苗師傅手舞揮動，飛快地將一塊肉摔到了案板上，用刀從頭刮到腳，一氣嗬成，在經過了一番意味深長的前期準備後，將那肉排切成了大拇指一般的肉塊。
眾人從矚目到茫然就是從那肉排變成一快快肉的時候，人群中的揶揄也分明在告訴灶台前的那個師傅，你做的就是一個溜肉段嘛。
換句話說，誰沒吃過？
沒吃過，還沒看過？
你做的是難不成還是酸口？
他們本就不是真心學藝，見苗師傅做個家常菜，也就紛紛露出不屑的目光。苗師傅餘光入眼，自然看的分辨，但他是一個越做越勇的人，人家越不屑反到激起了他的無窮鬥誌，誓把一道家常菜做的閃閃發光，名揚四海。
隻有小刀劉一個人是目不轉睛的再看，苗師傅欣喜過望，看來還真是一個有慧根的人。
他不知道小刀劉的認真恰恰是想知道，這個入門級的菜肴究竟有什麽不同凡響。
肉塊切好後加入少許鹽巴和雞精，苗師傅又倒入了一點耗油提鮮，醒了片刻，油正好6成熱。他知道時候已經到了，便抄起網簾將那紅彤彤的肉一起放進了鍋內。
入鍋前的6成，待肉段進入油鍋的時候，那短短幾秒，油溫便達到了7成。小刀劉暗暗點頭，油溫把控的到時不錯。隻見肉在鍋內翻滾，少時便是金黃，苗師傅再次用網簾舀出來，一邊放到控油網上，一邊說：
“這溜肉段講究的便是個脆，嫩，外焦裏嫩，鹹鮮口。肉當然要選擇上好的前曹豬肉，切成拇指大小的寸段，鹽和雞精入味，然後在6成熱的油溫中下鍋，炸至金黃撈出”
苗師傅說完，又飛快地抄起了那個網簾，再次將炸好的肉段一股腦倒進鍋內，這時的油溫已經接近8成，肉段進入鍋內冒起層層金色的油花，5秒鍾不到，苗師傅就將他們再次撈起放到那個控油的盆內，他發現人們的目光從遊離再次聚焦，露出了吃驚的神色。
他們開始真正關注起正前方忙碌的苗師傅了，眼神也從漫無邊際的遊覽漸漸聚焦到那盆中黃燦燦的肉段上麵，之所以在短短數秒就會出現如此巨大的變化，全因苗師傅將已經炸好的肉段又倒進鍋內的一刹那，油花的翻滾不禁讓眾人回味著，這肉段為什麽要炸兩次。
苗師傅要的正是這個效果，他停頓了幾秒鍾，讓流言在人群中漸漸發酵，引發起強烈的爭論後才緩緩說出其中原委
“這肉段看似炸熟，但要透出其中的脆，必然要炸2道油，就是所謂的複炸。經過2道油炸的肉段在回鍋的時候才能將湯汁吸的飽滿，上盤的時候脆度才會保持相當長的一段時間”
話音剛落，回鍋也同時完成了，這回鍋對於任何一個吃過溜製菜肴的人來說並不陌生，無非是濃芡汁掛糊，再翻炒一陣，迅速回鍋後裝盤即可。
苗師傅沒有浪費一秒鍾，很快，那盤肉段就呈現在正前方的一個長條案上。
沒等苗師傅繼續長篇大論，無數雙筷子早已伸了過去，形成密集的蛛網。
苗師傅又是微微一笑，心裏大為暢快，看著眾人那讚不絕口的樣子，一股得意油然而生，他對著眾人掃視一番，心裏卻如同打勝仗的將軍一樣充滿著對敵人的不屑。
這下子知道老子的厲害了。
一盤肉段很快見了底，抹著油膩的嘴巴，意猶未盡的食客都沉寂在那爽脆彈牙的口齒留香之間，又漠然地回味著那鮮香所帶來的暢快，這次他們才開始留神苗師傅剛才的做法，不少沒認真看的人還很是懊悔，七嘴八舌的說讓苗師傅再做一次。
他們興衝衝的把目光掃了過去，卻看見苗師傅一臉的陰沉，正直勾勾地看著前方，隨著他的目光搜尋目標，才發現那個最後進來的幹瘦男人竟原地不動的站在那裏。
同時，他也直勾勾的看著苗師傅。
這時，不知某人喊了一聲：‘他好像還沒吃到呢把。’眾人恍然大悟，又看看那個幹瘦男子，發現他似乎就沒挪動地方，隻是站在那裏用很奇怪的目光在盯著前方，順著那目光，眾人又回過頭，看起了苗師傅。
