孟雙雙鄙視地看了他一眼：“既然這樣，那你剛才還胡吹大氣些什麽？”
“是是是，小的知錯了，請幾位客官見諒！”那小二極為伶俐地賠不是。
“算了，我也不為難你了，你這兒有什麽好吃的，揀幾樣送上來吧！”寧溪道。
“沒問題，客官請稍候，馬上送到。”小二說完麻利地轉身。
“要挑貴的！”孟雙雙喊了一句，然後撇了撇嘴，“寧溪，方才我聽你點的那些菜，聽起來都很好吃的樣子，我還以為真的能吃上呢，誰知道原來是空歡喜一場。話說你怎麽知道那麽多啊，那些菜你都會做嗎？”
寧溪點頭：“隻要有材料，都能做得出來。”方才她這樣點菜，一方麵是想壓壓那小二的氣焰，另一方麵也存了試探的心思，據榮大全所說，廣州這邊的肉食文化，可是比中原地區要超前一些的，畢竟在中原地區禁食肉類的幾百年間，這邊的肉食文化還在不停地發展著，就算原來比較落後，經過那麽多年，也該有許多經典的菜譜出來了。
剛才寧溪所點的，都是她上輩子所嚐過的比較經典的廣府菜肴，她是想知道，在這個時代，這裏的廚藝是否已經發展到了那個階段，可結果還是讓她有那麽一點兒失望的。
不過小二送上來的菜肴，除了肉食方麵有些欠缺之外，其他的也算得上是很不錯的了，也確實是有他得意的資本，三人一路上風餐露宿，好不容易吃上一頓好的，自然是吃得十分滿意，最後，三個人都吃得腆著肚子。
“雙雙，付賬吧！飯氣攻心，想回去睡覺了。”榮大全打著嗬欠說。
孟雙雙也滿足地伸了個懶腰：“這一個多月來，這一頓算是吃得最滿意的了，小二，結賬！”
“來咯！”小二一甩手巾，麻利地跑了過來，“盛惠一兩八錢銀子。”
“貴是貴了點，不過看在姑奶奶吃得高興的份上，不跟你們計較了。”孟雙雙一邊說一邊伸手去掏銀子，突然臉色一邊，急忙站起來拚命地在身上摸，“銀子呢，銀子怎麽不見了？”
小二的臉色有些變了，但還是客氣地道：“姑娘您再仔細找找？
孟雙雙急得頭上的汗都出來了：“怎麽回事，銀票也沒有了。”
“你是不是忘帶出來了呀？”寧溪問道。
“不是啊，你們不是明明看見我帶在身上了？”
“啊，我想起來了！”孟雙雙突然一拍桌子，“一定是剛才撞我的那些兔崽子，看我不去收拾他們！”說完擼起袖子就要往外走。
小二伸手將她攔住：“姑娘，你們這賬可還沒會鈔啊！”
孟雙雙跳腳道：“你沒聽見我說嗎，我們的銀子被人偷了。”
小二擋著她的去路：“偷不偷那是你們的事兒，我們店裏可是不能吃白食的。”
“可是我們沒有銀子怎麽付賬？你讓我們先去報官，等我們的銀子追回來了，自然就可以給你付賬了。”
“不好意思，本店概不賒欠，要出門，先付了賬再說！”小二一副不見銀子不放人的架勢。
寧溪拉了拉孟雙雙：“算了，雙雙，我們再想想法子吧！”
“還能有什麽法子！”孟雙雙氣死了，所有的銀子都在她的身上，而且為了出門方便，她們兩個女的頭上身上連一件值錢的首飾都沒帶。
那小二看著他們：“你們要是有什麽親戚朋友在附近的，我們倒還可以讓人去幫你們報個信。”
寧溪道：“多謝小二哥了，我們再想想辦法吧！”
那小二也無法一直盯著她們，很快就被隔壁桌的人給叫過去了：“你們這魚是怎麽回事？又幹又柴，該不是拿死魚糊弄我們的吧！”
小二忙道：“客官，這話可不能隨便說啊，我們店的魚可都是新鮮現宰的活魚。”
“叫你們老板來看看！”客人指著桌上那碟蒸魚道，“你看看，整碟都是水，肉都是削的，叫人怎麽吃！”
“客官，本店的蒸魚做了那麽久，一直都是這樣的，別的客人也從來沒有提過什麽意見，您不信的話可以到後廚看看，全都是養在桶裏的新鮮活魚。”
“小二哥，你們這‘失魂魚’別的客人吃不出來，可不代表真正嘴刁的客人也吃不出來啊，與其在這裏爭執這魚到底新不新鮮，倒不如趕緊道歉，給客人重做一碟好吃的魚送上來。”寧溪忍不住說道。
