原本說要甜點飯後上的幾個人,看到同桌的人一個個都吃得不亦樂乎,人人要的甜點樣式都不同,每一款都精致極了,外表漂亮,還散發著淡淡的香甜味道,他們再也忍不住,又將服務生叫來,說自己的甜點也改成飯前上。
這樣的改動怪不好意思的,誰都能看出來是被勾起了饞蟲,根本忍不到飯後再吃了。好在服務生訓練有素,臉上除了恰到好處的微笑之外,沒有流露出任何其他的表情,“好的,甜品馬上給您上。”說完之後就迅速地轉身離開了。
雖然有一點點羞恥,但是能早點吃到這麽好吃的甜品,誰還顧得上呢!
第一盤上的菜是拔絲地瓜,是最後來的那對小情侶中的女生點的,素色的白瓷盤端上來,滿滿的一盤拔絲地瓜,堆得尖尖的,像小山一樣。
男生看到之後微微皺眉,剛剛點菜他是讓女生點的,讓她點些自己喜歡吃的,沒想到她點了這麽大一盤拔絲地瓜,“你不是想吃這家飯店很久了嗎?一直等著開業來吃飯,怎麽不多點幾道精致一點的菜,拔絲地瓜想吃的話,我在家給你燒不就行了嗎?這麽大一盤,咱倆又吃不掉,光吃它就吃飽了。”
女生聽到男生的話,覺得也挺有道理,吐吐舌頭道,“我沒想那麽多,隻是之前一直在吃他家的外賣,看著菜單點菜的時候就想點之前外賣上吃不到的菜。”
拔絲地瓜要在端上桌的時候就立馬開吃,才能拔出漂亮的絲來,也是趁熱吃的時候口感和味道最好,是一刻都耽誤不得的菜,因此外賣是絕對不可能有這道菜的。
女生一邊說著,一邊就將筷子伸向拔絲地瓜。去皮的地瓜切成大小均勻的滾刀塊,炸至熟透後色澤金黃,外麵裹著一層薄得晶瑩剔透的糖。
筷子夾起一塊後,拉出很長很長的糖絲,依舊沒有斷。男生見狀幫忙用筷子將一個個極細的糖絲挑斷,女生連忙將地瓜放進和拔絲地瓜一起端上桌的冷水中,水很冷,碗底還放著幾塊小小的冰塊。
在冰水中蘸過一下之後,極軟極細的糖絲變硬,才能入口。一口咬下去,地瓜外麵透明的糖變得脆脆的涼涼的,口感脆甜,但是薄薄的一層糖下麵,地瓜依然燙口,色澤金黃的地瓜塊咬開後內裏是討喜的紅心,質地軟滑,甜味極重。
牽絲不斷、甜香適口,吃了第一口後,就根本停不下來。女生現在一點都不後悔了,什麽男朋友可以在家裏給她做,男朋友哪裏做得出這樣好吃的味道?
隻不過分量這樣足的一盤拔絲地瓜,兩個人顯然是吃不完的,拔絲地瓜又是剛出鍋才好吃。因此兩人盡管心中不舍,還是招呼著大家,“每人夾一口,別客氣了,快點吧,趁熱最好吃了。”
大家見狀,也沒有客氣,每人都伸長筷子,朝著桌子中間的拔絲拔絲地瓜夾了一塊。所有人同時夾起,地瓜之間抻出了長長的糖絲,極細,卻橫跨一張圓桌都沒有斷。
每人吃了一塊之後,拔絲地瓜也隻吃下了一半,仍然剩餘半盤。有人好奇道,“這絲究竟能拉多長才能斷?”
反正第二道菜還沒有上,同樣有好奇的人說道,“試試不就知道了。”兩人站起身,各夾起一塊拔絲地瓜,各自往後退。
“好長啊。”
“這得有兩米了吧?”
