第四百八十一章 豆腐（6）
逍遙田園：農家有女初長成 作者：宸羽楓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
除此之外，在刀上也要抹油，這是為了防止麵和用具黏在一起，做出來的效果也會不佳。
一切準備好後，林芊芊將麵粉撒下麵板上，均勻的鋪好，抓起一部分的麵，搓成了大麵片，拿刀切成小條。
“妹子，這個麵兒做法是哪兒學來的？”張氏一邊咬牙揉著麵，一邊學著林芊芊的動作，將麵兒搓成了大麵片，又仔細的拿著刀一一切成了小條。
林芊芊隻是笑笑說是自學的搪塞了過去，她自然不會說這是她半路出家學的，以前她經常啃包子豆漿油條什麽的，經常到路邊攤去吃吃喝喝，看的多了，心裏有了印象，現在也就按照模糊的印象，瞎打瞎撞的油條。
以前經常看到那些人做油條的手法，那叫一個帶勁利落，一邊炸一邊買，熱乎香噴噴的，看的林芊芊那叫一個眼饞嘴饞的，隻是萬萬她也沒有想到，自己無心的觀察油條的製作流程，日複一日，竟然也能自學的有模有樣了，若是此次油條製作成功，搭配上豆漿一起販賣，那她敢肯定，其狂熱程度一定不會亞於黃金果和聖女果。
切好部分小麵條之後，林芊芊將兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。之前她一直都是用一條條去炸的，之所以沒有成功，一來是因為沒有發酵好，二來也是因為沒有這麽兩條疊在一起，而導致油條蓬鬆度不夠。
張氏學著她的模樣，也做了幾個出來，臉上刻著耐心與疲憊，但卻學的格外的仔細
“張姐，你先不用弄了，我看油溫又降下去了，趕緊的把柴火家旺，等一下我就準備下鍋了。”林芊芊道。
“哎哎，好嘞，俺這就加柴火。”張氏擦幹淨手，立馬到燒火前夾上了柴和竹子，爐灶裏發出了劈裏啪啦的燒火聲。
林芊芊一邊做著油條，一邊看著油鍋，其實油鍋燒到七成熱便是最佳的下鍋時機，若是下鍋太晚，那炸出來的油條也會黑不溜秋，苦澀的不能進嘴，前麵失敗的原因，大概也是因為如此。
瞅準了時機，油溫到了七成的時候，發出了細微的滋滋聲，女子立馬用長筷子放了油條坯子。
白色的麵兒炸製，邊炸邊給它翻身。
（12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。隻是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.6兩石膏為最佳比例。需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約30分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器裏。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鍾，即成水豆腐。若要製豆腐幹，則須將豆腐花舀進木托盆裏，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐幹。除此之外，在刀上也要抹油，這是為了防止麵和用具黏在一起，做出來的效果也會不佳。
一切準備好後，林芊芊將麵粉撒下麵板上，均勻的鋪好，抓起一部分的麵，搓成了大麵片，拿刀切成小條。
“妹子，這個麵兒做法是哪兒學來的？”張氏一邊咬牙揉著麵，一邊學著林芊芊的動作，將麵兒搓成了大麵片，又仔細的拿著刀一一切成了小條。
林芊芊隻是笑笑說是自學的搪塞了過去，她自然不會說這是她半路出家學的，以前她經常啃包子豆漿油條什麽的，經常到路邊攤去吃吃喝喝，看的多了，心裏有了印象，現在也就按照模糊的印象，瞎打瞎撞的油條。
以前經常看到那些人做油條的手法，那叫一個帶勁利落，一邊炸一邊買，熱乎香噴噴的，看的林芊芊那叫一個眼饞嘴饞的，隻是萬萬她也沒有想到，自己無心的觀察油條的製作流程，日複一日，竟然也能自學的有模有樣了，若是此次油條製作成功，搭配上豆漿一起販賣，那她敢肯定，其狂熱程度一定不會亞於黃金果和聖女果。
切好部分小麵條之後，林芊芊將兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。之前她一直都是用一條條去炸的，之所以沒有成功，一來是因為沒有發酵好，二來也是因為沒有這麽兩條疊在一起，而導致油條蓬鬆度不夠。
張氏學著她的模樣，也做了幾個出來，臉上刻著耐心與疲憊，但卻學的格外的仔細
“張姐，你先不用弄了，我看油溫又降下去了，趕緊的把柴火家旺，等一下我就準備下鍋了。”林芊芊道。
“哎哎，好嘞，俺這就加柴火。”張氏擦幹淨手，立馬到燒火前夾上了柴和竹子，爐灶裏發出了劈裏啪啦的燒火聲。
林芊芊一邊做著油條，一邊看著油鍋，其實油鍋燒到七成熱便是最佳的下鍋時機，若是下鍋太晚，那炸出來的油條也會黑不溜秋，苦澀的不能進嘴，前麵失敗的原因，大概也是因為如此。
瞅準了時機，油溫到了七成的時候，發出了細微的滋滋聲，女子立馬用長筷子放了油條坯子。
白色的麵兒炸製，邊炸邊給它翻身。
（12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。隻是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.6兩石膏為最佳比例。需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約30分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪
