做茶是個辛苦活,尤其是炒青的時候，一般綠茶的炒青先用手直接下鍋翻炒,等到燙手之後才換成茶扒,翻炒直至茶葉均勻散水，才出鍋進行揉撚。（.好看的小說）－\經|典|小|說|書友上傳/－看最新更新章節百度：本名+紅茶的炒青也叫紅鍋,跟綠茶不同，采用“摸一抖”的炒製手法,全程都要親手來做，不用茶扒。
連青紫筍跟一般的紅茶也略微有些區別，要先進行發酵然後再鍋炒，之後還要複揉、烘培、篩分挑揀最後才是複焙勻堆。
這樣精製的紅茶,篩、抖、扇、揀、烘缺一不可,最後才能出上品。
他們從衢沐縣買的茶園,一共四畝衢紅茶樹，產出的鮮葉不過百十來斤，炒後出成茶，大抵隻剩三四十斤的樣子，程維哲一個人辛苦一些，連續忙了三四天天才全部鍋炒完畢。之後的工序，就不用他一個人忙碌了，有韓世謙跟小廝在，速度到底快樂起來。
整個鍋炒過程裏，韓世謙都沒出手幫忙，想要做茶葉生意，就要自己親自熟悉每一道工序，鍋炒關於成茶的口感，是很重要的一個環節。要是程維哲連這個也學不好，那也不用談什麽做茶商了。
無論以後他們是自己找炒茶師傅，還是直接教徒弟來做，那都是後話，如今還是要自己把口碑創出來，才能有後話不是？
在茶坊的事情上，楊中元幫不上大忙，卻在別的事情上動了心思。
雖說沐澤湖沿岸盛產衢紅，但連青紫筍畢竟是用頂葉做的好茶，光憑用葉，也算上等。價格自然要比產量低卻對葉不太講究的沙羅清茶要高一些，大抵一兩在一兩銀到一兩二銀之間。福滿樓一直都有賣茶，開到如今將近四月，除了剛開始用的沙羅清茶是用頂葉而做，價格比較貴，後來免費送的都隻是普通的中葉，這個價格說不上太貴，卻也不便宜，因此頗得食客口碑。
剛開始的時候，福滿樓茶葉種類並不是太多，也沒有自己的茶園，隻偶爾買了好茶回來韓世謙教給程維哲自己炒了，隻算作每月的新茶在福滿樓裏給食客售賣，因為數量太少，基本上每次兩三天便能賣完，不掙錢，也不賠錢。(.)
程維哲一手炒青盡得韓世謙真傳，挑茶也很講究，不是好茶從來不要，所以他們家的茶葉漸漸打開了口碑。
就是數量太少，一直沒有大批量售賣過。
開始的時候他們也想過從別家買成茶來賣，可是後來轉念一想，將來他們總要做自己的口碑出來，用別人家的就不那麽好了，還不如一點一滴，讓大家有個好印象來得實在。
程維哲努力做出了好茶，那楊中元便努力賣掉它。
茶葉輕，如果不喝濃茶，一兩能泡十來次水。如果是用煮的，那更好一些，碾碎煮湯，用得比衝泡還少。最便宜的大葉子茶，一兩銀子也不過六十幾個銅子，普通人家也喝得起。
貴的自然就是珍香馥烈的名茶，普通百姓雖然喝不起，卻都能叫出名來。
就像那禦供千重雪、龍鳳團圓和小榮華，就算富貴人家也都沒得見過，大梁百姓也都能說出個所以然來。
這就是茶在大梁的魅力。
他們福滿樓這第一步，要走得穩，走得巧。
楊中元特地找隔壁褚氏布莊定了一批比較便宜的藍印麻布，找了繡工幾天趕製了一批帶有福滿樓印記的福兜出來。
福兜很好做，巴掌大的方布四角往上一抓，用粗麻線四維一穿，勒緊打結便不會散。一兩茶葉大抵就是掌心那麽些一捧，楊中元先讓人撐了布重，然後便把成茶滿滿放入福兜中。
