第347章 新目標
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【嘻小羊】新概念火鍋餐廳徹底爆了，試營業第一天就爆了。</p>
中午還算在正常範圍內，到了晚上就成了美羅城商場一道獨特的風景線。</p>
魔都客人是出了名的喜歡排隊，無論是百年老字號還是新晉網紅店，隻要是得到大家的認可，排幾個小時都不成問題。</p>
可今天不同，今天是工作日，美羅城別的餐廳也會排隊，不過店外最多也就二三十人在等。</p>
【嘻小羊】店外則是另一幅景象，足足一百多號人在排隊。</p>
而且，這還是即將被喊到號的客人等在外邊，那些號排在很後邊的客人，早就去其它地方閑逛去了，不然門口排隊的人更多。</p>
和其它餐廳最大的區別，就是【嘻小羊】自從中午開始有客人上門以來，就再沒休息過。</p>
別的餐廳，一般營業到兩點就會休息，暫時打洋，等下午五點以後再繼續營業。</p>
可【嘻小羊】火鍋，從中午到晚上一直不間斷營業。</p>
最誇張的就是，居然一直都是滿座，這現象在餐飲業可不多見，通常都發生在一些名氣極大的品牌店開業的時候。</p>
【嘻小羊】火鍋不過是一家名不見經傳的新品牌，又何德何能如此。</p>
周邊餐飲店的店長們很不理解，要知道【嘻小羊】火鍋店連宣傳營銷都沒做。</p>
傳單沒發，廣告沒打，要不是看到每個客人是真的進店去吃，大家還以為這排隊的人流都是【嘻小羊】請來的托兒呢。</p>
美羅城店花了那麽錢才搞定，哪還用陸澤費心去做營銷。</p>
商場店為什麽一直受追捧，就是因為天生自帶客流。美羅城店這麽高的進場成本，如果還需要搞營銷，那就白瞎了。</p>
而另一頭的【嘻小羊】大華店則不同，這家社區店早在三天前就開始密集的傳單營銷。</p>
方圓三公裏內的小區，傳單發放基本全覆蓋。</p>
所以，今天大華店的生意，一點都不比美羅城店差，甚至還有過之而無不及。</p>
因為商場店營業時間所限，到快中午時才有客戶上門。</p>
【嘻小羊】大華店就不同了，一大清早就有客人上門預約，從中午到晚上，也是不間斷營業，位子幾乎都沒空過。</p>
來自大草原的新鮮牛羊肉，加上親民的價格以及特惠的促銷活動，生意也徹底爆了。</p>
為了快速回籠資金，陸澤定了一個充值促銷活動。</p>
充五百送八十抵扣券，充一千送二百的抵扣券。這些券下一次來消費時即可使用。</p>
這種促銷力度，不可謂不大。</p>
可以說陸澤為了引流，基本上就放棄了早期階段的一半利潤。</p>
讓客戶們充值，一是為了快速回籠資金，二是把客戶套住，以後外出用餐會優先選擇【嘻小羊】火鍋店。</p>
充值的錢，不可能一下消費得完，尤其是大額充值的客戶，這些資金都會沉澱下來，為【嘻小羊】提供更多的運營現金流。</p>
而這些充值的客戶，又會帶更多的新朋友來【嘻小羊】聚餐。一傳十，十傳百，口碑就徹底傳出去了。</p>
</p>
前期少賺點利潤沒事，把營銷打爆，把口碑拉起來，源源不斷的引入新客流，才是陸澤最看重的。</p>
美羅城店一直營業到晚上十點半，客人才全部走光。</p>
畢竟商場規定了打洋時間，【嘻小羊】也不得不提早關門。</p>
可是大華店就不一樣了，地處社區商業街，營業到幾點完全可以自己說了算。</p>
不過為了長期可持續運營，夜宵檔也是隻營業到兩點就打洋了。就這還是安排店員兩班倒才得以實現的呢。</p>
【嘻小羊】新概念火鍋餐廳，美羅城店第一天試營業，260張桌子，一天下來平均翻台5-6次。</p>
按照嘻小羊人均消費150-200元的檔次，客戶直接消費突破了三十萬元大關。再加上客戶充值的錢，當天營業收入更是超了一百萬元之多。</p>
這就是近兩千平方的旗艦店帶來的驚人效果，但凡麵積小一些都不可能創造如此誇張的營收。</p>
