第358章 百年老字號
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陸澤帶著蘇槿一，在拙政園逛了一下午，每一處風景，每一個角落都看得仔仔細細。</p>
曆經500多年曆史興衰，拙政園幾度興廢，曾貴為官宦私家宅邸，也曾荒廢至敗落收容之所。幾經離析合並，遺落了滿園的前人遺跡和故事。</p>
尤其是拙政園的建造者，明孝宗時官至明朝禦史的王獻臣，因對仕途心灰意冷辭官還鄉，舉家回到姑蘇城，後來就建了這座奢靡的園子。</p>
三年清知府，十萬雪花銀，更何況是官居禦史的王獻臣。</p>
為了建拙政園，王禦史廣邀吳中名士，常至家中飲酒討論，谘詢意見，這其中江南四大才子的文征明，就親自參與了設計與規劃，更是在拙政園留下了不少詩詞墨寶。</p>
從首任主人王獻臣，到最後一任主人李鴻章的侄子、曾官居雲貴總督的李經羲，拙政園見證了那麽多家族的興衰存亡。</p>
當然了，陸澤也不可能懂這些冷知識，都是跟著老年旅行團，蹭人家導遊的講解。</p>
別以為99年就沒有老年旅遊團，因為這些大爺大媽們，看氣質就不是普通人，那必須是退休工資很高的群體，懂的都懂。</p>
不過這些和陸澤沒關係，他帶著蘇槿一，就跟在老年旅遊團身後，津津有味地聽著拙政園的各種趣聞軼事。</p>
當聽得導遊講解到，清康熙帝也曾造訪拙政園，在居住幾天後就毅然決然地離開，並留下了一句話：久居必損誌。</p>
溫柔鄉是英雄塚，拙政園這種奢靡的享受，對於大家族來說也是一種由興轉衰的魔咒。</p>
蘇槿一聽了，也不由地感慨道：“陸澤，你說人這一輩子到底是為了什麽？</p>
當大官？賺大錢？還是住大豪宅？</p>
可這些都是鏡花水月，人死後什麽也帶不走。</p>
再大的權力，也不過是人走茶涼。再多的財富，你的子孫後代也一樣守不住。</p>
那辛辛苦苦這一遭，又為何呢？”</p>
把視角放到曆史長河中，人就容易覺得自己很渺小，覺得生命很短暫，會容易糾結人生的真諦到底是什麽。</p>
“人活於世，多數時候本就身不由己。</p>
你忘了下崗那陣子，咱們爸媽都愁成什麽樣了。</p>
大多數人，光是活著就已經精疲力盡，耗盡了心力，每天不過是被生活推著走而已。</p>
對他們來說，不受生活所迫，快快樂樂的活著，本身就是一種幸福。</p>
所以，沒必要糾結人生的意義，能做自己想做的事情，活在當下，這就夠了。”陸澤想了想自己前後兩輩子，好像也沒琢磨明白什麽是人生的真諦。</p>
蘇槿一點了點頭，若有所思，片刻後突然扭頭朝著陸澤說道：“我想清楚了，我的人生真諦，就是吃遍天下美食，嘻嘻...”</p>
“沒毛病，這追求很有境界。”陸澤笑著誇道。</p>
“陸澤...”</p>
“嗯？”</p>
“我餓了...”</p>
“害，你這丫頭早說啊，還跟這聊什麽人生意義。</p>
天大地大，吃飯最大。</p>
走，咱不逛了，現在就帶你吃美食去，怎麽能把我家一一給餓著呢。”</p>
“嘿嘿...”</p>
蘇槿一很開心，和陸澤手牽著手，脫離了老年旅行團，快步朝出口走去。</p>
陸澤開著車直奔觀前街，打算帶著小女友去吃地道的姑蘇美食。</p>
在姑蘇一直流傳著一句話：姑蘇味道，從鬆鶴樓開始。</p>
