灶上煮著的蒸魚好了。
付宇動作迅速進行擺盤。
傳菜員過來，看到老板在，趕忙出聲打招呼。
董俊田笑著點點頭。
後廚的其他人也早就看到他們這一行人了。
不過瞧見有姚石跟著，旁邊還站著個陌生的麵孔，估計是特意帶過來後廚參觀的，所以大夥都裝作沒有看到。
隻是手上的動作卻越發的麻利了。
付宇同樣也看到了。
剛才姚石說有事情要出去，估計就是去辦的這件事情。
反正跟自己沒關係，尤其還有老板跟著，付宇同樣眼觀鼻，鼻觀心，專心做自己的事情。
傳菜員將盤子端走。
付宇又開始烹製起麻辣小龍蝦。
熱油。
炒製辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味。
放入小龍蝦開始翻炒。
付宇從頭至尾沒用鏟子，全靠著顛勺將鍋裏的小龍蝦平整的進行均勻翻炒。
看著從鍋中彈起，仿若一張深紅色畫布的小龍蝦，在空中流暢的完成自由轉體後落下。
整個過程完美的不像是在炒菜，而是站在舞台上做著專屬於個人的特技表演。
都說內行看細節，外行看熱鬧。
楊誌方反正是看得目瞪口呆。
這顛勺還能做的這麽漂亮的嗎？
下意識看一眼不遠處同樣在顛勺的兩位廚師。
年輕大一些的那位動作倒是也挺流暢，不過這速度也太慢了吧？
至於年輕的那一位，這菜翻的跟天女散花似的，倒是沒掉鍋外麵，可是看著實在不怎麽樣！
沒有對比就沒有傷害。
楊誌方很快收回視線看向麵前的年輕廚師。
而這時候，付宇已經開始做小龍蝦擺盤了。
當夾到第三隻小龍蝦時，付宇突然轉頭提醒道：“五分鍾到了！”
孫慶寧正忙著備菜，聞言下意識先看了眼牆上的掛表。
站在不遠處旁觀的姚石三人也跟著看過去。
就見電子表上麵的時間，剛好過去五分鍾。
好家夥！
這是人工計時器嗎？
明明從頭至尾也沒瞧見這人抬頭看一眼牆上的時間。
而下意識出聲提醒之後，付宇也愣住了！
就在剛才，他突然感覺膏蟹沙茶鍋煮好了，念頭強烈到甚至想要下一秒就趕緊閉火端鍋。
怎麽會這樣？
今天的火候掌控有點牛逼啊？
腦子裏靈光一閃......付宇恍然大悟！
他剛獲得的後廚手藝人技能！
這應該是後廚手藝人技能帶來的，通過手與腦的演進對話，將烹飪的技巧植入身體的感覺中，從真切可感的實然裏抽繹出應然來。
當時他讀著這句話就覺得，雖然沒看懂，但是感覺好有水平！
現在通過實操一理解，才明白過來。
這個將烹飪的技巧植入身體，屬實太高能了吧？
之前光顧著幹活，也沒留意。
現在察覺到了，付宇頓時覺得自己的感官變得無比的敏銳。
比如剛才孫慶寧動作慢了，他就能清楚感知到這一點。
付宇心裏的感想，別人也看不到。
所以姚石三人隻是小小的驚訝了一下，就將這個小插曲拋擲腦後了。
孫慶寧將砂鍋端到廚台上。
付宇挑揀出幾片香菜葉點綴在上麵。
大大的砂鍋滿滿一大碗，濃稠的金黃沙茶湯頭和紅彤彤的膏蟹，被濃濃的麻辣沙茶味包裹，看起來就夠大氣。
傳菜員端著托盤從姚石三人身邊經過時，那股濃香的味道帶著熱氣撲麵而來，隻聞著就不由讓人食指大動！
硬菜完成了，再穿插兩道爆炒和涼拌，這桌菜就可以先緩緩，勻出時間應對下一份點餐單了。
<a href="http:///"></a>
爆炒的菜肴最考驗廚師的就是火候掌控技巧。
不過在付宇高級的火候掌控個人技能下，則成為了小菜一碟。
付宇連軸掌勺了一個多小時。
姚石三人不知不覺在旁邊站足了一個多小時。
姚石盯著付宇的操作手法，麵露讚賞！
董俊田一邊盯著牆上的掛表，一邊掐算著付宇上菜的速度，麵露滿意！
楊誌方則是盯著出盤的菜肴，咂了砸嘴。
沒想到這炒菜的活，換個長得帥點的年輕小夥來做，竟然還挺賞心悅目。
他一個成天坐辦公室的大老板，都多久沒這麽直挺挺的站著一個來小時了？
之前看得津津有味，倒也沒覺得，現在反應過來，這雙腿都站的有點麻了。
而且最關鍵一點......饞啊！
剛才這幾道菜，真是哪道看著都色香味俱全！
姚石滿意的看著付宇。
