打開了那袋子,就見裏麵裝著一堆兒的白色粉末,可能因為這裏的提萃取的技術不夠發達,以至於這白色也摻雜著一絲灰色,顯示出灰白的顏色。


    但是這並不妨礙什麽事,隻要是她要找的生石膏,就沒有問題。


    林芊芊伸手點了點一些福黎,放在嘴邊嚐嚐,無色無味無臭,和生石膏的性狀完全符合,八九不離十了,這福黎果然就是她要找的東西!


    “不錯,果然是我要的東西。”女子喜上眉梢,嘴角一抹朱紅悠然綻放,明眸皓齒間,嫣然一笑。


    蘇炎斌默然不語,看著女子氣定神閑,雙手背在身後。


    “蘇公子,開一個價吧?”


    自己想動手做豆廚首先要找好材料:


    首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐,那是長長的粗紗白布,大約半米寬,幾十米長。做大豆腐的豆腐包,則是很大很大的方形,也是粗紗布,邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後,晾幹,備用。


    黃豆泡開,大約要泡一個晚上,上磨拉成豆漿,放在很大的鍋裏熬,直到熬開,停火。這時,要過包,使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架,將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上,就形成了一個很大的網兜。


    將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中,另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包,使純豆漿從豆腐包中漏下來,流到放在下麵的大缸裏。到一定的程度,要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣,將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了,豆腐渣就和豆漿完全分離了。


    將豆漿放在大缸裏稍微涼一下以後,就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗裏,倒裏邊一點,就用勺子在豆漿中攪一攪,眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水,再攪一攪,直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。


    這時候,把缸的蓋子蓋上,等一會兒,看到豆漿已經成了腦了,裏邊有一朵一朵的豆腐花,與清水相伴的時候,也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候,就可以壓豆腐了。


    先將壓大豆腐的木框擺好,用那種大豆腐包,即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中,開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裏,水嘩嘩地從下邊流出來,豆腐花沉積在木框裏。等到木框裏的豆腐花積滿了,將豆腐包的四角翻過來,將豆腐花包住,上麵用木板壓好,上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候,揭開木板和豆腐包,豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的,就是好吃的豆腐了。


    內脂豆腐製作方法


    內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑,其工藝簡單,質地細膩潔白,保質期長。現介紹製作方法如下:打開了那袋子,就見裏麵裝著看書,網列表kanshu、一堆兒的白色粉末,可能因為這裏的提萃取的技術不夠發達,以至於這白色也摻雜著一絲灰色,顯示出灰白的顏色。


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    蘇炎斌默然不語,看著女子氣定神閑,雙手背在身後。


    “蘇公子,開一個價吧?”


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    將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中,另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包,使純豆漿從豆腐包中漏下來,流到放在下麵的大缸裏。到一定的程度,要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣,將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了,豆腐渣就和豆漿完全分離了。


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