第60章 五店齊開
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
又是四五天過去，【絕味包子】的四家分店，已經全部裝修完成。
機器設備也全都到位，距離統一開業，僅剩兩天。
這次四家分店，裝修及門頭，加上機器設備相關物資，再包括人員培訓成本，總計花出去近兩萬塊錢。
<a id="wzsy" href="http://www.siluke.com">siluke.com</a>
要不是前段時間，總店的營收不錯，說不定都要動用陸澤的小金庫了。
好在，這筆投資都在預算之內。花出去後，並不會影響總店的運營。
分店開業前，氣氛組的小夥伴們，又派上了用場。
不過，陸澤並不是安排他們，在分店開業的時候搞氣氛。
而是安排氣氛組的小夥伴們，今天幫忙去發一下傳單。
如果分店靜悄悄地開業，那不符合陸澤的作風。
為此，他想了些促銷手段。
比如開業首日那天，買五送一活動。
又比如，買十個包子，再送一袋豆漿的活動。
當然了，活動必須有條件限製。
僅限前一百位客人，才能享受。
營銷活動不能沒有門檻，沒有門檻的活動，非常不值錢。
客人們有可能還會覺得，你是奸商。
你這種無限促銷活動都搞的起，那就說明平常賣貴了啊。
營銷活動有競爭機製，客人們才有動力。
就好比後世的超市，搞免費送雞蛋活動。
隻有限製了名額，大爺大媽們才會不惜老胳膊老腿，一大早前去擠位。
如果你實在是沒搶到前一百位，那也沒關係，陸澤還有備選方案。
陸澤印刷了一批小卡片，稱之為積點卡。
上麵有十個空白圓框，每買一個包子，就可以給你蓋一個章。
蓋一個章，就是一個點數。
十個空白處，全部蓋滿，就可以憑卡片，免費換一個包子。
積點卡不分場合，五店通用。
當然，印章是陸澤高價定製的，提高了偽造的門檻。
沒誰會為了幾個包子，去仿冒【絕味包子】的印章。
在沒有信息化係統的條件下，積點卡就很好地履行了會員綁定的功能。
當然，積點卡也不是白送的，同樣有門檻。
買五個包子，才能送一張積點卡。
下次再來買包子，就可以憑借積點卡，蓋章了。
積點卡蓋滿兌換後，再想獲取，就又需要買上五個包子，才能獲取一張。
平均下來，就相當於買十五送一。
但用積點卡，可比直接搞【買十五送一】的活動要好。
首先，不可能有人會天天買十五個包子，這種活動對客人毫無吸引力。
其次，積點卡相當於把【絕味包子】，鎖定在客戶早餐的優先選項裏麵。
客戶正猶豫不決，不知道早餐該吃什麽的時候，積點卡就有可能引導客戶，優先選擇【絕味包子】。
第三，也是最關鍵的作用，那就是讓客人們建立對【絕味包子】的品牌忠誠度。
消費是會產生習慣的，習慣一旦培養，就很難改變。
為何後世，很多互聯網平台，要燒錢去推廣用戶，補貼用戶呢。
那就是在搶用戶人頭，同時搶在競爭對手之前，把用戶的使用習慣培養出來。
一旦培養出用戶習慣，用戶就有了很強的粘性。
平台自己不作死的話，用戶幾乎都不會選擇更換。
那時，不管競爭對手燒多少錢，也都搶不走。
用積點卡，正是可以把客戶吃【絕味包子】的消費習慣培養出來。
以後，即使有競爭對手，開了包子店，一時半會兒也搶不走客戶。
因為積點卡上明明白白的寫著：【絕味包子】，你值得擁有。
真別小瞧一張小小的積點卡，它能發揮出集營銷、會員綁定、品牌推廣、客戶忠誠度培養等多種功能於一體。
