此時，後廚幾人個個忙的團團轉。</p>
小工們急急忙忙的切墩備菜。</p>
劉章鵬站在廚台前，大刀闊斧的顛勺烹飪。</p>
一時間，所有人都有些焦躁不安。</p>
汪玉龍的右手燙傷處已經出現了明顯的水泡。</p>
他過去更衣室塗抹了燙傷藥膏。</p>
正準備回去後廚時，就遇到了拿著點餐單要過去後廚的張叢林。</p>
汪玉龍出聲叫道：“小張，點餐單直接給我吧。”</p>
看到汪玉龍，張叢林趕忙關心問道：“汪廚，你手沒事吧？”</p>
汪玉龍讓他看了眼自己手指上明顯的燙傷水泡。</p>
張叢林倒吸一口涼氣：“這麽嚴重？要不還是去醫院瞧一眼吧？”</p>
汪玉龍搖頭：“不用，敷藥了，過幾天水泡消了，也就沒事了。</p>
張叢林這才放下心。</p>
要知道這家店，現在全靠著汪玉龍支撐，老板劉雨農這陣子倒是天天都會過來，不過大夥都知道，這隻是暫時的。</p>
等到這家店的所有宣傳和運營都步入正軌，工作繁忙的老板肯定會馬上離開。</p>
而這家店，最後則會交給現在的一眾工作人員手中。</p>
前廳這邊由張叢林管理，而後廚則由汪玉龍負責。</p>
張叢林將點餐單遞給汪玉龍，特意囑咐了一句：“這份點餐單是後補的，剛才太著急，我直接用對講機跟後廚那邊報的菜名。”</p>
汪玉龍一愣，下意識看了眼點餐單上麵的菜色。</p>
這一看，不由驚訝問道：“這怎麽點了六份釀豆腐？”</p>
張叢林解釋道：“來的是一家三口，早上那會兒特意打電話詢問今天的菜單，聽說有釀豆腐，這才趕過來用餐。”</p>
原來是特意奔著這道菜過來的，那就難怪了。</p>
張叢林繼續說道：“汪廚，顧客這邊挺著急的，說是一會兒還有事情需要處理，所以希望後廚能快點上菜。剛才我要打點餐單，他們都沒讓，說是一會兒補就行，催著我趕緊跟後廚報菜，生怕耽誤了時間。”</p>
汪玉龍一聽，頓時臉色一變。</p>
釀豆腐！</p>
這道菜，真論起來，其實並不是劉家祖傳的特色菜肴。</p>
而是劉家祖上曾有人到廣東遊玩時，無意中嚐到了這道菜，覺得無論是賣相還是口感都特別好，所以想辦法學到了這道菜肴的烹飪方法。</p>
不過經曆了兩代人的改良之後，這道釀豆腐現在倒是成了劉家菜的一道非常有特色的招牌菜肴。</p>
純正的古法烹飪，再加上符合現代人口味的調料配比。</p>
哪怕是在廣東當地，也吃不到口味這麽好的釀豆腐。</p>
但是，這道菜好吃確實是真的！</p>
而烹飪的難度，也是非常考驗廚師操作手法的。</p>
尤其是劉家菜，在烹飪釀豆腐時，為了保證最佳的口感，和最地道的口味，所用的不是普通飯店慣用的油豆腐，而是鮮豆腐。</p>
就這道菜，哪怕是汪玉龍親自烹飪，至少也要半個小時。</p>
就算他手沒受傷，跟劉章鵬兩個人同時上灶，沒有一個小時，也不可能全部上菜完成。</p>
情況不妙啊！</p>
汪玉龍拿著點餐單，迅速趕去後廚。</p>
劉章鵬在忙著掌勺，付宇跟在旁邊非常有默契的打著下手。</p>
小工們忙著備菜，準備廚具。</p>
氛圍看上去非常忙碌。</p>
汪玉龍走過去，將點餐單遞給付宇，轉頭問劉章鵬：“釀豆腐那桌席麵開始備料了嗎？”</p>
付宇看了眼點餐單，見是補單，於是隨手貼到廚壁上。</p>
劉章鵬手上動作不停，嘴上回答道：“已經讓他們準備了，馬上就能備齊全！”</p>
付宇看著廚壁上堆積的幾張點餐單，很是替劉章鵬揪心。</p>
一共五張點餐單，其中有兩份大席麵，兩份小席麵，還有一份直接點了六份釀豆腐。</p>
這幾桌席麵全部張羅完成，沒有兩個小時，根本不可能。</p>
整體情況不容樂觀。</p>
現在必須要盡快烹飪，抓緊上菜才行。</p>
劉章鵬忙的一頭熱汗，可是再著急也沒用，他就兩隻手，現在聽汪玉龍一問，頓時臉色越發低沉了。</p>
汪玉龍同樣麵色凝重，問道：“現在什麽情況？接單的席麵還有幾桌？有沒有還沒上菜的？”</p>
劉章鵬打從看到汪玉龍回來，就暗中鬆了一口氣。</p>