苗師傅換了臉色，走過去，對著那麽幹瘦男子說：“你為什麽不嚐一嚐”
小刀劉一怔，他的思緒回到了眼前，又看看苗師傅那認真的樣子，知道對方是在跟自己說話。
苗師傅又問了一次。
小刀劉給出了石破天驚的回答。
“你的做法不對”
這次，不用苗師傅的目光，眾人就直接聚焦在了小刀劉的身上，這個看著平常的男人究竟有如何的本事，竟然說出了這樣的話？
苗師傅認為在這個地方自己處於一個絕對優勢的狀態，眼前穿著得體的人在他嚴重也不過配得上菜鳥二字，這種悠然的心態讓他在開始做菜的時候盡管遭受了冷遇也扔保持冷靜。可眼下這個男子的一句話卻讓他縱有天大心胸也難以平複，他不禁有些惱怒，說話的聲音也變了腔調。
那富有怒火而又充滿著挑釁
“不知這位先生可曾師從高人？如果對我的這道菜有什麽看法，那就請先生露一手，糾正一下”
見小刀劉有些緊張，苗師傅的氣焰就更盛了，他心裏篤定這個人無非是個說大話的人，是絕不敢上台獻醜的。對於才疏誌大的人，他絕不放過修理他們的機會，可況是一個對自己絕對有利的時刻？
他繼續挑逗著小刀劉，言語之間，已不是簡單的切磋對決，而是從做菜說道了人品，什麽言行一致，男人說話釘釘，不然還不如一個孩子之類的。好一番教育，楞把一個6尺漢子說成了一個孩子不如。
眾人在苗師傅的一番誇誇其談中，也漸漸鴰燥起來，又哈哈大笑，仿佛他們教育的就真是一個少不經事的孩童。
苗師傅見眾人擁護，小刀劉又沉默不語，氣焰更盛，但他也知道該收手了，自己的麵子已經挽回，再糾纏下去就顯得自己量小了。他拍拍手，示意自己要做第二道菜了，重新拿起菜刀，對準一塊豬肉的中間，啪的剁了下去。
接下來，他要給眾人展示一個法式局肉。
話音剛落，小刀劉的聲音從人群中迸發出來。
聲音不大，卻渾厚，楞是讓苗師傅的刀停在了半空。
小刀劉說了三個字：“我試試”
眾人從矚目到茫然就是從那肉排變成一快快肉的時候，人群中的揶揄也分明在告訴灶台前的那個師傅，你做的就是一個溜肉段嘛。
換句話說，誰沒吃過？
沒吃過，還沒看過？
你做的是難不成還是酸口？
他們本就不是真心學藝，見苗師傅做個家常菜，也就紛紛露出不屑的目光。苗師傅餘光入眼，自然看的分辨，但他是一個越做越勇的人，人家越不屑反到激起了他的無窮鬥誌，誓把一道家常菜做的閃閃發光，名揚四海。
隻有小刀劉一個人是目不轉睛的再看，苗師傅欣喜過望，看來還真是一個有慧根的人。
他不知道小刀劉的認真恰恰是想知道，這個入門級的菜肴究竟有什麽不同凡響。
肉塊切好後加入少許鹽巴和雞精，苗師傅又倒入了一點耗油提鮮，醒了片刻，油正好6成熱。他知道時候已經到了，便抄起網簾將那紅彤彤的肉一起放進了鍋內。
入鍋前的6成，待肉段進入油鍋的時候，那短短幾秒，油溫便達到了7成。小刀劉暗暗點頭，油溫把控的到時不錯。隻見肉在鍋內翻滾，少時便是金黃，苗師傅再次用網簾舀出來，一邊放到控油網上，一邊說：
“這溜肉段講究的便是個脆，嫩，外焦裏嫩，鹹鮮口。肉當然要選擇上好的前曹豬肉，切成拇指大小的寸段，鹽和雞精入味，然後在6成熱的油溫中下鍋，炸至金黃撈出”
苗師傅說完，又飛快地抄起了那個網簾，再次將炸好的肉段一股腦倒進鍋內，這時的油溫已經接近8成，肉段進入鍋內冒起層層金色的油花，5秒鍾不到，苗師傅就將他們再次撈起放到那個控油的盆內，他發現人們的目光從遊離再次聚焦，露出了吃驚的神色。
他們開始真正關注起正前方忙碌的苗師傅了，眼神也從漫無邊際的遊覽漸漸聚焦到那盆中黃燦燦的肉段上麵，之所以在短短數秒就會出現如此巨大的變化，全因苗師傅將已經炸好的肉段又倒進鍋內的一刹那，油花的翻滾不禁讓眾人回味著，這肉段為什麽要炸兩次。
