吳詠作為後世人,自然看不上這些用過的香料,可其他人不這麽想。眼見他就要把鍋裏的料包送人,任老三不幹了。
“幹什麽呢,你們這是!欺負吳家小子年幼不懂事,是吧這料包雖然被用過一次,但若是一百錢賣給酒樓,他們還是願意給的。都是鄰裏鄉親的,你們就這麽坑吳家嗎”
有人不願意了,大聲嚷嚷道:“任老三,你別隨便汙蔑人,咱們也不是白要這料包,等用這料包煮了肉,到時肯定會給吳家送些過來。”
“嘁!吳詠家現在每日迎來送往的人,哪個不是非富即貴,還差你那兩斤肉。”任老三斜了那人一眼,語氣不屑說道。
“那你說怎麽辦這些料包吳賢侄說不要了,總不能扔了吧那多浪費啊!”
“誰說扔了!你們舍得,我還不願呢,我估摸著這料包最少還能煮個四五次肉。按我的想法,這三個料包暫時由我保管,以後誰家殺豬煮肉,需要用到這個料包,就按照一百錢的折價,給吳家送肉。”
任老三想一個人要這三個料包,有人就不樂意了。
“憑啥啊”
“你說憑什麽!說句不自量力的話,這大漢的天下,敢說殺豬有比我更通透的,這三個料包,我送他。”
“你們也別不服氣,以前殺豬什麽情況,你們又不是不知道,豬頭豬腳內髒全部扔了,哪像今日殺豬,連毛都舍不得扔!”
任老四也開口道:“哪怕俺哥倆殺豬都是今日吳詠教的,但是論起殺豬,以後還是得我們倆才行,你們若是不信,可以問問吳詠,他能幫你們殺豬不”
這時吳詠也笑著說:“殺豬,我確實不在行,往哪下刀都不知道呢。以後我家殺豬還得仰望兩位叔父才行。”
眾人一聽,不再反對,以後說不得還得請任老三殺豬,這哪能得罪啊!
料包一事到此結束,眾人自動散開,就是任老三和任老四也結束了手頭上的工作,端著碗去尋些吃食填飽肚子。隻剩下吳詠繼續忙碌著,他還要準備一些精致的吃食,稍後送到太守府去。
這可是費了吳詠不少腦細胞,才整理出一份不一樣的食單。
三份涼拌菜,一個蒜苗頭拌豬耳朵,一個是蘿卜拌瘦肉,還有一個是蒜泥白肉。
前兩個聽起來跟剛才的拌菜一樣,其實是有很大區別的。一是刀工更細致,蒜苗頭切成均勻的絲狀,蘿卜切成菱形薄片;二是食材更講究,豬耳朵隻要帶脆骨那部分,瘦肉隻要護心肉;三是料汁更複雜,蔥薑蒜和各種香料用熱油炸過,然後過濾,倒入混合了醬醋鹽的碗中,攪拌均勻,這樣的味道不比後世差多少。
而蒜泥白肉,片出來的白肉晶瑩剔透、薄如蟬翼!這就非常考驗刀工,剛才吳詠就是嫌麻煩才沒做。
接下來用蜂蜜做了一份糖醋排骨,一份紅燒肉,再弄一個粉蒸肉,一份丸子湯,一份花椒油、茱萸汁和生薑沫調製的酸辣心肺湯。
至此一切工作才算完成,吳詠也累的夠嗆,好在有何蓮一直在旁邊幫忙,偶爾還幫他擦汗,才不至於讓汗水掉到飯菜裏。
何蓮看見吳詠停下來之後,便輕聲問道:“阿弟,可要吃些東西”
吳詠笑著搖搖頭,說:“阿姐吃吧,我都炒了快一上午的菜了,每個菜出鍋前都要嚐嚐鹹淡,肚子早就撐了,一會喝點丸子湯就行。”
說著,吳詠撈出幾塊排骨,又給她盛了一碗湯,“嚐嚐這個糖醋排骨和酸辣湯,估計整個天下,阿姐是第一個吃到的。”
“這不好吧。”何蓮有點不好意思。
吳詠笑著說:“我做出來的吃食,阿姐第一個吃,不是理所當然嗎。”
最終拗不過吳詠,何蓮吃著甜甜的排骨,心裏也是甜甜的。
“呀,你們竟然在這偷吃,我都快忙死了!”卻是成昭過來。
吳詠趕緊給她弄一份,笑著說:“哪敢忘了你,都給你留著呢,快來嚐嚐,這可是給太守府準備的吃食,別人聞都聞不到。”
成昭白了他一眼,“算你還有良心。”
吳詠看著兩女吃的津津有味,便將護心肉和白肉片各分出一些,對兩人說道:“你們倆在這吃著,順便幫我看著這些吃食別讓人端走了,我去院裏看看祖母和母親他們。”
兩人邊吃邊點頭,酸甜可口的美食讓他們根本停不下來。
吳詠笑笑,端著兩碗菜就向家中走去,不過路過那群富賈的桌子時,卻被郭肥叫住,“賢侄,你手裏端著的是什麽,拿給我們瞧瞧。”
吳詠走過去,發現其他人都在津津有味地吃著美食,唯獨郭肥坐在板凳上東張西望,唉聲歎氣。
這完全不是他的風格啊,吳詠驚訝問道:“叔父這是怎麽了可是這些飯菜不合胃口”
郭肥默默不語,許世卻起底道:“他剛才搶了四塊大肉皮,吃過之後再也吃不進去其他東西了。”
說完,還故意夾起一個肉片,大聲說:“這豬肉醇美酥爛,真是堪比熊掌之味啊!”