“失、失魂魚？你這話是什麽意思？”小二叉腰道，“你們這些吃白食的，添什麽亂！”
寧溪也不生氣，微微一笑道：“你們的魚都是早上漁民送來的吧？”
小二得意道：“這個當然，全都是活蹦亂跳，極新鮮的。”
“那請問小二哥，漁民這魚是什麽時候捕的呢？”
“自然是昨晚或者是今日清早了。”
“沒錯，就是這樣，一條魚在水裏被追捕了半天，撈起來又擱置了半日尚未宰殺，自然就變成‘失魂魚’了，魚受過度驚嚇，全身緊縮，魂不附體，雖生猶死，就像是被拉去陪行刑的人，嚇都嚇出毛病來了。這種魚蒸出來，甘香軟滑盡失，吃了還不如不吃呢！”寧溪侃侃而談。
小二冷笑：“所有餐館裏的魚都是從漁民手中買來，照你這麽說，哪裏還有好吃的魚可吃？”
寧溪道：“這其間細微的差別，一般人的口舌自然是分辨不出來，可是像這位客人這樣的老饕，卻是不能隨意糊弄的，蒸魚就是要吃一個‘鮮’字，即捕，即宰，即烹，不讓魚受到死亡的恐懼折磨，在它還來不及把驚恐的信號發至全身的時候，便吃掉它，那樣的肉質才是最美味的。”
一旁的榮大全恍然大悟地點頭：“難怪我們雙溪樓裏從不賣清蒸魚，原來是這個緣故。”
“說得好！”寧溪回頭，隻見一個中年男子拍著掌走過來，“聽姑娘一席話，勝讀十年書啊，我蔡某開餐館十數年來，還是第一次聽到這種說法，實在是有意思。”原來這是同興樓的老板，聽人說了這邊有客人不滿意，特地過來看看的，沒想到剛好聽到了寧溪的這一番話。
蔡老板繼續道：“蔡某想請教一下姑娘，這魚不宜清蒸，卻不知要如何整治才好呢？”
寧溪道：“蔡老板，不如我們來做個交易如何？”
“哦？姑娘的意思是？”
“是這樣的，我們吃完飯才發現銀子被人偷了，現在沒錢付賬，正在為難呢，如果我可以幫蔡老板做出一道讓這位客人滿意的魚肉，您就免了我們這一頓的飯錢，您看可好？”寧溪道。
蔡老板驚到：“竟然還有這樣的事？實在是抱歉，怠慢了姑娘和你的朋友了，別的不說，就憑姑娘你剛才關於‘失魂魚’的一番話，就足以抵消今日的飯錢了，哪能讓姑娘再幫忙，不過如果姑娘願意賜教，蔡某感激不盡。”
寧溪笑了笑：“方便到您這裏的廚房去嗎？”
“請！”蔡老板伸出手。
做一道好吃的魚肉對寧溪來說輕而易舉，她甚至不需要做出像拆燴鰱魚頭那樣複雜的菜式，根據這個地方的廚藝水平，她隨便做一個炒魚片就足夠了。
其實廚藝到了她這樣一個水平，做什麽菜已經不重要了，菜式的複雜精巧與否，那都是技巧而已，對她來說，越是簡單的做法，就越能體現出她廚藝水平的高超。
寧溪把現殺的鮮魚切成一寸左右的厚片，先用調料醃過，配上冬筍、香蕈、芹菜梗，加鹽醬佐料，快火急炒，最後用豆粉收湯，不過片刻功夫，一碟炒魚片已經做好了。
蔡老板隻覺得一陣眼花，都還沒看清楚，這菜就已經出鍋了：“這，這就好了？”
寧溪微笑點頭：“沒錯。”
大概是寧溪的自信鎮住了他，蔡老板抱著姑且一試的心情把菜送了上去。
寧溪這才注意到這挑刺的客人原來是一位清雋的老者，看起來根本就不像是個無理取鬧的人，看來如果不是故意來鬧事的話，那就真的是一個對飲食極為注重，一點也不願意勉強自己的口腹之欲的人了。
隻見這客人也麵帶懷疑的神色夾起了一塊魚片，勉強放入口中咬了一口，咀嚼了兩下，突然眼睛一亮，忙不迭地把剩下的那一半魚片也放入口中，這次是閉上了雙眼陶醉地品嚐。
最後一擊掌：“好手藝啊！”猛地睜開眼睛，一口接一口，不停地吃了起來，那迫不及待的樣子，看得桌旁的幾個人都忍不住流了口水。
蔡老板心道，早知道剛才在廚房裏就先嚐一嚐，好想吃啊！
一盤魚片下肚，老者滿足地撫著肚子：“今日總算是不虛此行啊！”抬眼上下打量著寧溪，“這道菜真的是你這個小姑娘做的？
