劉雲鵬此時冷眼看著劉雨儂，心裏對這個女人非常不忿。
有什麽好牛逼的！
被人叫一聲“國際劉”，真覺得自己了不起了？
廚師不可像別的職業，這都是一天天磨著功夫練出來的硬手藝。
好的廚師，沒有個十幾二十年的掌勺經驗，敢自成一聲大師傅，那臉皮得厚成什麽樣？
幾位評審員裏, 劉雲鵬打心眼裏崇敬的是戴敬鶴。
人家戴老才算是廚師界的大拿呢！
劉雲鵬看了眼站在人群中央正笑眯眯看著付宇的戴敬鶴，琢磨著一會兒要是問他，他就選戴老。
實在不行，就退而求其次，選張智遠或者張鑫偉。
劉雲鵬盤算著，視線重新落到劉雨儂和付宇的身上。
因為之前自己的廚台位置被付宇給占了, 劉雲鵬對這個長得挺帥的小夥子沒什麽好感。
不過眼下, 瞧著他居然有膽子撞劉雨儂這堵南牆，劉雲鵬心裏頭那點對付宇的不滿也就變成了幸災樂禍。
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他倒要看看付宇怎麽應對劉雨儂這個笑麵虎。
而劉雨儂則在聽見付宇說自己在廚藝技能方麵都很擅長時, 微微一笑。
她喜歡有自信心的人，這樣的人往往很要強，而且性格比較樂觀。
但前提是，不要驕傲自大，螳臂自雄。
劉雨儂隨口問道：“那倒是不容易，平時沒少下苦功夫吧？”
付宇點頭：“嗯，每天練廚都挺辛苦，不過我非常努力，所以進步很快。”
劉雲鵬：“......”
這小子，也太大言不慚了吧！
劉雨儂卻是眼帶笑意的問道：“哦，既然這樣，那你說說你所熟悉的某一菜係所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。還有了解的禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方麵的知識，再有你熟悉食品雕刻及花式冷拚的知識嗎？”
聽見劉雨儂的三連問，劉雲鵬頓時臉色一變！
尼瑪！
還來！
敢情“國際劉”這是見誰都拿這個問題搪塞啊？
太欺負人了！
劉雲鵬當時就沒回答出來。
那調料的產地和名稱, 後廚誰沒事研究過？
都是采購員買回來，拿起來直接用！
還有考驗刀法操作，他就是按照自己平時慣用的下刀習慣說了, 當時這女人就是笑而不言, 一副他說的全是錯誤的表情！
還有食品雕刻，這特媽的是雕花師傅的活計，跟他有什麽關係！
他倒是會點不多，但哪怕後廚這邊，就沒聽說過對紅案還要求雕花達到一定級別的？
純粹有病嘛！
回去之後，劉雲鵬越想越來氣，忍不住跟老友抱怨。
老友一聽，詫異道：“這不是中級考試時才會考到的內容嗎？”
劉雲鵬隻有一個初級證，就業後，就沒再想過要進修繼續考級了。
聽到這話，才知道劉雨儂竟然考問的是中級考試的知識。
劉雲鵬氣得差點跳腳！
這不是欺負人嘛！
而眼下瞧見劉雨儂故技重施，又刁難起付宇來了。
這題對他這個老廚師來說，都挺難回答。
就付宇這年紀，都不用問，肯定還沒參加過中級考試。
一準也答不出來。
劉雲鵬看了眼周圍個個一臉幸災樂禍表情的眾人，莫名對付宇有點惺惺相惜起來。
其實在場的眾人裏，不隻是劉雲鵬覺得劉雨儂這是在有意刁難人。
還有兩位也曾托人在私底下同劉雨儂接觸過。
這女人看著挺漂亮，氣質也不錯，其實特別不好打交道。
像他們這樣在飯店後廚裏打工的, 有幾個是從正規院校裏係統學習出來的？
大部份都是半道出家, 先在後廚打零工，再一點點摸索學習。
運氣好的遇到個師傅帶一帶，運氣不好的全靠自己在工作中一點點磨。
像劉雨儂問的這幾個問題，就連他們也答不好。
又何況是付宇這樣，一看就是剛從廚師學校畢業的後廚新手。
唉，又是一個被摧殘的可憐人啊......