說實話，剛才這幾道菜，除了後麵的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。
無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切製和擺放都很考驗廚師的功底。
特別是這道菜對於配菜的比重有很嚴格的要求。
而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。
但是付宇在拿到螃蟹時，那個明顯的掂量動作，還有切製配菜時，那個稱量的手勢，都能看出來，他有這個意識。
至於比例的掌握是否準確，因為距離有些遠，倒是無法進行判斷。
但是總體來說，付宇的操作已經相當不錯了！
姚石轉身靠近董俊田，附耳問道：“老板，怎麽樣，你可以放心了吧？”
董俊田哪裏還有半點之前的擔憂，付宇這一番烹飪的手法簡直堪稱老練。
董俊田徹底放下心，笑著點點頭，轉頭問楊誌方：“老楊，怎麽樣？這位付廚的廚藝不比我家老趙差吧？”
楊誌方對付宇很滿意，他雖然不懂烹飪，但隻看著付宇烹飪時的流暢動作，以及嫻熟的程度，也能知道，這位付廚別看年紀輕，但是廚藝應該非常不錯。
尤其是剛才當得知那位年長的廚師就是跟趙猛平級的穀雲武時，更是覺得這位年輕的付廚非常可靠！
“不錯，不錯！就請這位付廚過去我那兒幫著張羅家宴吧！真不愧是趙廚的徒弟，這親傳弟子就是不一樣啊！老董！我發現你這後廚可真是臥虎藏龍！既有姚石坐鎮，又有趙廚師徒在這兒守著，你這店早晚不得穩坐咱們省第一老字號的寶座啊！”
楊誌方這話說的有點誇張，不過倒也不是沒有半點真意。
就看著今天這位年輕付廚的廚藝，就知道這人很了不起。
而身為這樣優秀人才的師傅，那位趙廚想必更厲害。
尤其是還有姚石這樣頂尖的廚師幫著管理後廚。
想到這裏，楊誌方不由羨慕的看了眼董俊田。
這人啊，要是有貴人相助，想不發財都難！
付宇動作迅速進行擺盤。
傳菜員過來，看到老板在，趕忙出聲打招呼。
董俊田笑著點點頭。
後廚的其他人也早就看到他們這一行人了。
不過瞧見有姚石跟著，旁邊還站著個陌生的麵孔，估計是特意帶過來後廚參觀的，所以大夥都裝作沒有看到。
隻是手上的動作卻越發的麻利了。
付宇同樣也看到了。
剛才姚石說有事情要出去，估計就是去辦的這件事情。
反正跟自己沒關係，尤其還有老板跟著，付宇同樣眼觀鼻，鼻觀心，專心做自己的事情。
傳菜員將盤子端走。
付宇又開始烹製起麻辣小龍蝦。
熱油。
炒製辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味。
放入小龍蝦開始翻炒。
付宇從頭至尾沒用鏟子，全靠著顛勺將鍋裏的小龍蝦平整的進行均勻翻炒。
看著從鍋中彈起，仿若一張深紅色畫布的小龍蝦，在空中流暢的完成自由轉體後落下。
整個過程完美的不像是在炒菜，而是站在舞台上做著專屬於個人的特技表演。
都說內行看細節，外行看熱鬧。
楊誌方反正是看得目瞪口呆。
這顛勺還能做的這麽漂亮的嗎？
下意識看一眼不遠處同樣在顛勺的兩位廚師。
年輕大一些的那位動作倒是也挺流暢，不過這速度也太慢了吧？
至於年輕的那一位，這菜翻的跟天女散花似的，倒是沒掉鍋外麵，可是看著實在不怎麽樣！
沒有對比就沒有傷害。
楊誌方很快收回視線看向麵前的年輕廚師。
而這時候，付宇已經開始做小龍蝦擺盤了。
當夾到第三隻小龍蝦時，付宇突然轉頭提醒道：“五分鍾到了！”
孫慶寧正忙著備菜，聞言下意識先看了眼牆上的掛表。
站在不遠處旁觀的姚石三人也跟著看過去。
就見電子表上麵的時間，剛好過去五分鍾。
好家夥！
這是人工計時器嗎？
明明從頭至尾也沒瞧見這人抬頭看一眼牆上的時間。
而下意識出聲提醒之後，付宇也愣住了！
就在剛才，他突然感覺膏蟹沙茶鍋煮好了，念頭強烈到甚至想要下一秒就趕緊閉火端鍋。