苗師傅要的正是這個效果，他停頓了幾秒鍾，讓流言在人群中漸漸發酵，引發起強烈的爭論後才緩緩說出其中原委
“這肉段看似炸熟，但要透出其中的脆，必然要炸2道油，就是所謂的複炸。經過2道油炸的肉段在回鍋的時候才能將湯汁吸的飽滿，上盤的時候脆度才會保持相當長的一段時間”
話音剛落，回鍋也同時完成了，這回鍋對於任何一個吃過溜製菜肴的人來說並不陌生，無非是濃芡汁掛糊，再翻炒一陣，迅速回鍋後裝盤即可。
苗師傅沒有浪費一秒鍾，很快，那盤肉段就呈現在正前方的一個長條案上。
沒等苗師傅繼續長篇大論，無數雙筷子早已伸了過去，形成密集的蛛網。
苗師傅又是微微一笑，心裏大為暢快，看著眾人那讚不絕口的樣子，一股得意油然而生，他對著眾人掃視一番，心裏卻如同打勝仗的將軍一樣充滿著對敵人的不屑。
這下子知道老子的厲害了。
一盤肉段很快見了底，抹著油膩的嘴巴，意猶未盡的食客都沉寂在那爽脆彈牙的口齒留香之間，又漠然地回味著那鮮香所帶來的暢快，這次他們才開始留神苗師傅剛才的做法，不少沒認真看的人還很是懊悔，七嘴八舌的說讓苗師傅再做一次。
他們興衝衝的把目光掃了過去，卻看見苗師傅一臉的陰沉，正直勾勾地看著前方，隨著他的目光搜尋目標，才發現那個最後進來的幹瘦男人竟原地不動的站在那裏。
同時，他也直勾勾的看著苗師傅。
這時，不知某人喊了一聲：‘他好像還沒吃到呢把。’眾人恍然大悟，又看看那個幹瘦男子，發現他似乎就沒挪動地方，隻是站在那裏用很奇怪的目光在盯著前方，順著那目光，眾人又回過頭，看起了苗師傅。
苗師傅換了臉色，走過去，對著那麽幹瘦男子說：“你為什麽不嚐一嚐”
小刀劉一怔，他的思緒回到了眼前，又看看苗師傅那認真的樣子，知道對方是在跟自己說話。
苗師傅又問了一次。
小刀劉給出了石破天驚的回答。
“你的做法不對”
這次，不用苗師傅的目光，眾人就直接聚焦在了小刀劉的身上，這個看著平常的男人究竟有如何的本事，竟然說出了這樣的話？
苗師傅認為在這個地方自己處於一個絕對優勢的狀態，眼前穿著得體的人在他嚴重也不過配得上菜鳥二字，這種悠然的心態讓他在開始做菜的時候盡管遭受了冷遇也扔保持冷靜。可眼下這個男子的一句話卻讓他縱有天大心胸也難以平複，他不禁有些惱怒，說話的聲音也變了腔調。
那富有怒火而又充滿著挑釁
“不知這位先生可曾師從高人？如果對我的這道菜有什麽看法，那就請先生露一手，糾正一下”
見小刀劉有些緊張，苗師傅的氣焰就更盛了，他心裏篤定這個人無非是個說大話的人，是絕不敢上台獻醜的。對於才疏誌大的人，他絕不放過修理他們的機會，可況是一個對自己絕對有利的時刻？
他繼續挑逗著小刀劉，言語之間，已不是簡單的切磋對決，而是從做菜說道了人品，什麽言行一致，男人說話釘釘，不然還不如一個孩子之類的。好一番教育，楞把一個6尺漢子說成了一個孩子不如。
眾人在苗師傅的一番誇誇其談中，也漸漸鴰燥起來，又哈哈大笑，仿佛他們教育的就真是一個少不經事的孩童。
苗師傅見眾人擁護，小刀劉又沉默不語，氣焰更盛，但他也知道該收手了，自己的麵子已經挽回，再糾纏下去就顯得自己量小了。他拍拍手，示意自己要做第二道菜了，重新拿起菜刀，對準一塊豬肉的中間，啪的剁了下去。
接下來，他要給眾人展示一個法式局肉。
話音剛落，小刀劉的聲音從人群中迸發出來。
聲音不大，卻渾厚，楞是讓苗師傅的刀停在了半空。
小刀劉說了三個字：“我試試”