即使是在二十年後，移動互聯網最發達的時代，很多小店依然用積點卡成功拴住了客戶。
這些促銷方式，在傳單上都寫的清清楚楚。
氣氛組的小夥伴們，隻需要在各分店門口，見人就發一張傳單即可。
為此，陸澤請氣氛組的小夥伴們，在【徐記米粉】搓了一頓。
當然，他肯不會小氣。隻要小夥伴們不會忌口，絕對是豪華加量版牛肉拌粉，管飽。
氣氛組的小夥伴們也很給力，第二天主動要求，再幫陸澤發一天傳單。
在大家的共同努力下，【絕味包子】要同時開四家分店的消息，傳遍了全城。
不少食客們蓄勢待發，準備去薅一波【絕味包子】的羊毛。
8月18日，又是黃道吉日。
今天，總店的員工們，提早了一小時上班。
以後，總店的作息，都會提早一小時。
因為總店再不隻是一個包子店了，還身兼了中央工廠的職能。
總店的員工，必須提前一小時把包子的半成品製作好。
然後，把這些半成品，通過三輪車運到幾個分店去。
三輪車肯定不可能是用腳蹬的，而是燒油的大型三輪車。
真要是用腳蹬，把陸建軍累死也趕不及。
這輛破舊的三輪車，還是陸建軍通過弟弟陸建邦，從麵粉廠借來的。
之所以借，而不是買，是因為陸澤已經在讓老爸學車了。
過段時間老爸把駕照考下來，包子店又賺到了錢，就可以直接買一輛國產麵包車送貨。
現在，先用借來的三輪車頂一陣子，反正國家單位這種破車子多的是。
剛四點，總店的員工，就開始緊鑼密鼓地忙活起來。
前些日子的培訓，很有成效，大家做包子的速度，提高了許多。
剛過四點半，就已經做出了第一批足夠供應兩家分店的量。
於是，陸建軍騎上三輪車，開始了配送任務。
這樣的配送，得跑好幾趟，才能把四家分店的包子，全部送完。
最後，陸建軍還會繼續開著三輪車，依據銷售情況，隨時給幾家分店補貨。
分店開始上班的時間，定的是五點。
可四點半剛過，黃麗娟就來到了【絕味包子】人民路店。
雖然昨天已經打掃過一遍，可是她今天來了店裏，又全部擦拭了一遍。
作為店長，她深感責任重大。
這不僅關係到老陸家的生意，也關係到大家的飯碗。
【絕味包子】的員工們，沒有人願意再嚐試下崗失業的感覺。
四點三刻，黃麗娟帶的員工李向琴，也提前來到了店裏。
她們二人，將一起負責車站店的運營。
之所以把最靠譜的黃麗娟，派到人民路店，是因為這家店就在汽車站斜對麵。
而人民路，又是把縣城一分為二的大馬路，這條路有最大的自然人流。
所以，這家店麵對的運營壓力，也是最大的。
需要最細心的店長，來把控備貨和銷售。
店裏的銷售及損耗，都是黃麗娟的KPI，會依據她的運營成績，發放獎金。
黃麗娟有些心慌，雖然陸澤已經給她做了店長技能培訓，但今天畢竟是第一天，免不了會緊張。
五點還沒到，黃麗娟就看到了陸建軍騎著三輪車來送貨了。
於是，她打開了電蒸爐，開始燒水，準備蒸包子。
陸建軍把一摞一摞的包子半成品，搬進了店裏，然後繼續去送下一家分店。
先保證每家分店把第一批包子蒸起來，然後再一輪一輪繼續配送。
直到所有分店，都有足夠的包子儲備量，才會停止配送。
雖然這個足夠的量，隻是陸澤的預測而已。
不過不要緊，萬一不夠，隨時可以讓老爸補充配送。
分店銷量再大，也不可能超過總店頂峰時的銷量，能達到一半就很不錯了。
其實總店的銷量，因為排隊的時長原因，也是有上限的。
人買個包子，總不可能從早上給你排到晚上吧？
所以，總店銷量的天花板，就是排隊的時長決定。
