第127章 地獄廚房（五）
[綜美娛]輪回真人秀 作者：遊心醬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“16桌……”
“8桌……”
“22桌……”
主廚一刻不停地對選手們下達著菜單,選手們一邊做菜、一邊記訂單，忙得一頭熱汗。
前菜的順利送出讓女子隊的晚餐服務有了一個極好的開始,但這個好開始能不能維持，就看其他工作台的選手們能不能繼續送出同樣水準的菜品了。
“披薩完成了！”
“兩份天使細麵好了！”
前菜台的朱莉和梅格又完成了一個訂單,將菜品送到了戈登身邊的傳菜口。
快速檢查過菜品的質量，主廚微微點了點頭，讓侍應生把菜品端了出去。
“主菜！主菜好了嗎？”上完了好幾份前菜，但主菜卻沒有進展，戈登忍不住皺起眉頭,對肉膳台和魚膳台的人催促道,“在這段時間裏,我沒有見到一份主菜！難道你們要我們的客人靠著啃沙拉度過一晚上嗎？”
“不，主廚！”肉膳台和魚膳台的四個選手一邊用白色廚師服的衣袖擦了擦額頭的熱汗,一邊飛快地翻炒著鍋中的菜品,大聲對主廚回答道。
“金槍魚好了！”
“鯛魚也好了！”
很快,負責魚膳台的吉娜和惠特尼將她們的菜品送了出去,等待主廚的檢閱，之後又急急忙忙地回到料理台,毫不停歇地準備下一份訂單。在繼續做菜的間隙裏,她們的目光仍不自覺向主廚那邊瞥去，暗暗祈禱她們的菜品能得到主廚的肯定。
“這……”戈登看叉子翻了翻金槍魚，眉間的褶子顯而易見地疊了起來，轉過身看向女子隊的廚師們，稍微提高了音量，“金槍魚是誰做的？”
“是我，主廚！”吉娜立刻忐忑地站了出來——主廚的語氣聽起來有點糟糕，她不覺得這是表揚的前兆，恰恰相反，這更像是山雨欲來風滿樓的可怕征兆。吉娜一點都不怕其他人，實力再強的也不怕，說到底，她們都是平等的對手和競爭關係。但對上主廚，沒有人敢輕忽！主廚的每一句話，都是地獄廚房說一不二的命令！想到這裏，吉娜就忍不住咽了咽口水。
“過來！”見吉娜站了出來，戈登示意對方走到傳菜台邊上，端起裝著金槍魚的銀盤，砰得一聲扔到了吉娜麵前的料理台上，“看看這份該死的金槍魚！它的肉是散的，[嗶]散的！告訴我，這[嗶]是什麽？這[嗶]是為什麽？！”
“這是熟過頭了，主廚！”吉娜心裏一顫，但還是硬著頭皮，大聲回答道。如果連原因都看不出來，主廚肯定會更生氣，既然這樣，還是老實認錯比較好。不過，這是她第一次在地獄廚房裏幹活，這種高級的廚房和她以前待的小餐廳廚房完全不一樣，鍋子的火候、魚肉的品質，都和以前完全不同，再加上緊張的心理，所以她才會出錯。
事實上，吉娜不是看不出來金槍魚可能燒過頭了，但她也害怕做生了而遭到主廚的責罵，於是，她就想忍不住煎久一點，再久一點，結果就煎過頭了…
說到底，還是作為廚師的水準不夠、判斷不夠準確、個人信心不足才導致的問題。
“沒錯！你就是煎得太[嗶]久了！”戈登大聲咆哮道，“還愣著幹什麽，滾回去重做！”
也許這是選手們第一次晚餐服務，也是選手的第一次出錯，所以戈登難得地給予了一些耐心，在訓斥過後，就讓吉娜繼續去幹活了，而不是采用了後期的一些懲罰措施。
“是的，主廚！”沒有得到更多的怒吼，隻是這種程度的責罵，吉娜立刻在心裏鬆了口氣，再不敢在主廚麵前逗留，立刻小跑回到了她的料理台前，重新拿了一塊金槍魚煎了起來。
確認完魚膳台的工作——讓戈登有些不滿，主廚又轉向了肉膳台。
“肉膳台，牛排呢？豬排呢？這麽長時間，你們就[嗶]什麽菜都端不上來？”魚膳台的失敗讓戈登的火氣積聚了一點，對肉膳台的催促也更加不耐了。
“馬上，主廚！”迪妮莎和蕾妮也有些焦急起來，魚膳台都端出了成品——雖然失敗了，但總比她們什麽都沒拿出手好。不不不，寧可慢一點，也要做得好一點。在主廚的催促下，兩個人的大腦也有些混亂起來，手腳也跟著忙亂起來。
迪妮莎把將將烤好的惠林頓牛排從烤箱裏拿了出來，切好，放到盤子裏。
“配菜台，惠林頓的配菜好了嗎？”迪妮莎對配菜台喊道。
“馬上！”配菜台的米拉大聲回答，但事實上，她根本還沒開始準備！
要知道，戈登的念菜單速度實在太快了，而迪妮莎也沒有像莉亞一樣，在做的時候再提醒她一句——伊莉是做好了每個隊友都是豬隊友的心理準備，所以才會巨細靡遺，全部和隊友們再確認一遍；她不願意把自己的成功寄希望在隊友的靠譜上，在地獄廚房中，這很要命。
而迪妮莎也許沒想到會有隊友連最開始的少量菜單都記不清——總之，一直作為私人廚師的米拉確實不擅長流水線工作，她的腦子就忘了惠林頓的醬汁和配菜的事情了。
這可真要命！
幸好，配菜做起來還是很快的，應該能在惠林頓冷掉之前一起送出去。米拉這樣對自己說道。但是，在這種著急的心情之下，她做菜的動作也淩亂了起來，亂七八糟的配菜稀裏糊塗地就扔到了鍋子裏。
至於艾琳，她在準備其他配菜。這是兩人之前說好的，訂單多起來之後，米拉就主要負責惠林頓、美式烤豬排和香煎金槍魚的配菜，土豆蓋鯛魚和瓦多文烤雞以及前菜等的配菜就由艾琳負責。這是兩人為了明確職責而定下的分工。不過，如果誰那邊的工作實在多到忙不過來，那她們也會互相支援。但目前的訂單數量沒有多到這種程度，是米拉自己的遺忘才讓她陷入了措手不及的窘境，所以艾琳也愛莫能助了。
迪妮莎也意識到了米拉的慌亂，她在心裏搖了搖頭，還是決定先把她的牛排端出去——配菜是米拉的問題，不是她的問題，她不可能為了米拉的遺忘而等她；惠林頓牛排一會兒就冷了，如果她刻意等米拉，連她自己都會被主廚責罵。她不願意為米拉的錯誤買單，至少她要讓主廚看到，她負責的方麵是沒問題的，其他人的工作不是她的責任。
“惠林頓來了！”迪妮莎將牛排和醬汁端到了主廚身邊的傳菜口。
“唔，惠林頓做的不錯。”戈登查看了一下牛排的肉質和外層酥皮的顏色，滿意地點了點頭——作為所有菜單裏難度最高的菜品之一，迪妮莎雖然費了點時間，但成品不錯。
戈登希望這是她的實力體現，而不是碰巧撞運氣。
“惠林頓的配菜呢？豬排呢？”收到惠林頓之後，戈登又催促了一遍訂單的其他菜品。
“豬排來了來了！”蕾妮看到迪妮莎也送出了菜品，心裏更急了，又看了一下自己鍋裏煎的豬排，看了下大概沒問題後，也連忙盛到盤子裏，快速切好，給主廚送了過去。
戈登習慣性地用叉子翻了一下，臉頰不由抽動起來——
“[嗶]！這[嗶]是生的！”戈登一把將盤子扔到料理台上，毫不留情地對蕾妮大吼，“你[嗶]竟然端上一盤生豬排？！看看這脂肪，這白色的脂肪，根本還沒熟！你要我把這坨[嗶]送出去？豬肉絕對絕對不能是生的！你[嗶]明白了嗎？！”
