“低配版？”雖然沒有聽過類似的概念，但從祁寒的話中金主廚不難推測出意思。
於是他越發沉默了，呼吸似乎都粗重了幾分。
默默放下已經空了的文思豆腐湯盞，金主廚忍不住捏了捏拳頭。
總感覺眼前這個年輕人，很欠揍！
祁寒倒沒有即將挨揍的自覺，此刻的他正在仔細打量著金主廚做的這道碧玉露。
餐盤之中，隻有一顆簡簡單單的白菜，這顆白菜看上去和剛采摘下來的沒有太多區別，菜**直不軟，菜莖緊密貼合在一起，白菜葉上粘連著一顆顆晶瑩剔透的露珠，這露珠在燈光的照射下晶瑩剔透，泛著明豔的嫩綠色給人一種生機勃勃的感覺。
端詳好一陣之後，祁寒這才用餐叉叉起一片白菜葉，送入口中咀嚼起來。
青白色的菜莖肥厚而嫩脆，其中沒有一絲一毫屬於蔬菜的生氣存在，卻有著焯水斷生所不具有的彈性和充盈口感，光是這一點，就讓祁寒頗為驚歎了。
大部分蔬菜新鮮采摘的時候都有一股菜腥味，這股味道被稱為生氣，需要經過一定時間的水煮才能夠徹底釋放消散，這個過程就是斷生。
斷生的做法固然可以去除其中生氣，但缺陷是斷生之後的蔬菜就沒有新鮮時那麽脆嫩了，畢竟經過了水煮一段時間，蔬菜的口感自然會發生變化。
而這道碧玉露去除了生氣，卻完全沒有口感上的變化，想要做到這一點，蔬菜新鮮采摘時的菜腥味必須極少，必定是以某種特殊的培養方式進行培育生長然後精心挑選的結果。
一顆沒有菜腥味，口感卻和新鮮采摘的蔬菜那般脆嫩的白菜是什麽滋味？
祁寒現在知道了。
每咬一口，那肥厚菜莖之中的汁水就輕易地飆射出來，一股奇異而獨特的清鮮味道瞬間盈滿他的唇齒間。
這種味道並不濃鬱油膩，而是清甜鮮美。
與此同時，菜葉上粘著的露珠也在此刻慢慢融入唇齒間，那是一股極致的清鮮味道，和鼎湖上素的素上湯有些相似，卻又有著更加豐富的味道。
而那種略顯粘稠的口感，更是讓祁寒心中微微一驚。
勾芡？
這還是他第一次在這個世界上發現類似勾芡的技藝。
薄薄的芡汁改變了湯汁的粘稠度，也讓湯汁完全粘連在了菜葉上，如同露珠一般，不論從形態還是味覺上，這道菜都因此變得更加完美圓融。
這道菜…完全不遜色於蟹釀橙。
一口菜葉下肚，祁寒忍不住暗呼好險。
若是他這一輪用上麻婆豆腐，怕是要直接輸了。
…
評審席之中，無數評審因為這兩道菜的出現，忍不住發出驚歎。
坐在最前麵的吳鶴年，此刻臉色頗為複雜。
萬萬沒想到，最後的結局會是這樣。
兩道菜肴之中，他先品嚐的是明庭闕的碧玉露，那一道形似新鮮采摘的白菜的菜肴，給了他無比驚豔的感覺。
金主廚名不虛傳，不愧是三十多年堅持隻做蔬菜的禦廚，他在蔬菜一道已臻化境，這一道碧玉露，吳鶴年自認做出的菜肴很難超越它。
這道菜和剛才寒食的那道蟹釀橙，幾乎是平分秋色的，想要戰勝這道菜肴，可一點都不容易。
偏偏在這個節骨眼上，祁寒卻輕敵大意，沒有拿出詩禮銀杏，反而拿出了一道看上去普普通通的湯來。
這怎麽能讓吳鶴年不著急呢？
然而，在漱口完畢，品嚐了一口低配版文思豆腐之後，吳鶴年原本的懊惱蕩然無存。
原來祁寒並不是輕敵，而是拿出了菜單上沒有的新菜？
這文思豆腐的味道是他此生從未品嚐過的，那美妙的滋味簡直讓人欲罷不能，更令人驚歎的是祁寒的刀工。
能夠將豆腐這樣柔軟易碎的食材切成細如發絲的豆腐絲，這得是何等絕妙的刀工？
光是想想，吳鶴年就自歎不如。
而能夠擁有這樣的刀工，這樣的廚藝，祁寒卻如同憑空冒出來一般，細細思索，吳鶴年越發感覺寒食不簡單起來。
“鶴年老弟，這寒食究竟是什麽來路？”美滋滋地抿了一口文思豆腐，葉安生忍不住開口詢問起來，“我倒是看走眼了，沒想到他還真能擊敗明庭闕。”
“我也不知。”吳鶴年苦笑一聲，“這年輕人仿佛突然冒出來的一般，廚師是講究師承的，但他做出的這些菜我這麽多年來卻從未聽說過。”