鬆鶴樓建立於清乾隆初年，迄今已有二百六十多年的曆史，由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營麵點帶賣飯菜。</p>
由於古人以鬆鶴寓長壽，故取名鬆鶴樓，是蘇幫美食乃至江南飲食文化的傑出代表。</p>
這家百年老字號飯店，菜品用料新鮮、四季有別、因材施藝、精烹細作、講究火候、鮮甜可口，與吳地溫婉飲食、澹雅人文的風格相得益彰。</p>
想嚐試姑蘇本地的美食，鬆鶴樓肯定是必須打卡之地。</p>
隻不過這年頭的鬆鶴樓雖不像十幾年後已經做大做強，但畢竟是百年老字號的大酒樓，價格真心不便宜。</p>
工薪階層想來消費一次，都得心疼半天。</p>
陸澤帶蘇槿一來的，正是位於觀前街的鬆鶴樓總店。他們就兩個人，也沒去包廂，就在大廳找了張小桌用餐。</p>
之所以第一站就來鬆鶴樓，是因為這裏有一道經典傳世美食——鬆鼠鱖魚。</p>
說起這道菜，還要追朔到不正經皇帝乾隆身上。</p>
正因為鬆鶴樓“出生”在乾隆年代，乾隆皇帝下江南時在鬆鶴樓的趣聞軼事很多，就是姑蘇評彈中還有一段乾隆大鬧鬆鶴樓的書呢。</p>
但相傳最多的是：乾隆皇帝第四次下江南時，曾化名高天賜，隨身帶二名保鏢，青衣小帽，信步走進了鬆鶴樓，見神台上歡蹦亂跳的“元寶魚”（祭品鯉魚），煞是好看，便要捉來食用。</p>
可是在當時此魚屬敬神“祭品”，卻又懾於“聖命”難卻，堂官便與廚師商量，想出一“計”：取魚頭似鼠，鬆鶴樓首字有“鬆”之意，將魚烹製成鬆鼠形，以避宰殺“神魚”之罪。</p>
乾隆食後，讚揚不已。</p>
從此，鬆鶴樓的“鬆鼠魚”就聞名於世了。</p>
過去乾隆爺吃的鬆鼠魚是鯉魚烹製的，肉鬆軟質粗，其色香味形也不行。</p>
江南有句順口溜：“八月桂花香，鱖魚肥而壯。”故改用鱖魚製作後，口味最佳。鬆鼠桂魚之名，也因此傳遍了大江南北。</p>
這會兒中秋節剛過沒多久，姑蘇城內處處都還能聞到桂花香，正是鱖魚最肥美的時候。</p>
這會兒來鬆鶴樓吃鬆鼠鱖魚，來得恰逢其時。</p>
見陸澤點了個鬆鼠鱖魚，鬆鶴樓的店員又推薦道：“先生，要不要來幾隻大閘蟹，我們陽澄湖的大閘蟹正當季呢。”</p>
“哦，對，那來四隻大閘蟹，雌雄各兩隻。”陸澤聞言立馬點了幾隻。</p>
這會兒正是吃大閘蟹的時候，俗話說九雌十雄，農曆9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。</p>
這是因為每年農曆9月份的時候雌蟹的性腺完全發育完全，蟹黃十分飽滿，並且快要過冬了，大閘蟹開始蓄積能量，此時的蟹肉也十分飽滿，鮮嫩，因此9月的陽澄湖大閘蟹雌蟹最是好吃。</p>
而吃大閘蟹的最佳時機，那就是農曆9月底、十月初的時候，這時候無論公蟹母蟹，都到了最佳品嚐時機。</p>
今年的國慶節，正是農曆九月下旬，吃大閘蟹再沒比這更好的時機了。所以陸澤才點了四隻大閘蟹，兩雌兩雄。</p>
</p>
又點了幾道姑蘇名菜，才把菜單還給店員，安排盡快上菜去了。</p>
“陸澤，大閘蟹是什麽？”蘇槿一好奇地問道。</p>
江右省雖然水係發達，但當地老百姓喜吃魚，並沒有吃螃蟹的習慣，螃蟹養殖就更是無從談起。</p>
蘇槿一沒聽過，也很正常。</p>