“對、對不起……”蕾妮被戈登一氣嗬成的咆哮吼得頭皮發麻，幾乎不能地就想後退，但她知道這樣主廚會更生氣，於是強忍著後退的衝動站在原地，“我馬上再烤！”她說。
“那就快去！”戈登怒吼道，“別讓我再見到這該死的[嗶]生豬排！”
“是、是的！主廚！”對上戈登，蕾妮是一點都不敢反駁的，她隻能端起她的夾生豬排，灰溜溜地回到她的工作台上。
戈登本來因為前菜的順利而鬆了口氣，還認真地考慮了一下，這一期選手的水平也許不錯。但他沒想到，順利的隻有前菜！好吧，其實惠林頓也還不錯，但是，“配菜呢？配菜被你們自己吃了嗎？難道你們就想讓客人吃這光禿禿的惠林頓？配菜在哪裏！告訴我！”
“這裏，主廚！這裏！”聽到主廚越發不耐的催促，米拉身上早已急出了一聲熱汗，見鍋子裏的配菜熟了，連忙將配菜倒到盤子裏，送到主廚邊上，“配菜好了，主廚！”
“……”看著銀盤裏那堆黏糊糊的亂七八糟的配菜，戈登深深地歎了口氣——他氣得話都要說不出來了，“米拉，惠林頓牛排的配菜是什麽？背給我聽一遍！”
“烤、烤胡蘿卜和土豆泥，主廚！”米拉反射性地回道——背了昨天一晚上和今天一早上的菜譜，尤其是她負責的配菜部分，她記得還是很牢的，所以反射性地背了出來。當然，如果是其他部分，她可能就不那麽確信了——畢竟是流水線上的服務，最重要的就是完成好自己的，如果有餘力，再去幫助其他人不遲。
“很好，你知道是烤胡蘿卜和土豆泥，那這是什麽？！”主廚咆哮著把盤子抬到米拉的麵前，不斷地向她揮著——那看上去就像要把這盤可悲的前菜拍到米拉臉上一樣。
“這是土豆泥和甜菜根……”米拉的聲音越來越低，她也發現自己煮錯配菜了。她在心裏暗叫一聲，自己怎麽會該死的拿錯配菜！米拉百思不得其解，簡直恨不得時光倒流，她把配菜重新放一遍！
但人有時候就會這樣，莫名其妙地做出一些不符合自己習慣的事情，比如考試時忘了做翻麵的題目，做題時上一題的答案寫到了下一題的空白處，這都是事後想想很不可思議，但當時確實就做出了這些匪夷所思的事情。越是大場麵，越是會犯一些平時絕對不會犯的錯！這也許就是所謂的“大腦一抽”了。
“你明明知道配菜是烤胡蘿卜和土豆泥，你[嗶]竟然做出了甜菜根？”戈登扯了扯嘴角，在米拉以為他息怒的時候，又衝米拉大吼了一句，“還愣著幹什麽？去！重！做！！！”
“是、是的，主廚！”米拉都快被主廚的大吼吼出心髒病了，連忙挪動著身體，慢慢地向她的工作台挪去——倒不是米拉不急，而是她的大體格讓她習慣了慢慢挪移。
“奶奶！可以[嗶]快一點嗎？還有幾十張桌子的客人在嗷嗷待哺呢！”主廚才不管原因，米拉慢吞吞的樣子就讓他火大！如果這是他的廚房，他一定會立刻解雇她！立刻！！！
肉膳台、魚膳台、配菜台先後出事，前菜台的朱莉和梅格忍不住對視一眼，偷笑了起來——她們可還沒出過錯呢！在這之中，莉亞確實功勞不小，但是，她們自身也有實力，所以才可以應對這些忙碌的工作！雖然沒能像蕾妮她們那樣爭取到在舉足輕重的主菜台上工作的機會，但她們的發揮可比她們好多了！想到這裏，兩人就驕傲不已。
和她們同在前菜台工作的伊莉還想說些什麽——與其關注別人的表現，她們（包括伊莉自己）應該更關心自己手上的活！但兩人看上去不像聽得進這些話的樣子，伊莉皺了皺眉，決定先閉口不言了——讓她們先吃個虧也好，這樣之後才能學乖，不然提前提醒太多，她們反而不樂意聽，還會讓她顯得裏外不是人。往期的節目裏這種事情不要太多，明明好心提醒，卻總是不被領情，還反過來在個人采訪時抱怨對方礙手礙腳……
兩人也沒有笑很久——她們也知道這是比賽，這點清醒她們還是有的。
梅格稍微再翻炒了一下她的天使細麵，又加了一把芝士進去，讓麵條呈現一種微稠的質感，覺得差不多了才把麵條倒出來，送到了主廚那邊的傳菜口。
“天使細麵來了，天使細麵來了！讓一讓！”梅格邊走邊喊。
“又一份前菜。”主廚點了點頭，目光意有所指地看向其他工作台的人——相比源源不絕送出菜品的前菜台，其他工作台的人難道不應該羞愧嗎？每個不經意接觸到戈登目光的人都忍不住低下頭，聚精會神地看著自己手裏的菜肴，就像那是她們一生的情人一般。
也許是有了之前幾次的成功經曆，所以戈登這次才對梅格的天使細麵產生了信心。
但，不幸的是，這份本就微薄的信心很快遭到了打擊——
“梅格，這是什麽？”戈登單手拎著平底鍋，將平底鍋豎在梅格麵前。
“呃……”看著牢牢地黏在鍋底，絲毫沒有下墜驅使的天使細麵，梅格額頭不禁冒出了冷汗，她開始思考自己哪邊出錯了…等等，在和朱莉偷笑之前，她好像就放過芝士了！後來，在起鍋前，她又放了一次！梅格猛然想到了自己放了兩遍芝士，難怪天使細麵稠成這樣，連下墜都下墜不下去！
“這簡直可以[嗶]掛在牆上了！”戈登諷刺地甩了甩平底鍋，鍋裏的麵條堅定地一動不動，“當然，我不是說榮譽牆，而是恥辱牆！”
“……”先前得到了主廚的肯定，冷不防卻有遭到了主廚的猛烈抨擊，梅格幾乎快反應不過來了，她的眼睛立刻紅了起來，但她強行忍住了，不讓自己哭出來。
戈登麵無表情地看著眼前微胖的選手尷尬無措的樣子，在心裏連連搖頭——順風順水時沒問題，一旦遇到麻煩就要哭，這種心理素質在地獄廚房幾乎留不到三集！現在，連前菜台都淪陷了，戈登已經不準備容忍下去了，他決定給這些反應不過來的蠢貨一點警告！
“你們！所有人！”戈登把平底鍋重重拍在料理台上，對女選手們大聲喊道，“聽著，我不管你們是這個原因還是那個原因！到目前為止，我們可憐巴巴的客人還是隻吃到了前菜！我不僅要看到前菜，還要看到主菜，到最後的甜點！再出錯，你們就全部給我滾出去！”
“是的，主廚！”前菜台的出錯耗盡了戈登最後的耐心，麵對吼得幾乎聲嘶力竭的主廚，選手們半個抗議都不敢說，隻能看上去大聲、實則心虛地應下。
戈登對女子隊搖搖頭，又走到了男子隊那邊。
身為主廚，他本來就要兼顧兩個廚房的表現，所以會在兩個廚房裏來回走。不過，在他在一個廚房，不在另一個廚房的時候，副廚會頂替他完成另一個廚房的傳菜和檢查工作。
目前來看，相比至少開局還不錯的女子隊，男子隊的發揮更讓主廚頭疼。
“男士們，17號桌的披薩和天使細麵好了嗎？”戈登從男子隊的傳菜口上拿起張訂單，看了眼上麵一動未動的痕跡（完成的菜品會被手動劃掉），回頭皺著眉問道。
“好了好了！”德溫和尼克連忙回道，“讓一讓，讓一讓！”
兩人將各自負責的菜放到盤子裏，一起向傳菜口走去。
“嗯……”戈登翻看了一下披薩，特別注意了一下切麵和背麵，又有叉子攪拌了一下天使細麵，將麵條分放在兩個盤子裏，見品相和分量都沒問題，這才點了點頭，“你們終於送出了點像樣的東西來！保持這個水準，繼續下去！”