先不說他們這茶全部都是炒好揉撚後又挑了一次的，就說那包茶葉的福兜也挺好看，一兩賣一兩銀子，可不比許多大茶商賣的貴，甚至還算便宜的。
楊中元想過，來他家吃飯的食客們大多家底還算殷實，九月秋收忙完了，各家都有餘錢，買一兩上等好茶回去也不算奢侈，應當能好賣一些。
程維哲炒完茶，還未等休息，便又過來幫他們包茶，因為要趕著上架售賣，所以包括楊中元在內，一家子人都上手了。小廝們把茶葉用秤都稱好包上整整齊齊的油紙，再給他們裹近福兜裏係好繩子。福兜上福滿樓三個大字十分醒目，第一個成品做出來，倒是真的好看。
炒出的三十*斤成茶隻有一半做了一兩的福兜，剩下的有*斤要直接在福滿樓售賣散茶，就是客人開席吃飯，直接讓小二在旁邊衝泡呈上。
為了吸引更多食客上門來品嚐美食，所以這部分的散茶賣得比福兜要便宜一些，一壺茶的分量比百姓自己衝泡要足，並且小山的煮茶手法相當漂亮，這樣喝一次，不過一錢，配上福滿樓的美食，倒也十分相宜。
剩下十兩，楊中元買了相當精致的青花釉裏紅茶罐，一罐裏放上六兩茶，蓋上蓋子，再用紅封寫上福滿樓三個大字，專門用來送人使。褚氏布莊、悅安客棧、夏家、顧家幾家相熟的食樓都要送，剩下的茶葉和茶罐就擺在福滿樓門口，隻要有人買四兩茶，便送個茶罐給裝上，送人也相當漂亮。
這樣一通商量下來，手裏的福兜包完了，一家人也把這第一批的連青紫筍想了個清清楚楚。
等到九月七，白露這一日，福滿樓便又打了大招牌，說今日上最新的連青紫筍。今日過來隻要點了連青紫筍的食客，每桌餐費都隻收八成，相對於福滿樓的價格來說，當日的這一壺連青紫筍算是白送的。
為了怕忙不過來，周泉旭跟韓世謙都去了鋪子裏，周泉旭幫著小二們上菜收拾桌子，而韓世謙則領著另一個小二在雅間煮茶，他自然是不出手的，卻剛好趁了今天再教個煮茶小二出來。
而楊中元卻和程維哲一起在前麵忙活，程維哲幾乎每桌都親自過去講了一番連青紫筍，而楊中元便在櫃台裏幫錢掌櫃賣茶。
一開始自然賣得並不是太好，福滿樓的茶隻有他們家的食客喝過，一般而言都會買，但許多隻好茶的茶客卻並不清楚，一個他們的量太少了，再一個，福滿樓的名號還是不夠響亮。
程維哲一看剛開始售賣的效果不是特別好，便索性又把剛開業時用過的茶攤擺在門口，走過路過的，都可以吃上一碗嚐嚐。
他們家的連青紫筍味道相當溫和，茶湯紅亮清透，香味純正持久而味道醇濃尚甘，遠遠走近，都能聞到紅茶特有的醇香。
程維哲也不怕別人笑話，一邊用漂亮的手法，一邊大聲吆喝：“上好的連青紫筍，今日售賣，白嚐不要錢。”
有那熟悉的茶客笑著喊他：“程老板，你也忒賣力氣了。”
程維哲笑著回答：“有一家老小要養，怎麽能不賣力氣。”
這一來一往，到時讓鋪子裏的氣氛輕鬆不少，路過的行人也不由停下腳步，來嚐嚐這曾經的貢茶連青紫筍。
雖說現在顧家也有兼供連青紫筍，但畢竟名號不如千重雪響亮了。如今的衢州，還是做崇嶺雪芽的多一些。雖說雪芽的原產地在崇嶺，但在沐澤湖一代也可生長，顧家就是靠著自己家獨自培育出的崇嶺雪芽茶樹做出了千重雪，從而一舉奪魁。
