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福滿樓才開業三月有餘,就算手藝和餐點都比錦繡園強,也到底有限。(.無彈窗廣告)親親何況錦繡園還占了老字號的天時,在這種情況下,原本就沒有試過福滿樓,也想要在八月十五嚐個新鮮的食客們,自然便會選擇口碑一直很好,而且價格更便宜的錦繡園。
這都是可以理解的,但在這樣一個喜慶團圓之日,錦繡園跟他們福滿樓推出一模一樣的新品,這就有些耐人尋味了。
程維哲坐在後廂裏,坐在他兩手邊的,一個是他們福滿樓的掌櫃錢掌櫃,另一個自然是當家大廚餘鎮。
楊中元這一陣子都在家養著,所以定菜品的事情是福滿樓三位廚子一起去楊家商議好的,當時錢掌櫃也在,知道這件事的,滿打滿算四個人。
因為百花宴用的幾乎全部是跟清芷園預訂的鮮花,也不過提早了兩天工夫,以清芷園的口碑,是斷然不會做出這樣的事情的。
剩下的,便隻有早就知道這件事的四個人。
程維哲臉色很沉,他知道楊中元對這一次的百花宴費了多少心血,裏麵一道簡單的菊花酪他就嚐試了五六次,最後才拿出一個滿意菜譜,他一直想什麽,程維哲心裏都很清楚。
這間食肆目前雇傭的所有大廚學徒與小二,都是楊中元跟他精挑細選而來,他們兩個不是喜歡苛待人的老板,對下屬也一慣溫和,這幾個月來生意越來越好,夥計們越來越忙,他們開的工錢也是跟著漲的。
憑良心說,在這一點上,衢州許多大門麵也比不上他們。
可到頭來,還是出來這樣的事,還在這個節骨眼上。
程維哲歎了口氣,還好這一段時間楊中元都沒有出門,要不然指不定多難過。
心血付諸東流,信任被人踐踏,他們兩個一直很自豪的看人能力,也似乎都一下子消失了,剩下的隻有滿心的失望。辛辛苦苦那麽多時日,沒有賺到錢還是小事情,可被認真對待的下屬這樣背叛,卻是無法忽視的大事情了。
餘鎮是個麵皮很薄的人,他見程維哲歎了口氣,頓時一張臉漲得通紅,結結巴巴道:“我是大廚,這件事都是我監管不力,老板……老板,這個月的工錢您都扣了吧,你別跟楊老板說,好叫他心裏不痛快。”
程維哲之所以叫他們兩個進來,是因為心裏信得過他們,之前的幾次新菜,幾乎都是程維哲跟餘鎮兩個研究的,從來沒出過事,再說他的性格也十分溫和,不像是能做出這樣事情的人。(.無彈窗廣告)
“哪能扣你工錢,你爹不要吃藥了嗎?我叫你們來,是想問問你們覺得誰不太對勁。這事情出一次也就罷了,不能再出第二次。”這一天的福滿樓相當難熬,生意不理想,那些定好的鮮花打了水漂,隻有零零散散的熟客過來點上一桌,總之也算是讓這桌精心準備的菜肴派上了用場。
程維哲陪著笑臉,在外麵忙活一天,就算路過有的食客會嫌棄說一句“怎麽跟錦繡園做一樣的席麵,還比錦繡園貴”,他也依然沒有鬆口降價。
麵對熟悉的食客,他也要一遍遍解釋為何定這個價格,為何要做這樣一桌席麵。
就算吃的人少,但他還是想把楊中元對每一道菜傾注的心血都告訴食客們,這一桌宴席,他們背後做了多少努力。
大抵是他態度比較真誠,也因為福滿樓的手藝確實不錯,吃過席麵的食客們大多讚不絕口,有那麽零星幾個,走到時候拍了拍程維哲的肩膀,沒有多說什麽。
並不是所有人都是傻子,錦繡園最近是什麽情況,懂行的老饕都很清楚。如今福滿樓出了這樣的事情,他們不好去勸說別人,卻能自己過來嚐嚐珍味,也算是給福滿樓一個麵子。
這樣忙完一天,程維哲怎麽能不累呢。
他累,錢掌櫃也累,他到底快四十的人了,此時看著程維哲滿臉疲憊,隻得歎了口氣:“我是掌櫃,這事我也有責任。但是老板,咱們食樓的小孩子們都還很老實,他們就算跟著處理食材,也不會那麽清楚到底菜單是什麽。小山和李樹是知道,但那兩個孩子我以前便認識,他們你都可以放心。”
他說的這些,程維哲也知道,可如果所有人都值得信任,可以放心,那這件事,到底是誰做出來的呢?