“是的，主廚！”經曆了主廚的一係列可怕摧殘，驟然得到了這樣的肯定——即使不是完全的讚美，但這種程度的肯定已經讓飽受摧殘的男選手們十分感動了！幾乎時肉眼可見的，先前還有些萎靡不振的男選手們立刻精神一振，大聲回答著主廚！
也許是主廚的肯定為男子隊提升了信心，也許是費城大叔德溫和中年白人選手尼克漸漸適應了菜品和比賽節奏，接下來的幾道前菜也順利地送了出去。
“惠林頓牛排來了！注意背後！讓一讓！”很快，肉膳台的西恩也做好了惠林頓。
“金槍魚好了，鯛魚好了！”魚膳台的布蘭登和喬什也完成了他們的菜品。
戈登仔細翻看了一下男選手們端出來的菜品，稍顯滿意地點點頭，“很好！我很高興，你們終於表現出了廚師的樣子！你們終於完成了反擊，進度趕上女子隊了！”
“哦呼！”男選手們紛紛歡呼起來，臉上也不自覺露出了笑容，彼此得意地擠眉弄眼，和身邊人或是拍手或者拍肩，並齊聲回道，“是的，主廚！”
男選手們似乎漸入佳境，戈登緊皺的眉頭也微微舒緩了一點，直到——
“豬排是誰做的？！”戈登再次皺眉看著自己手邊的豬排，轉過身，語氣不善地問道。
“我，主廚！”亞當從肉膳台邊上走了出來，麵色雖有緊張，但看上去還是很自信——雖然主廚的語氣很不好，但他覺得自己做的烤豬排沒什麽問題，主廚沒理由批評他。
“看看你[嗶]做的東西！”見亞當沒有絲毫反思，還一臉怔愣的蠢樣，戈登簡直心口火上湧，“這是幹的，幹的！我不知道你們今晚怎麽回事！這是你們的第一次晚餐服務，你們真的想好好幹嗎？前菜折騰了那麽久，現在還[嗶]給我端上來一盤幹的烤豬排！生豬排不行，所以你[嗶]就給我上一盤烤過頭的？！”
“不，主廚！”亞當一愣，立刻回道——他確信自己的豬排沒有做生，但做得熟過頭了又是另一個問題了。
在地獄廚房，很難說做生還是熟過頭哪個更糟糕，做生的會吃出病來（豬肉絕對不能生吃，裏麵可能有寄生蟲），但做生的話還可以回爐重做，仍有挽回的餘地，相比之下，做得過熟就完全不能補救了，隻能重頭再來！
這也需要就是地獄廚房裏做生的次數遠多於熟過頭次數的原因。很多選手都寧可冒著做生的危險，再花費時間補救一下，也不願意做得過熟，然後整個訂單推翻重來——還是那個原因，西餐對時間的配合要求很高，同一桌的前菜或主菜需要同時上。
“還愣著幹什麽！滾回去！”戈登把那份完全不能用的豬肉向垃圾桶一倒，直接把盤子扔到了亞當手裏，“繼！續！還要我重複嗎？！”
“不，主廚！”亞當連忙借助那個盤子，快速地回答主廚——身為軍人，他對這種非是即否的問題回答得很快，但能不能立刻反應過來，就是另一回事了。
比起其他職業的廚師——無論是餐廳廚師還是私人廚師，哪怕是家庭主婦，都有比他多得多的經驗，亞當在廚藝方麵的實力其實並不算特別傑出。但他的參軍經曆為他的參賽簡曆增加了亮點，這才是他站在這裏的原因。但能走到多遠，就和他的過去無關，而和他現在、未來在地獄廚房的表現有關了。
肉膳台迎來了失敗，魚膳台和前菜台也很快陷入了滑鐵盧。
“該死！這是誰做的金槍魚？！”戈登痛苦地按了按鼻梁。
他不知道是怎麽回事，先前上菜全死，每個菜都跟[嗶]一樣！好不容易活過來了，有像樣的菜端出來，結果沒一會兒，又不行了！這[嗶]到底是怎麽回事！
“是我，主廚。”站出來的是布蘭登，他的態度明顯要比過分自信的亞當要好得多，但主廚看重的不是態度，而是實力！能按時好好上菜的實力！！！
“你[嗶]知道做熟的魚是怎麽樣子的嗎？”戈登壓著怒氣問道——這是第一場晚餐服務，所以他不會在選手的第一個就讓人滾出廚房，而是以“調♂教”為主。當然，如果有人態度惡劣，又不思進取，那戈登還是會毫不猶豫地趕人的。
“肉質雪白細膩，緊而不散。”布蘭登老實地回答道。他其實很擅長做魚肉，在挑戰賽裏，他做的就是阿拉斯加帝王蟹肉餅配比目魚。不過，可能是流水線的工作節奏太快，所以他一時沒注意，就急著把菜品端出來，結果就沒做成熟……
“你[嗶]知道竟然還做錯？”戈登搖了搖頭，“如果你不說，我還以為你做的是壽司呢！”
“……”雖然沒全熟，有點生，但和壽司裏的生魚片還是兩回事吧？雖然在心裏這麽想，但表麵上，布蘭登還是態度良好地對主廚道歉，“對不起，主廚。我這就去重做！”
“滾吧！”見布蘭登識相，戈登皺了皺眉，也懶得罵他，隨便揮了揮手，把他打發走了。
之後，戈登又來到了代表女子隊的紅色廚房，照例看了一下女子隊的上菜進度。
“[嗶]！”戈登拿著自他走後就一動沒動的訂單，不可思議地對工作台上的廚師們說道，“這麽久了，你們還是一道主菜都沒上？！”
“……”女選手們簡直羞於啟齒。
“惠林頓，烤豬排，你們還是沒做完？！”戈登又問了一遍。
“惠林頓來了！”迪妮莎連忙回道——她的第一次惠林頓是沒問題的，但是配菜沒跟上，為了等配菜，還有同一份訂單裏沒做好的烤豬排，那份惠林頓就生生等冷了，她隻能重做。雖然她心裏確實有不滿，但這確實是西餐廚房的常態，她也隻能皺眉認了。
迪妮莎把包裹著蛋液酥皮和蘑菇泥的惠林頓牛排切開，配上醬料，端到主廚手邊。同時，吸取了第一次教訓，她這一次主動提醒了配菜台的米拉，所以配菜也及時地一起端了上來，一起放到了主廚手邊，讓主廚擺盤用。
“迪妮莎。”戈登卻沒有如她想象的露出輕鬆的表情，相反，他的表情更沉重了，眉頭也可怕地抽了抽，“告訴我，惠林頓牛排是幾分熟？”
“三分熟，主廚。”迪妮莎毫不猶豫地回道——她的專業素質還是很過硬的，背誦菜譜時也很用心，這種問題絕不會弄錯。
“那三分熟的惠林頓牛排應該是什麽顏色？”戈登皺著眉，繼續問道。
“周圍是深粉色，中間是粉色。”迪妮莎分毫不錯地回答道。
“那你覺得這是三分熟的惠林頓牛排？”主廚指著盤裏的牛排，音量終於提高了。
“不，主廚。”迪妮莎看了眼牛排，發現牛排的切麵已經呈現出完全的深粉色——這是五分熟牛排的模樣。也許是她沒注意，也許是她急著端出來，沒好好檢查……
“還有，這個金槍魚！”發作完迪妮莎之後，主廚又調轉了槍頭，將火力集中向了傳菜口的另一道菜品上，“這肉[嗶]是散的！散的！要我說多少次，吉娜？”
“對不起，主廚！”吉娜連忙從隊列裏出來，不管好壞地率先道歉。
“我[嗶]不要聽對不起！我要看到菜品！能端上桌的菜品！！！”戈登把金槍魚盤子往桌上一扔，用手狠狠拍在盤子上。砰的一聲重響，一瞬間，盤子裏魚肉飛濺，每個選手都不由站直，默默向主廚和出列的兩人看去。
