歆誠懇地說：“阿姐，這錢拿去給孩子請個好大夫，抓藥的錢也別省。就算是小病，也趕緊治好了，別耽擱！錢不夠，我這裏還有。”
她聽說了，陳林氏的兒子阿海就是小病耽誤成了大病，不治而亡。陳林氏當初一個人撫養五個孩子，沒錢也沒精神，稍稍的頭疼腦熱隻能讓孩子喝碗熱湯捂在被子裏發汗，一個疏忽就被病魔奪走了唯一的兒子，造成一家人心底抹不去的痛。
阿霞也想到了夭折的弟弟，聽懂了張歆的意思，點點頭，含著淚走了。
阿彩隔著一段看完這幕，走上來指著廚房說：“大姆講你會做菜，叫你下廚給阿公做幾個菜。”
其實是村子裏有人聽說了張歆與程家少爺合作經營酒樓的事。當然，他們聽說的隻是公共版本，即程啟在薛家吃飯，看中張歆仆人的廚藝，要借廚子，請張歆入股分紅。程家在當地勢力很大。程啟雖是旁支，他父親與現任家主卻是好兄弟，他這一房的家底也厚實。
村裏也有人為程氏做事，幾年也未必能見到一個程氏正經少爺。現在，張歆輕易就同一位程家少爺搭上線。差事不好找，有人想讓張歆給在酒樓安排個位子，有人想通過她在程家謀個差事。
陳林氏不想張歆為這些人傷腦筋，把客人請在堂屋說話，卻叫阿彩把張歆帶去廚房。
那些人想不到陳林氏會打發張歆下廚，不甘心吃陳林氏的閉門羹，找借口轉了一圈，也沒見到張歆，隻好怏怏離去。
廚房裏，張歆炒菜，阿彩燒火。
悶頭幹活無趣，阿彩想了想，找話說：“阿妹，你怎麽想到做生意？做生意辛苦，不如買地，租給人家種，收租，省心。”
張歆拿不準是不是陳林氏讓她問的，有心解釋，一來不想放棄“聽不懂”的方便，二來真的講不好閩南話，隻得提示說：“阿龍哥。”
阿彩恍然想起與妹子之間的語言障礙，連忙跑去把懂官話的丈夫找來。
阿龍進廚房時還在笑話妻子：“早教你學點官話，你不肯。看你，和你妹講私房話都要請我來聽。”
張歆告訴阿龍阿彩：“我帶回來一些錢，也不是很多。錢放著是死的，總要尋個營生，讓它生息。買地租給人種，在別人省心，我們孤兒寡母，又是新到泉州，做起來卻不容易。不管買地，還是做生意，都要機遇好，碰上好的可靠的才行。這酒樓就是碰巧遇上了薛伯的親戚。”
阿龍阿彩聽得點頭。阿龍想起一事：“我本家有一個正在賣地，阿妹要不要去看看？”
張歆還沒表示，阿彩先反對：“都是不好種的荒山，我妹不要。”
阿龍撓撓頭：“沒啦，坡地，土不好，離水源又遠，種起來辛苦些，雨水多的年份，收成還可以。阿妹錢不多，那塊地便宜啊。”
“我曉得你同阿生一起長大，交情好，想幫他家。也不能坑我妹。妹，不要聽他的。慢慢等，會碰上好地的。”
阿龍隻得憨憨笑笑，閉上嘴。
祭過先人，飯菜撤下來，擺了兩桌，在先人靈位的注視下，陳林氏帶著子輩孫輩吃團圓飯。
菜有一半是張歆做的，一眼能看出不同。侄兒們一嚐就叫：“小姑做菜好吃！ ”搶做一團。
陳林氏嚐了一口，皺眉問：“妹，你把罐裏的油都用完了？”
阿彩笑道：“不但罐裏的油都用完了，阿龍去鎮上又打了一罐，還買了一罐香油，兩樣都用掉了一半。”
陳林氏又開始嘟嘟囔囔，不外乎怪張歆做菜用油太多，夠吃半年的油，一天就用掉了。浪費，敗家！
阿懷的兒子在另一桌上嚷：“做菜多放油就會好吃啊？娘，以後你燒菜也多放油啊。”
張歆裝作沒聽見，耳根卻悄悄紅了。
阿懷媳婦往這邊看看，借著同兒子解釋，開始倒苦水，家裏沒錢，吃不起油啦，幾個孩子過年都沒新衣穿啦，想蓋間豬圈沒錢啦。
張歆弄不懂她是想要自己接濟些呢，還是怪大姆拽著那一百兩不給他們用，反正聽不懂，隻當耳旁風。
陳林氏的臉色越來越難看，最終啪地一聲放下筷子：“今天是你們阿公忌日，阿妹回來是拜阿公，不是聽你這些瘋話。你們做哥嫂的，有沒有看顧過妹？有沒有給外甥甥女見麵禮？就好意思討她的錢花？”
陳林氏一發威，大的小的都不作聲了，一個個悶頭吃飯。
好半天，阿祥媳婦賠笑開口：“阿妹好本事，跟程家人做生意呢。程家人厲害，阿妹不要被騙了，讓阿祥去幫你啊。”
阿祥眼看大姆眼裏象要噴出火，連忙瞪了妻子一眼：“閉嘴！”
在陳林氏的“淫威”籠罩下，直到一頓飯吃完，眾人散去，張歆都沒被人求上被人煩上。
陳林氏叫阿彩守著門，阿龍翻譯，拉著張歆坐下，告誡她生意該怎麽做怎麽做，不能輕易心軟，更不要把陳家人帶到她同程家人的生意裏去。
張歆心裏暖暖的，連忙答應了，又把剩的四十兩銀子交到陳林氏手裏。
不出所料，又招來一頓罵。自己錢不多，還亂充大頭，叫別人以為她的錢都是容易來的。也不知替兩個孩子著想。
張歆已經習慣她的風格，罵不怕了，笑著說：“上回來，見到有些人家把過年的東西都拿出來操辦我爹的葬禮。眼見就是臘月了，這節那節的，恐怕他們不好過，尤其孩子可憐。我也不懂規矩，大姆替我采買些東西給他們過年，或者應個急。當我花錢買心安。”
“是他們自己要那麽做，又不是你逼的，做什麽不安？”雖然這麽說，陳林氏還是把錢收下了。
張歆又向阿龍打聽那塊地。
陳林氏問清緣故，就罵阿龍：“阿妹憨，不懂行情，你不疼她，還拿那塊坡地來糊弄她。阿生是你本家，但隔了四代了，哪有阿妹同你親？”
阿龍辯解說：“阿妹不懂行情，才要四處多看看，真買的時候才不會被人騙啊。”