餘鎮跟錢掌櫃對視一眼,都不知道說什麽才好。
福滿樓的這兩位年輕老板,對他們一直都很真誠,給的工錢高,也從來不拿架子,並且,這兩個人是真的有心把生意做好,做大。
跟著這樣的老板,是他們的福氣,他們一點都想不透,到底有什麽人對福滿樓不滿意,退一萬步講,就算不滿意,直接跟老板說也行,何必用出這樣下作的手段呢。
程維哲看著他們兩個臉色也相當不好,最終深吸口氣,心裏有了主意:“錢掌櫃,餘師傅,您二位我跟小元是放一百個心的,這事我回去跟小元商量一下,今日收尾的工作,還得你們多操心了。”
錢掌櫃點點頭:“我一定盯著他們把鋪子打掃幹淨,把條幅扯下來再走。”
倒是餘鎮想得更多一些:“老板……老板,剩下的,那些鮮花怎麽辦?這都是使銀子買回來的,扔了多可惜。”
他是大廚,廚房裏的一切他都要心裏過數,那些鮮花還剩下大半,如果都扔了,那今天一天的辛苦便都白費了。再說,他也不想看到食材被浪費。
程維哲倒是沒想到這些,他低頭想了想,再抬頭時臉上卻異常堅定:“都留著,明日換回原來的菜譜,我跟你們楊老板商議之後再定。”
餘鎮點頭,沒再說什麽。
實際上,如果他們之後幾天一直做百花宴,這些鮮花是完全用的掉的。
但錦繡園既然已經知道了他們的菜譜,又以資曆跟價格打壓他們,就算繼續賣下去,也有些不妥當。到時候就算食客不說,錦繡園也能抓住他們的話柄。
用不新鮮的食材招待食客,這是大忌。
程維哲一路心思沉沉到了家,剛一回到主屋,便看到楊中元正坐在池邊讀書。
夕陽的餘威還在,晚風也未吹起,但程維哲看著楊中元一身淺碧衣裳,一臉安逸地看著書的時候,心裏的那些煩躁與壓抑也都消散不少。
楊中元似覺得有人在看他,轉過頭一看,見是程維哲回來了,臉上頓時揚起笑容。
“你回來了。”楊中元說著,慢慢從躺椅上做起來。
孩子才三個月,他身形看起來依舊很瘦,但行走動作之間卻異常小心,讓人能感受到他對孩子的珍視。程維哲衝他笑笑,心中最後那點陰霾都不見了,剩下的隻有滿足與愜意。
程維哲走到楊中元身邊,一手牽過他,另一手則去撫摸他的肚子。
楊中元自有孕以來,肚子便一天比一天軟,雖還未顯懷,但摸起來卻總能讓人感受到別樣的開心。
程維哲摸了摸楊中元的肚子,低聲跟他打招呼:“小寶貝,父親回來了,今天有沒有折騰你爹爹?”
楊中元笑著推了他一把,兩個人一起慢慢往主屋裏麵走:“瞎說什麽,他連動都不會呢。”
回到主屋,程維哲淨麵換衣之後,把楊中元請到了茶室裏麵。
“長青什麽時候擺飯?我都有些餓了,你吃過了沒?”程維哲陪他坐在門口的軟榻上,一起望著夕陽中的荷花。
粉白的花瓣被染上胭脂顏色,池水也閃著薄光,雖是落日時分,卻也有別樣的美麗。
“我這一天要吃好幾頓,剛爹爹端了一碗湯來,逼著我喝光了,這會兒倒是不太餓。你要是想吃飯,便叫長青擺了吧,爹爹跟師父在安苑吃了。”
程維哲點點頭,見他今日氣色很好,因為現在鮮少操心別的事情,睡得也足,他比剛懷上那會兒要精神的多。
他了解楊中元的脾氣,無論在什麽情況下,都不能有事情瞞著他,否則後果要比直說更加嚴重。程維哲思忖良久,最終還是握住他的手,溫聲道:“今個的百花宴有點小事情,我想同你講講,問問你的意見。”
其實今日程維哲一進家門,楊中元便覺得有些不對勁,如果今日百花宴生意特別好,他一個不會這麽早回來,另一個,也不會臉上沒有笑模樣。
他心裏有了底,接受起來便更快了些。
“說吧,我聽著呢。”楊中元右手輕輕撫摸著肚子,提醒自己一定要冷靜。
程維哲環住他的腰身,湊過去在他臉頰上印了一個淺淺的吻:“我慢點說,你也慢慢聽,好不好?”
