第三百零二章 三層口感的湯
我有一座海濱五星大酒店 作者：腰子少放鹽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然說，對於餐廳而言，菜品味道的好壞才是決定餐廳是否能夠走長走遠的根本所在。
可是不得不說，
在很多時候，美食、環境、服務這三者是真的不能割裂的。
甚至有的時候，好的環境與優秀的服務會無形之中提高用餐者的愉悅感，通過眼睛、聲音、肌體和耳朵能夠帶來無形的味道增幅。
金色歌劇院餐廳本來就是個半圓形的布置，
這些銀色條塊在構建上又是呈高低錯位環繞式的布局，當上麵的畫麵亮起來的時候，逼真的音像效果就宛如vr體驗，仿佛真的置身在大海之中。
“太帥了！”
“簡直就像是從浪花上截下末尾的浪尖揉成的麵條。”
巧克力驚喜的望著四周的銀色亮片。
起初她還沒有將這些銀色亮片放在心上，隻是以為這些銀色亮片是為了增添光影效果而布置的反光條。
可是真沒想到這竟然是一快快led屏！
而且屏幕不知道是如何與廚房裏麵的工作環境連接的，顯示的圖片正好與揉麵師手中的麵條銜接。
浪花湧出的時間、聲效的配合，還有揉麵師的動作全程一氣嗬成，
任何一個環節如果出現了一絲延遲，都斷斷不能配合的這麽完美。
“可是開關在哪裏？我上樓的時候也沒瞧見哪裏有控製台啊！”
巧克力好奇的伸出手摸了摸身後的銀色屏幕，實在想不通裏麵是不是有什麽開關，所以才能這麽精準的控製。
這邊她正打探情況呢，
廚房裏揉麵青年已經準備將麵條撈出鍋了。
雖然說巧克力隻是個學甜品的，可是對於麵條這方麵也有些了解。
煮麵的時候一把抓準不同的分量隻是基本功。
在麵出鍋的時候才是見真章的時候！
隻見廚房中心那個揉麵青年一手漏勺一手筷子，邊翻邊抖，將麵湯瀝幹淨的同時也將麵卷了起來。
最後用力一甩！
麵上的麵漿全部甩掉，整整齊齊的碼入碗中。
不一會兒，史上最強點單員端著餐盤走了上來。
“您好，這是您點的麵條。”
史上最強點單員專業而輕柔的將一碗熱氣騰騰的麵條擺在了巧克力的身前。
麵條是清湯的，而在旁邊有一個紅油油的小碗。
“這是與麵條搭配的辣湯，您可以根據自己的口味單放辣湯。”
說完，史上最強點單員又從餐盤上拿出了一個精致的荷葉邊小碟子，小碟子上擺放著兩塊圓形的餅幹。
餅幹上麵被糖霜畫出了六芒星的模樣，在糖霜的其餘位置，則散落了點點的小星星和啤酒瓶。
“這是餐廳為本酒店的客人免費提供的啤酒節限定星星糖霜餅幹。”
史上最強點單員笑著開口道：“當然，這個並不屬於贈菜，您可以在菜單上的贈菜頁隨意選擇想要的菜品。”
巧克力一臉期待的開口問道：“那我能選擇甜品作為贈菜嗎？”
“當然可以。”史上最強點單員笑著開口。
“那你能幫我問問那個大師傅現在做的是什麽甜品嗎？”巧克力伸出手指了指烘焙，“我想吃那個。”
史上最強點單員順著巧克力的目光確認了一下，隨即點頭道：“好的，請您稍等。”
……
送走了史上最強點單員，巧克力拿著筷子，端詳著麵前的那碗“君不見黃河之水天上來”。
清涼的透明湯底中，纖細延長的龍須麵窩在瓷白的碗裏，呈現紡錐形。
麵條根根分明像被木梳梳過一樣，就像鯽魚的背。
上麵還撒著綠色、紅色的蔬菜點綴。
偶爾有幾根麵條散落飄在麵身之外，極有一種鬢發美人扯落了發簪，黑絲垂落香肩的淩亂感。
“看上去平平無奇啊……”巧克力嘟囔了一句。
平平無奇的白色湯碗、平平無奇的龍須麵……跟之前看見的黃河之水完全不搭。
不過看看辣湯倒是很不錯。
如果能將這碗辣湯倒進去，色澤肯定就會變的好看！
