第61章 首日破萬
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【絕味包子】北菜場店，陸建軍剛剛送了第二輪包子過來。
陳淑芬和助手吳秀蘭，帶上手套，把把一個個半成品的包子，放入了蒸籠內，上鍋開蒸。
天色眼看著要亮起來，一會兒買菜的人流，就會路過包子店。
陳淑芬信心滿滿，城北的菜市場，比總店斜對麵的菜市場還要大。
這裏買菜的人流，比總店那邊大多了，沒道理生意起不來。
萍姐可是說了，隻要銷售越高，她們的獎金就越高。
不過，她作為店長，也是有工作壓力的。
不僅要記錄每天的銷售數據和銷售的動態變化，而且還要觀察客人的口味偏好。
這些都要一一記錄下來，以後就可以根據這些數據做參考，預測每天的備貨量。
雖然很多名詞，她都不懂。
但陸澤給她們幾個店長，在培訓時，全都詳細地解釋過意思了。
怎麽記錄，怎麽操作，她心裏有數。
一時沒有客人上門，助手吳秀蘭閑著無聊，就悄悄問道：“淑芬姐，老徐家真的是宮廷禦廚的後人嗎？”
老板陸建軍剛走，現在又沒有客人，吳秀蘭的八卦之魂燃起來了。
“那還用說？老徐家，不光萍姐廚藝好，她弟弟廚藝更厲害。
可她姐弟倆的廚藝加起來，都不如徐老爺子的廚藝好。
要不是有傳承，怎麽可能這麽厲害？”陳淑芬作為自己人，當然知道更多內幕。
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雖然這內幕，是陸澤看似不經心說出去的。
吳秀蘭驚訝道：“真的假的啊？那怎麽有些人說，老徐家是吹牛的，其實沒那麽厲害。”
對於吳秀蘭這種質疑，陳淑芬很是不屑。
“你沒看總店邊上的【徐記米粉】，生意越來越好嗎？
要不是禦廚傳下的手藝，怎麽會那麽好吃？
不好吃的話，客人們又怎會那麽追捧？”
三個反問句，直接把吳秀蘭問懵了。
“我又沒吃過【徐記米粉】，我哪知道有多好吃？”吳秀蘭委屈地說道。
陳淑芬看她連【徐記米粉】都沒吃過，一陣優越感湧上心頭。
之前培訓的時候，萍姐可是請她們幾個店長，吃過好幾次了。
她看著吳秀蘭調笑道：“哈哈，是不是心疼錢，舍不得吃？
沒事，咱們在這裏好好幹，等下個月發了獎金，我請你去吃一次，反正也不貴。
不過我去吃的話，小山哥肯定不會收錢的，嘿嘿。”
“那可太好了，謝謝淑芬姐。”吳秀蘭心裏充滿了期待。
自己花錢去吃，她才舍不得呢。
米粉誰家都會做，幹嘛要花那個冤枉錢去外麵吃。
不過【徐記米粉】傳的太過玄乎，她也很想嚐試一下。
隻是家裏的經濟條件，實在不允許。
就在二人閑聊的時候，客人上門了。
“給我來五個包子，是不是買五送一啊？”
陳淑芬忙回答道：“是的，是買五送一。買十個的話，再送一袋豆漿。”
“那直接給我來十個。”客人爽快地改了注意。
吃不完沒事，留著晚上吃也行啊。
有便宜不占，是不是傻？
第一個羊毛黨，成功的在【絕味包子】北菜場店，薅走了一個包子，外加一袋豆漿。
然後，羊毛黨一個接一個的上門。
雖然陸澤的傳單上寫著，前一百位客人才能薅羊毛。
但真實情況，卻不會按照傳單操作。
陸澤把權限，都給了店長。
等到隊伍排到一定長度後，再結束這個薅羊毛活動。
所以，可能薅到羊毛的客人，遠遠不止一百個。
也許是一百二，一百五，甚至是二百個。
這一切，都由店長根據情況，自行把控。
反正這營銷活動，又不虧錢，無非是薄利多銷而已。
北菜場店和總店，是最先排起長隊的。
看來，趕早買菜的人群，永遠是起的最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借著坐車的人流和趕早市的人流，也在半小時後，排起了隊伍。
生意來的最慢的，是二中店。
正值暑假，還未開學，就沒有學生人流。
而那邊附近的居民，出來買菜的人，又沒那麽快回去。
所以，二中店等了半天，一直沒幾個客人上門。
可把店長王美鳳急壞了，來回踱步不停。
助手黃秋霞都看不下去了，勸道：“美鳳姐，別著急。之前少東家不是和我們說過嗎？