見他比自己還要猶豫小心,楊中元心裏的那點擔憂也少了幾分,笑說:“好了,磨磨唧唧的,說完還要吃飯呢。”
程維哲這才繼續道:“今個,錦繡園也做了百花宴,我叫小廝打聽過,除去最後那個團圓餅,其他的跟咱們菜譜一模一樣,味道我沒叫嚐,不樂意叫他們做咱家的生意。但我估計可能每道菜的味道都略有些不同,肯定不如咱們家的好。”
他說完,見楊中元垂著眼不答話,便輕柔地順著他的背:“他們家每一桌比咱們便宜二兩銀子,所以今個咱們生意便不是特別好,但許多老主顧都來了,都說咱們家的席麵好吃呢。”
這幾句話,他雖然說得慢,言辭也很柔和,但卻都是實話。
他知道楊中元會生氣,但還是要講。福滿樓是他的心血,就因為他現在不能日日去樓裏麵看顧,所以他更要把事情都講清楚。
最後程維哲低聲道:“會出這樣的事情,都是我沒有看好樓裏的夥計,你要生氣,先把我罵一頓吧。”
原本楊中元聽了前麵的事氣得渾身都不舒服,可等程維哲說完,他又漸漸平靜下來。
開門做生意,總要碰到各種各樣的事情。
他們要做的是大買賣,以後肯定這樣的事情層出不窮,要是每一次都這樣生氣,那還沒賺到大錢便要吧自己氣出個好歹來,對於錦繡園那樣的行為,真不值當他們生氣。
楊中元深吸幾口氣,又用手摸了摸肚子,這才緩聲道:“他們一桌便宜二兩銀子?那忙活一天才賺多少?”
本來做席麵博口碑,他們定的價就不高,基本上貼著成本賺個二三兩的辛苦錢。
錦繡園比福滿樓大,小二學徒廚子也多,他們既要便宜二兩銀子,還要能給更多的夥計開工錢,這一天下來隻怕是不賺也不賠。
“你說,他們圖什麽?”楊中元不解地問。
自己忙了那麽久的心血都白費了,楊中元自然憋屈,可想一想對方基本上沒掙錢,他又覺得高興起來。
叫你們使壞,活該!
“圖什麽?”程維哲眼睛閃了閃,有些厭惡地說,“無非是惡心我們唄,不過,他們家生意最近也不太好,想借此機會翻身吧。”
楊中元也道:“翻身?借此機會?打得好算盤,有道是畫虎不成反類犬,這次百花宴從頭到尾都是咱們這邊的構想,他們抄去了皮毛,卻學不到咱們真正的好手藝。不是有菜譜,就能做出福滿樓的味道的。”
楊中元越說越自信,越說越激動,倒是程維哲趕緊安撫他幾下,笑道:“是是是,我們小元最厲害了,誰家大廚都比不上。”
“那可不,也不看我是跟誰學出來的。”楊中元道。
程維哲見他沒再生氣,想想又說:“後廚還剩了不少的鮮花,我想著……百花宴我們不做了,單做團圓餅如何?”
楊中元眼睛一轉,頓時起了別的點子:“好主意……咱們不做那吃力不討好的事情,要做就要堂堂正正賺錢!叫他們給我等著!”