“是是是，小的知錯了，請幾位客官見諒！”那小二極為伶俐地賠不是。
“算了，我也不為難你了，你這兒有什麽好吃的，揀幾樣送上來吧！”寧溪道。
“沒問題，客官請稍候，馬上送到。”小二說完麻利地轉身。
“要挑貴的！”孟雙雙喊了一句，然後撇了撇嘴，“寧溪，方才我聽你點的那些菜，聽起來都很好吃的樣子，我還以為真的能吃上呢，誰知道原來是空歡喜一場。話說你怎麽知道那麽多啊，那些菜你都會做嗎？”
寧溪點頭：“隻要有材料，都能做得出來。”方才她這樣點菜，一方麵是想壓壓那小二的氣焰，另一方麵也存了試探的心思，據榮大全所說，廣州這邊的肉食文化，可是比中原地區要超前一些的，畢竟在中原地區禁食肉類的幾百年間，這邊的肉食文化還在不停地發展著，就算原來比較落後，經過那麽多年，也該有許多經典的菜譜出來了。
剛才寧溪所點的，都是她上輩子所嚐過的比較經典的廣府菜肴，她是想知道，在這個時代，這裏的廚藝是否已經發展到了那個階段，可結果還是讓她有那麽一點兒失望的。
不過小二送上來的菜肴，除了肉食方麵有些欠缺之外，其他的也算得上是很不錯的了，也確實是有他得意的資本，三人一路上風餐露宿，好不容易吃上一頓好的，自然是吃得十分滿意，最後，三個人都吃得腆著肚子。
“雙雙，付賬吧！飯氣攻心，想回去睡覺了。”榮大全打著嗬欠說。
孟雙雙也滿足地伸了個懶腰：“這一個多月來，這一頓算是吃得最滿意的了，小二，結賬！”
“來咯！”小二一甩手巾，麻利地跑了過來，“盛惠一兩八錢銀子。”
“貴是貴了點，不過看在姑奶奶吃得高興的份上，不跟你們計較了。”孟雙雙一邊說一邊伸手去掏銀子，突然臉色一邊，急忙站起來拚命地在身上摸，“銀子呢，銀子怎麽不見了？”
小二的臉色有些變了，但還是客氣地道：“姑娘您再仔細找找？
孟雙雙急得頭上的汗都出來了：“怎麽回事，銀票也沒有了。”
“你是不是忘帶出來了呀？”寧溪問道。
“不是啊，你們不是明明看見我帶在身上了？”
“啊，我想起來了！”孟雙雙突然一拍桌子，“一定是剛才撞我的那些兔崽子，看我不去收拾他們！”說完擼起袖子就要往外走。
小二伸手將她攔住：“姑娘，你們這賬可還沒會鈔啊！”
孟雙雙跳腳道：“你沒聽見我說嗎，我們的銀子被人偷了。”
小二擋著她的去路：“偷不偷那是你們的事兒，我們店裏可是不能吃白食的。”
“可是我們沒有銀子怎麽付賬？你讓我們先去報官，等我們的銀子追回來了，自然就可以給你付賬了。”
“不好意思，本店概不賒欠，要出門，先付了賬再說！”小二一副不見銀子不放人的架勢。
寧溪拉了拉孟雙雙：“算了，雙雙，我們再想想法子吧！”
“還能有什麽法子！”孟雙雙氣死了，所有的銀子都在她的身上，而且為了出門方便，她們兩個女的頭上身上連一件值錢的首飾都沒帶。
那小二看著他們：“你們要是有什麽親戚朋友在附近的，我們倒還可以讓人去幫你們報個信。”
寧溪道：“多謝小二哥了，我們再想想辦法吧！”
那小二也無法一直盯著她們，很快就被隔壁桌的人給叫過去了：“你們這魚是怎麽回事？又幹又柴，該不是拿死魚糊弄我們的吧！”
小二忙道：“客官，這話可不能隨便說啊，我們店的魚可都是新鮮現宰的活魚。”
“叫你們老板來看看！”客人指著桌上那碟蒸魚道，“你看看，整碟都是水，肉都是削的，叫人怎麽吃！”
“客官，本店的蒸魚做了那麽久，一直都是這樣的，別的客人也從來沒有提過什麽意見，您不信的話可以到後廚看看，全都是養在桶裏的新鮮活魚。”
“小二哥，你們這‘失魂魚’別的客人吃不出來，可不代表真正嘴刁的客人也吃不出來啊，與其在這裏爭執這魚到底新不新鮮，倒不如趕緊道歉，給客人重做一碟好吃的魚送上來。”寧溪忍不住說道。
