“關於這個，有多種方法。”鬆本洋平解釋道，“有先把雞蛋冰凍，然後下鍋炸的，但是這種方法做出來的炸雞蛋有個問題，就是一定要戳破才知道裏麵的蛋清炸得怎樣了。萬一失敗，蛋清還處於生的狀態，就很影響食用了……”
“難怪動漫裏是戳破做成了蓋飯……”白仁宗暗想道，“那您是怎麽做的？”
“我是先將雞蛋煮成溏心蛋，然後在外麵包裹一層麵衣，下鍋用大火快炸一遍，隻把表麵的麵糊炸成型，這樣裏麵的蛋黃加熱時間較短，基本不會受到影響。”鬆本洋平說著，豎起了一根手指：“大概隻炸一分鍾不到，過了這個時間，蛋黃就會開始凝固了。”
“原來是這樣……”白仁宗恍然，“看來動漫裏也不都是騙人的……不過這道菜也是有細節的，外麵的麵糊裏加入了蛋黃，所以吃起來的時候雞蛋的味道進一步提升了。”
然而，到目前為止，大家的創意其實都很雷同，無非是用不同形式的雞蛋來表達出雞蛋的味道。但白仁宗更想看到的，是用雞蛋或者別的蛋做出的更有特色的料理，更加……驚豔的料理。
比如韓嘉怡的“雲霓”那樣的料理。
這時候，羅清大師的料理也完成了：“請用。”
“這個是……”白仁宗看著麵前盤子裏那一份金黃的膏狀物歎道：“三不沾！”他轉向攝像頭興奮的說：“沒錯，這份正是我們傳統中華料理中特別有名的一道，三不沾。是由雞蛋、澱粉、糖和水製成。做好之後，不沾盤子、筷子和牙，所以叫三不沾。”
“但這道菜，現在外麵餐館裏其實很少有得賣了。因為這玩意，說白了，吃力不討好。製作工序非常麻煩，而且很累人，但因為它的材料很便宜，所以賣不到多貴，與付出的時間和功夫不成比例。所以現在的很多店都將這道菜從菜單上剔除了，這其實挺可惜的。”
說著，白仁宗期待的搓了搓手：“好吧，我們現在就來嚐嚐……不瞞大家，其實我也是第一次吃三不沾，所以不知道正不正宗。姑且把它當做是一道全新的菜式，從它的味道和口感上進行點評吧。”
白仁宗切下一小塊，在攝像機前展示了一下：“看到了嗎？不沾筷子，不沾盤子。”
說完，他張口吃了下去，然後閉上眼睛感歎道：“啊，真的是……根本都不用嚼，在舌頭上一抿就化了，然後流進肚子裏，也不沾牙。名副其實的三不沾。”
“當然，這道菜也不僅僅隻是一道三不沾，裏麵還有一些細節。加了我最喜歡的桂花香，我家木木身上的香味就是桂花香，我特別喜歡……”
說到這的時候邊上還在處理自己料理的韓嘉怡頓時羞紅了臉，埋怨的瞪了他一眼，扔來一個“這個人怎麽什麽都往外說！”的表情。
白仁宗繼續道：“此外，在三不沾裏，適當的給了一點鹽來消除它的甜膩，這種手法在西餐的甜點裏比較常見，但在中式甜點裏則不太常用。看來羅清大師也開始與世界接軌了啊。”
“嗨，沒辦法啊，中華料理也要與時俱進嘛。”羅清謙虛的笑道，“隻有不斷學習更多新的知識，才能讓中華料理越來越優秀。學到老活到老嘛。”
“小白，我的也做好了。”楊樺這時候優雅的端著一份托盤笑道，“請用吧。”
“喔，是班尼迪克蛋。”白仁宗饒有興趣的說：“這是一種美國的‘brunch’文化中的代表菜，溏心蛋蓋在馬芬蛋糕上，鋪上培根和醬汁，就算是完成了。關於‘brunch’，這個詞是‘breakfast（早餐）’和‘lunch（午餐）’兩個詞的集合體，也就是早午餐。”