作者有話要說:長假最後一天,我這個假期雖然還是日更,不過字數真的上來啦~~!給自己點個讚滾
感謝公子無憂的地雷=v=
福滿樓才開業三月有餘,就算手藝和餐點都比錦繡園強,也到底有限。(.無彈窗廣告)親親何況錦繡園還占了老字號的天時,在這種情況下,原本就沒有試過福滿樓,也想要在八月十五嚐個新鮮的食客們,自然便會選擇口碑一直很好,而且價格更便宜的錦繡園。
這都是可以理解的,但在這樣一個喜慶團圓之日,錦繡園跟他們福滿樓推出一模一樣的新品,這就有些耐人尋味了。
程維哲坐在後廂裏,坐在他兩手邊的,一個是他們福滿樓的掌櫃錢掌櫃,另一個自然是當家大廚餘鎮。
楊中元這一陣子都在家養著,所以定菜品的事情是福滿樓三位廚子一起去楊家商議好的,當時錢掌櫃也在,知道這件事的,滿打滿算四個人。
因為百花宴用的幾乎全部是跟清芷園預訂的鮮花,也不過提早了兩天工夫,以清芷園的口碑,是斷然不會做出這樣的事情的。
剩下的,便隻有早就知道這件事的四個人。
程維哲臉色很沉,他知道楊中元對這一次的百花宴費了多少心血,裏麵一道簡單的菊花酪他就嚐試了五六次,最後才拿出一個滿意菜譜,他一直想什麽,程維哲心裏都很清楚。
這間食肆目前雇傭的所有大廚學徒與小二,都是楊中元跟他精挑細選而來,他們兩個不是喜歡苛待人的老板,對下屬也一慣溫和,這幾個月來生意越來越好,夥計們越來越忙,他們開的工錢也是跟著漲的。
憑良心說,在這一點上,衢州許多大門麵也比不上他們。
可到頭來,還是出來這樣的事,還在這個節骨眼上。
程維哲歎了口氣,還好這一段時間楊中元都沒有出門,要不然指不定多難過。
心血付諸東流,信任被人踐踏,他們兩個一直很自豪的看人能力,也似乎都一下子消失了,剩下的隻有滿心的失望。辛辛苦苦那麽多時日,沒有賺到錢還是小事情,可被認真對待的下屬這樣背叛,卻是無法忽視的大事情了。
餘鎮是個麵皮很薄的人,他見程維哲歎了口氣,頓時一張臉漲得通紅,結結巴巴道:“我是大廚,這件事都是我監管不力,老板……老板,這個月的工錢您都扣了吧,你別跟楊老板說,好叫他心裏不痛快。”
程維哲之所以叫他們兩個進來,是因為心裏信得過他們,之前的幾次新菜,幾乎都是程維哲跟餘鎮兩個研究的,從來沒出過事,再說他的性格也十分溫和,不像是能做出這樣事情的人。(.無彈窗廣告)
“哪能扣你工錢,你爹不要吃藥了嗎?我叫你們來,是想問問你們覺得誰不太對勁。這事情出一次也就罷了,不能再出第二次。”這一天的福滿樓相當難熬,生意不理想,那些定好的鮮花打了水漂,隻有零零散散的熟客過來點上一桌,總之也算是讓這桌精心準備的菜肴派上了用場。
程維哲陪著笑臉,在外麵忙活一天,就算路過有的食客會嫌棄說一句“怎麽跟錦繡園做一樣的席麵,還比錦繡園貴”,他也依然沒有鬆口降價。
麵對熟悉的食客,他也要一遍遍解釋為何定這個價格,為何要做這樣一桌席麵。
就算吃的人少,但他還是想把楊中元對每一道菜傾注的心血都告訴食客們,這一桌宴席,他們背後做了多少努力。
大抵是他態度比較真誠,也因為福滿樓的手藝確實不錯,吃過席麵的食客們大多讚不絕口,有那麽零星幾個,走到時候拍了拍程維哲的肩膀,沒有多說什麽。
並不是所有人都是傻子,錦繡園最近是什麽情況,懂行的老饕都很清楚。如今福滿樓出了這樣的事情,他們不好去勸說別人,卻能自己過來嚐嚐珍味,也算是給福滿樓一個麵子。
這樣忙完一天,程維哲怎麽能不累呢。
他累,錢掌櫃也累,他到底快四十的人了,此時看著程維哲滿臉疲憊,隻得歎了口氣:“我是掌櫃,這事我也有責任。但是老板,咱們食樓的小孩子們都還很老實,他們就算跟著處理食材,也不會那麽清楚到底菜單是什麽。小山和李樹是知道,但那兩個孩子我以前便認識,他們你都可以放心。”
他說的這些,程維哲也知道,可如果所有人都值得信任,可以放心,那這件事,到底是誰做出來的呢?