迪妮莎覺得自己的臉上熱極了——自從她做上她們那家西班牙餐廳的副廚以後，她就再也沒有被這麽罵過了。但她卻絲毫不覺得戈登罵錯了，她還是很能反思自己的。
首先，這次確實是她沒做好，自己都沒有檢查肉質就端了上來；其次，對方是戈登·拉姆齊，世界上最負盛名的頂尖主廚之一，別說主廚是有的放矢，就算是無緣無故找她茬，她也沒資格沒地位抱怨——當然，主廚還是很明辨是非、相對公平的，絕不會做出這種事來。
至於吉娜，她雖然在心裏不爽被這樣拎出來罵，但她也知道，自己絕不能在主廚麵前露出一點不滿，那樣的話就等著被趕出去吧。這點機靈勁她還是有的。
“這是我給你們的最後警告！”戈登已經決定不忍耐下去了，“如果你們再出錯，就統統給我滾出去！統統滾出去！”他提高聲音強調了一遍。
“是的，主廚！”選手們紛紛回應，然後沉默地投入到自己的工作中去。
“讓一讓。扇貝來了，主廚。”伊莉一邊和身邊人借過，一邊走到主廚身邊，把她負責的菜品放到了傳菜口，坦然地等待主廚檢閱——無論是半個小時，三個小時，一晚上，隻要是扇貝，隻要是她曾經無數遍做過的食物，她就絕不會出錯！
“嗯，很好。”選手們的一輪輪錯誤已經快耗光了戈登的耐心，即使是這個少數一次都沒出錯的選手，戈登也沒有露出什麽好臉，隻是簡短地點了點頭——但他心裏有數，知道誰是發揮得既好又穩定的，誰是渾水摸魚、蒙混過關的。
“天使細麵，主廚。”一直做天使細麵的梅格也把盤子端了過來——她的菜品和伊莉的菜品正好是同一個訂單，伊莉一直都對時間配合特別注意，之前已經提醒過梅格，又在梅格上菜之前替她檢查過菜品（這是梅格被主廚打回來之後，梅格默默形成的小習慣），沒意外的話，梅格的這份菜品應該也沒問題。
“好。”戈登的回答非常簡潔，但在這種時候，沒有責罵就已經是滿意地表示了。梅格對主廚的這種反應也沒什麽不滿，她感激地向伊莉笑笑，然後和伊莉一起，快速回到了她們的工作台邊上。
“朱莉，披薩好了嗎？我要開始拌沙拉了。”伊莉和朱莉確認道。
這是她們的下一份訂單。相比其他隻能勉強記清點菜數量的選手，伊莉能記住包括前菜、主菜在內的所有訂單，隻是她這次的工作範圍是前菜，所以她就隻調控前菜台而已。
而且，目前來看，她的其他隊友暫時也沒遇到弄錯菜品數量的問題，她就不多管閑事了。質量控製這種事，如果不是其他人主動提出，她不準備自己去招人嫌。
“沒問題，差不多了。”朱莉回答道。
相比其他陷入火急火燎狀態的工作台，前菜台的進度一直忙中有序著。
隻要菜品質量不出錯，連訂單都完成地非常迅速。
這在地獄廚房的所有賽季裏，都是非常出色的成果了——要知道，在一些選手實力較弱的賽季，第一次晚餐服務裏，有時連前菜都送不出去，就被集體趕出廚房了！
——總覺得莉亞的實力跟其他人不是一個層次的。
——看了這麽多期地獄廚房，第一次看到有選手在前菜台上的表現比肉膳、魚膳台上的表現還出色，也是絕了。
——關鍵是她不但自己做得好，還能帶得隊友做得好，這是最了不起的地方。
——有實力，不怕撕，目測她能在比賽裏走得很遠，非常遠。
觀眾們的眼睛還是雪亮的，誰好誰差一看就清楚了。
當然，這也可能有後期剪輯的關係——畢竟觀眾看到節目時，節目已經錄了很多集了，節目裏有冠軍之相、走到最後的人已經漸漸顯露了，剪輯師當然也會照顧到這種結果。
一般來說，除了當期即將淘汰的人鏡頭最多、熱愛或擅長內鬥的人鏡頭也多，除此之外，就是走得夠遠的選手鏡頭多了。這也是很多原本臉盲的觀眾看到後麵，漸漸覺得能認出人來，這不僅是因為那時候選手變少了，客觀上也因為節目組確實多給了鏡頭。
但是，前期的比賽方式終究是團體比賽，一個人、少數人的出色表現並不能挽救結局。
壓倒女子隊的最後一根稻草是蕾妮。
“該死！”戈登看到她端上去的烤豬排就徹底火了，“你[嗶]到底會不會做烤豬排？之前那次是生的，這次又是過熟的。豬排要[嗶]全熟，但也不能坐幹！肉汁呢？那[嗶]的肉汁呢？！你看看這塊幹巴巴的可憐的肉，這[嗶]是給人吃的食物嗎？”
“讓我看看，這邊你們一起端上來的菜，讓我看看有多少是能送出去的？”戈登一邊吼著一邊翻看著選手們送上的菜，“這個披薩是烤焦了嗎？這[嗶]的底是黑色的！你[嗶]看不出來嗎？”這句話是對前菜台說的——朱莉做了這次的披薩，她還沒有送上來，但戈登一眼就看到了那焦黑的底部。
“還有這個金槍魚！天！你們[嗶]隻會做過熟的嗎？魚肉永遠不是散的，就是泛白的！我要正好的、恰到好處的、可以讓客人們吃的魚肉！”
“……”戈登把選手們端上的菜品一一點評，隻有少數人勉強過關——但不能和訂單裏的其他菜搭配起來，依然不能送出去，這種時候，單獨的發揮出色根本沒有意義。。
“全部！你們全部！給我滾出廚房！”
如果是一個選手發揮失常，戈登隻會趕走那一個人，但出錯的人太多時，戈登就會一氣之下全部趕走，或者自己上陣，或者直接關門。
“……”女選手們互相看了眼彼此，默默走出了廚房——雖然有莉亞在，前菜服務簡直是無可挑剔（哪怕到比賽後期，強手如雲的晚餐服務中，前菜台最好也不過如此了），但是，她們其他人不爭氣，這種夢幻開局的優勢幾乎等同於沒有。
“對了，莉亞。”戈登又一次叫住了伊莉。
“是的，主廚？”快走出廚房們的伊莉停下了腳步，看向戈登，不知道主廚為什麽又一次叫住她。平心而論，她的前菜服務確實不錯，但晚餐服務是團體比賽，她的個人表現意義不大，主廚應該不會因此特別表揚她。當然，如果她是在肉膳台、魚膳台這樣重要的料理台上，那麽主廚說不定就會直接表揚她、更甚至讓她和幾個同樣發揮好的人留下繼續完成晚餐服務也說不定。但既然這次她是在前菜台，那就沒這種可能性了。
“你是今晚表現最好的。”主廚依然肯定了伊莉，這讓伊莉都忍不住驚喜了，“接下來，你們回到宿舍後，你有一個小時提名兩個待淘汰人選，稍晚些集合的時候，我會作出決定，其中一個將離開地獄廚房。明白嗎？”
“是的，主廚！”伊莉對主廚認真地點點頭——這就是她忍氣吞聲等到現在的原因，她在等待主廚將這個權柄交給她。隻要有提名權，她就一定程度上成為了她們隊的頭狼。其他人認不認可無關緊要，最重要的是主廚認可。
之後，隻要其他人還有點眼力勁兒，就會主動配合她——除非她們覺得自己在這場比賽裏表現得完美無缺，伊莉不能無緣無故、公報私仇地提名她們淘汰。不過，遺憾的是，在第一場晚餐服務的比賽裏，表現出色的是伊莉，不是其他人。可以說，除了伊莉，其他人都直接被主廚批評過，伊莉想淘汰任何人都是有據可循的。