“這倒是奇也怪哉。”葉安生輕歎一口氣，“罷了，或許這世上真有天才也說不定呢？今晚去嚐嚐寒食其他菜肴，我覺得我還能有驚喜。”
“這倒是。”吳鶴年笑了笑，“不過現在是不是該開始投票了？”
“差不多了。”葉安生點了點頭，朝著台上的張主事使了個眼色。
張主事心領神會，朗聲開口，“現在，評審開始為第三輪餐食競逐投票！”
評審魚貫而出，將手中的選票投入票箱中，很快投票結果統計完畢。
寒食以三十七比十二票的壓倒性優勢，再度獲得第三輪餐食競逐的勝利。
“下麵我宣布，本次餐食競逐的獲勝者為，寒食！”張主事用最大的聲音喊著寒食的名字，心中百感交集。
第一次見到祁寒，還是昨天上午的時候，當時的他一來就要挑戰天星齋，給張主事的印象就是一個剛開業不知道天高地厚的年輕人罷了。
而後續明庭闕的出現，讓張主事忍不住為寒食這家新開業沒多久的餐廳默哀。
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和明庭闕進行餐食競逐，這不是找死麽？
然而現在事實證明，確實是找死，找死的卻不是寒食，而是明庭闕。
那可是明庭闕啊！
那可是最早的創建曆史可以追述到五百年前，背靠皇室這等龐然大物，出道便是巔峰，整個明都唯一一家有資格聘用卸任禦廚作為主廚的餐廳。
哪怕是百年前餐食競逐一路亂殺的天星齋，最終也沒有挑戰明庭闕的威嚴，隻是將明庭闕的唯一變成了唯二。
而如今卻有這樣一家餐廳，剛一出現便在餐食競逐之中戰勝了它！
趙揚帆無力地癱坐在地，顯得無比頹喪，此刻場中的眾人卻無暇顧及他，所有人的目光都注視著祁寒。
以一敵三戰勝明庭闕，這等奇跡恐怕再無人有能力複刻了。
“那個…餐食競逐結束了是吧？”麵對眾人灼熱的目光，祁寒撓了撓頭，“那我回去開店了，趕時間呢。”
旋即，他朝著觀眾席的孟雲揮了揮手，快步離開場地。
張主事：“…”
明庭闕四人：“…”
評審和觀眾席眾人：“…”
於是他越發沉默了，呼吸似乎都粗重了幾分。
默默放下已經空了的文思豆腐湯盞，金主廚忍不住捏了捏拳頭。
總感覺眼前這個年輕人，很欠揍！
祁寒倒沒有即將挨揍的自覺，此刻的他正在仔細打量著金主廚做的這道碧玉露。
餐盤之中，隻有一顆簡簡單單的白菜，這顆白菜看上去和剛采摘下來的沒有太多區別，菜**直不軟，菜莖緊密貼合在一起，白菜葉上粘連著一顆顆晶瑩剔透的露珠，這露珠在燈光的照射下晶瑩剔透，泛著明豔的嫩綠色給人一種生機勃勃的感覺。
端詳好一陣之後，祁寒這才用餐叉叉起一片白菜葉，送入口中咀嚼起來。
青白色的菜莖肥厚而嫩脆，其中沒有一絲一毫屬於蔬菜的生氣存在，卻有著焯水斷生所不具有的彈性和充盈口感，光是這一點，就讓祁寒頗為驚歎了。
大部分蔬菜新鮮采摘的時候都有一股菜腥味，這股味道被稱為生氣，需要經過一定時間的水煮才能夠徹底釋放消散，這個過程就是斷生。
斷生的做法固然可以去除其中生氣，但缺陷是斷生之後的蔬菜就沒有新鮮時那麽脆嫩了，畢竟經過了水煮一段時間，蔬菜的口感自然會發生變化。
而這道碧玉露去除了生氣，卻完全沒有口感上的變化，想要做到這一點，蔬菜新鮮采摘時的菜腥味必須極少，必定是以某種特殊的培養方式進行培育生長然後精心挑選的結果。
一顆沒有菜腥味，口感卻和新鮮采摘的蔬菜那般脆嫩的白菜是什麽滋味？
祁寒現在知道了。
每咬一口，那肥厚菜莖之中的汁水就輕易地飆射出來，一股奇異而獨特的清鮮味道瞬間盈滿他的唇齒間。
這種味道並不濃鬱油膩，而是清甜鮮美。
與此同時，菜葉上粘著的露珠也在此刻慢慢融入唇齒間，那是一股極致的清鮮味道，和鼎湖上素的素上湯有些相似，卻又有著更加豐富的味道。
而那種略顯粘稠的口感，更是讓祁寒心中微微一驚。
勾芡？
這還是他第一次在這個世界上發現類似勾芡的技藝。