別說是她不知道，大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹這會兒也就隻在包郵區的小部分區域流行。</p>
一方麵原因是飲食習慣問題，另一方麵則是經濟原因。</p>
直到過幾年大家條件好了，陽澄湖大閘蟹風靡全國，各地也才紛紛開始模彷，引入了大閘蟹養殖產業。</p>
江右省也不甘落後，也在鍾陵縣的軍山湖，引入了大閘蟹養殖。</p>
這道美味，才真正走上了江右百姓們的餐桌。</p>
見蘇槿一問起，陸澤笑著回道：“就是湖裏的螃蟹，很好吃的，一會兒就能嚐到了。”</p>
這年頭陽澄湖大閘蟹，那可是真的打出生起就生活在陽澄湖的，味道非常有保障。</p>
不像十幾年後，小小一個陽澄湖賣出了超過八倍的產量。很多周邊池塘的螃蟹，隻不過是在金九銀十前，過來洗個澡而已，就能打著陽澄湖的大名賣個高價。</p>
就這還算好的，更過分的是，包括“洗澡蟹”在內，市麵上陽澄湖大閘蟹正品率，竟然不超過1%。</p>
山寨大國，為了賺錢真是無所不用其極，處處都有假冒偽劣。</p>
鬆鶴樓不愧是大酒樓，即使這會兒客人很多，上菜速度依舊很快。沒一會兒，菜就一道一道端上來了。</p>
除了兩道前菜冷碟外，大閘蟹是第一個上的主菜。除了大閘蟹外，還配有蟹醋蘸著吃。</p>
最讓陸澤意外的是，竟然還上了一套吃螃蟹的小工具。</p>
服務貼心到這種程度，百年老字號果然名不虛傳。</p>
陸澤不由地心生感歎，這就是企業的文化底蘊和傳承，什麽時候給老徐家，也開上這麽一家大酒樓，也傳他個一百年就好了。</p>
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PS：剛替換好，繼續努力下一章。</p>
曆經500多年曆史興衰，拙政園幾度興廢，曾貴為官宦私家宅邸，也曾荒廢至敗落收容之所。幾經離析合並，遺落了滿園的前人遺跡和故事。</p>
尤其是拙政園的建造者，明孝宗時官至明朝禦史的王獻臣，因對仕途心灰意冷辭官還鄉，舉家回到姑蘇城，後來就建了這座奢靡的園子。</p>
三年清知府，十萬雪花銀，更何況是官居禦史的王獻臣。</p>
為了建拙政園，王禦史廣邀吳中名士，常至家中飲酒討論，谘詢意見，這其中江南四大才子的文征明，就親自參與了設計與規劃，更是在拙政園留下了不少詩詞墨寶。</p>
從首任主人王獻臣，到最後一任主人李鴻章的侄子、曾官居雲貴總督的李經羲，拙政園見證了那麽多家族的興衰存亡。</p>
當然了，陸澤也不可能懂這些冷知識，都是跟著老年旅行團，蹭人家導遊的講解。</p>
別以為99年就沒有老年旅遊團，因為這些大爺大媽們，看氣質就不是普通人，那必須是退休工資很高的群體，懂的都懂。</p>
不過這些和陸澤沒關係，他帶著蘇槿一，就跟在老年旅遊團身後，津津有味地聽著拙政園的各種趣聞軼事。</p>
當聽得導遊講解到，清康熙帝也曾造訪拙政園，在居住幾天後就毅然決然地離開，並留下了一句話：久居必損誌。</p>
溫柔鄉是英雄塚，拙政園這種奢靡的享受，對於大家族來說也是一種由興轉衰的魔咒。</p>
蘇槿一聽了，也不由地感慨道：“陸澤，你說人這一輩子到底是為了什麽？</p>
當大官？賺大錢？還是住大豪宅？</p>
可這些都是鏡花水月，人死後什麽也帶不走。</p>
再大的權力，也不過是人走茶涼。再多的財富，你的子孫後代也一樣守不住。</p>