郭肥對他怒目而視,今日真是失算了,這麽多美味的吃食,偏偏他再也填不下任何食物,還在那裏不停的打著飽嗝。
他發誓,以後再也不能這樣吃了,就算遇到再好的美食也要淺嚐輒止,留著肚子等待吃其他的。
剛剛他看到別人吃排骨,喝丸子湯,饞的他恨不得自己能多長出一個胃,這樣他就可以再次享受這難得的美食了。
吳詠聽到這樣的解釋,也是覺得這郭肥夠奇葩的。這大肉皮一個差不多有二兩肉,而且還都是大肥肉,就算是再好吃,也不能一下吃四個啊,這不是給自己找罪受嗎!
郭肥被吳詠看的難免有些羞愧,不過還是盯著吳詠手中碗再次問道:“賢侄這又是做的新菜式嗎”
吳詠擔心他們因為自己做了新的菜式卻沒有端上來,從而心裏不滿,就笑著解釋說:“這是給太守府準備的吃食,本想拿進屋讓祖母她們品嚐一番,既然諸位叔伯問到,那就大家都嚐嚐,若是能給些意見,再好不過。”
說著,吳詠將碗中的護心肉和白肉都分出一些來。
郭肥看到這些精致的菜式,真想扇自己一嘴巴,他現在太撐,根本吃不下其他食物,但又受不了誘惑,隻覺得這些菜比剛才的香味更誘人,不自覺就拿起筷子夾一塊蘿卜片,放進嘴裏。
頓時一股又麻又辣的感覺,差點讓他將口中的蘿卜片吐出來。好在這種感覺隻持續了一小會,隨後一種舒爽感湧上心頭,讓他胃口大開,情不自禁又夾了一塊肉。
眾人看到他一息三變的臉色,都有些好奇,紛紛舉起筷子去夾,之後都跟郭肥的神態一樣,有些陶醉。
很快這些菜就被分食幹淨,郭肥急切地問道:“賢侄,這是什麽佐料做的,吃的讓人欲罷不能。”
吳詠有些疑惑,捏起一個蘿卜片嚐了嚐,沒啥特殊的味道啊!
郭肥再次提醒,“是那種麻麻的感覺!”
吳詠有些明白了,笑著說:“叔父說的是花椒啊,油炸之後就是這個味。”
“是嗎”郭肥有點不信,夾起桌子上剩菜中的一個花椒,嚐了一口,頓時感覺整個嘴巴麻的都不聽使喚了。
其他人也有大膽嚐試花椒的,吃下去後,都和郭肥的反應一樣。
吳詠看著他們這樣,不禁有些好奇,怎麽這時的人吃完花椒沒這麽大反應,他也嚐過幾次,除了稍微有點麻之外,沒有其他感覺,難道是經過了上千年的不斷嚐試,後世之人對花椒的麻性已經已經免疫了
一邊想著這些,一邊向院中走去,吳詠很快進了大門,發現院中不僅有許多婦人,還有很多小孩子。來到內院,發現桌子上的菜都被吃個精光,眾人都是紅光滿麵,心滿意足。
老夫人看著吳詠一手端著一個碗走過來,趕忙將他拉在身邊坐下,一邊替他擦汗,一邊埋怨道:“你這孩子,從大清早起床就開始忙,一直到現在,連口水都沒喝上吧,趕緊坐下歇歇!”
吳詠笑著說:“孫兒身體壯實著呢,再說還有諸位姐妹和任家的兩位叔父幫忙,孫兒都沒怎麽動手,隻是動動嘴,指揮一下。“
李氏掩著嘴笑道:“嗬,沒你指揮,他們可做不出這些吃食。”
“哈哈,叔母這話說的也不全對,沒有兩位任叔父的幫忙,侄兒殺豬都不一定能成功呢,更別說,沒有諸位姊妹幫忙摘洗食材,隻靠我一人,就算天大的本事,也分身乏術。”
這時郭氏也走了過來,給吳詠衝了一碗薄荷水,笑著說:“好了,知道你有能耐,趕緊喝點水,可是餓了,我去給你弄些吃的。”
吳詠呷一口薄荷水,說:“千萬別,我吃的比你們任何一個人都飽呢。其實剛剛上菜的時候,我那邊就忙好了,隻是我想著給太守府那邊準備一些吃食,這才晚了點過來伺候祖母,這不,還順帶了兩個菜式給祖母嚐嚐呢。”
老夫人有些激動,拉著吳詠的手不停說,“乖孫,長大了!”
