第25章 料理開始【略改】
未來係統之星際大飯店 作者：哈士祺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
屏幕上各位考生的行為舉止一覽無餘，五位坐在軟椅上的評委神色各不相同。唯一一位女性評委在看到一個考生好不容易抓到一條魚，結果在帶進考場的那一刻被它甩了一尾巴的水還抽了一耳光子時，終於是忍不住笑了出來。
“哈哈哈，哎喲，不行，笑死我了！”這位將金發高高盤起，身著一套修身的白色小西裝，看起來大方幹練的女性在各位美食大師的麵前笑的花枝亂顫。她抿了抿鮮豔的紅唇，再次望向大屏幕時還是歎了口氣：“哎，比我們想象中的還要差啊。”
“行了，愛麗絲。”坐在她身旁的同樣身著一身黑色西裝的男人板著一張棺材臉，說出的話也是冷冰冰的。
“我們需要的不是量產出來的殘次品，如果這些廢物裏麵能出來三個，不，哪怕一個有些看頭的廚師對我們來說也足夠了。”他灰色的眼睛一遍又一遍的掃過屏幕，對那些行動慌亂無條理的考生熟視無睹。他帶著白手套的左手快速的記錄著心中定下的人選名單，看起來極為刻薄的麵龐上神情嚴肅。
這時，坐在他們正中央的弗蘭希笑了，他挑起垂在他臉龐的發絲輕聲說道：“別那麽失望啊，博倫先生。真正的評估應該是他們將自己的料理承上我們的餐桌的時候。現在就下定論，還為時尚早。”
博倫沒有說話，隻不過灰色的眼睛裏一閃而過的不屑似乎無全沒有將弗蘭希說的話放在心上。
畢竟，這麽混亂的場麵，當真是讓他們失望。不過，隻有這樣才能對比出那些庸才裏麵真正的天才，不是嗎？
【小毅，食材都準備好了嗎？還有需要我幫忙找的嗎？】
“啊，夠了。多謝了，小福。我真沒想到未來的水世界裏居然會有那麽多沒見過的食材。”朱毅擦拭著臉上的水珠，懷裏抱著的是他收集起來的食材。食材極為新鮮，活蹦亂跳的青魚堅持不懈的想從滿滿當當的籃子裏蹦出去。他看向水中，其他考生還在努力與狡猾魚類做著鬥爭。
別看這些魚種類繁多，自由自在，朱毅下到水裏才知道，原來看起來寬闊巨大水域竟是由一塊塊小型水域連接起來的。水域之間像是有一道看不見的薄膜將水域籠罩了起來，這些水域水溫水質各不相同，魚類無法遊出，但考生卻可穿戴特殊泳衣在每一塊水域之間自由來回。
怪不得淡水魚和鹹水魚能和睦相處。
【這些大多數都是已經改造過的食材，與自然環境裏的還是有些不同的。比如說朱毅你采的火山岩藻是一種隻在火山口附近的溫泉裏才生長的藻類，這種藻類由於長時間生活在酸性較強的硫磺水裏，導致他們的口感酸中帶辣，微毒。現在市麵上的岩藻都是人們後期培養過的，口感鮮脆，酸味足，像極了你們那時候的四川酸菜！就是那個味兒！倍爽！】
朱毅一邊聽著小福的講解，一邊麻利的對手中的食材進行處理。自己要做的三道菜對火候與刀功極為講究，要想原汁原味的體現食材應有的味道，對這些食材還不太了解的朱毅來說實在是有些挑戰。
朱毅將一直在籃子裏奮鬥的青魚拿出，避過它有力的魚尾攻擊，毫不猶豫的對著他魚頭就是一擊猛錘。瞬間變得老實的青魚乖乖接受了他的命運。
求把我做的好吃點qvq
青魚，一種顏色為青的魚類，千年以前主要分布於我國江南以南的平原地區，長江以北較少。它是我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長可達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上遊產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味鮮美。為中國主要淡水魚類養殖對象。