付宇回想了一下昨晚剛看過的經典老味道食譜裏，關於調料的詳細介紹。
仔細回答道：“我說一下爆炒類菜肴經常會用到的生抽吧。”
“產地是廣東。”
“風味特點，在顏色方麵，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。至於味道，生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。”
“性能用途，生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。”
“質量標準和鑒別特點，生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃鬱，液相清澈透明，風味獨特。隻要看到並品嚐，根據其味道和顏色就可以進行判斷。”
付宇剛開始選擇說生抽時，大夥表情不一而足，覺得這小子八成完了。
“國際劉”讓他隨便挑選一種熟悉的烹調原料解說，意思肯定是想聽聽平時不常見的有特色的調料介紹。
這生抽也實在太家常了，這有什麽可說的？
可是付宇這一番話說完，頓時大場眾人都愣住了！
這小子行啊！
這麽一個家喻戶曉的調料，讓他一番解說，倒是真成科普介紹了！
而付宇還在繼續說著：“我再說一下烤鴨的切片方法吧。烤鴨七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，長短厚薄，還有切片的數量108片......”
付宇將自己從姚石那兒學來的一手絕活簡單的介紹了一下，而在描述切片刀法時，自然而然的將鴨子的組織結構和使用原料方麵的知識都逐一概述了出來。
隨後，他又講解了一下食品雕刻及花式冷拚的知識。
一整套回答完畢。
現場頓時一片安靜。
所有人麵麵相覷。
這小子，真有料啊！
劉雲鵬伸頭看著付宇，激動的左手攥拳，砸了自己右手掌心一下。
“牛逼啊！就這回答，簡直跟照扒教科書一樣！太長臉了！”
劉雲鵬再看向付宇時的目光，不由多了一份欣賞。
而其他的參賽選手則是直接傻眼了，甚至有些汗顏......
付宇這一番表現，直接折服了在場眾人。
有什麽好牛逼的！
被人叫一聲“國際劉”，真覺得自己了不起了？
廚師不可像別的職業，這都是一天天磨著功夫練出來的硬手藝。
好的廚師，沒有個十幾二十年的掌勺經驗，敢自成一聲大師傅，那臉皮得厚成什麽樣？
幾位評審員裏, 劉雲鵬打心眼裏崇敬的是戴敬鶴。
人家戴老才算是廚師界的大拿呢！
劉雲鵬看了眼站在人群中央正笑眯眯看著付宇的戴敬鶴，琢磨著一會兒要是問他，他就選戴老。
實在不行，就退而求其次，選張智遠或者張鑫偉。
劉雲鵬盤算著，視線重新落到劉雨儂和付宇的身上。
因為之前自己的廚台位置被付宇給占了, 劉雲鵬對這個長得挺帥的小夥子沒什麽好感。
不過眼下, 瞧著他居然有膽子撞劉雨儂這堵南牆，劉雲鵬心裏頭那點對付宇的不滿也就變成了幸災樂禍。
<a id="wzsy" href="http://www.yawenku.com">yawenku.com</a>
他倒要看看付宇怎麽應對劉雨儂這個笑麵虎。
而劉雨儂則在聽見付宇說自己在廚藝技能方麵都很擅長時, 微微一笑。
她喜歡有自信心的人，這樣的人往往很要強，而且性格比較樂觀。
但前提是，不要驕傲自大，螳臂自雄。
劉雨儂隨口問道：“那倒是不容易，平時沒少下苦功夫吧？”
付宇點頭：“嗯，每天練廚都挺辛苦，不過我非常努力，所以進步很快。”
劉雲鵬：“......”