因著崇嶺雪芽名號響，所以大凡衢州茶商都開始做這個，連青紫筍不是沒有，卻並不多，質量也不上乘。
等到路過的行人嚐過福滿樓的連青紫筍，有些許懂行的立馬便覺出不同來，便問他：“老板，一兩怎麽賣？”
程維哲便會笑著答：“一兩銀子一兩茶，今日要是進了鋪子來吃飯點了我們的連青紫筍，隻要付八成飯錢便可，客官，要不要進來嚐嚐我家的手藝？”
有的人被他說的心動，又看大廳裏幾乎沒有空桌，便隻好帶了一兩回家去吃。有的倒是有耐心，坐在大廳門口放的條凳上等桌。
等位的客人也不是白等，還有簡單的小食鍋餅充饑，算是相當周到。
這樣一來，原本人就不少的福滿樓便更是人頭攢動。
楊中元在前台那邊記賬拿茶都忙不過來，更不用說還要收銀子算賬的錢掌櫃了。
韓世謙領完了小二下樓，見這火爆場麵也是一愣，趕緊擼了袖子跑到櫃台後麵，讓楊中元坐下休息一會兒。
就這樣忙了一天，竟然賣了將近六斤多茶葉，餐食的生意也比以往好，幾乎每桌都要翻兩次台，還有食客因為等的時間太長而中途離開。
等到晚上過了飯時，一家人坐在一起算賬，才真正長舒了口氣。
這一段時間的辛苦，是一點都沒白費。
不過，也太辛苦了些，雖然今天情況特殊，也暴露出他們福滿樓人手不足的弊端。錢掌櫃不僅要買酒算飯錢，還要賣茶招待客人，一天下來連口水都沒喝。而櫃台那一小片地方，也實在是轉不開身。
晚上回了房間，程維哲幫楊中元按摩後腰：“大廳跟二樓都缺小二，掌櫃一個人也忙不過來，得弄個專門的櫃台售賣茶酒，家裏的小廝也不夠用，冬日裏還好，等到春天開始采茶，那便忙不過來了。”
楊中元忙了一天，實在有些累了，但因為生意特別好，所以他精神還算不錯，程維哲按摩的手法十分細致，他也沒有睡著，認真聽著他講話。
“可不是，要想茶樓食肆放到一起，我們還要再尋一個更大的鋪子，可是現在福滿樓我也相當喜歡，實在是不想放棄。”
確實，這裏是他們第一個開始奮鬥的地方，從裏到外滿滿都是一起努力的回憶，就算要另外再開分店，這裏也不能賣掉。他們開的這第一家福滿樓，不僅位置好，也給他們聚集了不少福氣。
“先再去招幾個小二小廝吧，趁著冬日空閑，先把茶工教出來再說。”
程維哲點點頭：“好，你快睡吧，明日我自己去鋪子裏，你要老老實實在家休息。”
楊中元看了他一眼，伸手摸了摸他又有些消瘦的臉：“恩，你也睡吧，我好多了。”
相比於福滿樓這邊溫馨愉快，錦繡園的情況就不是那麽好了。
那個所謂的鴻雁席不僅福滿樓沒有做，還弄了個新茶吸引了大部分遊客的目光，錦繡園這次不僅沒有福滿樓的菜譜，甚是連大廚的手藝和構想都不太及得上。勉勉強強推出來的鴻雁席不僅沒有延續百花宴的好勢頭，甚至讓他們連平時的生意都沒達到，大中午的時候竟然出現了空桌。
錦繡園的掌櫃進了後廂，抬眼便看到自家老板鐵青的臉。
“老板……那個楊誠……又來了……”掌櫃雖然跟他是好朋友，此刻見他臉上滿滿都是戾氣，不由也有些結巴。
關錦仁沉著臉，低聲道：“嗬嗬，讓他進來，我倒要看看他想要什麽。”