魔都人民還是有錢，不少客人都選擇了充值一千返二百的方式。</p>
反正餐廳也跑不了，多數人這頓還沒吃過癮，紛紛想著下次再約其它朋友過來一起吃。</p>
另一邊的【嘻小羊】大華店，因為麵積隻有800平，桌子才設了一百張因此營業額肯定比不了美羅城店。</p>
不過因為營業時間更長，平均翻台次數比美羅城多兩三次，第一天的營收也達到了近七十萬之多。</p>
華夏老百姓愛吃美食不計成本的特點，由此可見一斑。</p>
第一天試營業，【嘻小羊】還談不上什麽口碑。可是當天客人們蜂擁而至後，口碑就徹底傳出去了。</p>
隔天，【嘻小羊】火鍋兩家店的營收再創新高。</p>
美羅城店竟然達到了一百二十萬元之巨，而大華店也到了近九十萬元的恐怖程度。</p>
這也和店員們上菜越來越熟練，服務越來越到位有關。</p>
服務效率提高了，客人們自然吃的更快，翻台數就又會增加一些。</p>
如此火爆的生意，在魔都的餐飲圈和商業地產圈都引起了不小的熱議。</p>
國慶假期前夕，聯排別墅這邊正在開會，李燕琳、劉敏、肖文斌、趙勇強這些高管，再加上呂俊才這位大師一起，都位列其中。</p>
肖文斌激動地說著火鍋店兩天試營業的驚人營收：“老板，火鍋店徹底爆了。”</p>
“嗯，你這邊要抓緊了，新店開拓計劃提上日程。東海這邊，嘻小羊起碼能再開出十家門店出來。”陸澤不得不再次交代。</p>
肖文斌想到了一件事情，再次匯報：“老板，因為咱們美羅城店爆了，在東海商業地產圈徹底傳遍了。</p>
我美羅城那個招商的朋友建議，說是讓我們擺兩桌，請各大商場招商部門的領導們吃個飯，疏通一下關係。</p>
以後萬一他們有鋪位空出來，可以第一時間考慮咱們。”</p>
肖文斌這意思就是想搞弄點經費，搞個公關，以後市場工作會好做一點。</p>
畢竟和魔都商業地產圈子混熟了，以後開商場店就方便很多。</p>
不過搞公關就要經費，畢竟擺兩桌請人吃飯，可不能太寒酸，得是檔次高一點的餐廳才行。</p>
“這事你看著操作就行，經費回頭找燕琳報銷就好。”陸澤瞬間明白了他的意思，當即答應下來。</p>
這種公關費用，也是企業做市場時的正常開支，他當然不會吝嗇這點小錢。</p>
緊跟著劉敏又開始匯報了：“老板，我們人力資源這邊要提前招點人手備用。辦公樓還沒裝修好，可是店員招聘工作不能耽誤。</p>
現在不光【絕味包子】和【徐記米粉】要大量的招聘店員，【嘻小羊】火鍋也等著大量招聘員工。</p>
現在我們人力部門的人手，有點吃緊了，可招了人，辦公場地這塊又還沒準備好。”</p>
“先去隔壁借頂樓那層先用著，等下個月辦公樓裝修好了，直接再直接搬過去。”陸澤想都沒想，就吩咐道。</p>
隔壁【樂購商城】才剛起步，也用不了一整棟樓。不過從下個月開始，應該也會吃緊了。</p>
可下個月，火車站那邊的辦公樓會徹底裝修好，劉敏、肖文斌他們都會搬過去辦公，這邊也可以全部空出來給夏青禾她們使用。</p>
到時候一棟辦公，一棟當倉庫，正正好好。</p>
劉敏聽完，也隻好無奈同意：“好的，老板。”</p>
“劉敏、勇強，你們倆要提前有個心理準備。</p>
隨著招商加盟的推進，市場這塊也會快速啟動。</p>
等【拾光優選】的招商加盟告一段落，【嘻小羊】也會跟著啟動招商計劃。</p>
不管是市場方麵，還是人力資源方麵，都要隨之調整。</p>
我的一直的設想就是，【暢行】營銷做完招商和店鋪落地後，每一個項目都會單獨運營。</p>
我們不是割韭菜的招商，所以生意的運營都必須牢牢控製在自己手裏，這對人力資源方麵是一個極大的挑戰。</p>
都說兵馬未動，糧草先行。</p>
可是對做生意來說，是人力資源先行，人才必須跟上，員工必須提前配備，項目才能真正落地。</p>
現在我初步設想，從【暢行】和【拾光】公司抽調人事方麵的骨幹，單獨組建人力資源服務公司，為我們的各個項目提供人力資源外包服務。</p>