餘鎮跟錢掌櫃對視一眼,都不知道說什麽才好。
福滿樓的這兩位年輕老板,對他們一直都很真誠,給的工錢高,也從來不拿架子,並且,這兩個人是真的有心把生意做好,做大。
跟著這樣的老板,是他們的福氣,他們一點都想不透,到底有什麽人對福滿樓不滿意,退一萬步講,就算不滿意,直接跟老板說也行,何必用出這樣下作的手段呢。
程維哲看著他們兩個臉色也相當不好,最終深吸口氣,心裏有了主意:“錢掌櫃,餘師傅,您二位我跟小元是放一百個心的,這事我回去跟小元商量一下,今日收尾的工作,還得你們多操心了。”
錢掌櫃點點頭:“我一定盯著他們把鋪子打掃幹淨,把條幅扯下來再走。”
倒是餘鎮想得更多一些:“老板……老板,剩下的,那些鮮花怎麽辦?這都是使銀子買回來的,扔了多可惜。”
他是大廚,廚房裏的一切他都要心裏過數,那些鮮花還剩下大半,如果都扔了,那今天一天的辛苦便都白費了。再說,他也不想看到食材被浪費。
程維哲倒是沒想到這些,他低頭想了想,再抬頭時臉上卻異常堅定:“都留著,明日換回原來的菜譜,我跟你們楊老板商議之後再定。”
餘鎮點頭,沒再說什麽。
實際上,如果他們之後幾天一直做百花宴,這些鮮花是完全用的掉的。
但錦繡園既然已經知道了他們的菜譜,又以資曆跟價格打壓他們,就算繼續賣下去,也有些不妥當。到時候就算食客不說,錦繡園也能抓住他們的話柄。
用不新鮮的食材招待食客,這是大忌。
程維哲一路心思沉沉到了家,剛一回到主屋,便看到楊中元正坐在池邊讀書。
夕陽的餘威還在,晚風也未吹起,但程維哲看著楊中元一身淺碧衣裳,一臉安逸地看著書的時候,心裏的那些煩躁與壓抑也都消散不少。
楊中元似覺得有人在看他,轉過頭一看,見是程維哲回來了,臉上頓時揚起笑容。
“你回來了。”楊中元說著,慢慢從躺椅上做起來。
孩子才三個月,他身形看起來依舊很瘦,但行走動作之間卻異常小心,讓人能感受到他對孩子的珍視。程維哲衝他笑笑,心中最後那點陰霾都不見了,剩下的隻有滿足與愜意。
程維哲走到楊中元身邊,一手牽過他,另一手則去撫摸他的肚子。
楊中元自有孕以來,肚子便一天比一天軟,雖還未顯懷,但摸起來卻總能讓人感受到別樣的開心。
程維哲摸了摸楊中元的肚子,低聲跟他打招呼:“小寶貝,父親回來了,今天有沒有折騰你爹爹?”