“竟然還沒有斷……”
最終細到極致、近乎透明的糖絲,終於斷了,此時夾著拔絲地瓜的兩個人,站得距離足足有三米遠。大家嘖嘖稱奇,“這絲拔地真好。”“米家私廚的廚子,果然廚藝高超。”
.
第二道菜端上來的時候,盤子中間放著一個紙包,大家都好奇地望去,想要知道嚴嚴實實的紙包裏麵包裹著的是什麽。
服務生當場剪開紙包,一瞬間海鮮香、黃油香混合著橙香撲麵而來,同時人們看到了大塊大塊的鰈魚肉,白嫩嫩的肉色如白玉,在盤中輕顫著,魚皮上不知道刷了什麽調料,烤的焦焦的顏色,更襯得裏麵的魚肉晶瑩潔白。
“橙香紙包魚。”服務生報完菜名,轉身離開。
大家的目光即使克製著,也難免時不時地落在撕開的紙包裏的魚肉上,無論是撕開紙包的一瞬間的香氣,還是如今盤中的美景,對每個人都是不小的衝擊。
這種情況下吃獨食,總覺得有些尷尬,點了橙香紙包雞的客人說道,“不如這樣,幹脆所有菜都一起吃吧?大家覺得呢?”
所有人都同意了,急急忙忙地招呼著服務員拿幾雙公筷上來,在米家私廚開業第一天起個大早來取號吃飯的,沒有一人不是老饕,能多品嚐幾樣菜總是好的。
尤其是接連兩道菜,都令他們驚喜非常,拔絲地瓜食材雖然便宜大眾,但是他們還是第一次見到能抻出如此長的絲的拔絲地瓜,更是第一次吃到如此好吃的味道。眼前的這道橙香紙包魚,雖然還沒有嚐到味,但是色和香就已經勾地人食指大動了。
真正放入嘴裏時,魚肉鮮嫩多汁,刺少肉厚,吃起來特別過癮,還有一股淡淡的橙香,滋味妙不可言。從心底發出一聲滿足的喟歎,一口吃下去,仿佛完成了某種難得的心願。
接下來的菜接二連三地端上來,蔥燒海參、櫻桃肉、日式豬扒麵包船……每一道菜都令人驚喜萬分。
每個人都吃得心滿意足,再大的煩憂都暫時忘掉了。
等到最後一道菜的時候,上菜的竟然不是服務生,而是米露自己上來了。
在坐的大半都是米真香的老顧客,自然是認識老板娘米露的,即使不認識的,看到米露渾身的氣勢,也能立刻感受到她的與眾不同。
米露平時都是軟軟萌萌的一個妹子,存在感並不強,但是在她做菜的時候,周身給人的感覺陡然一變,專心、沉靜,完全進入了自己的小世界,仿佛外界的一切都不能打擾她。
米露的左手戴著一隻透明的一次性手套,上麵放著一塊方方正正的白豆腐,豆腐很軟,米露走在桌前站定的時候,豆腐還在手心悠悠地顫。
然而米露右手中的菜刀已經動了起來,速度快得令人眼花繚亂、目不暇接,時而片、時而切,一塊水嫩潔白的豆腐在手中上下翻動。
如今的米露,就像一名正在過招的武林高手,一名正在揮毫潑墨的頂級畫師,身邊的人靜靜隻能遠遠地靜靜地看著,不敢絲毫打擾,甚至連自己的呼吸都要小心翼翼地控製。
大師風範。
隻有一分鍾的時間,米露的右手就停了下來。
大家尚未回過神來,盯著米露手中依舊方方正正的豆腐,不知道發生了什麽。豆腐依舊好好地放在手心裏,和沒切的時候看不出兩樣。
剛剛米露手中橫豎飛舞的刀,究竟做了什麽?
正在詫異間,人們就看到一名服務生端著一隻盛滿鮮湯的蒸罐上來,另一名服務生端上來一口電蒸鍋,將盛滿鮮湯的蒸罐放進電蒸鍋正中。竟然是要在飯桌中間現場蒸菜的架勢。
大家看得一頭霧水,這是要做什麽呢?