從招退工、到薪酬考核，以及社保繳納等細節工作，都交由這家人力資源公司來處理。</p>
以後，新項目的人力資源部門，都可以盡量精簡，隻負責培訓和日常對接工作，免得管理過於臃腫。</p>
劉敏，你要挑起這個重擔，先起草個改組章程出來，回頭我們再進一步討論。”一眾生意進展太快，陸澤不得不未雨綢繆。</p>
劉敏點了點頭，答應下來。</p>
雖然壓力很大，她也感覺到陸澤對她的工作也越來越重視。</p>
“勇強，招商工作就交給你和老呂了。</p>
【拾光優選】三個月內完成第一期招商，然後直接啟動【嘻小羊】的招商加盟計劃。</p>
我隻定一個新目標，【拾光優選】全國一萬家店，一年內必須完成。</p>
而【嘻小羊】新概念火鍋，兩年五百家店，這任務也是定死的。</p>
其它，你們自己看著辦。”陸澤作為老板，當然是提出最嚴格的要求。</p>
這個目標看似很多，其實不是完成不了。</p>
以【拾光】文創前期積累的那麽大合作店鋪，拿一部分升級改造都已經能完成的七七八八。</p>
而【嘻小羊】就更輕鬆了，前世小肥羊火鍋還沒陸澤現在的基礎，都能夠完成三年七百家店的拓展。</p>
陸澤現在有【暢行】營銷打下的基礎，還有全國滲透到每個地區的營銷網絡，完成兩年五百家店的招商加盟，可以說難度並不大。</p>
趙勇強無奈點頭答應，他心裏很沒底，畢竟之前從未做過這麽大的事情。</p>
可一邊的呂俊才就來勁了：“陸總您放心，這點任務毛毛雨。</p>
隨便搞幾場招商會，說不定我就提前完成任務了。”</p>
呂大師也算見識過市麵的，對於會銷那是門清的很。</p>
要是招商會邀約客戶質量搞，招齊五百個加盟商，根本要不了多久。</p>
收錢沒問題，關鍵是門店落地。</p>
可落地和他呂俊才有屁的關係，他隻負責忽悠人交錢就好，所以呂大師才信心滿滿。</p>
看了【拾光優選】和【嘻小羊】試營業的盛況，這要再沒信心忽悠，那他呂大師還混個屁。</p>
中午還算在正常範圍內，到了晚上就成了美羅城商場一道獨特的風景線。</p>
魔都客人是出了名的喜歡排隊，無論是百年老字號還是新晉網紅店，隻要是得到大家的認可，排幾個小時都不成問題。</p>
可今天不同，今天是工作日，美羅城別的餐廳也會排隊，不過店外最多也就二三十人在等。</p>
【嘻小羊】店外則是另一幅景象，足足一百多號人在排隊。</p>
而且，這還是即將被喊到號的客人等在外邊，那些號排在很後邊的客人，早就去其它地方閑逛去了，不然門口排隊的人更多。</p>
和其它餐廳最大的區別，就是【嘻小羊】自從中午開始有客人上門以來，就再沒休息過。</p>
別的餐廳，一般營業到兩點就會休息，暫時打洋，等下午五點以後再繼續營業。</p>
可【嘻小羊】火鍋，從中午到晚上一直不間斷營業。</p>
最誇張的就是，居然一直都是滿座，這現象在餐飲業可不多見，通常都發生在一些名氣極大的品牌店開業的時候。</p>
【嘻小羊】火鍋不過是一家名不見經傳的新品牌，又何德何能如此。</p>
周邊餐飲店的店長們很不理解，要知道【嘻小羊】火鍋店連宣傳營銷都沒做。</p>
傳單沒發，廣告沒打，要不是看到每個客人是真的進店去吃，大家還以為這排隊的人流都是【嘻小羊】請來的托兒呢。</p>
美羅城店花了那麽錢才搞定，哪還用陸澤費心去做營銷。</p>
商場店為什麽一直受追捧，就是因為天生自帶客流。美羅城店這麽高的進場成本，如果還需要搞營銷，那就白瞎了。</p>
而另一頭的【嘻小羊】大華店則不同，這家社區店早在三天前就開始密集的傳單營銷。</p>
方圓三公裏內的小區，傳單發放基本全覆蓋。</p>
所以，今天大華店的生意，一點都不比美羅城店差，甚至還有過之而無不及。</p>
因為商場店營業時間所限，到快中午時才有客戶上門。</p>