就在這段簡短的對話中，其他人都忍不住交換了眼色——特別是先前和伊莉硬碰硬過的，都非常擔心伊莉會公報私仇，尤其在她們的表現並非無懈可擊的情況下。
伊莉微微一笑。
“8桌……”
“22桌……”
主廚一刻不停地對選手們下達著菜單,選手們一邊做菜、一邊記訂單，忙得一頭熱汗。
前菜的順利送出讓女子隊的晚餐服務有了一個極好的開始,但這個好開始能不能維持，就看其他工作台的選手們能不能繼續送出同樣水準的菜品了。
“披薩完成了！”
“兩份天使細麵好了！”
前菜台的朱莉和梅格又完成了一個訂單,將菜品送到了戈登身邊的傳菜口。
快速檢查過菜品的質量，主廚微微點了點頭，讓侍應生把菜品端了出去。
“主菜！主菜好了嗎？”上完了好幾份前菜，但主菜卻沒有進展，戈登忍不住皺起眉頭,對肉膳台和魚膳台的人催促道,“在這段時間裏,我沒有見到一份主菜！難道你們要我們的客人靠著啃沙拉度過一晚上嗎？”
“不，主廚！”肉膳台和魚膳台的四個選手一邊用白色廚師服的衣袖擦了擦額頭的熱汗,一邊飛快地翻炒著鍋中的菜品,大聲對主廚回答道。
“金槍魚好了！”
“鯛魚也好了！”
很快,負責魚膳台的吉娜和惠特尼將她們的菜品送了出去,等待主廚的檢閱，之後又急急忙忙地回到料理台,毫不停歇地準備下一份訂單。在繼續做菜的間隙裏,她們的目光仍不自覺向主廚那邊瞥去，暗暗祈禱她們的菜品能得到主廚的肯定。
“這……”戈登看叉子翻了翻金槍魚，眉間的褶子顯而易見地疊了起來，轉過身看向女子隊的廚師們，稍微提高了音量，“金槍魚是誰做的？”
“是我，主廚！”吉娜立刻忐忑地站了出來——主廚的語氣聽起來有點糟糕，她不覺得這是表揚的前兆，恰恰相反，這更像是山雨欲來風滿樓的可怕征兆。吉娜一點都不怕其他人，實力再強的也不怕，說到底，她們都是平等的對手和競爭關係。但對上主廚，沒有人敢輕忽！主廚的每一句話，都是地獄廚房說一不二的命令！想到這裏，吉娜就忍不住咽了咽口水。
“過來！”見吉娜站了出來，戈登示意對方走到傳菜台邊上，端起裝著金槍魚的銀盤，砰得一聲扔到了吉娜麵前的料理台上，“看看這份該死的金槍魚！它的肉是散的，[嗶]散的！告訴我，這[嗶]是什麽？這[嗶]是為什麽？！”
“這是熟過頭了，主廚！”吉娜心裏一顫，但還是硬著頭皮，大聲回答道。如果連原因都看不出來，主廚肯定會更生氣，既然這樣，還是老實認錯比較好。不過，這是她第一次在地獄廚房裏幹活，這種高級的廚房和她以前待的小餐廳廚房完全不一樣，鍋子的火候、魚肉的品質，都和以前完全不同，再加上緊張的心理，所以她才會出錯。
事實上，吉娜不是看不出來金槍魚可能燒過頭了，但她也害怕做生了而遭到主廚的責罵，於是，她就想忍不住煎久一點，再久一點，結果就煎過頭了…
說到底，還是作為廚師的水準不夠、判斷不夠準確、個人信心不足才導致的問題。
“沒錯！你就是煎得太[嗶]久了！”戈登大聲咆哮道，“還愣著幹什麽，滾回去重做！”
也許這是選手們第一次晚餐服務，也是選手的第一次出錯，所以戈登難得地給予了一些耐心，在訓斥過後，就讓吉娜繼續去幹活了，而不是采用了後期的一些懲罰措施。
“是的，主廚！”沒有得到更多的怒吼，隻是這種程度的責罵，吉娜立刻在心裏鬆了口氣，再不敢在主廚麵前逗留，立刻小跑回到了她的料理台前，重新拿了一塊金槍魚煎了起來。
確認完魚膳台的工作——讓戈登有些不滿，主廚又轉向了肉膳台。
“肉膳台，牛排呢？豬排呢？這麽長時間，你們就[嗶]什麽菜都端不上來？”魚膳台的失敗讓戈登的火氣積聚了一點，對肉膳台的催促也更加不耐了。
“馬上，主廚！”迪妮莎和蕾妮也有些焦急起來，魚膳台都端出了成品——雖然失敗了，但總比她們什麽都沒拿出手好。不不不，寧可慢一點，也要做得好一點。在主廚的催促下，兩個人的大腦也有些混亂起來，手腳也跟著忙亂起來。
迪妮莎把將將烤好的惠林頓牛排從烤箱裏拿了出來，切好，放到盤子裏。
“配菜台，惠林頓的配菜好了嗎？”迪妮莎對配菜台喊道。
“馬上！”配菜台的米拉大聲回答，但事實上，她根本還沒開始準備！
要知道，戈登的念菜單速度實在太快了，而迪妮莎也沒有像莉亞一樣，在做的時候再提醒她一句——伊莉是做好了每個隊友都是豬隊友的心理準備，所以才會巨細靡遺，全部和隊友們再確認一遍；她不願意把自己的成功寄希望在隊友的靠譜上，在地獄廚房中，這很要命。
而迪妮莎也許沒想到會有隊友連最開始的少量菜單都記不清——總之，一直作為私人廚師的米拉確實不擅長流水線工作，她的腦子就忘了惠林頓的醬汁和配菜的事情了。
這可真要命！
幸好，配菜做起來還是很快的，應該能在惠林頓冷掉之前一起送出去。米拉這樣對自己說道。但是，在這種著急的心情之下，她做菜的動作也淩亂了起來，亂七八糟的配菜稀裏糊塗地就扔到了鍋子裏。
至於艾琳，她在準備其他配菜。這是兩人之前說好的，訂單多起來之後，米拉就主要負責惠林頓、美式烤豬排和香煎金槍魚的配菜，土豆蓋鯛魚和瓦多文烤雞以及前菜等的配菜就由艾琳負責。這是兩人為了明確職責而定下的分工。不過，如果誰那邊的工作實在多到忙不過來，那她們也會互相支援。但目前的訂單數量沒有多到這種程度，是米拉自己的遺忘才讓她陷入了措手不及的窘境，所以艾琳也愛莫能助了。
迪妮莎也意識到了米拉的慌亂，她在心裏搖了搖頭，還是決定先把她的牛排端出去——配菜是米拉的問題，不是她的問題，她不可能為了米拉的遺忘而等她；惠林頓牛排一會兒就冷了，如果她刻意等米拉，連她自己都會被主廚責罵。她不願意為米拉的錯誤買單，至少她要讓主廚看到，她負責的方麵是沒問題的，其他人的工作不是她的責任。
“惠林頓來了！”迪妮莎將牛排和醬汁端到了主廚身邊的傳菜口。
“唔，惠林頓做的不錯。”戈登查看了一下牛排的肉質和外層酥皮的顏色，滿意地點了點頭——作為所有菜單裏難度最高的菜品之一，迪妮莎雖然費了點時間，但成品不錯。
戈登希望這是她的實力體現，而不是碰巧撞運氣。
“惠林頓的配菜呢？豬排呢？”收到惠林頓之後，戈登又催促了一遍訂單的其他菜品。
“豬排來了來了！”蕾妮看到迪妮莎也送出了菜品，心裏更急了，又看了一下自己鍋裏煎的豬排，看了下大概沒問題後，也連忙盛到盤子裏，快速切好，給主廚送了過去。
戈登習慣性地用叉子翻了一下，臉頰不由抽動起來——
“[嗶]！這[嗶]是生的！”戈登一把將盤子扔到料理台上，毫不留情地對蕾妮大吼，“你[嗶]竟然端上一盤生豬排？！看看這脂肪，這白色的脂肪，根本還沒熟！你要我把這坨[嗶]送出去？豬肉絕對絕對不能是生的！你[嗶]明白了嗎？！”
“對、對不起……”蕾妮被戈登一氣嗬成的咆哮吼得頭皮發麻，幾乎不能地就想後退，但她知道這樣主廚會更生氣，於是強忍著後退的衝動站在原地，“我馬上再烤！”她說。