一旦客流分散到各個分店，說不定幾家包子店的總銷售，在起初幾天，能達到非常誇張的程度。
陸澤對【絕味包子】，五店齊開的銷量，隱隱有些期待。
機器設備也全都到位，距離統一開業，僅剩兩天。
這次四家分店，裝修及門頭，加上機器設備相關物資，再包括人員培訓成本，總計花出去近兩萬塊錢。
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要不是前段時間，總店的營收不錯，說不定都要動用陸澤的小金庫了。
好在，這筆投資都在預算之內。花出去後，並不會影響總店的運營。
分店開業前，氣氛組的小夥伴們，又派上了用場。
不過，陸澤並不是安排他們，在分店開業的時候搞氣氛。
而是安排氣氛組的小夥伴們，今天幫忙去發一下傳單。
如果分店靜悄悄地開業，那不符合陸澤的作風。
為此，他想了些促銷手段。
比如開業首日那天，買五送一活動。
又比如，買十個包子，再送一袋豆漿的活動。
當然了，活動必須有條件限製。
僅限前一百位客人，才能享受。
營銷活動不能沒有門檻，沒有門檻的活動，非常不值錢。
客人們有可能還會覺得，你是奸商。
你這種無限促銷活動都搞的起，那就說明平常賣貴了啊。
營銷活動有競爭機製，客人們才有動力。
就好比後世的超市，搞免費送雞蛋活動。
隻有限製了名額，大爺大媽們才會不惜老胳膊老腿，一大早前去擠位。
如果你實在是沒搶到前一百位，那也沒關係，陸澤還有備選方案。
陸澤印刷了一批小卡片，稱之為積點卡。
上麵有十個空白圓框，每買一個包子，就可以給你蓋一個章。
蓋一個章，就是一個點數。
十個空白處，全部蓋滿，就可以憑卡片，免費換一個包子。
積點卡不分場合，五店通用。
當然，印章是陸澤高價定製的，提高了偽造的門檻。
沒誰會為了幾個包子，去仿冒【絕味包子】的印章。
在沒有信息化係統的條件下，積點卡就很好地履行了會員綁定的功能。
當然，積點卡也不是白送的，同樣有門檻。
買五個包子，才能送一張積點卡。
下次再來買包子，就可以憑借積點卡，蓋章了。
積點卡蓋滿兌換後，再想獲取，就又需要買上五個包子，才能獲取一張。
平均下來，就相當於買十五送一。
但用積點卡，可比直接搞【買十五送一】的活動要好。
首先，不可能有人會天天買十五個包子，這種活動對客人毫無吸引力。
其次，積點卡相當於把【絕味包子】，鎖定在客戶早餐的優先選項裏麵。
客戶正猶豫不決，不知道早餐該吃什麽的時候，積點卡就有可能引導客戶，優先選擇【絕味包子】。
第三，也是最關鍵的作用，那就是讓客人們建立對【絕味包子】的品牌忠誠度。
消費是會產生習慣的，習慣一旦培養，就很難改變。
為何後世，很多互聯網平台，要燒錢去推廣用戶，補貼用戶呢。
那就是在搶用戶人頭，同時搶在競爭對手之前，把用戶的使用習慣培養出來。
一旦培養出用戶習慣，用戶就有了很強的粘性。
平台自己不作死的話，用戶幾乎都不會選擇更換。
那時，不管競爭對手燒多少錢，也都搶不走。
用積點卡，正是可以把客戶吃【絕味包子】的消費習慣培養出來。
以後，即使有競爭對手，開了包子店，一時半會兒也搶不走客戶。
因為積點卡上明明白白的寫著：【絕味包子】，你值得擁有。
真別小瞧一張小小的積點卡，它能發揮出集營銷、會員綁定、品牌推廣、客戶忠誠度培養等多種功能於一體。
即使是在二十年後，移動互聯網最發達的時代，很多小店依然用積點卡成功拴住了客戶。
這些促銷方式，在傳單上都寫的清清楚楚。