咱們這家店，肯定是生意來的最晚的。”
王美鳳這才記起來，陸澤之前的提醒。
自己管的這家二中店，在開學前，不像菜場那樣人流集中。
但這附近，卻有好大一片密集的居住區。
等居民們都起床後，二中店肯定會有人來排隊的。
以後二中開學了，生意還會更好。
果然，又過了半小時，二中店真的排起了長隊。
其中排隊的，不少都是孩子。
現在正放暑假，又離的這麽近，居民區這些不用上學的孩子們，饞這一口包子可太正常了。
【絕味包子】五店齊開，客流自然被分散。
總店門口的隊伍，也沒有之前那麽長了。
但是，隊伍人數卻一直保持著比較穩定的規模。
隨著時間推移，隊伍人數也不會明顯減少。
可見，一直源源不斷地有客人補充進來。
但每個客人的排隊時間，卻比以前短很多。
其它分店的情況，也都類似。
排隊的隊伍不會很長，但排隊的人數，一直很穩定。
這就是分布式網點，客流分散服務的好處。
客人們的排隊體驗，比隻有一家總店時，要好上太多。
之前很多食客，因為實在受不了總店的排隊時間，到現在都沒嚐過【絕味包子】。
這一次，這些一直甚為遺憾的食客們，紛紛加入了排隊的行列。
畢竟各分店的隊伍，看上去比總店那會兒，要短的多。
尤其今天，還可以薅羊毛，食客們更是興高采烈。
來買包子的客人，就沒有不提薅羊毛的。
可見氣氛小組的小夥伴們，發傳單的工作，做的是盡心盡力，絲毫沒有偷懶。
盛西街店，陸建軍補了兩次貨。
人民路店和北菜場店，補了三次貨。
最誇張的居然是二中店，背靠居民區，生意竟然後來居上。
陸建軍為二中店，一共補了五次貨。
可見羊毛黨們，無論在什麽年代，都是這麽地執著。
由於有促銷活動，一直到九點多，各分店才結束營業。
唯有二中店，忙活到快十點，客流才消失。
各分店，光是積點卡，就發出去兩三百張。
而二中店更誇張，直接發出去近五百張積點卡，都快趕上總店的發卡量了。
雖然不是每個客人，都領了積點卡。
但發卡量足以說明，今天的生意之好。
結束營業，黃麗娟、陳淑芬她們，清點好零錢，就帶著錢回到總店對賬。
人民路店，盛西街店和北菜場店，今天的營業額，足有總店巔峰時期的一半之多。
而二中店更誇張，和總店巔峰時期的銷量，相差無幾。
再加上總店的銷售，今天的總營業額，竟然破萬了。
雖然，這是促銷活動帶來的紮堆效應。
過幾天不能薅羊毛了，營業額肯定要下滑。
等到沒有促銷活動了，各分店的日營業額，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
當然，二中店除外，那裏是可以和總店媲美的。
買五送一的促銷活動，也不能一直做。
否則，就會影響產品的長期利潤。
不過，積點卡模式，倒是可以長期使用。
因為積點卡，對利潤的傷害不會太大。
相當於花很少的一部分錢，去持續吸引客人，變相地給各分店引流了。
等店長們都對完賬，各自離開後，陸建軍和徐芳萍才收起了那強裝的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“兒子，真的破萬了？”
“沒錯，老媽。”陸澤淡定地回道。
陸建軍問道：“你之前定的促銷活動，打算搞多久來著？”
“為期一周。”陸澤又回道。
徐芳萍心疼道：“要是不搞買五送一就好了，這一下少賺了多少錢。”
“老媽，不弄促銷活動，客人們可不會來這麽多。”陸澤解釋道。
沒有羊毛薅，羊毛黨們又怎麽會有積極性呢？
陸澤搞一周的活動，為的就是拉人，人頭拉的越多越好。
等到所有門店的積點卡，總共加起來，發出去個一兩萬張，各分店的生意，就徹底穩了。
畢竟積點卡，也是自帶傳播屬性的。
有羊毛黨用積點卡占了便宜，肯定安利給身邊的親友。
到時候，領積點卡的人，就會越來越多。
生意，自然就不愁了。
陸建軍再次因為兒子的運籌帷幄，有了一絲挫敗感，
他無奈歎道：“唉，行吧，你看著弄吧，我和你媽存錢去。
這一下要存萬把塊零錢，銀行的小李又該要抱怨了。”