汪玉龍是他們整個後廚的主心骨。</p>
現在聽到詢問，劉章鵬趕忙將接單情況說了一下：“一共五份點餐單，有三桌已經陸續上菜，一桌正在烹飪，就差這份點了六道釀豆腐的點餐單還沒來得及做。”</p>
劉章鵬的話，讓汪玉龍眉頭微皺。</p>
這隻是目前手頭現有的，前廳那邊隨時還會送過來新的點餐單。</p>
而劉章鵬這邊還有兩桌席麵一道菜都沒有上桌。</p>
時間緊，任務重啊！</p>
這種情況，必須要有人能幫著一起分擔。</p>
而偏偏自己還傷了手。</p>
食指和中指燙出的水泡，隻輕輕一動，就疼的厲害。</p>
這種情況根本沒有辦法掌勺烹飪。</p>
汪玉龍沉著冷靜，麵色凝重，可是卻沒有一絲慌亂，仔細的查看了一下幾張點餐單的具體菜色，又詢問了一下小工那邊的擺菜情況。</p>
汪玉龍有條不紊的給小工們調整了一下備菜的順序，對著劉章鵬說道：“肉餡和好的有多少？夠做幾盤釀豆腐的？”</p>
劉章鵬邊把鍋裏炒好的菜倒進盤子裏，邊回答汪玉龍：“剁了一斤，還沒拌餡兒呢！”</p>
</p>
“香孤已經讓他們剁了，我剛才瞧著還有顆粒，又返工重剁了一遍。”</p>
汪玉龍檢查了一下剁好的肉餡和香孤泥。</p>
肉餡還可以，香孤依然有顆粒。</p>
“香孤不行，還得繼續剁！”</p>
汪玉龍叫人過來，將活派下去。</p>
正好準備豆腐的小工，端著一盆熱騰騰的豆腐過來。</p>
汪玉龍心裏有數了，說道：“行了，現在馬上開始烹飪釀豆腐！”</p>
劉章鵬一愣：“師傅......我這邊還得再炒道菜，才能騰出手來，要不再等等唄？”</p>
汪玉龍指著牆上的點餐單，反問一聲：“我倒是能等，顧客能等嗎？”</p>
一句“顧客能等嗎”讓付宇感覺內心一顫。</p>
劉章鵬則是一臉懵的看向汪玉龍，問道：“師傅，那怎麽辦？”</p>
汪玉龍沒回答，而是轉身麵向付宇，一字一句鄭重說道：“小付，這道菜，你來烹飪！”</p>
小工們急急忙忙的切墩備菜。</p>
劉章鵬站在廚台前，大刀闊斧的顛勺烹飪。</p>
一時間，所有人都有些焦躁不安。</p>
汪玉龍的右手燙傷處已經出現了明顯的水泡。</p>
他過去更衣室塗抹了燙傷藥膏。</p>
正準備回去後廚時，就遇到了拿著點餐單要過去後廚的張叢林。</p>
汪玉龍出聲叫道：“小張，點餐單直接給我吧。”</p>
看到汪玉龍，張叢林趕忙關心問道：“汪廚，你手沒事吧？”</p>
汪玉龍讓他看了眼自己手指上明顯的燙傷水泡。</p>
張叢林倒吸一口涼氣：“這麽嚴重？要不還是去醫院瞧一眼吧？”</p>
汪玉龍搖頭：“不用，敷藥了，過幾天水泡消了，也就沒事了。</p>
張叢林這才放下心。</p>
要知道這家店，現在全靠著汪玉龍支撐，老板劉雨農這陣子倒是天天都會過來，不過大夥都知道，這隻是暫時的。</p>
等到這家店的所有宣傳和運營都步入正軌，工作繁忙的老板肯定會馬上離開。</p>
而這家店，最後則會交給現在的一眾工作人員手中。</p>
前廳這邊由張叢林管理，而後廚則由汪玉龍負責。</p>
張叢林將點餐單遞給汪玉龍，特意囑咐了一句：“這份點餐單是後補的，剛才太著急，我直接用對講機跟後廚那邊報的菜名。”</p>
汪玉龍一愣，下意識看了眼點餐單上麵的菜色。</p>
這一看，不由驚訝問道：“這怎麽點了六份釀豆腐？”</p>
張叢林解釋道：“來的是一家三口，早上那會兒特意打電話詢問今天的菜單，聽說有釀豆腐，這才趕過來用餐。”</p>
原來是特意奔著這道菜過來的，那就難怪了。</p>
張叢林繼續說道：“汪廚，顧客這邊挺著急的，說是一會兒還有事情需要處理，所以希望後廚能快點上菜。剛才我要打點餐單，他們都沒讓，說是一會兒補就行，催著我趕緊跟後廚報菜，生怕耽誤了時間。”</p>
汪玉龍一聽，頓時臉色一變。</p>
釀豆腐！</p>
這道菜，真論起來，其實並不是劉家祖傳的特色菜肴。</p>