也是這次朱毅製作酸菜魚的主食材。
快速的去除魚鰓魚鱗，朱毅熟練地將青魚處理幹淨。他要爭分奪秒，為眾人獻上一場視覺與味覺的盛宴。
酸菜魚，屬川菜係，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，酸菜魚製作時，有人會用草魚，這也是原本酸菜魚的主食材，肉質肥嫩，經烹煮之後更是鮮美！但可惜，這次的捕捉中，草魚與從前大不相同，無法作為朱毅滿意的料理食材來使用。
鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內髒洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成
1.5厘米大小的塊；對於鮮嫩的魚肉，朱毅側轉刀鋒，仔細觀察魚肉紋理，沿著邊緣使用巧勁。
酸菜魚在視覺上最讓人享受的就是在那一鍋鮮豔的紅湯中，偶爾泛起的純白。顏色分明，引人注目，鮮滑的魚肉在湯中起起伏伏，伴著一陣陣直往你鼻子裏鑽的麻中帶鮮的香氣，讓人忍不住用筷子追尋它們的身姿，夾入口中細細品嚐。但魚嘛，總有那麽一點小麻煩。
吃魚最讓人討厭的是什麽？
就是你在享用爽滑的魚肉時那夾雜在魚肉裏的魚刺。
但是朱毅不怕，他靈巧的轉動刀身，在燈光下閃著冷光的尖刀在他的手中聽話的像是一個玩具。廚師與刀，本就該是這樣如為一體的存在。
他摸過魚身，從上到下，仿佛由外而內的看出了魚骨的走向。他順著魚骨，將魚肉片出，每一片厚度靜精準準三毫米。既不會太薄以至於讓魚肉在下鍋是破碎，也不會太厚影響口感。每下一刀，朱毅的耳邊就想起了老爸說過的話。
熟能生巧，若是你能將食材的每一塊肌理都牢記於心，朱毅，你的刀工不會差。
曾經的大量練習讓朱毅的身體牢牢記住了每一刀的走向，他的身體像是在舞蹈，從肩胛骨到手腕，延伸到手指。少年輕搖上肢，流暢用刀的身影在每一位評委眼中都是一幅極好的畫麵。
昔有庖丁解牛，今有朱毅片魚。
“真美......”沒有人聽見弗蘭希的低語，因為所有人的注意力都在少年接下來的行動上，他還會做什麽？他能為我們帶來怎樣的菜肴？
調味料與輔料是聯盟內準備好的，朱毅挑挑揀揀，選出了自己認為最適合的拿出，魚片片完之後要開始漿製，為的是使魚肉入味更深，口感更好。
片好的青魚片放入少許鹽與味精，加入少許黃酒，攪拌均勻。然後再加入一個雞蛋清攪拌一分鍾，放入澱粉少許，再攪拌一分鍾備用。記住在攪拌過程中切不可胡亂粗暴！最好沿著一個方向，均勻攪拌。
魚肉處理好了，接下要做的，就是熬製出那讓人回味無窮的湯底！
朱毅架起鍋，倒入清油五百克，感受到油溫到八成，就將早就洗淨備好的魚骨下鍋。魚骨在油中滋滋作響，朱毅在它們炸至金黃時撈出，留下少許油，加入了采摘來的火山岩藻與薑片翻炒，火山岩藻通體為紅色，在鍋中翻炒如同在翻炒火焰一般，酸辣的香味在高溫的刺激下傳播開來，引得周圍的考生不自覺地咽下一口唾沫。
好刺激！好香！
朱毅笑而不語，朱家一家子都是廚師，廚藝個個精湛。朱毅的廚藝基本都是從父親那裏學來，但隻有這道菜，是從他那個放棄一切白手起家的舅舅手裏學來的。
他的舅舅就是憑著這道菜在人生地不熟的異地站穩了腳跟，開起了自己的餐館。一鍋魚，一份情。如今朱毅身在他鄉，確實不自覺地與那位倔脾氣的舅舅有了一樣的想法。
香味四散開來，朱毅又往其中加入清水，將魚骨和山椒放入湯中熬製，原本濃鬱的香味被清水衝淡，眾人有些失望，那竄入鼻頭的麻辣鮮香，刺激著人不自覺的流出口水，一聞便是胃口大開！隻有朱毅默默在背後亮起惡魔尾巴。
嗬嗬，愚蠢的凡人，這湯真正的威力我會讓他在我手中讓你們好好領教一番的！