楊中元笑著推了他一把,兩個人一起慢慢往主屋裏麵走:“瞎說什麽,他連動都不會呢。”
回到主屋,程維哲淨麵換衣之後,把楊中元請到了茶室裏麵。
“長青什麽時候擺飯?我都有些餓了,你吃過了沒?”程維哲陪他坐在門口的軟榻上,一起望著夕陽中的荷花。
粉白的花瓣被染上胭脂顏色,池水也閃著薄光,雖是落日時分,卻也有別樣的美麗。
“我這一天要吃好幾頓,剛爹爹端了一碗湯來,逼著我喝光了,這會兒倒是不太餓。你要是想吃飯,便叫長青擺了吧,爹爹跟師父在安苑吃了。”
程維哲點點頭,見他今日氣色很好,因為現在鮮少操心別的事情,睡得也足,他比剛懷上那會兒要精神的多。
他了解楊中元的脾氣,無論在什麽情況下,都不能有事情瞞著他,否則後果要比直說更加嚴重。程維哲思忖良久,最終還是握住他的手,溫聲道:“今個的百花宴有點小事情,我想同你講講,問問你的意見。”
其實今日程維哲一進家門,楊中元便覺得有些不對勁,如果今日百花宴生意特別好,他一個不會這麽早回來,另一個,也不會臉上沒有笑模樣。
他心裏有了底,接受起來便更快了些。
“說吧,我聽著呢。”楊中元右手輕輕撫摸著肚子,提醒自己一定要冷靜。
程維哲環住他的腰身,湊過去在他臉頰上印了一個淺淺的吻:“我慢點說,你也慢慢聽,好不好?”
見他比自己還要猶豫小心,楊中元心裏的那點擔憂也少了幾分,笑說:“好了,磨磨唧唧的,說完還要吃飯呢。”
程維哲這才繼續道:“今個,錦繡園也做了百花宴,我叫小廝打聽過,除去最後那個團圓餅,其他的跟咱們菜譜一模一樣,味道我沒叫嚐,不樂意叫他們做咱家的生意。但我估計可能每道菜的味道都略有些不同,肯定不如咱們家的好。”
他說完,見楊中元垂著眼不答話,便輕柔地順著他的背:“他們家每一桌比咱們便宜二兩銀子,所以今個咱們生意便不是特別好,但許多老主顧都來了,都說咱們家的席麵好吃呢。”
這幾句話,他雖然說得慢,言辭也很柔和,但卻都是實話。
他知道楊中元會生氣,但還是要講。福滿樓是他的心血,就因為他現在不能日日去樓裏麵看顧,所以他更要把事情都講清楚。
最後程維哲低聲道:“會出這樣的事情,都是我沒有看好樓裏的夥計,你要生氣,先把我罵一頓吧。”
原本楊中元聽了前麵的事氣得渾身都不舒服,可等程維哲說完,他又漸漸平靜下來。
開門做生意,總要碰到各種各樣的事情。
他們要做的是大買賣,以後肯定這樣的事情層出不窮,要是每一次都這樣生氣,那還沒賺到大錢便要吧自己氣出個好歹來,對於錦繡園那樣的行為,真不值當他們生氣。
楊中元深吸幾口氣,又用手摸了摸肚子,這才緩聲道:“他們一桌便宜二兩銀子?那忙活一天才賺多少?”
本來做席麵博口碑,他們定的價就不高,基本上貼著成本賺個二三兩的辛苦錢。
錦繡園比福滿樓大,小二學徒廚子也多,他們既要便宜二兩銀子,還要能給更多的夥計開工錢,這一天下來隻怕是不賺也不賠。
“你說,他們圖什麽?”楊中元不解地問。
自己忙了那麽久的心血都白費了,楊中元自然憋屈,可想一想對方基本上沒掙錢,他又覺得高興起來。
叫你們使壞,活該!
“圖什麽?”程維哲眼睛閃了閃,有些厭惡地說,“無非是惡心我們唄,不過,他們家生意最近也不太好,想借此機會翻身吧。”
楊中元也道:“翻身?借此機會?打得好算盤,有道是畫虎不成反類犬,這次百花宴從頭到尾都是咱們這邊的構想,他們抄去了皮毛,卻學不到咱們真正的好手藝。不是有菜譜,就能做出福滿樓的味道的。”
楊中元越說越自信,越說越激動,倒是程維哲趕緊安撫他幾下,笑道:“是是是,我們小元最厲害了,誰家大廚都比不上。”
“那可不,也不看我是跟誰學出來的。”楊中元道。
程維哲見他沒再生氣,想想又說:“後廚還剩了不少的鮮花,我想著……百花宴我們不做了,單做團圓餅如何?”
楊中元眼睛一轉,頓時起了別的點子:“好主意……咱們不做那吃力不討好的事情,要做就要堂堂正正賺錢!叫他們給我等著!”
作者有話要說:長假最後一天,我這個假期雖然還是日更,不過字數真的上來啦~~!給自己點個讚滾
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