內心裏，白仁宗對這份作品稍有些懷疑。
雖然班尼迪克蛋裏有雞蛋這一作品，但實際上雞蛋並不是主角，而是配角。感覺楊樺不應該犯這種低級錯誤才對。
不過，出於對楊樺的信任，白仁宗還是先嚐了嚐。
他戳破上麵的雞蛋，粘稠的蛋黃從雞蛋裏流出，淋在下麵的馬芬蛋糕上，然後就著那金黃色的醬汁嚐了一口。這一口下去，白仁宗就捂住了嘴巴：“真好吃……”
隨即，白仁宗欣喜的說：“這下麵的不是馬芬蛋糕，而是某種……舒芙蕾的變體！”
韓嘉怡在邊上挑了挑眉頭，白仁宗點頭：“沒錯，就和木木做的雲霓一樣，隻是要反過來！木木的雲霓是通過調整蛋清的分量，讓口感更加輕盈。但楊樺主廚是讓麵糊的口感更加緊實，形成了這種……麵餅？這個口感真的很特別，有點像……紅絲絨蛋糕。”
想了想，白仁宗點頭：“沒錯，那種細膩和綿軟……就是紅絲絨蛋糕，隻是沒有紅絲絨蛋糕那麽緊實的口感，而是更加鬆軟。搭配上麵的班尼迪克蛋和酸辣的醬汁，真好吃！”
白仁宗一邊說一邊大口吃著，兩三下就將一整份班尼迪克蛋都吃完了。
“唉，失禮了……”白仁宗擦了擦嘴角有些尷尬的歎道。
“摯友，你喜歡我的料理，這是我的榮幸，談何失禮？”楊樺鼻子都快翹到天上去了。
“不得不說，楊樺主廚最近的表現……頗為亮眼呐。”白仁宗托著下巴笑道，“其他人也要加油呀，可不要讓楊樺主廚一個人搶占了所有的風頭，他會得意忘形的。”
“怎麽會？”楊樺的表情突然回歸了正經，“我隻是想讓小白你吃到美味的料理而已！”
“是，是。”白仁宗笑著搖頭：得意都寫在臉上了，還“怎麽會？”。
這時候，保爾·帕特克也端著他的作品上桌了。
“周遊四國。”保爾主廚將托盤放在了白仁宗麵前。
盤子裏裝著的是四個切成一半的雞蛋，但是蛋黃部分被挖去了，填上了看起來有點像蛋黃的填充物，這種製作方法有點像雞蛋釀。
白仁宗叉起一份嚐了一口，然後笑道：“是把蛋黃磨碎後，加入黃芥末、辣椒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻再擠回蛋白裏。這個口感……嘶，好辣！但很好吃！而且……”
白仁宗看了看麵前的四瓣魔鬼蛋：“似乎是四種口味，但再怎麽說全部吃完也有點勉強。我就挑一點上麵的蛋黃嚐嚐味道吧。”
說著，白仁宗逐個品嚐了一下：“哦？這個是給了酸奶的，這個給了咖喱……這個是用日式的柴魚高湯攪拌的……”
說到這，白仁宗頓時恍然：“我懂了，這四種雞蛋釀，用的是四種國家的風格。第一份是英式魔鬼蛋，第二份酸奶的是土耳其風格，第三份的咖喱是印度風咖喱蛋，而第四份柴魚高湯則是和風。所以才叫‘周遊四國’……有點意思。”
但是，這樣一來，留給剩下兩個人的風格就不多了。
韓嘉怡和伊娜·波納特兩人，不知道會端出怎樣的作品。但從目前的情況來看，大家能用的風格基本上都用過了，接下來重複的可能性，怕是很大。
而下一個做好的是伊娜·波納特：“請抓緊時間品嚐，過了時間味道會被影響的。”
擺在麵前的盤子裏的，是一份類似於茶碗蒸的料理，但是能從碗的表麵看到流心狀態的蛋黃。伊娜解釋道：“法式焗烤小蛋盅。”
