第274章 小劇場VOL.1 原來他是一名廚師
我有一個全時空英靈係統 作者：明鏡不止水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
時間已經到了上午九點。
美食節開始旳時間是十點，一直熱鬧到晚上八點結束。
所以過來這裏吃喝玩樂的，基本都是午餐或者晚餐的遊客。
元霄故此才準備這樣口味的菜。
否則早餐吃罐燜牛肉，也太過口味重。
第一道菜基本上準備好了，隻是還沒有開始蒸。
蒸製時間隻要半個小時，因此現在還有時間。
夏晚晴卻是來來回回看：“老師，你說的這道菜親民，那第二道菜呢。”
元霄籲了口氣：“這第二道菜，則是稍微有點複雜，花費時間也會多一點點。
不過這口味還是可以的。”
學生們都來了興趣，要元霄早點說。
但元霄始終笑而不語。
他在等材料回來。
沒多久，果然包小菜等人，拉了好幾個箱子回來。
“好了，”元霄伸了個懶腰，“開始準備第二道菜吧。
這道菜名叫鴛鴦五珍燴。”
啥玩意，眾人表示沒有聽說過。
這就對了，不知道才是正常的。
這道菜，是華國曆史上宮廷中記載過的菜肴。
當然了，元霄也不可能百分百複製。
夏晚晴翹起了嘴唇：“鴛鴦？老師，你要用這做菜嗎。”
“隻是名字比喻而已，”元霄示意，一名廚師打開一個箱子，出現的是一隻隻殺好的鴿子，“這是這道菜的底湯，有講究的。”
眾人好奇。
“所謂鴛鴦, 其實就是公鴿子和母鴿子各一隻，放在一起熬湯, ”元霄解釋, “當然了, 我們因為是量產，所以不可能這麽一對一對熬製。”
包小菜帶來的是各二十隻的公鴿子和母鴿子, 量絕對夠。
“這道菜針對的是高端的客戶，”元霄沒有打算做太多，“因此我隻打算做八十八份。”
包小菜補充：“評委的話是三十人左右, 理論上是足夠的了。”
方旭堯皺眉：“關鍵看怎樣才能讓評委都吃到。”
“不想這麽多，”元霄搖頭，“我們先做菜，這鴿子湯，需要熬製四個小時。
當然了, 我們還是用高壓鍋替換, 加快速度。”
黎沐嵐對這個很有興趣：“五珍, 是哪五珍？”
“鴿子是底湯, 不算其中的一珍, ”元霄往鴿子湯裏麵加入一些藥材，以達到食補的目的，“這五珍分別是……。”
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第一珍：飛龍的肉。
俗話說得好, 天上龍肉, 地上驢肉。
這裏的龍肉, 說的就是飛龍的肉。
但是, 元霄要的不是整隻飛龍, 隻是取其身上最豐富的胸脯的兩塊肉。
至於其他的部位, 則是全部丟棄。
第二珍：駱駝的掌。
世界上大部分的人，聽說的都是熊掌如何如何美味。
但其實很多人不知道，駱駝的掌, 也是一道美味。
不過……
箱子一打開，眾人不禁掩住了鼻子。
“唯一的缺點，是處理之前很難聞。”元霄笑了。
夏晚晴覺得有點沒有食欲。
駱駝的掌, 處理起來很麻煩。
不過元霄需要的，同樣不是全部的駱駝的掌。
他將掌用火烤了, 切掉表麵的皮。
然後，選取的隻是掌心中的一塊肉。
這麽一來, 一大塊駱駝的掌，基本上被丟棄了。
選取的隻是其中很小的一部分。
方旭堯歎氣：“老師, 我怎麽覺得這道菜有點窮奢極侈的感覺。”
這才第二珍, 連夏晚晴這樣的超級千金大小姐，也覺得有點浪費了。
元霄不能說這是古代宮廷的菜啊。
皇帝之類的才能吃到。
雖然這個世界也有皇帝什麽的。
但因為世界背景屬性的不同，沒有古代暴君那麽極端。
第三珍：梅花鹿的筋。
這梅花鹿的筋，需要提前一天，用小火的油發起來，然後用清水浸泡。
這個元霄早就交代包小菜處理了。
現場看到的，就是一根根梅花鹿的筋。
奢侈啊！沒天理啦！
第四珍：鯊魚的唇。
魚翅大家都吃過，沒什麽好稀奇的，說白了就那個味道。
有的魚唇，麻辣小海鮮也有。