電光火石時間,米露伸手,輕輕地將手心中方方正正的豆腐放入鮮湯裏。豆腐剛一遇到湯,就迅速地散開,化成一團細絲,不僅粗細均勻,更絕的是,沒有一根是斷的。
一朵雍容華貴的豆腐花在碗中迅速綻放。
每根豆腐絲都一般長,恰恰好等於碗的半徑,將整隻碗占滿,隻剩下一個邊緣能看到豆腐花下麵清澈的鮮湯。豆腐絲很多,重重疊疊的,像是重瓣的菊花,飄在清水之上。
正中間放上一顆紅色的枸杞之後,菊花豆腐有了鮮紅的花蕊,整道菜變得更加鮮豔靈動,仿佛在美人的眉心點了一點朱砂,讓整張臉的顏色都鮮活起來。
抽氣聲接二連三的響起,人們這才回過神來,意識到發生了什麽,剛剛米露切完之後依舊方方正正放在手心的菊花,遇湯綻放的驚豔瞬間,依舊烙印在眼前,無比地清晰。
太美了……
蒸罐的蓋子已經蓋上,大火蒸了不過兩三分鍾,蒸罐就被取下來,重新打開蓋子。
米露做了一個請用的手勢,卻遲遲沒有人敢將湯勺往碗裏伸,眼前的菜就像是一件精致美麗的藝術品,讓人不敢觸碰。
再三鼓勵之下,點了這道菜的人,才第一個用湯勺盛了一勺到自己的碗裏。這樣一道需要極致刀工的菜,隻是看上去就養眼萬分,即使味道略微寡淡,也是瑕不掩瑜。隻用鮮湯和豆腐做成的菜,入口時原本沒有太多期待,然而入口後卻猛然瞪大了眼睛,清鮮淡雅,香味濃醇,纖細的豆腐絲入口即化,和極鮮美的湯汁一同入口,讓人欲罷不能,想連著自己的舌頭一起嚼吧嚼吧吞下去。
這樣的改動怪不好意思的,誰都能看出來是被勾起了饞蟲,根本忍不到飯後再吃了。好在服務生訓練有素,臉上除了恰到好處的微笑之外,沒有流露出任何其他的表情,“好的,甜品馬上給您上。”說完之後就迅速地轉身離開了。
雖然有一點點羞恥,但是能早點吃到這麽好吃的甜品,誰還顧得上呢!
第一盤上的菜是拔絲地瓜,是最後來的那對小情侶中的女生點的,素色的白瓷盤端上來,滿滿的一盤拔絲地瓜,堆得尖尖的,像小山一樣。
男生看到之後微微皺眉,剛剛點菜他是讓女生點的,讓她點些自己喜歡吃的,沒想到她點了這麽大一盤拔絲地瓜,“你不是想吃這家飯店很久了嗎?一直等著開業來吃飯,怎麽不多點幾道精致一點的菜,拔絲地瓜想吃的話,我在家給你燒不就行了嗎?這麽大一盤,咱倆又吃不掉,光吃它就吃飽了。”
女生聽到男生的話,覺得也挺有道理,吐吐舌頭道,“我沒想那麽多,隻是之前一直在吃他家的外賣,看著菜單點菜的時候就想點之前外賣上吃不到的菜。”
拔絲地瓜要在端上桌的時候就立馬開吃,才能拔出漂亮的絲來,也是趁熱吃的時候口感和味道最好,是一刻都耽誤不得的菜,因此外賣是絕對不可能有這道菜的。
女生一邊說著,一邊就將筷子伸向拔絲地瓜。去皮的地瓜切成大小均勻的滾刀塊,炸至熟透後色澤金黃,外麵裹著一層薄得晶瑩剔透的糖。
筷子夾起一塊後,拉出很長很長的糖絲,依舊沒有斷。男生見狀幫忙用筷子將一個個極細的糖絲挑斷,女生連忙將地瓜放進和拔絲地瓜一起端上桌的冷水中,水很冷,碗底還放著幾塊小小的冰塊。
在冰水中蘸過一下之後,極軟極細的糖絲變硬,才能入口。一口咬下去,地瓜外麵透明的糖變得脆脆的涼涼的,口感脆甜,但是薄薄的一層糖下麵,地瓜依然燙口,色澤金黃的地瓜塊咬開後內裏是討喜的紅心,質地軟滑,甜味極重。
牽絲不斷、甜香適口,吃了第一口後,就根本停不下來。女生現在一點都不後悔了,什麽男朋友可以在家裏給她做,男朋友哪裏做得出這樣好吃的味道?