而是劉家祖上曾有人到廣東遊玩時，無意中嚐到了這道菜，覺得無論是賣相還是口感都特別好，所以想辦法學到了這道菜肴的烹飪方法。</p>
不過經曆了兩代人的改良之後，這道釀豆腐現在倒是成了劉家菜的一道非常有特色的招牌菜肴。</p>
純正的古法烹飪，再加上符合現代人口味的調料配比。</p>
哪怕是在廣東當地，也吃不到口味這麽好的釀豆腐。</p>
但是，這道菜好吃確實是真的！</p>
而烹飪的難度，也是非常考驗廚師操作手法的。</p>
尤其是劉家菜，在烹飪釀豆腐時，為了保證最佳的口感，和最地道的口味，所用的不是普通飯店慣用的油豆腐，而是鮮豆腐。</p>
就這道菜，哪怕是汪玉龍親自烹飪，至少也要半個小時。</p>
就算他手沒受傷，跟劉章鵬兩個人同時上灶，沒有一個小時，也不可能全部上菜完成。</p>
情況不妙啊！</p>
汪玉龍拿著點餐單，迅速趕去後廚。</p>
劉章鵬在忙著掌勺，付宇跟在旁邊非常有默契的打著下手。</p>
小工們忙著備菜，準備廚具。</p>
氛圍看上去非常忙碌。</p>
汪玉龍走過去，將點餐單遞給付宇，轉頭問劉章鵬：“釀豆腐那桌席麵開始備料了嗎？”</p>
付宇看了眼點餐單，見是補單，於是隨手貼到廚壁上。</p>
劉章鵬手上動作不停，嘴上回答道：“已經讓他們準備了，馬上就能備齊全！”</p>
付宇看著廚壁上堆積的幾張點餐單，很是替劉章鵬揪心。</p>
一共五張點餐單，其中有兩份大席麵，兩份小席麵，還有一份直接點了六份釀豆腐。</p>
這幾桌席麵全部張羅完成，沒有兩個小時，根本不可能。</p>
整體情況不容樂觀。</p>
現在必須要盡快烹飪，抓緊上菜才行。</p>
劉章鵬忙的一頭熱汗，可是再著急也沒用，他就兩隻手，現在聽汪玉龍一問，頓時臉色越發低沉了。</p>
汪玉龍同樣麵色凝重，問道：“現在什麽情況？接單的席麵還有幾桌？有沒有還沒上菜的？”</p>
劉章鵬打從看到汪玉龍回來，就暗中鬆了一口氣。</p>
汪玉龍是他們整個後廚的主心骨。</p>
現在聽到詢問，劉章鵬趕忙將接單情況說了一下：“一共五份點餐單，有三桌已經陸續上菜，一桌正在烹飪，就差這份點了六道釀豆腐的點餐單還沒來得及做。”</p>
劉章鵬的話，讓汪玉龍眉頭微皺。</p>
這隻是目前手頭現有的，前廳那邊隨時還會送過來新的點餐單。</p>
而劉章鵬這邊還有兩桌席麵一道菜都沒有上桌。</p>
時間緊，任務重啊！</p>
這種情況，必須要有人能幫著一起分擔。</p>
而偏偏自己還傷了手。</p>
食指和中指燙出的水泡，隻輕輕一動，就疼的厲害。</p>
這種情況根本沒有辦法掌勺烹飪。</p>
汪玉龍沉著冷靜，麵色凝重，可是卻沒有一絲慌亂，仔細的查看了一下幾張點餐單的具體菜色，又詢問了一下小工那邊的擺菜情況。</p>
汪玉龍有條不紊的給小工們調整了一下備菜的順序，對著劉章鵬說道：“肉餡和好的有多少？夠做幾盤釀豆腐的？”</p>
劉章鵬邊把鍋裏炒好的菜倒進盤子裏，邊回答汪玉龍：“剁了一斤，還沒拌餡兒呢！”</p>
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“香孤已經讓他們剁了，我剛才瞧著還有顆粒，又返工重剁了一遍。”</p>
汪玉龍檢查了一下剁好的肉餡和香孤泥。</p>
肉餡還可以，香孤依然有顆粒。</p>
“香孤不行，還得繼續剁！”</p>
汪玉龍叫人過來，將活派下去。</p>
正好準備豆腐的小工，端著一盆熱騰騰的豆腐過來。</p>
汪玉龍心裏有數了，說道：“行了，現在馬上開始烹飪釀豆腐！”</p>
劉章鵬一愣：“師傅......我這邊還得再炒道菜，才能騰出手來，要不再等等唄？”</p>
汪玉龍指著牆上的點餐單，反問一聲：“我倒是能等，顧客能等嗎？”</p>
一句“顧客能等嗎”讓付宇感覺內心一顫。</p>
劉章鵬則是一臉懵的看向汪玉龍，問道：“師傅，那怎麽辦？”</p>
汪玉龍沒回答，而是轉身麵向付宇，一字一句鄭重說道：“小付，這道菜，你來烹飪！”</p>