作者有話要說：感謝公子無憂和胖紙的地雷~~
對啦，這篇文大概會在月底或下月初完結~~很快就要寫到帝京的部分了，你們想帝君了沒~~？</dd>
連青紫筍跟一般的紅茶也略微有些區別，要先進行發酵然後再鍋炒，之後還要複揉、烘培、篩分挑揀最後才是複焙勻堆。
這樣精製的紅茶,篩、抖、扇、揀、烘缺一不可,最後才能出上品。
他們從衢沐縣買的茶園,一共四畝衢紅茶樹，產出的鮮葉不過百十來斤，炒後出成茶，大抵隻剩三四十斤的樣子，程維哲一個人辛苦一些，連續忙了三四天天才全部鍋炒完畢。之後的工序，就不用他一個人忙碌了，有韓世謙跟小廝在，速度到底快樂起來。
整個鍋炒過程裏，韓世謙都沒出手幫忙，想要做茶葉生意，就要自己親自熟悉每一道工序，鍋炒關於成茶的口感，是很重要的一個環節。要是程維哲連這個也學不好，那也不用談什麽做茶商了。
無論以後他們是自己找炒茶師傅，還是直接教徒弟來做，那都是後話，如今還是要自己把口碑創出來，才能有後話不是？
在茶坊的事情上，楊中元幫不上大忙，卻在別的事情上動了心思。
雖說沐澤湖沿岸盛產衢紅，但連青紫筍畢竟是用頂葉做的好茶，光憑用葉，也算上等。價格自然要比產量低卻對葉不太講究的沙羅清茶要高一些，大抵一兩在一兩銀到一兩二銀之間。福滿樓一直都有賣茶，開到如今將近四月，除了剛開始用的沙羅清茶是用頂葉而做，價格比較貴，後來免費送的都隻是普通的中葉，這個價格說不上太貴，卻也不便宜，因此頗得食客口碑。
剛開始的時候，福滿樓茶葉種類並不是太多，也沒有自己的茶園，隻偶爾買了好茶回來韓世謙教給程維哲自己炒了，隻算作每月的新茶在福滿樓裏給食客售賣，因為數量太少，基本上每次兩三天便能賣完，不掙錢，也不賠錢。(.)
程維哲一手炒青盡得韓世謙真傳，挑茶也很講究，不是好茶從來不要，所以他們家的茶葉漸漸打開了口碑。
就是數量太少，一直沒有大批量售賣過。
開始的時候他們也想過從別家買成茶來賣，可是後來轉念一想，將來他們總要做自己的口碑出來，用別人家的就不那麽好了，還不如一點一滴，讓大家有個好印象來得實在。
程維哲努力做出了好茶，那楊中元便努力賣掉它。
茶葉輕，如果不喝濃茶，一兩能泡十來次水。如果是用煮的，那更好一些，碾碎煮湯，用得比衝泡還少。最便宜的大葉子茶，一兩銀子也不過六十幾個銅子，普通人家也喝得起。
貴的自然就是珍香馥烈的名茶，普通百姓雖然喝不起，卻都能叫出名來。
就像那禦供千重雪、龍鳳團圓和小榮華，就算富貴人家也都沒得見過，大梁百姓也都能說出個所以然來。
這就是茶在大梁的魅力。
他們福滿樓這第一步，要走得穩，走得巧。
楊中元特地找隔壁褚氏布莊定了一批比較便宜的藍印麻布，找了繡工幾天趕製了一批帶有福滿樓印記的福兜出來。
福兜很好做，巴掌大的方布四角往上一抓，用粗麻線四維一穿，勒緊打結便不會散。一兩茶葉大抵就是掌心那麽些一捧，楊中元先讓人撐了布重，然後便把成茶滿滿放入福兜中。
先不說他們這茶全部都是炒好揉撚後又挑了一次的，就說那包茶葉的福兜也挺好看，一兩賣一兩銀子，可不比許多大茶商賣的貴，甚至還算便宜的。