怎麽會這樣？
今天的火候掌控有點牛逼啊？
腦子裏靈光一閃......付宇恍然大悟！
他剛獲得的後廚手藝人技能！
這應該是後廚手藝人技能帶來的，通過手與腦的演進對話，將烹飪的技巧植入身體的感覺中，從真切可感的實然裏抽繹出應然來。
當時他讀著這句話就覺得，雖然沒看懂，但是感覺好有水平！
現在通過實操一理解，才明白過來。
這個將烹飪的技巧植入身體，屬實太高能了吧？
之前光顧著幹活，也沒留意。
現在察覺到了，付宇頓時覺得自己的感官變得無比的敏銳。
比如剛才孫慶寧動作慢了，他就能清楚感知到這一點。
付宇心裏的感想，別人也看不到。
所以姚石三人隻是小小的驚訝了一下，就將這個小插曲拋擲腦後了。
孫慶寧將砂鍋端到廚台上。
付宇挑揀出幾片香菜葉點綴在上麵。
大大的砂鍋滿滿一大碗，濃稠的金黃沙茶湯頭和紅彤彤的膏蟹，被濃濃的麻辣沙茶味包裹，看起來就夠大氣。
傳菜員端著托盤從姚石三人身邊經過時，那股濃香的味道帶著熱氣撲麵而來，隻聞著就不由讓人食指大動！
硬菜完成了，再穿插兩道爆炒和涼拌，這桌菜就可以先緩緩，勻出時間應對下一份點餐單了。
<a href="http:///"></a>
爆炒的菜肴最考驗廚師的就是火候掌控技巧。
不過在付宇高級的火候掌控個人技能下，則成為了小菜一碟。
付宇連軸掌勺了一個多小時。
姚石三人不知不覺在旁邊站足了一個多小時。
姚石盯著付宇的操作手法，麵露讚賞！
董俊田一邊盯著牆上的掛表，一邊掐算著付宇上菜的速度，麵露滿意！
楊誌方則是盯著出盤的菜肴，咂了砸嘴。
沒想到這炒菜的活，換個長得帥點的年輕小夥來做，竟然還挺賞心悅目。
他一個成天坐辦公室的大老板，都多久沒這麽直挺挺的站著一個來小時了？
之前看得津津有味，倒也沒覺得，現在反應過來，這雙腿都站的有點麻了。
而且最關鍵一點......饞啊！
剛才這幾道菜，真是哪道看著都色香味俱全！
姚石滿意的看著付宇。
說實話，剛才這幾道菜，除了後麵的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。
無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切製和擺放都很考驗廚師的功底。
特別是這道菜對於配菜的比重有很嚴格的要求。
而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。
但是付宇在拿到螃蟹時，那個明顯的掂量動作，還有切製配菜時，那個稱量的手勢，都能看出來，他有這個意識。
至於比例的掌握是否準確，因為距離有些遠，倒是無法進行判斷。
但是總體來說，付宇的操作已經相當不錯了！
姚石轉身靠近董俊田，附耳問道：“老板，怎麽樣，你可以放心了吧？”
董俊田哪裏還有半點之前的擔憂，付宇這一番烹飪的手法簡直堪稱老練。
董俊田徹底放下心，笑著點點頭，轉頭問楊誌方：“老楊，怎麽樣？這位付廚的廚藝不比我家老趙差吧？”
楊誌方對付宇很滿意，他雖然不懂烹飪，但隻看著付宇烹飪時的流暢動作，以及嫻熟的程度，也能知道，這位付廚別看年紀輕，但是廚藝應該非常不錯。
尤其是剛才當得知那位年長的廚師就是跟趙猛平級的穀雲武時，更是覺得這位年輕的付廚非常可靠！
“不錯，不錯！就請這位付廚過去我那兒幫著張羅家宴吧！真不愧是趙廚的徒弟，這親傳弟子就是不一樣啊！老董！我發現你這後廚可真是臥虎藏龍！既有姚石坐鎮，又有趙廚師徒在這兒守著，你這店早晚不得穩坐咱們省第一老字號的寶座啊！”
楊誌方這話說的有點誇張，不過倒也不是沒有半點真意。
就看著今天這位年輕付廚的廚藝，就知道這人很了不起。
而身為這樣優秀人才的師傅，那位趙廚想必更厲害。
尤其是還有姚石這樣頂尖的廚師幫著管理後廚。
想到這裏，楊誌方不由羨慕的看了眼董俊田。
這人啊，要是有貴人相助，想不發財都難！