第26章 魚人料理
未來係統之星際大飯店 作者：哈士祺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
眾人的目光直到朱毅將菜肴放入儲存箱裏時才終於回神。
哎呀媽啊！這小孩做的菜太香了！
問到這樣的香味完全可以想象出那菜肴的味道絕對是叫人讚不絕口的美味！但這樣的一份佳肴卻給了眾人不小的壓力。
且不說到現在還有人尚未抓到自己的食材，更多的人是在捕捉到了食材後才發現抓來的食材根本不是自己想要的，曾經朱毅思考過的問題如今一個一個被其他考生展現出來。
而現在，時間已經過了一個小時。
朱毅抹抹頭上的汗水，不得不說自己現在還是有些緊張的，雖然以前經常會和家裏的廚師們切磋廚藝，但那和現在這樣正兒八經的廚藝考試考試完全不一樣。雖然說曾經的美食時代已經遠去，但是人的潛力是無窮的。
在這個廚藝水品尚在發展的未來世界也有著讓朱毅起了一身雞皮疙瘩的優秀廚師。
沙德渾身散發著讓人背後發涼的氣勢，他高大的身體微曲，臂膀上隆起的腱子肉告知他人此刻它的主人是有多麽的認真。
他帶著蹼的四指並攏，長長的指甲合在一起。朱毅這才發現沙德竟是不使用菜刀的！
【魚人在水裏的武器除了強壯有力魚尾與具有精神暗示的聲音之外，就隻有小毅你現在看到的極為鋒利的指甲了。他們的指甲又長又薄，邊緣鋒利，削鐵如泥！完全可以當做刀來使用。並且，魚人對自己身體的掌控力很好，對他們來說使用指甲比使用菜刀要方便的多得多！】
朱毅看著沙德將手下的鮮魚開膛破肚，原本還有些憨厚的魚臉此刻隻能用可怖來形容。深藍色的魚眼眯成一條小縫，滿是尖牙的大嘴笑的咧到了耳根，妥妥的就是一隻夜叉。
但是這樣恐怖的畫麵也不能讓人忽視沙德手下漸漸顯形的菜肴。
朱毅一直好奇，生活在深海裏以魚為食的魚人會怎麽吃魚呢？
答案很簡單，生吃。
對，沒錯，生吃。畢竟在水裏你根本生不起火啊。
但是，不要以為生吃魚是很簡單的，這其中可是有很大的講究的。
首先，魚的腥味是很多人不愛吃魚的原因。進過烹飪的魚類尚且可以通過各種調料與手段來去除或掩蓋腥味，但是，麵對要原汁原味的來品嚐的生魚片時，那讓人無法忽視的魚腥味又該如何是好？
說到生魚片，大多人想到的就是日本刺身。然而，絕大多數人不知道的是，這些都是源自於中國的魚類菜品！
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關係，因為一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
後來，這一偉大的菜肴在曆史的演變與人為的傳播下，竟然漸漸變成了他國的特色。說到刺身，人們第一時間就會聯想到日本島國，殊不知中國人吃刺身的曆史可比他們早太多太多了！
中國早於周朝時就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。就連出土的青銅器上都有“兮甲盤”的銘文記載，當年周師於彭衙（今陝西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜便是是燒甲魚加生鯉魚片。《詩經。小雅。六月》還記載了這件事：“飲禦諸友，炮鱉膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚。《禮記》上也有：“膾，春用蔥，秋用芥”，《論語》中又有對膾等食品“不得其醬不食”的記述，導致先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。
瞧瞧，咱們老祖宗的東西，就讓我們這些子孫拱手讓與了他人。
若是當初好好料理，發揚光大。如今也是會成為沿海一帶城市出色的城市佳肴吧！
刺身既是生食，必然少不了一番處理。
在做刺身時，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。因此處理刺身的刀具相當重要，一般的廚師都會有5至6把專用的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類的刀，還可分為用於去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比較多的工具還有刺身筷。刺身筷細而長，一端尖細，專門用於將切好排好的片狀料擺放於盤中。
但是這個對於沙德來說卻是不算什麽的，畢竟對於沙德來說，魚人的指甲堪比各種高級刀具。
隻見沙德將指甲與魚肉成九十度角，準備頂絲切。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。
鋒利的尖端刺破魚肉鮮嫩的肌理，流出滴滴汁液。銀鯛魚纖細白皙的肉質如上好的美玉，魚身在沙德的加工下一片片變為扇形陶瓷淺盤裏那展翅欲翱翔於天際的仙鶴的羽翼。
朱毅幾乎看入了迷，這手法，這速度，為保持魚肉最為鮮嫩的口感，廚師幾乎是與時間賽跑。尤其是生食，多一秒，食材的口感便會老一分，為了讓食客能品味到大自然最原始的饋贈，每一位廚師為此磨練多年技能。
此時此刻，沙德將他的才能發揮到最大，他是魚人，是深海魚人，海洋裏的霸主！他堅信沒有人會比他更了解一條魚的特質。他的嗅覺靈敏的嗅出魚肉在空氣下的氧化狀態，他的指尖感受著魚肉的彈性與否，他的指甲正化為他的鋒刀馳騁沙場。
廚房即戰場。
沙德滿身的戰意讓身處他一旁的朱毅吞了一口唾沫，他太清楚這種感覺了。曾經年少不知天高地厚要與老爸決戰時，自己也曾感受到這威壓。
這是強者的威壓。是對自己的廚藝有著絕對自信的強者們不容置疑的驕傲。
讓我們，把這場考試當作我們之間一場友好的廚藝的切磋吧。
沙德的話語在耳旁響起。