楊中元想過，來他家吃飯的食客們大多家底還算殷實，九月秋收忙完了，各家都有餘錢，買一兩上等好茶回去也不算奢侈，應當能好賣一些。
程維哲炒完茶，還未等休息，便又過來幫他們包茶，因為要趕著上架售賣，所以包括楊中元在內，一家子人都上手了。小廝們把茶葉用秤都稱好包上整整齊齊的油紙，再給他們裹近福兜裏係好繩子。福兜上福滿樓三個大字十分醒目，第一個成品做出來，倒是真的好看。
炒出的三十*斤成茶隻有一半做了一兩的福兜，剩下的有*斤要直接在福滿樓售賣散茶，就是客人開席吃飯，直接讓小二在旁邊衝泡呈上。
為了吸引更多食客上門來品嚐美食，所以這部分的散茶賣得比福兜要便宜一些，一壺茶的分量比百姓自己衝泡要足，並且小山的煮茶手法相當漂亮，這樣喝一次，不過一錢，配上福滿樓的美食，倒也十分相宜。
剩下十兩，楊中元買了相當精致的青花釉裏紅茶罐，一罐裏放上六兩茶，蓋上蓋子，再用紅封寫上福滿樓三個大字，專門用來送人使。褚氏布莊、悅安客棧、夏家、顧家幾家相熟的食樓都要送，剩下的茶葉和茶罐就擺在福滿樓門口，隻要有人買四兩茶，便送個茶罐給裝上，送人也相當漂亮。
這樣一通商量下來，手裏的福兜包完了，一家人也把這第一批的連青紫筍想了個清清楚楚。
等到九月七，白露這一日，福滿樓便又打了大招牌，說今日上最新的連青紫筍。今日過來隻要點了連青紫筍的食客，每桌餐費都隻收八成，相對於福滿樓的價格來說，當日的這一壺連青紫筍算是白送的。
為了怕忙不過來，周泉旭跟韓世謙都去了鋪子裏，周泉旭幫著小二們上菜收拾桌子，而韓世謙則領著另一個小二在雅間煮茶，他自然是不出手的，卻剛好趁了今天再教個煮茶小二出來。
而楊中元卻和程維哲一起在前麵忙活，程維哲幾乎每桌都親自過去講了一番連青紫筍，而楊中元便在櫃台裏幫錢掌櫃賣茶。
一開始自然賣得並不是太好，福滿樓的茶隻有他們家的食客喝過，一般而言都會買，但許多隻好茶的茶客卻並不清楚，一個他們的量太少了，再一個，福滿樓的名號還是不夠響亮。
程維哲一看剛開始售賣的效果不是特別好，便索性又把剛開業時用過的茶攤擺在門口，走過路過的，都可以吃上一碗嚐嚐。
他們家的連青紫筍味道相當溫和，茶湯紅亮清透，香味純正持久而味道醇濃尚甘，遠遠走近，都能聞到紅茶特有的醇香。
程維哲也不怕別人笑話，一邊用漂亮的手法，一邊大聲吆喝：“上好的連青紫筍，今日售賣，白嚐不要錢。”
有那熟悉的茶客笑著喊他：“程老板，你也忒賣力氣了。”
程維哲笑著回答：“有一家老小要養，怎麽能不賣力氣。”
這一來一往，到時讓鋪子裏的氣氛輕鬆不少，路過的行人也不由停下腳步，來嚐嚐這曾經的貢茶連青紫筍。
雖說現在顧家也有兼供連青紫筍，但畢竟名號不如千重雪響亮了。如今的衢州，還是做崇嶺雪芽的多一些。雖說雪芽的原產地在崇嶺，但在沐澤湖一代也可生長，顧家就是靠著自己家獨自培育出的崇嶺雪芽茶樹做出了千重雪，從而一舉奪魁。
因著崇嶺雪芽名號響，所以大凡衢州茶商都開始做這個，連青紫筍不是沒有，卻並不多，質量也不上乘。