“那就快去！”戈登怒吼道，“別讓我再見到這該死的[嗶]生豬排！”
“是、是的！主廚！”對上戈登，蕾妮是一點都不敢反駁的，她隻能端起她的夾生豬排，灰溜溜地回到她的工作台上。
戈登本來因為前菜的順利而鬆了口氣，還認真地考慮了一下，這一期選手的水平也許不錯。但他沒想到，順利的隻有前菜！好吧，其實惠林頓也還不錯，但是，“配菜呢？配菜被你們自己吃了嗎？難道你們就想讓客人吃這光禿禿的惠林頓？配菜在哪裏！告訴我！”
“這裏，主廚！這裏！”聽到主廚越發不耐的催促，米拉身上早已急出了一聲熱汗，見鍋子裏的配菜熟了，連忙將配菜倒到盤子裏，送到主廚邊上，“配菜好了，主廚！”
“……”看著銀盤裏那堆黏糊糊的亂七八糟的配菜，戈登深深地歎了口氣——他氣得話都要說不出來了，“米拉，惠林頓牛排的配菜是什麽？背給我聽一遍！”
“烤、烤胡蘿卜和土豆泥，主廚！”米拉反射性地回道——背了昨天一晚上和今天一早上的菜譜，尤其是她負責的配菜部分，她記得還是很牢的，所以反射性地背了出來。當然，如果是其他部分，她可能就不那麽確信了——畢竟是流水線上的服務，最重要的就是完成好自己的，如果有餘力，再去幫助其他人不遲。
“很好，你知道是烤胡蘿卜和土豆泥，那這是什麽？！”主廚咆哮著把盤子抬到米拉的麵前，不斷地向她揮著——那看上去就像要把這盤可悲的前菜拍到米拉臉上一樣。
“這是土豆泥和甜菜根……”米拉的聲音越來越低，她也發現自己煮錯配菜了。她在心裏暗叫一聲，自己怎麽會該死的拿錯配菜！米拉百思不得其解，簡直恨不得時光倒流，她把配菜重新放一遍！
但人有時候就會這樣，莫名其妙地做出一些不符合自己習慣的事情，比如考試時忘了做翻麵的題目，做題時上一題的答案寫到了下一題的空白處，這都是事後想想很不可思議，但當時確實就做出了這些匪夷所思的事情。越是大場麵，越是會犯一些平時絕對不會犯的錯！這也許就是所謂的“大腦一抽”了。
“你明明知道配菜是烤胡蘿卜和土豆泥，你[嗶]竟然做出了甜菜根？”戈登扯了扯嘴角，在米拉以為他息怒的時候，又衝米拉大吼了一句，“還愣著幹什麽？去！重！做！！！”
“是、是的，主廚！”米拉都快被主廚的大吼吼出心髒病了，連忙挪動著身體，慢慢地向她的工作台挪去——倒不是米拉不急，而是她的大體格讓她習慣了慢慢挪移。
“奶奶！可以[嗶]快一點嗎？還有幾十張桌子的客人在嗷嗷待哺呢！”主廚才不管原因，米拉慢吞吞的樣子就讓他火大！如果這是他的廚房，他一定會立刻解雇她！立刻！！！
肉膳台、魚膳台、配菜台先後出事，前菜台的朱莉和梅格忍不住對視一眼，偷笑了起來——她們可還沒出過錯呢！在這之中，莉亞確實功勞不小，但是，她們自身也有實力，所以才可以應對這些忙碌的工作！雖然沒能像蕾妮她們那樣爭取到在舉足輕重的主菜台上工作的機會，但她們的發揮可比她們好多了！想到這裏，兩人就驕傲不已。
和她們同在前菜台工作的伊莉還想說些什麽——與其關注別人的表現，她們（包括伊莉自己）應該更關心自己手上的活！但兩人看上去不像聽得進這些話的樣子，伊莉皺了皺眉，決定先閉口不言了——讓她們先吃個虧也好，這樣之後才能學乖，不然提前提醒太多，她們反而不樂意聽，還會讓她顯得裏外不是人。往期的節目裏這種事情不要太多，明明好心提醒，卻總是不被領情，還反過來在個人采訪時抱怨對方礙手礙腳……
兩人也沒有笑很久——她們也知道這是比賽，這點清醒她們還是有的。
梅格稍微再翻炒了一下她的天使細麵，又加了一把芝士進去，讓麵條呈現一種微稠的質感，覺得差不多了才把麵條倒出來，送到了主廚那邊的傳菜口。
“天使細麵來了，天使細麵來了！讓一讓！”梅格邊走邊喊。
“又一份前菜。”主廚點了點頭，目光意有所指地看向其他工作台的人——相比源源不絕送出菜品的前菜台，其他工作台的人難道不應該羞愧嗎？每個不經意接觸到戈登目光的人都忍不住低下頭，聚精會神地看著自己手裏的菜肴，就像那是她們一生的情人一般。
也許是有了之前幾次的成功經曆，所以戈登這次才對梅格的天使細麵產生了信心。
但，不幸的是，這份本就微薄的信心很快遭到了打擊——
“梅格，這是什麽？”戈登單手拎著平底鍋，將平底鍋豎在梅格麵前。
“呃……”看著牢牢地黏在鍋底，絲毫沒有下墜驅使的天使細麵，梅格額頭不禁冒出了冷汗，她開始思考自己哪邊出錯了…等等，在和朱莉偷笑之前，她好像就放過芝士了！後來，在起鍋前，她又放了一次！梅格猛然想到了自己放了兩遍芝士，難怪天使細麵稠成這樣，連下墜都下墜不下去！
“這簡直可以[嗶]掛在牆上了！”戈登諷刺地甩了甩平底鍋，鍋裏的麵條堅定地一動不動，“當然，我不是說榮譽牆，而是恥辱牆！”
“……”先前得到了主廚的肯定，冷不防卻有遭到了主廚的猛烈抨擊，梅格幾乎快反應不過來了，她的眼睛立刻紅了起來，但她強行忍住了，不讓自己哭出來。
戈登麵無表情地看著眼前微胖的選手尷尬無措的樣子，在心裏連連搖頭——順風順水時沒問題，一旦遇到麻煩就要哭，這種心理素質在地獄廚房幾乎留不到三集！現在，連前菜台都淪陷了，戈登已經不準備容忍下去了，他決定給這些反應不過來的蠢貨一點警告！
“你們！所有人！”戈登把平底鍋重重拍在料理台上，對女選手們大聲喊道，“聽著，我不管你們是這個原因還是那個原因！到目前為止，我們可憐巴巴的客人還是隻吃到了前菜！我不僅要看到前菜，還要看到主菜，到最後的甜點！再出錯，你們就全部給我滾出去！”
“是的，主廚！”前菜台的出錯耗盡了戈登最後的耐心，麵對吼得幾乎聲嘶力竭的主廚，選手們半個抗議都不敢說，隻能看上去大聲、實則心虛地應下。
戈登對女子隊搖搖頭，又走到了男子隊那邊。
身為主廚，他本來就要兼顧兩個廚房的表現，所以會在兩個廚房裏來回走。不過，在他在一個廚房，不在另一個廚房的時候，副廚會頂替他完成另一個廚房的傳菜和檢查工作。
目前來看，相比至少開局還不錯的女子隊，男子隊的發揮更讓主廚頭疼。
“男士們，17號桌的披薩和天使細麵好了嗎？”戈登從男子隊的傳菜口上拿起張訂單，看了眼上麵一動未動的痕跡（完成的菜品會被手動劃掉），回頭皺著眉問道。
“好了好了！”德溫和尼克連忙回道，“讓一讓，讓一讓！”
兩人將各自負責的菜放到盤子裏，一起向傳菜口走去。
“嗯……”戈登翻看了一下披薩，特別注意了一下切麵和背麵，又有叉子攪拌了一下天使細麵，將麵條分放在兩個盤子裏，見品相和分量都沒問題，這才點了點頭，“你們終於送出了點像樣的東西來！保持這個水準，繼續下去！”