【嘻小羊】大華店就不同了，一大清早就有客人上門預約，從中午到晚上，也是不間斷營業，位子幾乎都沒空過。</p>
來自大草原的新鮮牛羊肉，加上親民的價格以及特惠的促銷活動，生意也徹底爆了。</p>
為了快速回籠資金，陸澤定了一個充值促銷活動。</p>
充五百送八十抵扣券，充一千送二百的抵扣券。這些券下一次來消費時即可使用。</p>
這種促銷力度，不可謂不大。</p>
可以說陸澤為了引流，基本上就放棄了早期階段的一半利潤。</p>
讓客戶們充值，一是為了快速回籠資金，二是把客戶套住，以後外出用餐會優先選擇【嘻小羊】火鍋店。</p>
充值的錢，不可能一下消費得完，尤其是大額充值的客戶，這些資金都會沉澱下來，為【嘻小羊】提供更多的運營現金流。</p>
而這些充值的客戶，又會帶更多的新朋友來【嘻小羊】聚餐。一傳十，十傳百，口碑就徹底傳出去了。</p>
</p>
前期少賺點利潤沒事，把營銷打爆，把口碑拉起來，源源不斷的引入新客流，才是陸澤最看重的。</p>
美羅城店一直營業到晚上十點半，客人才全部走光。</p>
畢竟商場規定了打洋時間，【嘻小羊】也不得不提早關門。</p>
可是大華店就不一樣了，地處社區商業街，營業到幾點完全可以自己說了算。</p>
不過為了長期可持續運營，夜宵檔也是隻營業到兩點就打洋了。就這還是安排店員兩班倒才得以實現的呢。</p>
【嘻小羊】新概念火鍋餐廳，美羅城店第一天試營業，260張桌子，一天下來平均翻台5-6次。</p>
按照嘻小羊人均消費150-200元的檔次，客戶直接消費突破了三十萬元大關。再加上客戶充值的錢，當天營業收入更是超了一百萬元之多。</p>
這就是近兩千平方的旗艦店帶來的驚人效果，但凡麵積小一些都不可能創造如此誇張的營收。</p>
魔都人民還是有錢，不少客人都選擇了充值一千返二百的方式。</p>
反正餐廳也跑不了，多數人這頓還沒吃過癮，紛紛想著下次再約其它朋友過來一起吃。</p>
另一邊的【嘻小羊】大華店，因為麵積隻有800平，桌子才設了一百張因此營業額肯定比不了美羅城店。</p>
不過因為營業時間更長，平均翻台次數比美羅城多兩三次，第一天的營收也達到了近七十萬之多。</p>
華夏老百姓愛吃美食不計成本的特點，由此可見一斑。</p>
第一天試營業，【嘻小羊】還談不上什麽口碑。可是當天客人們蜂擁而至後，口碑就徹底傳出去了。</p>
隔天，【嘻小羊】火鍋兩家店的營收再創新高。</p>
美羅城店竟然達到了一百二十萬元之巨，而大華店也到了近九十萬元的恐怖程度。</p>
這也和店員們上菜越來越熟練，服務越來越到位有關。</p>
服務效率提高了，客人們自然吃的更快，翻台數就又會增加一些。</p>
如此火爆的生意，在魔都的餐飲圈和商業地產圈都引起了不小的熱議。</p>
國慶假期前夕，聯排別墅這邊正在開會，李燕琳、劉敏、肖文斌、趙勇強這些高管，再加上呂俊才這位大師一起，都位列其中。</p>
肖文斌激動地說著火鍋店兩天試營業的驚人營收：“老板，火鍋店徹底爆了。”</p>
“嗯，你這邊要抓緊了，新店開拓計劃提上日程。東海這邊，嘻小羊起碼能再開出十家門店出來。”陸澤不得不再次交代。</p>
肖文斌想到了一件事情，再次匯報：“老板，因為咱們美羅城店爆了，在東海商業地產圈徹底傳遍了。</p>
我美羅城那個招商的朋友建議，說是讓我們擺兩桌，請各大商場招商部門的領導們吃個飯，疏通一下關係。</p>
以後萬一他們有鋪位空出來，可以第一時間考慮咱們。”</p>
肖文斌這意思就是想搞弄點經費，搞個公關，以後市場工作會好做一點。</p>
畢竟和魔都商業地產圈子混熟了，以後開商場店就方便很多。</p>
不過搞公關就要經費，畢竟擺兩桌請人吃飯，可不能太寒酸，得是檔次高一點的餐廳才行。</p>