等到路過的行人嚐過福滿樓的連青紫筍，有些許懂行的立馬便覺出不同來，便問他：“老板，一兩怎麽賣？”
程維哲便會笑著答：“一兩銀子一兩茶，今日要是進了鋪子來吃飯點了我們的連青紫筍，隻要付八成飯錢便可，客官，要不要進來嚐嚐我家的手藝？”
有的人被他說的心動，又看大廳裏幾乎沒有空桌，便隻好帶了一兩回家去吃。有的倒是有耐心，坐在大廳門口放的條凳上等桌。
等位的客人也不是白等，還有簡單的小食鍋餅充饑，算是相當周到。
這樣一來，原本人就不少的福滿樓便更是人頭攢動。
楊中元在前台那邊記賬拿茶都忙不過來，更不用說還要收銀子算賬的錢掌櫃了。
韓世謙領完了小二下樓，見這火爆場麵也是一愣，趕緊擼了袖子跑到櫃台後麵，讓楊中元坐下休息一會兒。
就這樣忙了一天，竟然賣了將近六斤多茶葉，餐食的生意也比以往好，幾乎每桌都要翻兩次台，還有食客因為等的時間太長而中途離開。
等到晚上過了飯時，一家人坐在一起算賬，才真正長舒了口氣。
這一段時間的辛苦，是一點都沒白費。
不過，也太辛苦了些，雖然今天情況特殊，也暴露出他們福滿樓人手不足的弊端。錢掌櫃不僅要買酒算飯錢，還要賣茶招待客人，一天下來連口水都沒喝。而櫃台那一小片地方，也實在是轉不開身。
晚上回了房間，程維哲幫楊中元按摩後腰：“大廳跟二樓都缺小二，掌櫃一個人也忙不過來，得弄個專門的櫃台售賣茶酒，家裏的小廝也不夠用，冬日裏還好，等到春天開始采茶，那便忙不過來了。”
楊中元忙了一天，實在有些累了，但因為生意特別好，所以他精神還算不錯，程維哲按摩的手法十分細致，他也沒有睡著，認真聽著他講話。
“可不是，要想茶樓食肆放到一起，我們還要再尋一個更大的鋪子，可是現在福滿樓我也相當喜歡，實在是不想放棄。”
確實，這裏是他們第一個開始奮鬥的地方，從裏到外滿滿都是一起努力的回憶，就算要另外再開分店，這裏也不能賣掉。他們開的這第一家福滿樓，不僅位置好，也給他們聚集了不少福氣。
“先再去招幾個小二小廝吧，趁著冬日空閑，先把茶工教出來再說。”
程維哲點點頭：“好，你快睡吧，明日我自己去鋪子裏，你要老老實實在家休息。”
楊中元看了他一眼，伸手摸了摸他又有些消瘦的臉：“恩，你也睡吧，我好多了。”
相比於福滿樓這邊溫馨愉快，錦繡園的情況就不是那麽好了。
那個所謂的鴻雁席不僅福滿樓沒有做，還弄了個新茶吸引了大部分遊客的目光，錦繡園這次不僅沒有福滿樓的菜譜，甚是連大廚的手藝和構想都不太及得上。勉勉強強推出來的鴻雁席不僅沒有延續百花宴的好勢頭，甚至讓他們連平時的生意都沒達到，大中午的時候竟然出現了空桌。
錦繡園的掌櫃進了後廂，抬眼便看到自家老板鐵青的臉。
“老板……那個楊誠……又來了……”掌櫃雖然跟他是好朋友，此刻見他臉上滿滿都是戾氣，不由也有些結巴。
關錦仁沉著臉，低聲道：“嗬嗬，讓他進來，我倒要看看他想要什麽。”
作者有話要說：感謝公子無憂和胖紙的地雷~~
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