白仁宗舀起一勺嚐了一口：“這個嫩滑的口感，宛如布丁一般。用歐芹、法式芥末醬、鹽、帕爾馬幹酪進行調味，此外還給了一點鬆露油來提香，雞蛋裏麵加了洋蔥、培根。但是裏麵這種深邃的味道是……”
白仁宗閉上眼睛品味了一下，回道：“是蟹籽……原來，雞蛋並不是主角，主角是這個蟹籽，雞蛋隻是用來給蟹籽提供口感和香味的！真是柳暗花明又一村……”
這之後，韓嘉怡也立刻端上了自己的蛋料理。
“全蛋灌餅。”韓嘉怡將一份卷餅放在了白仁宗麵前，笑著說。
“全蛋……”白仁宗挑了挑眉頭，確實他並沒有規定一定要用雞蛋，鴨蛋、皮蛋、烏賊蛋或者別的什麽蛋也都是可以的。
不過麵前這份卷餅，看起來確實隻有雞蛋在內。外麵的餅皮、裏麵是荷包蛋和肉片，夾了一片生菜和大蔥。這叫“全蛋灌餅”，讓白仁宗有點不理解。
他抓起卷餅吃了一口，這一口下去他才明白了。
“原來是這麽個全蛋灌餅……”白仁宗恍然，“麵皮是雞蛋和麵粉製作的，而且我不知道這個是怎麽做的，可以形成這種……雞蛋味道特別濃，乍一吃下口，感覺像是用雞蛋液炸出來的，但口感卻和煎餅差不多。”
“用的是高筋麵粉。”韓嘉怡笑眯眯的解釋道，“用大量的蛋液和少量的高筋麵粉，然後煎出來之後就能形成這種有著濃鬱雞蛋味道，但卻有著筋道的口感的餅皮。”
“原來如此……”白仁宗恍然，“然後是裏麵的荷包蛋，其實是最平平無奇的。因為這個肉片，其實也是雞蛋炸出來的。吃起來的時候，有點像咱們吃的素肉。整個灌餅裏，除了加的生菜和大蔥之外，其它全都是用雞蛋做的，這個真的有意思。”
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“難怪動漫裏是戳破做成了蓋飯……”白仁宗暗想道，“那您是怎麽做的？”
“我是先將雞蛋煮成溏心蛋，然後在外麵包裹一層麵衣，下鍋用大火快炸一遍，隻把表麵的麵糊炸成型，這樣裏麵的蛋黃加熱時間較短，基本不會受到影響。”鬆本洋平說著，豎起了一根手指：“大概隻炸一分鍾不到，過了這個時間，蛋黃就會開始凝固了。”
“原來是這樣……”白仁宗恍然，“看來動漫裏也不都是騙人的……不過這道菜也是有細節的，外麵的麵糊裏加入了蛋黃，所以吃起來的時候雞蛋的味道進一步提升了。”
然而，到目前為止，大家的創意其實都很雷同，無非是用不同形式的雞蛋來表達出雞蛋的味道。但白仁宗更想看到的，是用雞蛋或者別的蛋做出的更有特色的料理，更加……驚豔的料理。
比如韓嘉怡的“雲霓”那樣的料理。
這時候，羅清大師的料理也完成了：“請用。”
“這個是……”白仁宗看著麵前盤子裏那一份金黃的膏狀物歎道：“三不沾！”他轉向攝像頭興奮的說：“沒錯，這份正是我們傳統中華料理中特別有名的一道，三不沾。是由雞蛋、澱粉、糖和水製成。做好之後，不沾盤子、筷子和牙，所以叫三不沾。”
“但這道菜，現在外麵餐館裏其實很少有得賣了。因為這玩意，說白了，吃力不討好。製作工序非常麻煩，而且很累人，但因為它的材料很便宜，所以賣不到多貴，與付出的時間和功夫不成比例。所以現在的很多店都將這道菜從菜單上剔除了，這其實挺可惜的。”