氣氛組的小夥伴們，隻需要在各分店門口，見人就發一張傳單即可。
為此，陸澤請氣氛組的小夥伴們，在【徐記米粉】搓了一頓。
當然，他肯不會小氣。隻要小夥伴們不會忌口，絕對是豪華加量版牛肉拌粉，管飽。
氣氛組的小夥伴們也很給力，第二天主動要求，再幫陸澤發一天傳單。
在大家的共同努力下，【絕味包子】要同時開四家分店的消息，傳遍了全城。
不少食客們蓄勢待發，準備去薅一波【絕味包子】的羊毛。
8月18日，又是黃道吉日。
今天，總店的員工們，提早了一小時上班。
以後，總店的作息，都會提早一小時。
因為總店再不隻是一個包子店了，還身兼了中央工廠的職能。
總店的員工，必須提前一小時把包子的半成品製作好。
然後，把這些半成品，通過三輪車運到幾個分店去。
三輪車肯定不可能是用腳蹬的，而是燒油的大型三輪車。
真要是用腳蹬，把陸建軍累死也趕不及。
這輛破舊的三輪車，還是陸建軍通過弟弟陸建邦，從麵粉廠借來的。
之所以借，而不是買，是因為陸澤已經在讓老爸學車了。
過段時間老爸把駕照考下來，包子店又賺到了錢，就可以直接買一輛國產麵包車送貨。
現在，先用借來的三輪車頂一陣子，反正國家單位這種破車子多的是。
剛四點，總店的員工，就開始緊鑼密鼓地忙活起來。
前些日子的培訓，很有成效，大家做包子的速度，提高了許多。
剛過四點半，就已經做出了第一批足夠供應兩家分店的量。
於是，陸建軍騎上三輪車，開始了配送任務。
這樣的配送，得跑好幾趟，才能把四家分店的包子，全部送完。
最後，陸建軍還會繼續開著三輪車，依據銷售情況，隨時給幾家分店補貨。
分店開始上班的時間，定的是五點。
可四點半剛過，黃麗娟就來到了【絕味包子】人民路店。
雖然昨天已經打掃過一遍，可是她今天來了店裏，又全部擦拭了一遍。
作為店長，她深感責任重大。
這不僅關係到老陸家的生意，也關係到大家的飯碗。
【絕味包子】的員工們，沒有人願意再嚐試下崗失業的感覺。
四點三刻，黃麗娟帶的員工李向琴，也提前來到了店裏。
她們二人，將一起負責車站店的運營。
之所以把最靠譜的黃麗娟，派到人民路店，是因為這家店就在汽車站斜對麵。
而人民路，又是把縣城一分為二的大馬路，這條路有最大的自然人流。
所以，這家店麵對的運營壓力，也是最大的。
需要最細心的店長，來把控備貨和銷售。
店裏的銷售及損耗，都是黃麗娟的KPI，會依據她的運營成績，發放獎金。
黃麗娟有些心慌，雖然陸澤已經給她做了店長技能培訓，但今天畢竟是第一天，免不了會緊張。
五點還沒到，黃麗娟就看到了陸建軍騎著三輪車來送貨了。
於是，她打開了電蒸爐，開始燒水，準備蒸包子。
陸建軍把一摞一摞的包子半成品，搬進了店裏，然後繼續去送下一家分店。
先保證每家分店把第一批包子蒸起來，然後再一輪一輪繼續配送。
直到所有分店，都有足夠的包子儲備量，才會停止配送。
雖然這個足夠的量，隻是陸澤的預測而已。
不過不要緊，萬一不夠，隨時可以讓老爸補充配送。
分店銷量再大，也不可能超過總店頂峰時的銷量，能達到一半就很不錯了。
其實總店的銷量，因為排隊的時長原因，也是有上限的。
人買個包子，總不可能從早上給你排到晚上吧？
所以，總店銷量的天花板，就是排隊的時長決定。
一旦客流分散到各個分店，說不定幾家包子店的總銷售，在起初幾天，能達到非常誇張的程度。
陸澤對【絕味包子】，五店齊開的銷量，隱隱有些期待。