“這事你看著操作就行，經費回頭找燕琳報銷就好。”陸澤瞬間明白了他的意思，當即答應下來。</p>
這種公關費用，也是企業做市場時的正常開支，他當然不會吝嗇這點小錢。</p>
緊跟著劉敏又開始匯報了：“老板，我們人力資源這邊要提前招點人手備用。辦公樓還沒裝修好，可是店員招聘工作不能耽誤。</p>
現在不光【絕味包子】和【徐記米粉】要大量的招聘店員，【嘻小羊】火鍋也等著大量招聘員工。</p>
現在我們人力部門的人手，有點吃緊了，可招了人，辦公場地這塊又還沒準備好。”</p>
“先去隔壁借頂樓那層先用著，等下個月辦公樓裝修好了，直接再直接搬過去。”陸澤想都沒想，就吩咐道。</p>
隔壁【樂購商城】才剛起步，也用不了一整棟樓。不過從下個月開始，應該也會吃緊了。</p>
可下個月，火車站那邊的辦公樓會徹底裝修好，劉敏、肖文斌他們都會搬過去辦公，這邊也可以全部空出來給夏青禾她們使用。</p>
到時候一棟辦公，一棟當倉庫，正正好好。</p>
劉敏聽完，也隻好無奈同意：“好的，老板。”</p>
“劉敏、勇強，你們倆要提前有個心理準備。</p>
隨著招商加盟的推進，市場這塊也會快速啟動。</p>
等【拾光優選】的招商加盟告一段落，【嘻小羊】也會跟著啟動招商計劃。</p>
不管是市場方麵，還是人力資源方麵，都要隨之調整。</p>
我的一直的設想就是，【暢行】營銷做完招商和店鋪落地後，每一個項目都會單獨運營。</p>
我們不是割韭菜的招商，所以生意的運營都必須牢牢控製在自己手裏，這對人力資源方麵是一個極大的挑戰。</p>
都說兵馬未動，糧草先行。</p>
可是對做生意來說，是人力資源先行，人才必須跟上，員工必須提前配備，項目才能真正落地。</p>
現在我初步設想，從【暢行】和【拾光】公司抽調人事方麵的骨幹，單獨組建人力資源服務公司，為我們的各個項目提供人力資源外包服務。</p>
從招退工、到薪酬考核，以及社保繳納等細節工作，都交由這家人力資源公司來處理。</p>
以後，新項目的人力資源部門，都可以盡量精簡，隻負責培訓和日常對接工作，免得管理過於臃腫。</p>
劉敏，你要挑起這個重擔，先起草個改組章程出來，回頭我們再進一步討論。”一眾生意進展太快，陸澤不得不未雨綢繆。</p>
劉敏點了點頭，答應下來。</p>
雖然壓力很大，她也感覺到陸澤對她的工作也越來越重視。</p>
“勇強，招商工作就交給你和老呂了。</p>
【拾光優選】三個月內完成第一期招商，然後直接啟動【嘻小羊】的招商加盟計劃。</p>
我隻定一個新目標，【拾光優選】全國一萬家店，一年內必須完成。</p>
而【嘻小羊】新概念火鍋，兩年五百家店，這任務也是定死的。</p>
其它，你們自己看著辦。”陸澤作為老板，當然是提出最嚴格的要求。</p>
這個目標看似很多，其實不是完成不了。</p>
以【拾光】文創前期積累的那麽大合作店鋪，拿一部分升級改造都已經能完成的七七八八。</p>
而【嘻小羊】就更輕鬆了，前世小肥羊火鍋還沒陸澤現在的基礎，都能夠完成三年七百家店的拓展。</p>
陸澤現在有【暢行】營銷打下的基礎，還有全國滲透到每個地區的營銷網絡，完成兩年五百家店的招商加盟，可以說難度並不大。</p>
趙勇強無奈點頭答應，他心裏很沒底，畢竟之前從未做過這麽大的事情。</p>
可一邊的呂俊才就來勁了：“陸總您放心，這點任務毛毛雨。</p>
隨便搞幾場招商會，說不定我就提前完成任務了。”</p>
呂大師也算見識過市麵的，對於會銷那是門清的很。</p>
要是招商會邀約客戶質量搞，招齊五百個加盟商，根本要不了多久。</p>
收錢沒問題，關鍵是門店落地。</p>
可落地和他呂俊才有屁的關係，他隻負責忽悠人交錢就好，所以呂大師才信心滿滿。</p>
看了【拾光優選】和【嘻小羊】試營業的盛況，這要再沒信心忽悠，那他呂大師還混個屁。</p>