隻不過分量這樣足的一盤拔絲地瓜,兩個人顯然是吃不完的,拔絲地瓜又是剛出鍋才好吃。因此兩人盡管心中不舍,還是招呼著大家,“每人夾一口,別客氣了,快點吧,趁熱最好吃了。”
大家見狀,也沒有客氣,每人都伸長筷子,朝著桌子中間的拔絲拔絲地瓜夾了一塊。所有人同時夾起,地瓜之間抻出了長長的糖絲,極細,卻橫跨一張圓桌都沒有斷。
每人吃了一塊之後,拔絲地瓜也隻吃下了一半,仍然剩餘半盤。有人好奇道,“這絲究竟能拉多長才能斷?”
反正第二道菜還沒有上,同樣有好奇的人說道,“試試不就知道了。”兩人站起身,各夾起一塊拔絲地瓜,各自往後退。
“好長啊。”
“這得有兩米了吧?”
“竟然還沒有斷……”
最終細到極致、近乎透明的糖絲,終於斷了,此時夾著拔絲地瓜的兩個人,站得距離足足有三米遠。大家嘖嘖稱奇,“這絲拔地真好。”“米家私廚的廚子,果然廚藝高超。”
.
第二道菜端上來的時候,盤子中間放著一個紙包,大家都好奇地望去,想要知道嚴嚴實實的紙包裏麵包裹著的是什麽。
服務生當場剪開紙包,一瞬間海鮮香、黃油香混合著橙香撲麵而來,同時人們看到了大塊大塊的鰈魚肉,白嫩嫩的肉色如白玉,在盤中輕顫著,魚皮上不知道刷了什麽調料,烤的焦焦的顏色,更襯得裏麵的魚肉晶瑩潔白。
“橙香紙包魚。”服務生報完菜名,轉身離開。
大家的目光即使克製著,也難免時不時地落在撕開的紙包裏的魚肉上,無論是撕開紙包的一瞬間的香氣,還是如今盤中的美景,對每個人都是不小的衝擊。
這種情況下吃獨食,總覺得有些尷尬,點了橙香紙包雞的客人說道,“不如這樣,幹脆所有菜都一起吃吧?大家覺得呢?”