說著，白仁宗期待的搓了搓手：“好吧，我們現在就來嚐嚐……不瞞大家，其實我也是第一次吃三不沾，所以不知道正不正宗。姑且把它當做是一道全新的菜式，從它的味道和口感上進行點評吧。”
白仁宗切下一小塊，在攝像機前展示了一下：“看到了嗎？不沾筷子，不沾盤子。”
說完，他張口吃了下去，然後閉上眼睛感歎道：“啊，真的是……根本都不用嚼，在舌頭上一抿就化了，然後流進肚子裏，也不沾牙。名副其實的三不沾。”
“當然，這道菜也不僅僅隻是一道三不沾，裏麵還有一些細節。加了我最喜歡的桂花香，我家木木身上的香味就是桂花香，我特別喜歡……”
說到這的時候邊上還在處理自己料理的韓嘉怡頓時羞紅了臉，埋怨的瞪了他一眼，扔來一個“這個人怎麽什麽都往外說！”的表情。
白仁宗繼續道：“此外，在三不沾裏，適當的給了一點鹽來消除它的甜膩，這種手法在西餐的甜點裏比較常見，但在中式甜點裏則不太常用。看來羅清大師也開始與世界接軌了啊。”
“嗨，沒辦法啊，中華料理也要與時俱進嘛。”羅清謙虛的笑道，“隻有不斷學習更多新的知識，才能讓中華料理越來越優秀。學到老活到老嘛。”
“小白，我的也做好了。”楊樺這時候優雅的端著一份托盤笑道，“請用吧。”
“喔，是班尼迪克蛋。”白仁宗饒有興趣的說：“這是一種美國的‘brunch’文化中的代表菜，溏心蛋蓋在馬芬蛋糕上，鋪上培根和醬汁，就算是完成了。關於‘brunch’，這個詞是‘breakfast（早餐）’和‘lunch（午餐）’兩個詞的集合體，也就是早午餐。”
內心裏，白仁宗對這份作品稍有些懷疑。
雖然班尼迪克蛋裏有雞蛋這一作品，但實際上雞蛋並不是主角，而是配角。感覺楊樺不應該犯這種低級錯誤才對。
不過，出於對楊樺的信任，白仁宗還是先嚐了嚐。
他戳破上麵的雞蛋，粘稠的蛋黃從雞蛋裏流出，淋在下麵的馬芬蛋糕上，然後就著那金黃色的醬汁嚐了一口。這一口下去，白仁宗就捂住了嘴巴：“真好吃……”
隨即，白仁宗欣喜的說：“這下麵的不是馬芬蛋糕，而是某種……舒芙蕾的變體！”
韓嘉怡在邊上挑了挑眉頭，白仁宗點頭：“沒錯，就和木木做的雲霓一樣，隻是要反過來！木木的雲霓是通過調整蛋清的分量，讓口感更加輕盈。但楊樺主廚是讓麵糊的口感更加緊實，形成了這種……麵餅？這個口感真的很特別，有點像……紅絲絨蛋糕。”
想了想，白仁宗點頭：“沒錯，那種細膩和綿軟……就是紅絲絨蛋糕，隻是沒有紅絲絨蛋糕那麽緊實的口感，而是更加鬆軟。搭配上麵的班尼迪克蛋和酸辣的醬汁，真好吃！”
白仁宗一邊說一邊大口吃著，兩三下就將一整份班尼迪克蛋都吃完了。
“唉，失禮了……”白仁宗擦了擦嘴角有些尷尬的歎道。
“摯友，你喜歡我的料理，這是我的榮幸，談何失禮？”楊樺鼻子都快翹到天上去了。
“不得不說，楊樺主廚最近的表現……頗為亮眼呐。”白仁宗托著下巴笑道，“其他人也要加油呀，可不要讓楊樺主廚一個人搶占了所有的風頭，他會得意忘形的。”
“怎麽會？”楊樺的表情突然回歸了正經，“我隻是想讓小白你吃到美味的料理而已！”
“是，是。”白仁宗笑著搖頭：得意都寫在臉上了，還“怎麽會？”。
這時候，保爾·帕特克也端著他的作品上桌了。