大火燒開熬製七八分鍾，湯汁便漸漸呈現出乳白色，朱毅將岩藻與魚骨一起撈出，將湯汁燒開，漿好的魚片均勻的灑在鍋中，魚片隨著翻滾的湯汁起舞，表麵上漸漸浮起了淡黃色的浮沫。朱毅拿著湯勺沿著鍋邊將每一處的浮沫撈出，這些浮沫很腥，若是不撈幹淨一定會影響這一鍋湯的口感。
“咕嚕咕嚕————”
鍋中熬煮時傳來的輕微聲響，伴著人騰騰的白氣刺激著每一個人的神經。如果隻是單單的去品嚐一道佳肴，你或許會讚歎廚師的手藝精湛，卻不會為那一道菜肴而驚喜。然而，現在，眾人見證的是一道佳肴如何從一個個互無聯係食材經由廚師施加了魔法般的雙手，讓他們在命運的作用下相遇，產生了無法言語的奇妙火花。
當你親自用自己的雙眼見證，用自己的雙耳傾聽，用自己的口鼻品嚐，我發誓，你會比單單隻是去夾起桌子上的菜肴來填飽肚子更加滿足於味蕾的享受。你會比想象之中更加了解這道菜中廚師花費了的心血，與它在千年之間不停流傳於世的原因。
因為它是中華民族重要文化中的瑰寶，一抹伴隨著家鄉的味道融入血骨的鄉情。
最後的點睛之筆，在於澆在湯上的辣油。真正的麻辣油應是盡心挑選一下地道的紅椒，再好好炒製一下的，有誰會比無辣不歡的四川人更懂辣椒的心呢？
但這也無妨，朱毅有他的廚藝，小福有它的科技。在這個與千年以前截然不同的時代裏，他們用各自的長處還原這熟悉的味道。
辣椒炸入油中，瞬間響起一片劈啪聲，如它鮮豔火辣的外表一般讓人不敢接近，散發出來的香氣直嗆得人咳嗽，可朱毅不怕，他將炸好的辣椒油澆入鍋中，撒上炒好的芝麻，乳白色的湯汁瞬間染上了不一樣的色彩。紅白交織，人人矚目。原本還刺鼻嗆口的味道立即多出了說不明的誘惑。
啊，好想吃......
當這誘人的湯汁吸入口中，順著食道滑到胃裏時，它會不會暖徹我的五髒六腑？
當我夾起那瑩白如雪的魚肉，它會不會調皮的從我的筷子間滑落？
當我夾起那酸脆爽口的岩藻將其放入口中細細咀嚼時，它會不會讓我口水泛濫？！
酸菜魚，菜成。
“哈哈哈，哎喲，不行，笑死我了！”這位將金發高高盤起，身著一套修身的白色小西裝，看起來大方幹練的女性在各位美食大師的麵前笑的花枝亂顫。她抿了抿鮮豔的紅唇，再次望向大屏幕時還是歎了口氣：“哎，比我們想象中的還要差啊。”
“行了，愛麗絲。”坐在她身旁的同樣身著一身黑色西裝的男人板著一張棺材臉，說出的話也是冷冰冰的。
“我們需要的不是量產出來的殘次品，如果這些廢物裏麵能出來三個，不，哪怕一個有些看頭的廚師對我們來說也足夠了。”他灰色的眼睛一遍又一遍的掃過屏幕，對那些行動慌亂無條理的考生熟視無睹。他帶著白手套的左手快速的記錄著心中定下的人選名單，看起來極為刻薄的麵龐上神情嚴肅。
這時，坐在他們正中央的弗蘭希笑了，他挑起垂在他臉龐的發絲輕聲說道：“別那麽失望啊，博倫先生。真正的評估應該是他們將自己的料理承上我們的餐桌的時候。現在就下定論，還為時尚早。”
博倫沒有說話，隻不過灰色的眼睛裏一閃而過的不屑似乎無全沒有將弗蘭希說的話放在心上。
畢竟，這麽混亂的場麵，當真是讓他們失望。不過，隻有這樣才能對比出那些庸才裏麵真正的天才，不是嗎？
【小毅，食材都準備好了嗎？還有需要我幫忙找的嗎？】
“啊，夠了。多謝了，小福。我真沒想到未來的水世界裏居然會有那麽多沒見過的食材。”朱毅擦拭著臉上的水珠，懷裏抱著的是他收集起來的食材。食材極為新鮮，活蹦亂跳的青魚堅持不懈的想從滿滿當當的籃子裏蹦出去。他看向水中，其他考生還在努力與狡猾魚類做著鬥爭。