“失、失魂魚？你這話是什麽意思？”小二叉腰道，“你們這些吃白食的，添什麽亂！”
寧溪也不生氣，微微一笑道：“你們的魚都是早上漁民送來的吧？”
小二得意道：“這個當然，全都是活蹦亂跳，極新鮮的。”
“那請問小二哥，漁民這魚是什麽時候捕的呢？”
“自然是昨晚或者是今日清早了。”
“沒錯，就是這樣，一條魚在水裏被追捕了半天，撈起來又擱置了半日尚未宰殺，自然就變成‘失魂魚’了，魚受過度驚嚇，全身緊縮，魂不附體，雖生猶死，就像是被拉去陪行刑的人，嚇都嚇出毛病來了。這種魚蒸出來，甘香軟滑盡失，吃了還不如不吃呢！”寧溪侃侃而談。
小二冷笑：“所有餐館裏的魚都是從漁民手中買來，照你這麽說，哪裏還有好吃的魚可吃？”
寧溪道：“這其間細微的差別，一般人的口舌自然是分辨不出來，可是像這位客人這樣的老饕，卻是不能隨意糊弄的，蒸魚就是要吃一個‘鮮’字，即捕，即宰，即烹，不讓魚受到死亡的恐懼折磨，在它還來不及把驚恐的信號發至全身的時候，便吃掉它，那樣的肉質才是最美味的。”
一旁的榮大全恍然大悟地點頭：“難怪我們雙溪樓裏從不賣清蒸魚，原來是這個緣故。”
“說得好！”寧溪回頭，隻見一個中年男子拍著掌走過來，“聽姑娘一席話，勝讀十年書啊，我蔡某開餐館十數年來，還是第一次聽到這種說法，實在是有意思。”原來這是同興樓的老板，聽人說了這邊有客人不滿意，特地過來看看的，沒想到剛好聽到了寧溪的這一番話。
蔡老板繼續道：“蔡某想請教一下姑娘，這魚不宜清蒸，卻不知要如何整治才好呢？”
寧溪道：“蔡老板，不如我們來做個交易如何？”
“哦？姑娘的意思是？”
“是這樣的，我們吃完飯才發現銀子被人偷了，現在沒錢付賬，正在為難呢，如果我可以幫蔡老板做出一道讓這位客人滿意的魚肉，您就免了我們這一頓的飯錢，您看可好？”寧溪道。
蔡老板驚到：“竟然還有這樣的事？實在是抱歉，怠慢了姑娘和你的朋友了，別的不說，就憑姑娘你剛才關於‘失魂魚’的一番話，就足以抵消今日的飯錢了，哪能讓姑娘再幫忙，不過如果姑娘願意賜教，蔡某感激不盡。”
寧溪笑了笑：“方便到您這裏的廚房去嗎？”
“請！”蔡老板伸出手。
做一道好吃的魚肉對寧溪來說輕而易舉，她甚至不需要做出像拆燴鰱魚頭那樣複雜的菜式，根據這個地方的廚藝水平，她隨便做一個炒魚片就足夠了。
其實廚藝到了她這樣一個水平，做什麽菜已經不重要了，菜式的複雜精巧與否，那都是技巧而已，對她來說，越是簡單的做法，就越能體現出她廚藝水平的高超。
寧溪把現殺的鮮魚切成一寸左右的厚片，先用調料醃過，配上冬筍、香蕈、芹菜梗，加鹽醬佐料，快火急炒，最後用豆粉收湯，不過片刻功夫，一碟炒魚片已經做好了。
蔡老板隻覺得一陣眼花，都還沒看清楚，這菜就已經出鍋了：“這，這就好了？”
寧溪微笑點頭：“沒錯。”
大概是寧溪的自信鎮住了他，蔡老板抱著姑且一試的心情把菜送了上去。
寧溪這才注意到這挑刺的客人原來是一位清雋的老者，看起來根本就不像是個無理取鬧的人，看來如果不是故意來鬧事的話，那就真的是一個對飲食極為注重，一點也不願意勉強自己的口腹之欲的人了。
隻見這客人也麵帶懷疑的神色夾起了一塊魚片，勉強放入口中咬了一口，咀嚼了兩下，突然眼睛一亮，忙不迭地把剩下的那一半魚片也放入口中，這次是閉上了雙眼陶醉地品嚐。
最後一擊掌：“好手藝啊！”猛地睜開眼睛，一口接一口，不停地吃了起來，那迫不及待的樣子，看得桌旁的幾個人都忍不住流了口水。
蔡老板心道，早知道剛才在廚房裏就先嚐一嚐，好想吃啊！
一盤魚片下肚，老者滿足地撫著肚子：“今日總算是不虛此行啊！”抬眼上下打量著寧溪，“這道菜真的是你這個小姑娘做的？