“是的，主廚！”經曆了主廚的一係列可怕摧殘，驟然得到了這樣的肯定——即使不是完全的讚美，但這種程度的肯定已經讓飽受摧殘的男選手們十分感動了！幾乎時肉眼可見的，先前還有些萎靡不振的男選手們立刻精神一振，大聲回答著主廚！
也許是主廚的肯定為男子隊提升了信心，也許是費城大叔德溫和中年白人選手尼克漸漸適應了菜品和比賽節奏，接下來的幾道前菜也順利地送了出去。
“惠林頓牛排來了！注意背後！讓一讓！”很快，肉膳台的西恩也做好了惠林頓。
“金槍魚好了，鯛魚好了！”魚膳台的布蘭登和喬什也完成了他們的菜品。
戈登仔細翻看了一下男選手們端出來的菜品，稍顯滿意地點點頭，“很好！我很高興，你們終於表現出了廚師的樣子！你們終於完成了反擊，進度趕上女子隊了！”
“哦呼！”男選手們紛紛歡呼起來，臉上也不自覺露出了笑容，彼此得意地擠眉弄眼，和身邊人或是拍手或者拍肩，並齊聲回道，“是的，主廚！”
男選手們似乎漸入佳境，戈登緊皺的眉頭也微微舒緩了一點，直到——
“豬排是誰做的？！”戈登再次皺眉看著自己手邊的豬排，轉過身，語氣不善地問道。
“我，主廚！”亞當從肉膳台邊上走了出來，麵色雖有緊張，但看上去還是很自信——雖然主廚的語氣很不好，但他覺得自己做的烤豬排沒什麽問題，主廚沒理由批評他。
“看看你[嗶]做的東西！”見亞當沒有絲毫反思，還一臉怔愣的蠢樣，戈登簡直心口火上湧，“這是幹的，幹的！我不知道你們今晚怎麽回事！這是你們的第一次晚餐服務，你們真的想好好幹嗎？前菜折騰了那麽久，現在還[嗶]給我端上來一盤幹的烤豬排！生豬排不行，所以你[嗶]就給我上一盤烤過頭的？！”
“不，主廚！”亞當一愣，立刻回道——他確信自己的豬排沒有做生，但做得熟過頭了又是另一個問題了。
在地獄廚房，很難說做生還是熟過頭哪個更糟糕，做生的會吃出病來（豬肉絕對不能生吃，裏麵可能有寄生蟲），但做生的話還可以回爐重做，仍有挽回的餘地，相比之下，做得過熟就完全不能補救了，隻能重頭再來！
這也需要就是地獄廚房裏做生的次數遠多於熟過頭次數的原因。很多選手都寧可冒著做生的危險，再花費時間補救一下，也不願意做得過熟，然後整個訂單推翻重來——還是那個原因，西餐對時間的配合要求很高，同一桌的前菜或主菜需要同時上。
“還愣著幹什麽！滾回去！”戈登把那份完全不能用的豬肉向垃圾桶一倒，直接把盤子扔到了亞當手裏，“繼！續！還要我重複嗎？！”
“不，主廚！”亞當連忙借助那個盤子，快速地回答主廚——身為軍人，他對這種非是即否的問題回答得很快，但能不能立刻反應過來，就是另一回事了。
比起其他職業的廚師——無論是餐廳廚師還是私人廚師，哪怕是家庭主婦，都有比他多得多的經驗，亞當在廚藝方麵的實力其實並不算特別傑出。但他的參軍經曆為他的參賽簡曆增加了亮點，這才是他站在這裏的原因。但能走到多遠，就和他的過去無關，而和他現在、未來在地獄廚房的表現有關了。
肉膳台迎來了失敗，魚膳台和前菜台也很快陷入了滑鐵盧。
“該死！這是誰做的金槍魚？！”戈登痛苦地按了按鼻梁。
他不知道是怎麽回事，先前上菜全死，每個菜都跟[嗶]一樣！好不容易活過來了，有像樣的菜端出來，結果沒一會兒，又不行了！這[嗶]到底是怎麽回事！
“是我，主廚。”站出來的是布蘭登，他的態度明顯要比過分自信的亞當要好得多，但主廚看重的不是態度，而是實力！能按時好好上菜的實力！！！
“你[嗶]知道做熟的魚是怎麽樣子的嗎？”戈登壓著怒氣問道——這是第一場晚餐服務，所以他不會在選手的第一個就讓人滾出廚房，而是以“調♂教”為主。當然，如果有人態度惡劣，又不思進取，那戈登還是會毫不猶豫地趕人的。
“肉質雪白細膩，緊而不散。”布蘭登老實地回答道。他其實很擅長做魚肉，在挑戰賽裏，他做的就是阿拉斯加帝王蟹肉餅配比目魚。不過，可能是流水線的工作節奏太快，所以他一時沒注意，就急著把菜品端出來，結果就沒做成熟……
“你[嗶]知道竟然還做錯？”戈登搖了搖頭，“如果你不說，我還以為你做的是壽司呢！”
“……”雖然沒全熟，有點生，但和壽司裏的生魚片還是兩回事吧？雖然在心裏這麽想，但表麵上，布蘭登還是態度良好地對主廚道歉，“對不起，主廚。我這就去重做！”
“滾吧！”見布蘭登識相，戈登皺了皺眉，也懶得罵他，隨便揮了揮手，把他打發走了。
之後，戈登又來到了代表女子隊的紅色廚房，照例看了一下女子隊的上菜進度。
“[嗶]！”戈登拿著自他走後就一動沒動的訂單，不可思議地對工作台上的廚師們說道，“這麽久了，你們還是一道主菜都沒上？！”
“……”女選手們簡直羞於啟齒。
“惠林頓，烤豬排，你們還是沒做完？！”戈登又問了一遍。
“惠林頓來了！”迪妮莎連忙回道——她的第一次惠林頓是沒問題的，但是配菜沒跟上，為了等配菜，還有同一份訂單裏沒做好的烤豬排，那份惠林頓就生生等冷了，她隻能重做。雖然她心裏確實有不滿，但這確實是西餐廚房的常態，她也隻能皺眉認了。
迪妮莎把包裹著蛋液酥皮和蘑菇泥的惠林頓牛排切開，配上醬料，端到主廚手邊。同時，吸取了第一次教訓，她這一次主動提醒了配菜台的米拉，所以配菜也及時地一起端了上來，一起放到了主廚手邊，讓主廚擺盤用。
“迪妮莎。”戈登卻沒有如她想象的露出輕鬆的表情，相反，他的表情更沉重了，眉頭也可怕地抽了抽，“告訴我，惠林頓牛排是幾分熟？”
“三分熟，主廚。”迪妮莎毫不猶豫地回道——她的專業素質還是很過硬的，背誦菜譜時也很用心，這種問題絕不會弄錯。
“那三分熟的惠林頓牛排應該是什麽顏色？”戈登皺著眉，繼續問道。
“周圍是深粉色，中間是粉色。”迪妮莎分毫不錯地回答道。
“那你覺得這是三分熟的惠林頓牛排？”主廚指著盤裏的牛排，音量終於提高了。
“不，主廚。”迪妮莎看了眼牛排，發現牛排的切麵已經呈現出完全的深粉色——這是五分熟牛排的模樣。也許是她沒注意，也許是她急著端出來，沒好好檢查……
“還有，這個金槍魚！”發作完迪妮莎之後，主廚又調轉了槍頭，將火力集中向了傳菜口的另一道菜品上，“這肉[嗶]是散的！散的！要我說多少次，吉娜？”
“對不起，主廚！”吉娜連忙從隊列裏出來，不管好壞地率先道歉。
“我[嗶]不要聽對不起！我要看到菜品！能端上桌的菜品！！！”戈登把金槍魚盤子往桌上一扔，用手狠狠拍在盤子上。砰的一聲重響，一瞬間，盤子裏魚肉飛濺，每個選手都不由站直，默默向主廚和出列的兩人看去。
迪妮莎覺得自己的臉上熱極了——自從她做上她們那家西班牙餐廳的副廚以後，她就再也沒有被這麽罵過了。但她卻絲毫不覺得戈登罵錯了，她還是很能反思自己的。