本文由看書網小說（）原創首發，閱讀最新章節請搜索“看書網”閱讀。
一切準備好後，林芊芊將麵粉撒下麵板上，均勻的鋪好，抓起一部分的麵，搓成了大麵片，拿刀切成小條。
“妹子，這個麵兒做法是哪兒學來的？”張氏一邊咬牙揉著麵，一邊學著林芊芊的動作，將麵兒搓成了大麵片，又仔細的拿著刀一一切成了小條。
林芊芊隻是笑笑說是自學的搪塞了過去，她自然不會說這是她半路出家學的，以前她經常啃包子豆漿油條什麽的，經常到路邊攤去吃吃喝喝，看的多了，心裏有了印象，現在也就按照模糊的印象，瞎打瞎撞的油條。
以前經常看到那些人做油條的手法，那叫一個帶勁利落，一邊炸一邊買，熱乎香噴噴的，看的林芊芊那叫一個眼饞嘴饞的，隻是萬萬她也沒有想到，自己無心的觀察油條的製作流程，日複一日，竟然也能自學的有模有樣了，若是此次油條製作成功，搭配上豆漿一起販賣，那她敢肯定，其狂熱程度一定不會亞於黃金果和聖女果。
切好部分小麵條之後，林芊芊將兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。之前她一直都是用一條條去炸的，之所以沒有成功，一來是因為沒有發酵好，二來也是因為沒有這麽兩條疊在一起，而導致油條蓬鬆度不夠。
張氏學著她的模樣，也做了幾個出來，臉上刻著耐心與疲憊，但卻學的格外的仔細
“張姐，你先不用弄了，我看油溫又降下去了，趕緊的把柴火家旺，等一下我就準備下鍋了。”林芊芊道。
“哎哎，好嘞，俺這就加柴火。”張氏擦幹淨手，立馬到燒火前夾上了柴和竹子，爐灶裏發出了劈裏啪啦的燒火聲。
林芊芊一邊做著油條，一邊看著油鍋，其實油鍋燒到七成熱便是最佳的下鍋時機，若是下鍋太晚，那炸出來的油條也會黑不溜秋，苦澀的不能進嘴，前麵失敗的原因，大概也是因為如此。
瞅準了時機，油溫到了七成的時候，發出了細微的滋滋聲，女子立馬用長筷子放了油條坯子。
白色的麵兒炸製，邊炸邊給它翻身。
（12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。隻是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.6兩石膏為最佳比例。需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約30分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器裏。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鍾，即成水豆腐。若要製豆腐幹，則須將豆腐花舀進木托盆裏，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐幹。除此之外，在刀上也要抹油，這是為了防止麵和用具黏在一起，做出來的效果也會不佳。
一切準備好後，林芊芊將麵粉撒下麵板上，均勻的鋪好，抓起一部分的麵，搓成了大麵片，拿刀切成小條。
“妹子，這個麵兒做法是哪兒學來的？”張氏一邊咬牙揉著麵，一邊學著林芊芊的動作，將麵兒搓成了大麵片，又仔細的拿著刀一一切成了小條。
林芊芊隻是笑笑說是自學的搪塞了過去，她自然不會說這是她半路出家學的，以前她經常啃包子豆漿油條什麽的，經常到路邊攤去吃吃喝喝，看的多了，心裏有了印象，現在也就按照模糊的印象，瞎打瞎撞的油條。
以前經常看到那些人做油條的手法，那叫一個帶勁利落，一邊炸一邊買，熱乎香噴噴的，看的林芊芊那叫一個眼饞嘴饞的，隻是萬萬她也沒有想到，自己無心的觀察油條的製作流程，日複一日，竟然也能自學的有模有樣了，若是此次油條製作成功，搭配上豆漿一起販賣，那她敢肯定，其狂熱程度一定不會亞於黃金果和聖女果。
切好部分小麵條之後，林芊芊將兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。之前她一直都是用一條條去炸的，之所以沒有成功，一來是因為沒有發酵好，二來也是因為沒有這麽兩條疊在一起，而導致油條蓬鬆度不夠。
張氏學著她的模樣，也做了幾個出來，臉上刻著耐心與疲憊，但卻學的格外的仔細
“張姐，你先不用弄了，我看油溫又降下去了，趕緊的把柴火家旺，等一下我就準備下鍋了。”林芊芊道。
“哎哎，好嘞，俺這就加柴火。”張氏擦幹淨手，立馬到燒火前夾上了柴和竹子，爐灶裏發出了劈裏啪啦的燒火聲。
林芊芊一邊做著油條，一邊看著油鍋，其實油鍋燒到七成熱便是最佳的下鍋時機，若是下鍋太晚，那炸出來的油條也會黑不溜秋，苦澀的不能進嘴，前麵失敗的原因，大概也是因為如此。
瞅準了時機，油溫到了七成的時候，發出了細微的滋滋聲，女子立馬用長筷子放了油條坯子。
白色的麵兒炸製，邊炸邊給它翻身。
（12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。隻是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.6兩石膏為最佳比例。需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約30分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪
本文由看書網小說（）原創首發，閱讀最新章節請搜索“看書網”閱讀。