薄薄的芡汁改變了湯汁的粘稠度，也讓湯汁完全粘連在了菜葉上，如同露珠一般，不論從形態還是味覺上，這道菜都因此變得更加完美圓融。
這道菜…完全不遜色於蟹釀橙。
一口菜葉下肚，祁寒忍不住暗呼好險。
若是他這一輪用上麻婆豆腐，怕是要直接輸了。
…
評審席之中，無數評審因為這兩道菜的出現，忍不住發出驚歎。
坐在最前麵的吳鶴年，此刻臉色頗為複雜。
萬萬沒想到，最後的結局會是這樣。
兩道菜肴之中，他先品嚐的是明庭闕的碧玉露，那一道形似新鮮采摘的白菜的菜肴，給了他無比驚豔的感覺。
金主廚名不虛傳，不愧是三十多年堅持隻做蔬菜的禦廚，他在蔬菜一道已臻化境，這一道碧玉露，吳鶴年自認做出的菜肴很難超越它。
這道菜和剛才寒食的那道蟹釀橙，幾乎是平分秋色的，想要戰勝這道菜肴，可一點都不容易。
偏偏在這個節骨眼上，祁寒卻輕敵大意，沒有拿出詩禮銀杏，反而拿出了一道看上去普普通通的湯來。
這怎麽能讓吳鶴年不著急呢？
然而，在漱口完畢，品嚐了一口低配版文思豆腐之後，吳鶴年原本的懊惱蕩然無存。
原來祁寒並不是輕敵，而是拿出了菜單上沒有的新菜？
這文思豆腐的味道是他此生從未品嚐過的，那美妙的滋味簡直讓人欲罷不能，更令人驚歎的是祁寒的刀工。
能夠將豆腐這樣柔軟易碎的食材切成細如發絲的豆腐絲，這得是何等絕妙的刀工？
光是想想，吳鶴年就自歎不如。
而能夠擁有這樣的刀工，這樣的廚藝，祁寒卻如同憑空冒出來一般，細細思索，吳鶴年越發感覺寒食不簡單起來。
“鶴年老弟，這寒食究竟是什麽來路？”美滋滋地抿了一口文思豆腐，葉安生忍不住開口詢問起來，“我倒是看走眼了，沒想到他還真能擊敗明庭闕。”
“我也不知。”吳鶴年苦笑一聲，“這年輕人仿佛突然冒出來的一般，廚師是講究師承的，但他做出的這些菜我這麽多年來卻從未聽說過。”
“這倒是奇也怪哉。”葉安生輕歎一口氣，“罷了，或許這世上真有天才也說不定呢？今晚去嚐嚐寒食其他菜肴，我覺得我還能有驚喜。”
“這倒是。”吳鶴年笑了笑，“不過現在是不是該開始投票了？”
“差不多了。”葉安生點了點頭，朝著台上的張主事使了個眼色。
張主事心領神會，朗聲開口，“現在，評審開始為第三輪餐食競逐投票！”
評審魚貫而出，將手中的選票投入票箱中，很快投票結果統計完畢。
寒食以三十七比十二票的壓倒性優勢，再度獲得第三輪餐食競逐的勝利。
“下麵我宣布，本次餐食競逐的獲勝者為，寒食！”張主事用最大的聲音喊著寒食的名字，心中百感交集。
第一次見到祁寒，還是昨天上午的時候，當時的他一來就要挑戰天星齋，給張主事的印象就是一個剛開業不知道天高地厚的年輕人罷了。
而後續明庭闕的出現，讓張主事忍不住為寒食這家新開業沒多久的餐廳默哀。
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然而現在事實證明，確實是找死，找死的卻不是寒食，而是明庭闕。
那可是明庭闕啊！
那可是最早的創建曆史可以追述到五百年前，背靠皇室這等龐然大物，出道便是巔峰，整個明都唯一一家有資格聘用卸任禦廚作為主廚的餐廳。
哪怕是百年前餐食競逐一路亂殺的天星齋，最終也沒有挑戰明庭闕的威嚴，隻是將明庭闕的唯一變成了唯二。
而如今卻有這樣一家餐廳，剛一出現便在餐食競逐之中戰勝了它！
趙揚帆無力地癱坐在地，顯得無比頹喪，此刻場中的眾人卻無暇顧及他，所有人的目光都注視著祁寒。
以一敵三戰勝明庭闕，這等奇跡恐怕再無人有能力複刻了。
“那個…餐食競逐結束了是吧？”麵對眾人灼熱的目光，祁寒撓了撓頭，“那我回去開店了，趕時間呢。”
旋即，他朝著觀眾席的孟雲揮了揮手，快步離開場地。
張主事：“…”
明庭闕四人：“…”
評審和觀眾席眾人：“…”