那辛辛苦苦這一遭，又為何呢？”</p>
把視角放到曆史長河中，人就容易覺得自己很渺小，覺得生命很短暫，會容易糾結人生的真諦到底是什麽。</p>
“人活於世，多數時候本就身不由己。</p>
你忘了下崗那陣子，咱們爸媽都愁成什麽樣了。</p>
大多數人，光是活著就已經精疲力盡，耗盡了心力，每天不過是被生活推著走而已。</p>
對他們來說，不受生活所迫，快快樂樂的活著，本身就是一種幸福。</p>
所以，沒必要糾結人生的意義，能做自己想做的事情，活在當下，這就夠了。”陸澤想了想自己前後兩輩子，好像也沒琢磨明白什麽是人生的真諦。</p>
蘇槿一點了點頭，若有所思，片刻後突然扭頭朝著陸澤說道：“我想清楚了，我的人生真諦，就是吃遍天下美食，嘻嘻...”</p>
“沒毛病，這追求很有境界。”陸澤笑著誇道。</p>
“陸澤...”</p>
“嗯？”</p>
“我餓了...”</p>
“害，你這丫頭早說啊，還跟這聊什麽人生意義。</p>
天大地大，吃飯最大。</p>
走，咱不逛了，現在就帶你吃美食去，怎麽能把我家一一給餓著呢。”</p>
“嘿嘿...”</p>
蘇槿一很開心，和陸澤手牽著手，脫離了老年旅行團，快步朝出口走去。</p>
陸澤開著車直奔觀前街，打算帶著小女友去吃地道的姑蘇美食。</p>
在姑蘇一直流傳著一句話：姑蘇味道，從鬆鶴樓開始。</p>
鬆鶴樓建立於清乾隆初年，迄今已有二百六十多年的曆史，由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營麵點帶賣飯菜。</p>
由於古人以鬆鶴寓長壽，故取名鬆鶴樓，是蘇幫美食乃至江南飲食文化的傑出代表。</p>
這家百年老字號飯店，菜品用料新鮮、四季有別、因材施藝、精烹細作、講究火候、鮮甜可口，與吳地溫婉飲食、澹雅人文的風格相得益彰。</p>
想嚐試姑蘇本地的美食，鬆鶴樓肯定是必須打卡之地。</p>
隻不過這年頭的鬆鶴樓雖不像十幾年後已經做大做強，但畢竟是百年老字號的大酒樓，價格真心不便宜。</p>
工薪階層想來消費一次，都得心疼半天。</p>
陸澤帶蘇槿一來的，正是位於觀前街的鬆鶴樓總店。他們就兩個人，也沒去包廂，就在大廳找了張小桌用餐。</p>
之所以第一站就來鬆鶴樓，是因為這裏有一道經典傳世美食——鬆鼠鱖魚。</p>
說起這道菜，還要追朔到不正經皇帝乾隆身上。</p>
正因為鬆鶴樓“出生”在乾隆年代，乾隆皇帝下江南時在鬆鶴樓的趣聞軼事很多，就是姑蘇評彈中還有一段乾隆大鬧鬆鶴樓的書呢。</p>
但相傳最多的是：乾隆皇帝第四次下江南時，曾化名高天賜，隨身帶二名保鏢，青衣小帽，信步走進了鬆鶴樓，見神台上歡蹦亂跳的“元寶魚”（祭品鯉魚），煞是好看，便要捉來食用。</p>
可是在當時此魚屬敬神“祭品”，卻又懾於“聖命”難卻，堂官便與廚師商量，想出一“計”：取魚頭似鼠，鬆鶴樓首字有“鬆”之意，將魚烹製成鬆鼠形，以避宰殺“神魚”之罪。</p>
乾隆食後，讚揚不已。</p>
從此，鬆鶴樓的“鬆鼠魚”就聞名於世了。</p>
過去乾隆爺吃的鬆鼠魚是鯉魚烹製的，肉鬆軟質粗，其色香味形也不行。</p>
江南有句順口溜：“八月桂花香，鱖魚肥而壯。”故改用鱖魚製作後，口味最佳。鬆鼠桂魚之名，也因此傳遍了大江南北。</p>