但是！
這裏吃的是鯊魚的唇，非常罕見。
這個東西同樣要提前泡發。
眾人都沒有見過，泡發好的有點像去了皮的魷魚。
但是口感鮮度是絕對不一樣的。
最後一珍：河豚的尾。
河豚，據說是最美味的魚。
的同時，也是有劇毒的。
弄不好吃了就要升天，非常快樂。
所以河豚的宰殺處理，需要專業人員才行。
元霄就是專業人員。
當然了，同樣的道理。
這裏需要的不是整隻河豚，而是其尾部的部分。
據說是最美味的地方。
“好了，”元霄很滿意，“這就是五珍，湊齊了。”
非常優秀。
比起浪費的食材，擺在桌麵上的隻是少得可憐的一部分。
夏晚晴也忍不住咽下口水：“這道菜會不會太腐敗了。”
元霄冷笑。
所以這才是皇帝吃的東西。
當然了，大部分也是亡國之君。
“五珍聚集好了，放入加了蔥薑的熱水裏麵，要打水抄。”元霄繼續指揮。
打水抄，基本上是燉炒等等, 很多食材初期處理都需要的。
除去髒東西和異味。
元霄拿過一個燉盅，這個燉盅，自然檔次也很高。
包小菜家裏這點門路還是有的。
元霄將五珍放進去，然後加入燉好的鴛鴦鴿子湯。
整個湯的顏色，是呈現金色的。
非常像佛跳牆, 但是這鮮度口味, 絕對在佛跳牆之上。
這種層次的燉盅，隻要放一點鹽提味就可以。
如此一來，第二道菜基本上也準備完畢了。
夏晚晴又發表意見：“所以其實這鴛鴦五珍燴，在我看起來，隻是食材的精美選擇和處理。
和第一道菜的手法相比，倒是簡單很多。”
“對，”元霄笑了，“所以其實菜的針對性不同，它的製作方法也是不一樣的。
越是頂級的食材，越簡單原始的方法，反而能夠激發食材原始的味道。
當然了，並不代表不能夠進行多樣化選擇。
人生和學習，其實有時候也有這樣的道理。”
學生們心服口服。
見證了兩道菜的製作過程，對於口味這方麵，眾人是沒有意見的。
雖然都還沒有吃，但肯定不會差。
問題的關鍵在於，如何吸引更多的遊客來這裏。
畢竟包小菜的攤位，基本上是倒數幾個的行列了。
第272章 小劇場VOL.1 這道菜名叫鴛鴦五珍燴
美食節開始旳時間是十點，一直熱鬧到晚上八點結束。
所以過來這裏吃喝玩樂的，基本都是午餐或者晚餐的遊客。
元霄故此才準備這樣口味的菜。
否則早餐吃罐燜牛肉，也太過口味重。
第一道菜基本上準備好了，隻是還沒有開始蒸。
蒸製時間隻要半個小時，因此現在還有時間。
夏晚晴卻是來來回回看：“老師，你說的這道菜親民，那第二道菜呢。”
元霄籲了口氣：“這第二道菜，則是稍微有點複雜，花費時間也會多一點點。
不過這口味還是可以的。”
學生們都來了興趣，要元霄早點說。
但元霄始終笑而不語。
他在等材料回來。
沒多久，果然包小菜等人，拉了好幾個箱子回來。
“好了，”元霄伸了個懶腰，“開始準備第二道菜吧。
這道菜名叫鴛鴦五珍燴。”
啥玩意，眾人表示沒有聽說過。
這就對了，不知道才是正常的。
這道菜，是華國曆史上宮廷中記載過的菜肴。
當然了，元霄也不可能百分百複製。
夏晚晴翹起了嘴唇：“鴛鴦？老師，你要用這做菜嗎。”
“隻是名字比喻而已，”元霄示意，一名廚師打開一個箱子，出現的是一隻隻殺好的鴿子，“這是這道菜的底湯，有講究的。”
眾人好奇。
“所謂鴛鴦, 其實就是公鴿子和母鴿子各一隻，放在一起熬湯, ”元霄解釋, “當然了, 我們因為是量產，所以不可能這麽一對一對熬製。”
包小菜帶來的是各二十隻的公鴿子和母鴿子, 量絕對夠。
“這道菜針對的是高端的客戶，”元霄沒有打算做太多，“因此我隻打算做八十八份。”
包小菜補充：“評委的話是三十人左右, 理論上是足夠的了。”
方旭堯皺眉：“關鍵看怎樣才能讓評委都吃到。”
“不想這麽多，”元霄搖頭，“我們先做菜，這鴿子湯，需要熬製四個小時。
當然了, 我們還是用高壓鍋替換, 加快速度。”