陸建軍和徐芳萍，拎著幾袋子零錢，一起去銀行寄存。
他們從沒有想過，會有一天因為存錢而頭疼。
陳淑芬和助手吳秀蘭，帶上手套，把把一個個半成品的包子，放入了蒸籠內，上鍋開蒸。
天色眼看著要亮起來，一會兒買菜的人流，就會路過包子店。
陳淑芬信心滿滿，城北的菜市場，比總店斜對麵的菜市場還要大。
這裏買菜的人流，比總店那邊大多了，沒道理生意起不來。
萍姐可是說了，隻要銷售越高，她們的獎金就越高。
不過，她作為店長，也是有工作壓力的。
不僅要記錄每天的銷售數據和銷售的動態變化，而且還要觀察客人的口味偏好。
這些都要一一記錄下來，以後就可以根據這些數據做參考，預測每天的備貨量。
雖然很多名詞，她都不懂。
但陸澤給她們幾個店長，在培訓時，全都詳細地解釋過意思了。
怎麽記錄，怎麽操作，她心裏有數。
一時沒有客人上門，助手吳秀蘭閑著無聊，就悄悄問道：“淑芬姐，老徐家真的是宮廷禦廚的後人嗎？”
老板陸建軍剛走，現在又沒有客人，吳秀蘭的八卦之魂燃起來了。
“那還用說？老徐家，不光萍姐廚藝好，她弟弟廚藝更厲害。
可她姐弟倆的廚藝加起來，都不如徐老爺子的廚藝好。
要不是有傳承，怎麽可能這麽厲害？”陳淑芬作為自己人，當然知道更多內幕。
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雖然這內幕，是陸澤看似不經心說出去的。
吳秀蘭驚訝道：“真的假的啊？那怎麽有些人說，老徐家是吹牛的，其實沒那麽厲害。”
對於吳秀蘭這種質疑，陳淑芬很是不屑。
“你沒看總店邊上的【徐記米粉】，生意越來越好嗎？
要不是禦廚傳下的手藝，怎麽會那麽好吃？
不好吃的話，客人們又怎會那麽追捧？”
三個反問句，直接把吳秀蘭問懵了。
“我又沒吃過【徐記米粉】，我哪知道有多好吃？”吳秀蘭委屈地說道。
陳淑芬看她連【徐記米粉】都沒吃過，一陣優越感湧上心頭。
之前培訓的時候，萍姐可是請她們幾個店長，吃過好幾次了。
她看著吳秀蘭調笑道：“哈哈，是不是心疼錢，舍不得吃？
沒事，咱們在這裏好好幹，等下個月發了獎金，我請你去吃一次，反正也不貴。
不過我去吃的話，小山哥肯定不會收錢的，嘿嘿。”
“那可太好了，謝謝淑芬姐。”吳秀蘭心裏充滿了期待。
自己花錢去吃，她才舍不得呢。
米粉誰家都會做，幹嘛要花那個冤枉錢去外麵吃。
不過【徐記米粉】傳的太過玄乎，她也很想嚐試一下。
隻是家裏的經濟條件，實在不允許。
就在二人閑聊的時候，客人上門了。
“給我來五個包子，是不是買五送一啊？”
陳淑芬忙回答道：“是的，是買五送一。買十個的話，再送一袋豆漿。”
“那直接給我來十個。”客人爽快地改了注意。
吃不完沒事，留著晚上吃也行啊。
有便宜不占，是不是傻？
第一個羊毛黨，成功的在【絕味包子】北菜場店，薅走了一個包子，外加一袋豆漿。
然後，羊毛黨一個接一個的上門。
雖然陸澤的傳單上寫著，前一百位客人才能薅羊毛。
但真實情況，卻不會按照傳單操作。
陸澤把權限，都給了店長。
等到隊伍排到一定長度後，再結束這個薅羊毛活動。
所以，可能薅到羊毛的客人，遠遠不止一百個。
也許是一百二，一百五，甚至是二百個。
這一切，都由店長根據情況，自行把控。
反正這營銷活動，又不虧錢，無非是薄利多銷而已。
北菜場店和總店，是最先排起長隊的。
看來，趕早買菜的人群，永遠是起的最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借著坐車的人流和趕早市的人流，也在半小時後，排起了隊伍。
生意來的最慢的，是二中店。
正值暑假，還未開學，就沒有學生人流。
而那邊附近的居民，出來買菜的人，又沒那麽快回去。
所以，二中店等了半天，一直沒幾個客人上門。
可把店長王美鳳急壞了，來回踱步不停。
助手黃秋霞都看不下去了，勸道：“美鳳姐，別著急。之前少東家不是和我們說過嗎？
咱們這家店，肯定是生意來的最晚的。”
王美鳳這才記起來，陸澤之前的提醒。