這小子，也太大言不慚了吧！
劉雨儂卻是眼帶笑意的問道：“哦，既然這樣，那你說說你所熟悉的某一菜係所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。還有了解的禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方麵的知識，再有你熟悉食品雕刻及花式冷拚的知識嗎？”
聽見劉雨儂的三連問，劉雲鵬頓時臉色一變！
尼瑪！
還來！
敢情“國際劉”這是見誰都拿這個問題搪塞啊？
太欺負人了！
劉雲鵬當時就沒回答出來。
那調料的產地和名稱, 後廚誰沒事研究過？
都是采購員買回來，拿起來直接用！
還有考驗刀法操作，他就是按照自己平時慣用的下刀習慣說了, 當時這女人就是笑而不言, 一副他說的全是錯誤的表情！
還有食品雕刻，這特媽的是雕花師傅的活計，跟他有什麽關係！
他倒是會點不多，但哪怕後廚這邊，就沒聽說過對紅案還要求雕花達到一定級別的？
純粹有病嘛！
回去之後，劉雲鵬越想越來氣，忍不住跟老友抱怨。
老友一聽，詫異道：“這不是中級考試時才會考到的內容嗎？”
劉雲鵬隻有一個初級證，就業後，就沒再想過要進修繼續考級了。
聽到這話，才知道劉雨儂竟然考問的是中級考試的知識。
劉雲鵬氣得差點跳腳！
這不是欺負人嘛！
而眼下瞧見劉雨儂故技重施，又刁難起付宇來了。
這題對他這個老廚師來說，都挺難回答。
就付宇這年紀，都不用問，肯定還沒參加過中級考試。
一準也答不出來。
劉雲鵬看了眼周圍個個一臉幸災樂禍表情的眾人，莫名對付宇有點惺惺相惜起來。
其實在場的眾人裏，不隻是劉雲鵬覺得劉雨儂這是在有意刁難人。
還有兩位也曾托人在私底下同劉雨儂接觸過。
這女人看著挺漂亮，氣質也不錯，其實特別不好打交道。
像他們這樣在飯店後廚裏打工的, 有幾個是從正規院校裏係統學習出來的？
大部份都是半道出家, 先在後廚打零工，再一點點摸索學習。
運氣好的遇到個師傅帶一帶，運氣不好的全靠自己在工作中一點點磨。
像劉雨儂問的這幾個問題，就連他們也答不好。
又何況是付宇這樣，一看就是剛從廚師學校畢業的後廚新手。
唉，又是一個被摧殘的可憐人啊......
付宇回想了一下昨晚剛看過的經典老味道食譜裏，關於調料的詳細介紹。
仔細回答道：“我說一下爆炒類菜肴經常會用到的生抽吧。”
“產地是廣東。”
“風味特點，在顏色方麵，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。至於味道，生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。”
“性能用途，生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。”
“質量標準和鑒別特點，生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃鬱，液相清澈透明，風味獨特。隻要看到並品嚐，根據其味道和顏色就可以進行判斷。”
付宇剛開始選擇說生抽時，大夥表情不一而足，覺得這小子八成完了。
“國際劉”讓他隨便挑選一種熟悉的烹調原料解說，意思肯定是想聽聽平時不常見的有特色的調料介紹。
這生抽也實在太家常了，這有什麽可說的？
可是付宇這一番話說完，頓時大場眾人都愣住了！
這小子行啊！
這麽一個家喻戶曉的調料，讓他一番解說，倒是真成科普介紹了！
而付宇還在繼續說著：“我再說一下烤鴨的切片方法吧。烤鴨七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，長短厚薄，還有切片的數量108片......”
付宇將自己從姚石那兒學來的一手絕活簡單的介紹了一下，而在描述切片刀法時，自然而然的將鴨子的組織結構和使用原料方麵的知識都逐一概述了出來。
隨後，他又講解了一下食品雕刻及花式冷拚的知識。
一整套回答完畢。
現場頓時一片安靜。
所有人麵麵相覷。
這小子，真有料啊！
劉雲鵬伸頭看著付宇，激動的左手攥拳，砸了自己右手掌心一下。
“牛逼啊！就這回答，簡直跟照扒教科書一樣！太長臉了！”
劉雲鵬再看向付宇時的目光，不由多了一份欣賞。
而其他的參賽選手則是直接傻眼了，甚至有些汗顏......
付宇這一番表現，直接折服了在場眾人。