黎沐嵐對這個很有興趣：“五珍, 是哪五珍？”
“鴿子是底湯, 不算其中的一珍, ”元霄往鴿子湯裏麵加入一些藥材，以達到食補的目的，“這五珍分別是……。”
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第一珍：飛龍的肉。
俗話說得好, 天上龍肉, 地上驢肉。
這裏的龍肉, 說的就是飛龍的肉。
但是, 元霄要的不是整隻飛龍, 隻是取其身上最豐富的胸脯的兩塊肉。
至於其他的部位, 則是全部丟棄。
第二珍：駱駝的掌。
世界上大部分的人，聽說的都是熊掌如何如何美味。
但其實很多人不知道，駱駝的掌, 也是一道美味。
不過……
箱子一打開，眾人不禁掩住了鼻子。
“唯一的缺點，是處理之前很難聞。”元霄笑了。
夏晚晴覺得有點沒有食欲。
駱駝的掌, 處理起來很麻煩。
不過元霄需要的，同樣不是全部的駱駝的掌。
他將掌用火烤了, 切掉表麵的皮。
然後，選取的隻是掌心中的一塊肉。
這麽一來, 一大塊駱駝的掌，基本上被丟棄了。
選取的隻是其中很小的一部分。
方旭堯歎氣：“老師, 我怎麽覺得這道菜有點窮奢極侈的感覺。”
這才第二珍, 連夏晚晴這樣的超級千金大小姐，也覺得有點浪費了。
元霄不能說這是古代宮廷的菜啊。
皇帝之類的才能吃到。
雖然這個世界也有皇帝什麽的。
但因為世界背景屬性的不同，沒有古代暴君那麽極端。
第三珍：梅花鹿的筋。
這梅花鹿的筋，需要提前一天，用小火的油發起來，然後用清水浸泡。
這個元霄早就交代包小菜處理了。
現場看到的，就是一根根梅花鹿的筋。
奢侈啊！沒天理啦！
第四珍：鯊魚的唇。
魚翅大家都吃過，沒什麽好稀奇的，說白了就那個味道。
有的魚唇，麻辣小海鮮也有。
但是！
這裏吃的是鯊魚的唇，非常罕見。
這個東西同樣要提前泡發。
眾人都沒有見過，泡發好的有點像去了皮的魷魚。
但是口感鮮度是絕對不一樣的。
最後一珍：河豚的尾。
河豚，據說是最美味的魚。
的同時，也是有劇毒的。
弄不好吃了就要升天，非常快樂。
所以河豚的宰殺處理，需要專業人員才行。
元霄就是專業人員。
當然了，同樣的道理。
這裏需要的不是整隻河豚，而是其尾部的部分。
據說是最美味的地方。
“好了，”元霄很滿意，“這就是五珍，湊齊了。”
非常優秀。
比起浪費的食材，擺在桌麵上的隻是少得可憐的一部分。
夏晚晴也忍不住咽下口水：“這道菜會不會太腐敗了。”
元霄冷笑。
所以這才是皇帝吃的東西。
當然了，大部分也是亡國之君。
“五珍聚集好了，放入加了蔥薑的熱水裏麵，要打水抄。”元霄繼續指揮。
打水抄，基本上是燉炒等等, 很多食材初期處理都需要的。
除去髒東西和異味。
元霄拿過一個燉盅，這個燉盅，自然檔次也很高。
包小菜家裏這點門路還是有的。
元霄將五珍放進去，然後加入燉好的鴛鴦鴿子湯。
整個湯的顏色，是呈現金色的。
非常像佛跳牆, 但是這鮮度口味, 絕對在佛跳牆之上。
這種層次的燉盅，隻要放一點鹽提味就可以。
如此一來，第二道菜基本上也準備完畢了。
夏晚晴又發表意見：“所以其實這鴛鴦五珍燴，在我看起來，隻是食材的精美選擇和處理。
和第一道菜的手法相比，倒是簡單很多。”
“對，”元霄笑了，“所以其實菜的針對性不同，它的製作方法也是不一樣的。
越是頂級的食材，越簡單原始的方法，反而能夠激發食材原始的味道。
當然了，並不代表不能夠進行多樣化選擇。
人生和學習，其實有時候也有這樣的道理。”
學生們心服口服。
見證了兩道菜的製作過程，對於口味這方麵，眾人是沒有意見的。
雖然都還沒有吃，但肯定不會差。
問題的關鍵在於，如何吸引更多的遊客來這裏。
畢竟包小菜的攤位，基本上是倒數幾個的行列了。
第272章 小劇場VOL.1 這道菜名叫鴛鴦五珍燴