首先，這次確實是她沒做好，自己都沒有檢查肉質就端了上來；其次，對方是戈登·拉姆齊，世界上最負盛名的頂尖主廚之一，別說主廚是有的放矢，就算是無緣無故找她茬，她也沒資格沒地位抱怨——當然，主廚還是很明辨是非、相對公平的，絕不會做出這種事來。
至於吉娜，她雖然在心裏不爽被這樣拎出來罵，但她也知道，自己絕不能在主廚麵前露出一點不滿，那樣的話就等著被趕出去吧。這點機靈勁她還是有的。
“這是我給你們的最後警告！”戈登已經決定不忍耐下去了，“如果你們再出錯，就統統給我滾出去！統統滾出去！”他提高聲音強調了一遍。
“是的，主廚！”選手們紛紛回應，然後沉默地投入到自己的工作中去。
“讓一讓。扇貝來了，主廚。”伊莉一邊和身邊人借過，一邊走到主廚身邊，把她負責的菜品放到了傳菜口，坦然地等待主廚檢閱——無論是半個小時，三個小時，一晚上，隻要是扇貝，隻要是她曾經無數遍做過的食物，她就絕不會出錯！
“嗯，很好。”選手們的一輪輪錯誤已經快耗光了戈登的耐心，即使是這個少數一次都沒出錯的選手，戈登也沒有露出什麽好臉，隻是簡短地點了點頭——但他心裏有數，知道誰是發揮得既好又穩定的，誰是渾水摸魚、蒙混過關的。
“天使細麵，主廚。”一直做天使細麵的梅格也把盤子端了過來——她的菜品和伊莉的菜品正好是同一個訂單，伊莉一直都對時間配合特別注意，之前已經提醒過梅格，又在梅格上菜之前替她檢查過菜品（這是梅格被主廚打回來之後，梅格默默形成的小習慣），沒意外的話，梅格的這份菜品應該也沒問題。
“好。”戈登的回答非常簡潔，但在這種時候，沒有責罵就已經是滿意地表示了。梅格對主廚的這種反應也沒什麽不滿，她感激地向伊莉笑笑，然後和伊莉一起，快速回到了她們的工作台邊上。
“朱莉，披薩好了嗎？我要開始拌沙拉了。”伊莉和朱莉確認道。
這是她們的下一份訂單。相比其他隻能勉強記清點菜數量的選手，伊莉能記住包括前菜、主菜在內的所有訂單，隻是她這次的工作範圍是前菜，所以她就隻調控前菜台而已。
而且，目前來看，她的其他隊友暫時也沒遇到弄錯菜品數量的問題，她就不多管閑事了。質量控製這種事，如果不是其他人主動提出，她不準備自己去招人嫌。
“沒問題，差不多了。”朱莉回答道。
相比其他陷入火急火燎狀態的工作台，前菜台的進度一直忙中有序著。
隻要菜品質量不出錯，連訂單都完成地非常迅速。
這在地獄廚房的所有賽季裏，都是非常出色的成果了——要知道，在一些選手實力較弱的賽季，第一次晚餐服務裏，有時連前菜都送不出去，就被集體趕出廚房了！
——總覺得莉亞的實力跟其他人不是一個層次的。
——看了這麽多期地獄廚房，第一次看到有選手在前菜台上的表現比肉膳、魚膳台上的表現還出色，也是絕了。
——關鍵是她不但自己做得好，還能帶得隊友做得好，這是最了不起的地方。
——有實力，不怕撕，目測她能在比賽裏走得很遠，非常遠。
觀眾們的眼睛還是雪亮的，誰好誰差一看就清楚了。
當然，這也可能有後期剪輯的關係——畢竟觀眾看到節目時，節目已經錄了很多集了，節目裏有冠軍之相、走到最後的人已經漸漸顯露了，剪輯師當然也會照顧到這種結果。
一般來說，除了當期即將淘汰的人鏡頭最多、熱愛或擅長內鬥的人鏡頭也多，除此之外，就是走得夠遠的選手鏡頭多了。這也是很多原本臉盲的觀眾看到後麵，漸漸覺得能認出人來，這不僅是因為那時候選手變少了，客觀上也因為節目組確實多給了鏡頭。
但是，前期的比賽方式終究是團體比賽，一個人、少數人的出色表現並不能挽救結局。
壓倒女子隊的最後一根稻草是蕾妮。
“該死！”戈登看到她端上去的烤豬排就徹底火了，“你[嗶]到底會不會做烤豬排？之前那次是生的，這次又是過熟的。豬排要[嗶]全熟，但也不能坐幹！肉汁呢？那[嗶]的肉汁呢？！你看看這塊幹巴巴的可憐的肉，這[嗶]是給人吃的食物嗎？”
“讓我看看，這邊你們一起端上來的菜，讓我看看有多少是能送出去的？”戈登一邊吼著一邊翻看著選手們送上的菜，“這個披薩是烤焦了嗎？這[嗶]的底是黑色的！你[嗶]看不出來嗎？”這句話是對前菜台說的——朱莉做了這次的披薩，她還沒有送上來，但戈登一眼就看到了那焦黑的底部。
“還有這個金槍魚！天！你們[嗶]隻會做過熟的嗎？魚肉永遠不是散的，就是泛白的！我要正好的、恰到好處的、可以讓客人們吃的魚肉！”
“……”戈登把選手們端上的菜品一一點評，隻有少數人勉強過關——但不能和訂單裏的其他菜搭配起來，依然不能送出去，這種時候，單獨的發揮出色根本沒有意義。。
“全部！你們全部！給我滾出廚房！”
如果是一個選手發揮失常，戈登隻會趕走那一個人，但出錯的人太多時，戈登就會一氣之下全部趕走，或者自己上陣，或者直接關門。
“……”女選手們互相看了眼彼此，默默走出了廚房——雖然有莉亞在，前菜服務簡直是無可挑剔（哪怕到比賽後期，強手如雲的晚餐服務中，前菜台最好也不過如此了），但是，她們其他人不爭氣，這種夢幻開局的優勢幾乎等同於沒有。
“對了，莉亞。”戈登又一次叫住了伊莉。
“是的，主廚？”快走出廚房們的伊莉停下了腳步，看向戈登，不知道主廚為什麽又一次叫住她。平心而論，她的前菜服務確實不錯，但晚餐服務是團體比賽，她的個人表現意義不大，主廚應該不會因此特別表揚她。當然，如果她是在肉膳台、魚膳台這樣重要的料理台上，那麽主廚說不定就會直接表揚她、更甚至讓她和幾個同樣發揮好的人留下繼續完成晚餐服務也說不定。但既然這次她是在前菜台，那就沒這種可能性了。
“你是今晚表現最好的。”主廚依然肯定了伊莉，這讓伊莉都忍不住驚喜了，“接下來，你們回到宿舍後，你有一個小時提名兩個待淘汰人選，稍晚些集合的時候，我會作出決定，其中一個將離開地獄廚房。明白嗎？”
“是的，主廚！”伊莉對主廚認真地點點頭——這就是她忍氣吞聲等到現在的原因，她在等待主廚將這個權柄交給她。隻要有提名權，她就一定程度上成為了她們隊的頭狼。其他人認不認可無關緊要，最重要的是主廚認可。
之後，隻要其他人還有點眼力勁兒，就會主動配合她——除非她們覺得自己在這場比賽裏表現得完美無缺，伊莉不能無緣無故、公報私仇地提名她們淘汰。不過，遺憾的是，在第一場晚餐服務的比賽裏，表現出色的是伊莉，不是其他人。可以說，除了伊莉，其他人都直接被主廚批評過，伊莉想淘汰任何人都是有據可循的。
就在這段簡短的對話中，其他人都忍不住交換了眼色——特別是先前和伊莉硬碰硬過的，都非常擔心伊莉會公報私仇，尤其在她們的表現並非無懈可擊的情況下。
伊莉微微一笑。