哈！這可不是一場友好的切磋啊！
朱毅看著沙德專注到恐怖的側臉，他沉心，既然對方發來了戰帖，豈有不應戰之理？
哎呀媽啊！這小孩做的菜太香了！
問到這樣的香味完全可以想象出那菜肴的味道絕對是叫人讚不絕口的美味！但這樣的一份佳肴卻給了眾人不小的壓力。
且不說到現在還有人尚未抓到自己的食材，更多的人是在捕捉到了食材後才發現抓來的食材根本不是自己想要的，曾經朱毅思考過的問題如今一個一個被其他考生展現出來。
而現在，時間已經過了一個小時。
朱毅抹抹頭上的汗水，不得不說自己現在還是有些緊張的，雖然以前經常會和家裏的廚師們切磋廚藝，但那和現在這樣正兒八經的廚藝考試考試完全不一樣。雖然說曾經的美食時代已經遠去，但是人的潛力是無窮的。
在這個廚藝水品尚在發展的未來世界也有著讓朱毅起了一身雞皮疙瘩的優秀廚師。
沙德渾身散發著讓人背後發涼的氣勢，他高大的身體微曲，臂膀上隆起的腱子肉告知他人此刻它的主人是有多麽的認真。
他帶著蹼的四指並攏，長長的指甲合在一起。朱毅這才發現沙德竟是不使用菜刀的！
【魚人在水裏的武器除了強壯有力魚尾與具有精神暗示的聲音之外，就隻有小毅你現在看到的極為鋒利的指甲了。他們的指甲又長又薄，邊緣鋒利，削鐵如泥！完全可以當做刀來使用。並且，魚人對自己身體的掌控力很好，對他們來說使用指甲比使用菜刀要方便的多得多！】
朱毅看著沙德將手下的鮮魚開膛破肚，原本還有些憨厚的魚臉此刻隻能用可怖來形容。深藍色的魚眼眯成一條小縫，滿是尖牙的大嘴笑的咧到了耳根，妥妥的就是一隻夜叉。
但是這樣恐怖的畫麵也不能讓人忽視沙德手下漸漸顯形的菜肴。
朱毅一直好奇，生活在深海裏以魚為食的魚人會怎麽吃魚呢？
答案很簡單，生吃。
對，沒錯，生吃。畢竟在水裏你根本生不起火啊。
但是，不要以為生吃魚是很簡單的，這其中可是有很大的講究的。
首先，魚的腥味是很多人不愛吃魚的原因。進過烹飪的魚類尚且可以通過各種調料與手段來去除或掩蓋腥味，但是，麵對要原汁原味的來品嚐的生魚片時，那讓人無法忽視的魚腥味又該如何是好？
說到生魚片，大多人想到的就是日本刺身。然而，絕大多數人不知道的是，這些都是源自於中國的魚類菜品！
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關係，因為一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
後來，這一偉大的菜肴在曆史的演變與人為的傳播下，竟然漸漸變成了他國的特色。說到刺身，人們第一時間就會聯想到日本島國，殊不知中國人吃刺身的曆史可比他們早太多太多了！
中國早於周朝時就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。就連出土的青銅器上都有“兮甲盤”的銘文記載，當年周師於彭衙（今陝西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜便是是燒甲魚加生鯉魚片。《詩經。小雅。六月》還記載了這件事：“飲禦諸友，炮鱉膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚。《禮記》上也有：“膾，春用蔥，秋用芥”，《論語》中又有對膾等食品“不得其醬不食”的記述，導致先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。
瞧瞧，咱們老祖宗的東西，就讓我們這些子孫拱手讓與了他人。
若是當初好好料理，發揚光大。如今也是會成為沿海一帶城市出色的城市佳肴吧！
刺身既是生食，必然少不了一番處理。
在做刺身時，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。因此處理刺身的刀具相當重要，一般的廚師都會有5至6把專用的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類的刀，還可分為用於去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比較多的工具還有刺身筷。刺身筷細而長，一端尖細，專門用於將切好排好的片狀料擺放於盤中。
但是這個對於沙德來說卻是不算什麽的，畢竟對於沙德來說，魚人的指甲堪比各種高級刀具。
隻見沙德將指甲與魚肉成九十度角，準備頂絲切。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。
鋒利的尖端刺破魚肉鮮嫩的肌理，流出滴滴汁液。銀鯛魚纖細白皙的肉質如上好的美玉，魚身在沙德的加工下一片片變為扇形陶瓷淺盤裏那展翅欲翱翔於天際的仙鶴的羽翼。
朱毅幾乎看入了迷，這手法，這速度，為保持魚肉最為鮮嫩的口感，廚師幾乎是與時間賽跑。尤其是生食，多一秒，食材的口感便會老一分，為了讓食客能品味到大自然最原始的饋贈，每一位廚師為此磨練多年技能。
此時此刻，沙德將他的才能發揮到最大，他是魚人，是深海魚人，海洋裏的霸主！他堅信沒有人會比他更了解一條魚的特質。他的嗅覺靈敏的嗅出魚肉在空氣下的氧化狀態，他的指尖感受著魚肉的彈性與否，他的指甲正化為他的鋒刀馳騁沙場。
廚房即戰場。
沙德滿身的戰意讓身處他一旁的朱毅吞了一口唾沫，他太清楚這種感覺了。曾經年少不知天高地厚要與老爸決戰時，自己也曾感受到這威壓。
這是強者的威壓。是對自己的廚藝有著絕對自信的強者們不容置疑的驕傲。
讓我們，把這場考試當作我們之間一場友好的廚藝的切磋吧。
沙德的話語在耳旁響起。
哈！這可不是一場友好的切磋啊！
朱毅看著沙德專注到恐怖的側臉，他沉心，既然對方發來了戰帖，豈有不應戰之理？