敦煌八大怪,好吃又奇怪。第一怪：香水梨要放黑賣，第二怪：風幹饃饃掰開曬，第三怪：漿水麵條解暑快，第四怪：驢肉黃麵門外拽，第五怪：三九鎖陽人參賽，第六怪：酒棗新鮮放不壞，第七怪：羅布麻茶人人愛，第八怪：榆錢也是一道菜。
敦煌特產的香水梨，味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天，經過自然冷凍變黑再融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳；敦煌香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統的水果品種，栽培曆史悠久，果品色澤質地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼備的妙品。隆冬季節來到敦煌,就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鍾後，果品表麵蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，餘香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。
敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像風幹饃、葡萄幹、杏幹、瓜幹等，饅頭掰開曬幹起來快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。漿水麵先要製作漿水，把芹菜或箭杆白菜、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。敦煌驢肉黃麵，中華名小吃，製作過程中的拉麵最顯示真功夫，三下五初二，師傅可以把一團麵拉的細如絲線，在驢肉黃麵館，一把拉麵到最後關頭，往往都從麵板拉到了門口，引得食客駐足觀看。敦煌的野生鎖陽最佳采收期最好是下過一場雪後的三九時節，此時的茫茫戈壁中，你隻管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽。敦煌鎖陽敦煌鎖陽為鎖陽科植物，它生長在荒漠地帶，多寄生於白刺的根上。據《本草綱目》記載：對益精壯陽、補腎精、陽痿、精少、早泄遺精、腰膝酸軟無力、夜尿頻多、形寒怕冷、性功能障礙、前列腺肥大、腳心發熱、婦女血帶異常、**下垂、痛經等有明顯滋補食療效果。敦煌人一般把鮮棗采摘，用高度白酒直接消毒清潔後密封在壇中存放，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。敦煌地處羅布泊東緣，屬於羅布麻的原產地,當地大量野生羅布麻，因其特殊清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用。敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，淘洗幹淨，拌麵蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。
月牙泉三寶：“七星草、鐵背魚、五色沙”，傳說七星草和鐵背魚放在一起吃了可以長生不老。月牙泉南岸的小花羅布紅麻是泉邊唯一而獨特的保健中草藥，也有延緩衰老的功能，每年6－－7月小花盛開，恰似夜幕中的點點繁星，根據老輩人口頭流傳下來的說法，羅布麻也許就是的七星草的原型。
據傳張騫出使西域三十六國，立下鑿空西域的宏圖壯誌，其實還有一項特殊的任務，就是不惜千辛萬苦、爬山涉水、克服重重艱難險阻到西域探求異域長壽不老之藥。張騫以赤誠忠心不負大漢天子重托，探訪到了樓蘭古國，樓蘭國王獻給漢武帝劉徹皇帝的特殊貢品－－－－－－以羅布麻研製的長壽不老藥丸。漢武帝劉徹服用這來自塞外民族研製的奇異長壽藥，活到了71歲高齡。羅布人，羅布人逐水而居，穿羅布麻衣服、喝羅布麻茶、吃羅布麻粉、抽羅布麻煙，因常年累月用羅布麻葉、花泡茶飲用，起到調節血壓、延緩衰老，延年益壽的療效。
敦煌特產的香水梨，味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天，經過自然冷凍變黑再融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳；敦煌香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統的水果品種，栽培曆史悠久，果品色澤質地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼備的妙品。隆冬季節來到敦煌,就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鍾後，果品表麵蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，餘香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。
敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像風幹饃、葡萄幹、杏幹、瓜幹等，饅頭掰開曬幹起來快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。漿水麵先要製作漿水，把芹菜或箭杆白菜、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。敦煌驢肉黃麵，中華名小吃，製作過程中的拉麵最顯示真功夫，三下五初二，師傅可以把一團麵拉的細如絲線，在驢肉黃麵館，一把拉麵到最後關頭，往往都從麵板拉到了門口，引得食客駐足觀看。敦煌的野生鎖陽最佳采收期最好是下過一場雪後的三九時節，此時的茫茫戈壁中，你隻管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽。敦煌鎖陽敦煌鎖陽為鎖陽科植物，它生長在荒漠地帶，多寄生於白刺的根上。據《本草綱目》記載：對益精壯陽、補腎精、陽痿、精少、早泄遺精、腰膝酸軟無力、夜尿頻多、形寒怕冷、性功能障礙、前列腺肥大、腳心發熱、婦女血帶異常、**下垂、痛經等有明顯滋補食療效果。敦煌人一般把鮮棗采摘，用高度白酒直接消毒清潔後密封在壇中存放，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。敦煌地處羅布泊東緣，屬於羅布麻的原產地,當地大量野生羅布麻，因其特殊清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用。敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，淘洗幹淨，拌麵蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。
月牙泉三寶：“七星草、鐵背魚、五色沙”，傳說七星草和鐵背魚放在一起吃了可以長生不老。月牙泉南岸的小花羅布紅麻是泉邊唯一而獨特的保健中草藥，也有延緩衰老的功能，每年6－－7月小花盛開，恰似夜幕中的點點繁星，根據老輩人口頭流傳下來的說法，羅布麻也許就是的七星草的原型。
據傳張騫出使西域三十六國，立下鑿空西域的宏圖壯誌，其實還有一項特殊的任務，就是不惜千辛萬苦、爬山涉水、克服重重艱難險阻到西域探求異域長壽不老之藥。張騫以赤誠忠心不負大漢天子重托，探訪到了樓蘭古國，樓蘭國王獻給漢武帝劉徹皇帝的特殊貢品－－－－－－以羅布麻研製的長壽不老藥丸。漢武帝劉徹服用這來自塞外民族研製的奇異長壽藥，活到了71歲高齡。羅布人，羅布人逐水而居，穿羅布麻衣服、喝羅布麻茶、吃羅布麻粉、抽羅布麻煙，因常年累月用羅布麻葉、花泡茶飲用，起到調節血壓、延緩衰老，延年益壽的療效。