這會兒中秋節剛過沒多久，姑蘇城內處處都還能聞到桂花香，正是鱖魚最肥美的時候。</p>
這會兒來鬆鶴樓吃鬆鼠鱖魚，來得恰逢其時。</p>
見陸澤點了個鬆鼠鱖魚，鬆鶴樓的店員又推薦道：“先生，要不要來幾隻大閘蟹，我們陽澄湖的大閘蟹正當季呢。”</p>
“哦，對，那來四隻大閘蟹，雌雄各兩隻。”陸澤聞言立馬點了幾隻。</p>
這會兒正是吃大閘蟹的時候，俗話說九雌十雄，農曆9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。</p>
這是因為每年農曆9月份的時候雌蟹的性腺完全發育完全，蟹黃十分飽滿，並且快要過冬了，大閘蟹開始蓄積能量，此時的蟹肉也十分飽滿，鮮嫩，因此9月的陽澄湖大閘蟹雌蟹最是好吃。</p>
而吃大閘蟹的最佳時機，那就是農曆9月底、十月初的時候，這時候無論公蟹母蟹，都到了最佳品嚐時機。</p>
今年的國慶節，正是農曆九月下旬，吃大閘蟹再沒比這更好的時機了。所以陸澤才點了四隻大閘蟹，兩雌兩雄。</p>
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又點了幾道姑蘇名菜，才把菜單還給店員，安排盡快上菜去了。</p>
“陸澤，大閘蟹是什麽？”蘇槿一好奇地問道。</p>
江右省雖然水係發達，但當地老百姓喜吃魚，並沒有吃螃蟹的習慣，螃蟹養殖就更是無從談起。</p>
蘇槿一沒聽過，也很正常。</p>
別說是她不知道，大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹這會兒也就隻在包郵區的小部分區域流行。</p>
一方麵原因是飲食習慣問題，另一方麵則是經濟原因。</p>
直到過幾年大家條件好了，陽澄湖大閘蟹風靡全國，各地也才紛紛開始模彷，引入了大閘蟹養殖產業。</p>
江右省也不甘落後，也在鍾陵縣的軍山湖，引入了大閘蟹養殖。</p>
這道美味，才真正走上了江右百姓們的餐桌。</p>
見蘇槿一問起，陸澤笑著回道：“就是湖裏的螃蟹，很好吃的，一會兒就能嚐到了。”</p>
這年頭陽澄湖大閘蟹，那可是真的打出生起就生活在陽澄湖的，味道非常有保障。</p>
不像十幾年後，小小一個陽澄湖賣出了超過八倍的產量。很多周邊池塘的螃蟹，隻不過是在金九銀十前，過來洗個澡而已，就能打著陽澄湖的大名賣個高價。</p>
就這還算好的，更過分的是，包括“洗澡蟹”在內，市麵上陽澄湖大閘蟹正品率，竟然不超過1%。</p>
山寨大國，為了賺錢真是無所不用其極，處處都有假冒偽劣。</p>
鬆鶴樓不愧是大酒樓，即使這會兒客人很多，上菜速度依舊很快。沒一會兒，菜就一道一道端上來了。</p>
除了兩道前菜冷碟外，大閘蟹是第一個上的主菜。除了大閘蟹外，還配有蟹醋蘸著吃。</p>
最讓陸澤意外的是，竟然還上了一套吃螃蟹的小工具。</p>
服務貼心到這種程度，百年老字號果然名不虛傳。</p>
陸澤不由地心生感歎，這就是企業的文化底蘊和傳承，什麽時候給老徐家，也開上這麽一家大酒樓，也傳他個一百年就好了。</p>
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PS：剛替換好，繼續努力下一章。</p>