別看這些魚種類繁多，自由自在，朱毅下到水裏才知道，原來看起來寬闊巨大水域竟是由一塊塊小型水域連接起來的。水域之間像是有一道看不見的薄膜將水域籠罩了起來，這些水域水溫水質各不相同，魚類無法遊出，但考生卻可穿戴特殊泳衣在每一塊水域之間自由來回。
怪不得淡水魚和鹹水魚能和睦相處。
【這些大多數都是已經改造過的食材，與自然環境裏的還是有些不同的。比如說朱毅你采的火山岩藻是一種隻在火山口附近的溫泉裏才生長的藻類，這種藻類由於長時間生活在酸性較強的硫磺水裏，導致他們的口感酸中帶辣，微毒。現在市麵上的岩藻都是人們後期培養過的，口感鮮脆，酸味足，像極了你們那時候的四川酸菜！就是那個味兒！倍爽！】
朱毅一邊聽著小福的講解，一邊麻利的對手中的食材進行處理。自己要做的三道菜對火候與刀功極為講究，要想原汁原味的體現食材應有的味道，對這些食材還不太了解的朱毅來說實在是有些挑戰。
朱毅將一直在籃子裏奮鬥的青魚拿出，避過它有力的魚尾攻擊，毫不猶豫的對著他魚頭就是一擊猛錘。瞬間變得老實的青魚乖乖接受了他的命運。
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青魚，一種顏色為青的魚類，千年以前主要分布於我國江南以南的平原地區，長江以北較少。它是我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長可達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上遊產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味鮮美。為中國主要淡水魚類養殖對象。
也是這次朱毅製作酸菜魚的主食材。
快速的去除魚鰓魚鱗，朱毅熟練地將青魚處理幹淨。他要爭分奪秒，為眾人獻上一場視覺與味覺的盛宴。
酸菜魚，屬川菜係，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，酸菜魚製作時，有人會用草魚，這也是原本酸菜魚的主食材，肉質肥嫩，經烹煮之後更是鮮美！但可惜，這次的捕捉中，草魚與從前大不相同，無法作為朱毅滿意的料理食材來使用。
鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內髒洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成
1.5厘米大小的塊；對於鮮嫩的魚肉，朱毅側轉刀鋒，仔細觀察魚肉紋理，沿著邊緣使用巧勁。
酸菜魚在視覺上最讓人享受的就是在那一鍋鮮豔的紅湯中，偶爾泛起的純白。顏色分明，引人注目，鮮滑的魚肉在湯中起起伏伏，伴著一陣陣直往你鼻子裏鑽的麻中帶鮮的香氣，讓人忍不住用筷子追尋它們的身姿，夾入口中細細品嚐。但魚嘛，總有那麽一點小麻煩。
吃魚最讓人討厭的是什麽？
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但是朱毅不怕，他靈巧的轉動刀身，在燈光下閃著冷光的尖刀在他的手中聽話的像是一個玩具。廚師與刀，本就該是這樣如為一體的存在。
他摸過魚身，從上到下，仿佛由外而內的看出了魚骨的走向。他順著魚骨，將魚肉片出，每一片厚度靜精準準三毫米。既不會太薄以至於讓魚肉在下鍋是破碎，也不會太厚影響口感。每下一刀，朱毅的耳邊就想起了老爸說過的話。
熟能生巧，若是你能將食材的每一塊肌理都牢記於心，朱毅，你的刀工不會差。
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昔有庖丁解牛，今有朱毅片魚。