可惜她吃不了辣的，自然也就看不見麵條變身的樣子。
她本來就是學甜食的，對於造型和美感本來就很看重。
眼前的麵條著實是讓她有些失望。
不過麵條的賣相不是關鍵，麵條的口感和湯汁的味道才是成敗。
巧克力拿起勺，小口嘬了嘬湯。
“吧唧吧唧~”
巧克力偷偷的吧唧吧唧嘴唇，舌頭認真的品嚐著味道。
“沒什麽大不了的，就是牛肉熬的高湯。”巧克力臉上露出平平無奇之色。
拿牛肉熬高湯作為湯水，許多飯店都這麽幹。
就在巧克力品嚐了味道，打算將湯水全都咽進肚的時候，
在牛肉高湯餘味的盡頭，濃鬱的海鮮湯汁挾裹著淡淡的海鹽味道占據了巧克力的味蕾。
巧克力瞪大了眼睛，
她自幼在還海邊長大，對於海鮮吊湯的味道簡直是再熟悉不過。
可是能將湯水吊出如此濃鬱的香味，肯定是放了大量的真鯛和鮮貝！
雖然海鹽的味道極其容易被海鮮的味道遮蓋，可是不知道這裏的廚師選的是哪裏的海鹽，將湯汁的鹹淡度圓潤的柔和起來不說，
湯汁裏麵混合的幹番茄味道，更是充分帶出了海鮮的旨味！
巧克力抿了抿嘴唇。
她雖然隻是含了一小口湯水在嘴裏，可是時間久了湯水根本不受控製的往喉嚨裏滑落。
就在湯水蔓延過喉嚨的一瞬間，
一種完全不用於之前牛肉高湯和海鮮濃湯的第三種味道釋放而出！
“還有？！！！”
巧克力“咕咚”一聲將湯水咽進肚。
似乎是……醬油？
巧克力微微皺了皺眉。
她隻是一個專業做巧克力的，對於廚房其他品類的工作其實不太了解。
最後這個味道她也叫不準到底是什麽。
但是直覺和本能的第一反應讓她覺得，這應該是手工釀造熟成醬油的味道……不！
而且應該是湯底和熟成交友一起融合調配成的味道。
濃鬱的海鮮湯、輕淡的海鹽味道與牛肉高湯豐富的層次感一起在舌頭上蔓延。
入喉之後，
獨特的湯底醬油清香猶如後調慢慢滲出，豐盈的口感彌漫著香氣久久不散。
巧克力震驚了。
()
先定個小目標，比如1秒記住：書客居
可是不得不說，
在很多時候，美食、環境、服務這三者是真的不能割裂的。
甚至有的時候，好的環境與優秀的服務會無形之中提高用餐者的愉悅感，通過眼睛、聲音、肌體和耳朵能夠帶來無形的味道增幅。
金色歌劇院餐廳本來就是個半圓形的布置，
這些銀色條塊在構建上又是呈高低錯位環繞式的布局，當上麵的畫麵亮起來的時候，逼真的音像效果就宛如vr體驗，仿佛真的置身在大海之中。
“太帥了！”
“簡直就像是從浪花上截下末尾的浪尖揉成的麵條。”
巧克力驚喜的望著四周的銀色亮片。
起初她還沒有將這些銀色亮片放在心上，隻是以為這些銀色亮片是為了增添光影效果而布置的反光條。
可是真沒想到這竟然是一快快led屏！
而且屏幕不知道是如何與廚房裏麵的工作環境連接的，顯示的圖片正好與揉麵師手中的麵條銜接。
浪花湧出的時間、聲效的配合，還有揉麵師的動作全程一氣嗬成，
任何一個環節如果出現了一絲延遲，都斷斷不能配合的這麽完美。
“可是開關在哪裏？我上樓的時候也沒瞧見哪裏有控製台啊！”
巧克力好奇的伸出手摸了摸身後的銀色屏幕，實在想不通裏麵是不是有什麽開關，所以才能這麽精準的控製。
這邊她正打探情況呢，
廚房裏揉麵青年已經準備將麵條撈出鍋了。
雖然說巧克力隻是個學甜品的，可是對於麵條這方麵也有些了解。
煮麵的時候一把抓準不同的分量隻是基本功。
在麵出鍋的時候才是見真章的時候！
隻見廚房中心那個揉麵青年一手漏勺一手筷子，邊翻邊抖，將麵湯瀝幹淨的同時也將麵卷了起來。
最後用力一甩！
麵上的麵漿全部甩掉，整整齊齊的碼入碗中。
不一會兒，史上最強點單員端著餐盤走了上來。
“您好，這是您點的麵條。”