所有人都同意了,急急忙忙地招呼著服務員拿幾雙公筷上來,在米家私廚開業第一天起個大早來取號吃飯的,沒有一人不是老饕,能多品嚐幾樣菜總是好的。
尤其是接連兩道菜,都令他們驚喜非常,拔絲地瓜食材雖然便宜大眾,但是他們還是第一次見到能抻出如此長的絲的拔絲地瓜,更是第一次吃到如此好吃的味道。眼前的這道橙香紙包魚,雖然還沒有嚐到味,但是色和香就已經勾地人食指大動了。
真正放入嘴裏時,魚肉鮮嫩多汁,刺少肉厚,吃起來特別過癮,還有一股淡淡的橙香,滋味妙不可言。從心底發出一聲滿足的喟歎,一口吃下去,仿佛完成了某種難得的心願。
接下來的菜接二連三地端上來,蔥燒海參、櫻桃肉、日式豬扒麵包船……每一道菜都令人驚喜萬分。
每個人都吃得心滿意足,再大的煩憂都暫時忘掉了。
等到最後一道菜的時候,上菜的竟然不是服務生,而是米露自己上來了。
在坐的大半都是米真香的老顧客,自然是認識老板娘米露的,即使不認識的,看到米露渾身的氣勢,也能立刻感受到她的與眾不同。
米露平時都是軟軟萌萌的一個妹子,存在感並不強,但是在她做菜的時候,周身給人的感覺陡然一變,專心、沉靜,完全進入了自己的小世界,仿佛外界的一切都不能打擾她。
米露的左手戴著一隻透明的一次性手套,上麵放著一塊方方正正的白豆腐,豆腐很軟,米露走在桌前站定的時候,豆腐還在手心悠悠地顫。
然而米露右手中的菜刀已經動了起來,速度快得令人眼花繚亂、目不暇接,時而片、時而切,一塊水嫩潔白的豆腐在手中上下翻動。
如今的米露,就像一名正在過招的武林高手,一名正在揮毫潑墨的頂級畫師,身邊的人靜靜隻能遠遠地靜靜地看著,不敢絲毫打擾,甚至連自己的呼吸都要小心翼翼地控製。
大師風範。
隻有一分鍾的時間,米露的右手就停了下來。
大家尚未回過神來,盯著米露手中依舊方方正正的豆腐,不知道發生了什麽。豆腐依舊好好地放在手心裏,和沒切的時候看不出兩樣。
剛剛米露手中橫豎飛舞的刀,究竟做了什麽?
正在詫異間,人們就看到一名服務生端著一隻盛滿鮮湯的蒸罐上來,另一名服務生端上來一口電蒸鍋,將盛滿鮮湯的蒸罐放進電蒸鍋正中。竟然是要在飯桌中間現場蒸菜的架勢。
大家看得一頭霧水,這是要做什麽呢?
電光火石時間,米露伸手,輕輕地將手心中方方正正的豆腐放入鮮湯裏。豆腐剛一遇到湯,就迅速地散開,化成一團細絲,不僅粗細均勻,更絕的是,沒有一根是斷的。
一朵雍容華貴的豆腐花在碗中迅速綻放。
每根豆腐絲都一般長,恰恰好等於碗的半徑,將整隻碗占滿,隻剩下一個邊緣能看到豆腐花下麵清澈的鮮湯。豆腐絲很多,重重疊疊的,像是重瓣的菊花,飄在清水之上。
正中間放上一顆紅色的枸杞之後,菊花豆腐有了鮮紅的花蕊,整道菜變得更加鮮豔靈動,仿佛在美人的眉心點了一點朱砂,讓整張臉的顏色都鮮活起來。
抽氣聲接二連三的響起,人們這才回過神來,意識到發生了什麽,剛剛米露切完之後依舊方方正正放在手心的菊花,遇湯綻放的驚豔瞬間,依舊烙印在眼前,無比地清晰。
太美了……
蒸罐的蓋子已經蓋上,大火蒸了不過兩三分鍾,蒸罐就被取下來,重新打開蓋子。
米露做了一個請用的手勢,卻遲遲沒有人敢將湯勺往碗裏伸,眼前的菜就像是一件精致美麗的藝術品,讓人不敢觸碰。
再三鼓勵之下,點了這道菜的人,才第一個用湯勺盛了一勺到自己的碗裏。這樣一道需要極致刀工的菜,隻是看上去就養眼萬分,即使味道略微寡淡,也是瑕不掩瑜。隻用鮮湯和豆腐做成的菜,入口時原本沒有太多期待,然而入口後卻猛然瞪大了眼睛,清鮮淡雅,香味濃醇,纖細的豆腐絲入口即化,和極鮮美的湯汁一同入口,讓人欲罷不能,想連著自己的舌頭一起嚼吧嚼吧吞下去。