自己管的這家二中店，在開學前，不像菜場那樣人流集中。
但這附近，卻有好大一片密集的居住區。
等居民們都起床後，二中店肯定會有人來排隊的。
以後二中開學了，生意還會更好。
果然，又過了半小時，二中店真的排起了長隊。
其中排隊的，不少都是孩子。
現在正放暑假，又離的這麽近，居民區這些不用上學的孩子們，饞這一口包子可太正常了。
【絕味包子】五店齊開，客流自然被分散。
總店門口的隊伍，也沒有之前那麽長了。
但是，隊伍人數卻一直保持著比較穩定的規模。
隨著時間推移，隊伍人數也不會明顯減少。
可見，一直源源不斷地有客人補充進來。
但每個客人的排隊時間，卻比以前短很多。
其它分店的情況，也都類似。
排隊的隊伍不會很長，但排隊的人數，一直很穩定。
這就是分布式網點，客流分散服務的好處。
客人們的排隊體驗，比隻有一家總店時，要好上太多。
之前很多食客，因為實在受不了總店的排隊時間，到現在都沒嚐過【絕味包子】。
這一次，這些一直甚為遺憾的食客們，紛紛加入了排隊的行列。
畢竟各分店的隊伍，看上去比總店那會兒，要短的多。
尤其今天，還可以薅羊毛，食客們更是興高采烈。
來買包子的客人，就沒有不提薅羊毛的。
可見氣氛小組的小夥伴們，發傳單的工作，做的是盡心盡力，絲毫沒有偷懶。
盛西街店，陸建軍補了兩次貨。
人民路店和北菜場店，補了三次貨。
最誇張的居然是二中店，背靠居民區，生意竟然後來居上。
陸建軍為二中店，一共補了五次貨。
可見羊毛黨們，無論在什麽年代，都是這麽地執著。
由於有促銷活動，一直到九點多，各分店才結束營業。
唯有二中店，忙活到快十點，客流才消失。
各分店，光是積點卡，就發出去兩三百張。
而二中店更誇張，直接發出去近五百張積點卡，都快趕上總店的發卡量了。
雖然不是每個客人，都領了積點卡。
但發卡量足以說明，今天的生意之好。
結束營業，黃麗娟、陳淑芬她們，清點好零錢，就帶著錢回到總店對賬。
人民路店，盛西街店和北菜場店，今天的營業額，足有總店巔峰時期的一半之多。
而二中店更誇張，和總店巔峰時期的銷量，相差無幾。
再加上總店的銷售，今天的總營業額，竟然破萬了。
雖然，這是促銷活動帶來的紮堆效應。
過幾天不能薅羊毛了，營業額肯定要下滑。
等到沒有促銷活動了，各分店的日營業額，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
當然，二中店除外，那裏是可以和總店媲美的。
買五送一的促銷活動，也不能一直做。
否則，就會影響產品的長期利潤。
不過，積點卡模式，倒是可以長期使用。
因為積點卡，對利潤的傷害不會太大。
相當於花很少的一部分錢，去持續吸引客人，變相地給各分店引流了。
等店長們都對完賬，各自離開後，陸建軍和徐芳萍才收起了那強裝的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“兒子，真的破萬了？”
“沒錯，老媽。”陸澤淡定地回道。
陸建軍問道：“你之前定的促銷活動，打算搞多久來著？”
“為期一周。”陸澤又回道。
徐芳萍心疼道：“要是不搞買五送一就好了，這一下少賺了多少錢。”
“老媽，不弄促銷活動，客人們可不會來這麽多。”陸澤解釋道。
沒有羊毛薅，羊毛黨們又怎麽會有積極性呢？
陸澤搞一周的活動，為的就是拉人，人頭拉的越多越好。
等到所有門店的積點卡，總共加起來，發出去個一兩萬張，各分店的生意，就徹底穩了。
畢竟積點卡，也是自帶傳播屬性的。
有羊毛黨用積點卡占了便宜，肯定安利給身邊的親友。
到時候，領積點卡的人，就會越來越多。
生意，自然就不愁了。
陸建軍再次因為兒子的運籌帷幄，有了一絲挫敗感，
他無奈歎道：“唉，行吧，你看著弄吧，我和你媽存錢去。
這一下要存萬把塊零錢，銀行的小李又該要抱怨了。”
陸建軍和徐芳萍，拎著幾袋子零錢，一起去銀行寄存。
他們從沒有想過，會有一天因為存錢而頭疼。