“真美......”沒有人聽見弗蘭希的低語，因為所有人的注意力都在少年接下來的行動上，他還會做什麽？他能為我們帶來怎樣的菜肴？
調味料與輔料是聯盟內準備好的，朱毅挑挑揀揀，選出了自己認為最適合的拿出，魚片片完之後要開始漿製，為的是使魚肉入味更深，口感更好。
片好的青魚片放入少許鹽與味精，加入少許黃酒，攪拌均勻。然後再加入一個雞蛋清攪拌一分鍾，放入澱粉少許，再攪拌一分鍾備用。記住在攪拌過程中切不可胡亂粗暴！最好沿著一個方向，均勻攪拌。
魚肉處理好了，接下要做的，就是熬製出那讓人回味無窮的湯底！
朱毅架起鍋，倒入清油五百克，感受到油溫到八成，就將早就洗淨備好的魚骨下鍋。魚骨在油中滋滋作響，朱毅在它們炸至金黃時撈出，留下少許油，加入了采摘來的火山岩藻與薑片翻炒，火山岩藻通體為紅色，在鍋中翻炒如同在翻炒火焰一般，酸辣的香味在高溫的刺激下傳播開來，引得周圍的考生不自覺地咽下一口唾沫。
好刺激！好香！
朱毅笑而不語，朱家一家子都是廚師，廚藝個個精湛。朱毅的廚藝基本都是從父親那裏學來，但隻有這道菜，是從他那個放棄一切白手起家的舅舅手裏學來的。
他的舅舅就是憑著這道菜在人生地不熟的異地站穩了腳跟，開起了自己的餐館。一鍋魚，一份情。如今朱毅身在他鄉，確實不自覺地與那位倔脾氣的舅舅有了一樣的想法。
香味四散開來，朱毅又往其中加入清水，將魚骨和山椒放入湯中熬製，原本濃鬱的香味被清水衝淡，眾人有些失望，那竄入鼻頭的麻辣鮮香，刺激著人不自覺的流出口水，一聞便是胃口大開！隻有朱毅默默在背後亮起惡魔尾巴。
嗬嗬，愚蠢的凡人，這湯真正的威力我會讓他在我手中讓你們好好領教一番的！
大火燒開熬製七八分鍾，湯汁便漸漸呈現出乳白色，朱毅將岩藻與魚骨一起撈出，將湯汁燒開，漿好的魚片均勻的灑在鍋中，魚片隨著翻滾的湯汁起舞，表麵上漸漸浮起了淡黃色的浮沫。朱毅拿著湯勺沿著鍋邊將每一處的浮沫撈出，這些浮沫很腥，若是不撈幹淨一定會影響這一鍋湯的口感。
“咕嚕咕嚕————”
鍋中熬煮時傳來的輕微聲響，伴著人騰騰的白氣刺激著每一個人的神經。如果隻是單單的去品嚐一道佳肴，你或許會讚歎廚師的手藝精湛，卻不會為那一道菜肴而驚喜。然而，現在，眾人見證的是一道佳肴如何從一個個互無聯係食材經由廚師施加了魔法般的雙手，讓他們在命運的作用下相遇，產生了無法言語的奇妙火花。
當你親自用自己的雙眼見證，用自己的雙耳傾聽，用自己的口鼻品嚐，我發誓，你會比單單隻是去夾起桌子上的菜肴來填飽肚子更加滿足於味蕾的享受。你會比想象之中更加了解這道菜中廚師花費了的心血，與它在千年之間不停流傳於世的原因。
因為它是中華民族重要文化中的瑰寶，一抹伴隨著家鄉的味道融入血骨的鄉情。
最後的點睛之筆，在於澆在湯上的辣油。真正的麻辣油應是盡心挑選一下地道的紅椒，再好好炒製一下的，有誰會比無辣不歡的四川人更懂辣椒的心呢？
但這也無妨，朱毅有他的廚藝，小福有它的科技。在這個與千年以前截然不同的時代裏，他們用各自的長處還原這熟悉的味道。
辣椒炸入油中，瞬間響起一片劈啪聲，如它鮮豔火辣的外表一般讓人不敢接近，散發出來的香氣直嗆得人咳嗽，可朱毅不怕，他將炸好的辣椒油澆入鍋中，撒上炒好的芝麻，乳白色的湯汁瞬間染上了不一樣的色彩。紅白交織，人人矚目。原本還刺鼻嗆口的味道立即多出了說不明的誘惑。
啊，好想吃......
當這誘人的湯汁吸入口中，順著食道滑到胃裏時，它會不會暖徹我的五髒六腑？
當我夾起那瑩白如雪的魚肉，它會不會調皮的從我的筷子間滑落？
當我夾起那酸脆爽口的岩藻將其放入口中細細咀嚼時，它會不會讓我口水泛濫？！
酸菜魚，菜成。