“周遊四國。”保爾主廚將托盤放在了白仁宗麵前。
盤子裏裝著的是四個切成一半的雞蛋，但是蛋黃部分被挖去了，填上了看起來有點像蛋黃的填充物，這種製作方法有點像雞蛋釀。
白仁宗叉起一份嚐了一口，然後笑道：“是把蛋黃磨碎後，加入黃芥末、辣椒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻再擠回蛋白裏。這個口感……嘶，好辣！但很好吃！而且……”
白仁宗看了看麵前的四瓣魔鬼蛋：“似乎是四種口味，但再怎麽說全部吃完也有點勉強。我就挑一點上麵的蛋黃嚐嚐味道吧。”
說著，白仁宗逐個品嚐了一下：“哦？這個是給了酸奶的，這個給了咖喱……這個是用日式的柴魚高湯攪拌的……”
說到這，白仁宗頓時恍然：“我懂了，這四種雞蛋釀，用的是四種國家的風格。第一份是英式魔鬼蛋，第二份酸奶的是土耳其風格，第三份的咖喱是印度風咖喱蛋，而第四份柴魚高湯則是和風。所以才叫‘周遊四國’……有點意思。”
但是，這樣一來，留給剩下兩個人的風格就不多了。
韓嘉怡和伊娜·波納特兩人，不知道會端出怎樣的作品。但從目前的情況來看，大家能用的風格基本上都用過了，接下來重複的可能性，怕是很大。
而下一個做好的是伊娜·波納特：“請抓緊時間品嚐，過了時間味道會被影響的。”
擺在麵前的盤子裏的，是一份類似於茶碗蒸的料理，但是能從碗的表麵看到流心狀態的蛋黃。伊娜解釋道：“法式焗烤小蛋盅。”
白仁宗舀起一勺嚐了一口：“這個嫩滑的口感，宛如布丁一般。用歐芹、法式芥末醬、鹽、帕爾馬幹酪進行調味，此外還給了一點鬆露油來提香，雞蛋裏麵加了洋蔥、培根。但是裏麵這種深邃的味道是……”
白仁宗閉上眼睛品味了一下，回道：“是蟹籽……原來，雞蛋並不是主角，主角是這個蟹籽，雞蛋隻是用來給蟹籽提供口感和香味的！真是柳暗花明又一村……”
這之後，韓嘉怡也立刻端上了自己的蛋料理。
“全蛋灌餅。”韓嘉怡將一份卷餅放在了白仁宗麵前，笑著說。
“全蛋……”白仁宗挑了挑眉頭，確實他並沒有規定一定要用雞蛋，鴨蛋、皮蛋、烏賊蛋或者別的什麽蛋也都是可以的。
不過麵前這份卷餅，看起來確實隻有雞蛋在內。外麵的餅皮、裏麵是荷包蛋和肉片，夾了一片生菜和大蔥。這叫“全蛋灌餅”，讓白仁宗有點不理解。
他抓起卷餅吃了一口，這一口下去他才明白了。
“原來是這麽個全蛋灌餅……”白仁宗恍然，“麵皮是雞蛋和麵粉製作的，而且我不知道這個是怎麽做的，可以形成這種……雞蛋味道特別濃，乍一吃下口，感覺像是用雞蛋液炸出來的，但口感卻和煎餅差不多。”
“用的是高筋麵粉。”韓嘉怡笑眯眯的解釋道，“用大量的蛋液和少量的高筋麵粉，然後煎出來之後就能形成這種有著濃鬱雞蛋味道，但卻有著筋道的口感的餅皮。”
“原來如此……”白仁宗恍然，“然後是裏麵的荷包蛋，其實是最平平無奇的。因為這個肉片，其實也是雞蛋炸出來的。吃起來的時候，有點像咱們吃的素肉。整個灌餅裏，除了加的生菜和大蔥之外，其它全都是用雞蛋做的，這個真的有意思。”
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