史上最強點單員專業而輕柔的將一碗熱氣騰騰的麵條擺在了巧克力的身前。
麵條是清湯的，而在旁邊有一個紅油油的小碗。
“這是與麵條搭配的辣湯，您可以根據自己的口味單放辣湯。”
說完，史上最強點單員又從餐盤上拿出了一個精致的荷葉邊小碟子，小碟子上擺放著兩塊圓形的餅幹。
餅幹上麵被糖霜畫出了六芒星的模樣，在糖霜的其餘位置，則散落了點點的小星星和啤酒瓶。
“這是餐廳為本酒店的客人免費提供的啤酒節限定星星糖霜餅幹。”
史上最強點單員笑著開口道：“當然，這個並不屬於贈菜，您可以在菜單上的贈菜頁隨意選擇想要的菜品。”
巧克力一臉期待的開口問道：“那我能選擇甜品作為贈菜嗎？”
“當然可以。”史上最強點單員笑著開口。
“那你能幫我問問那個大師傅現在做的是什麽甜品嗎？”巧克力伸出手指了指烘焙，“我想吃那個。”
史上最強點單員順著巧克力的目光確認了一下，隨即點頭道：“好的，請您稍等。”
……
送走了史上最強點單員，巧克力拿著筷子，端詳著麵前的那碗“君不見黃河之水天上來”。
清涼的透明湯底中，纖細延長的龍須麵窩在瓷白的碗裏，呈現紡錐形。
麵條根根分明像被木梳梳過一樣，就像鯽魚的背。
上麵還撒著綠色、紅色的蔬菜點綴。
偶爾有幾根麵條散落飄在麵身之外，極有一種鬢發美人扯落了發簪，黑絲垂落香肩的淩亂感。
“看上去平平無奇啊……”巧克力嘟囔了一句。
平平無奇的白色湯碗、平平無奇的龍須麵……跟之前看見的黃河之水完全不搭。
不過看看辣湯倒是很不錯。
如果能將這碗辣湯倒進去，色澤肯定就會變的好看！
可惜她吃不了辣的，自然也就看不見麵條變身的樣子。
她本來就是學甜食的，對於造型和美感本來就很看重。
眼前的麵條著實是讓她有些失望。
不過麵條的賣相不是關鍵，麵條的口感和湯汁的味道才是成敗。
巧克力拿起勺，小口嘬了嘬湯。
“吧唧吧唧~”
巧克力偷偷的吧唧吧唧嘴唇，舌頭認真的品嚐著味道。
“沒什麽大不了的，就是牛肉熬的高湯。”巧克力臉上露出平平無奇之色。
拿牛肉熬高湯作為湯水，許多飯店都這麽幹。
就在巧克力品嚐了味道，打算將湯水全都咽進肚的時候，
在牛肉高湯餘味的盡頭，濃鬱的海鮮湯汁挾裹著淡淡的海鹽味道占據了巧克力的味蕾。
巧克力瞪大了眼睛，
她自幼在還海邊長大，對於海鮮吊湯的味道簡直是再熟悉不過。
可是能將湯水吊出如此濃鬱的香味，肯定是放了大量的真鯛和鮮貝！
雖然海鹽的味道極其容易被海鮮的味道遮蓋，可是不知道這裏的廚師選的是哪裏的海鹽，將湯汁的鹹淡度圓潤的柔和起來不說，
湯汁裏麵混合的幹番茄味道，更是充分帶出了海鮮的旨味！
巧克力抿了抿嘴唇。
她雖然隻是含了一小口湯水在嘴裏，可是時間久了湯水根本不受控製的往喉嚨裏滑落。
就在湯水蔓延過喉嚨的一瞬間，
一種完全不用於之前牛肉高湯和海鮮濃湯的第三種味道釋放而出！
“還有？！！！”
巧克力“咕咚”一聲將湯水咽進肚。
似乎是……醬油？
巧克力微微皺了皺眉。
她隻是一個專業做巧克力的，對於廚房其他品類的工作其實不太了解。
最後這個味道她也叫不準到底是什麽。
但是直覺和本能的第一反應讓她覺得，這應該是手工釀造熟成醬油的味道……不！
而且應該是湯底和熟成交友一起融合調配成的味道。
濃鬱的海鮮湯、輕淡的海鹽味道與牛肉高湯豐富的層次感一起在舌頭上蔓延。
入喉之後，
獨特的湯底醬油清香猶如後調慢慢滲出，豐盈的口感彌漫著香氣久久不散。
巧克力震驚了。
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