郭氏也紅著眼睛,勸慰道:“姑母,大家都看著呢,為了詠兒的孝心,您就嚐嚐吧。”
“幹什麽呢,你們這是!欺負吳家小子年幼不懂事,是吧這料包雖然被用過一次,但若是一百錢賣給酒樓,他們還是願意給的。都是鄰裏鄉親的,你們就這麽坑吳家嗎”
有人不願意了,大聲嚷嚷道:“任老三,你別隨便汙蔑人,咱們也不是白要這料包,等用這料包煮了肉,到時肯定會給吳家送些過來。”
“嘁!吳詠家現在每日迎來送往的人,哪個不是非富即貴,還差你那兩斤肉。”任老三斜了那人一眼,語氣不屑說道。
“那你說怎麽辦這些料包吳賢侄說不要了,總不能扔了吧那多浪費啊!”
“誰說扔了!你們舍得,我還不願呢,我估摸著這料包最少還能煮個四五次肉。按我的想法,這三個料包暫時由我保管,以後誰家殺豬煮肉,需要用到這個料包,就按照一百錢的折價,給吳家送肉。”
任老三想一個人要這三個料包,有人就不樂意了。
“憑啥啊”
“你說憑什麽!說句不自量力的話,這大漢的天下,敢說殺豬有比我更通透的,這三個料包,我送他。”
“你們也別不服氣,以前殺豬什麽情況,你們又不是不知道,豬頭豬腳內髒全部扔了,哪像今日殺豬,連毛都舍不得扔!”
任老四也開口道:“哪怕俺哥倆殺豬都是今日吳詠教的,但是論起殺豬,以後還是得我們倆才行,你們若是不信,可以問問吳詠,他能幫你們殺豬不”
這時吳詠也笑著說:“殺豬,我確實不在行,往哪下刀都不知道呢。以後我家殺豬還得仰望兩位叔父才行。”
眾人一聽,不再反對,以後說不得還得請任老三殺豬,這哪能得罪啊!
料包一事到此結束,眾人自動散開,就是任老三和任老四也結束了手頭上的工作,端著碗去尋些吃食填飽肚子。隻剩下吳詠繼續忙碌著,他還要準備一些精致的吃食,稍後送到太守府去。
這可是費了吳詠不少腦細胞,才整理出一份不一樣的食單。
三份涼拌菜,一個蒜苗頭拌豬耳朵,一個是蘿卜拌瘦肉,還有一個是蒜泥白肉。
前兩個聽起來跟剛才的拌菜一樣,其實是有很大區別的。一是刀工更細致,蒜苗頭切成均勻的絲狀,蘿卜切成菱形薄片;二是食材更講究,豬耳朵隻要帶脆骨那部分,瘦肉隻要護心肉;三是料汁更複雜,蔥薑蒜和各種香料用熱油炸過,然後過濾,倒入混合了醬醋鹽的碗中,攪拌均勻,這樣的味道不比後世差多少。
而蒜泥白肉,片出來的白肉晶瑩剔透、薄如蟬翼!這就非常考驗刀工,剛才吳詠就是嫌麻煩才沒做。
接下來用蜂蜜做了一份糖醋排骨,一份紅燒肉,再弄一個粉蒸肉,一份丸子湯,一份花椒油、茱萸汁和生薑沫調製的酸辣心肺湯。
至此一切工作才算完成,吳詠也累的夠嗆,好在有何蓮一直在旁邊幫忙,偶爾還幫他擦汗,才不至於讓汗水掉到飯菜裏。
何蓮看見吳詠停下來之後,便輕聲問道:“阿弟,可要吃些東西”
吳詠笑著搖搖頭,說:“阿姐吃吧,我都炒了快一上午的菜了,每個菜出鍋前都要嚐嚐鹹淡,肚子早就撐了,一會喝點丸子湯就行。”
說著,吳詠撈出幾塊排骨,又給她盛了一碗湯,“嚐嚐這個糖醋排骨和酸辣湯,估計整個天下,阿姐是第一個吃到的。”
“這不好吧。”何蓮有點不好意思。
吳詠笑著說:“我做出來的吃食,阿姐第一個吃,不是理所當然嗎。”
最終拗不過吳詠,何蓮吃著甜甜的排骨,心裏也是甜甜的。
“呀,你們竟然在這偷吃,我都快忙死了!”卻是成昭過來。
吳詠趕緊給她弄一份,笑著說:“哪敢忘了你,都給你留著呢,快來嚐嚐,這可是給太守府準備的吃食,別人聞都聞不到。”
成昭白了他一眼,“算你還有良心。”
吳詠看著兩女吃的津津有味,便將護心肉和白肉片各分出一些,對兩人說道:“你們倆在這吃著,順便幫我看著這些吃食別讓人端走了,我去院裏看看祖母和母親他們。”
兩人邊吃邊點頭,酸甜可口的美食讓他們根本停不下來。
吳詠笑笑,端著兩碗菜就向家中走去,不過路過那群富賈的桌子時,卻被郭肥叫住,“賢侄,你手裏端著的是什麽,拿給我們瞧瞧。”
吳詠走過去,發現其他人都在津津有味地吃著美食,唯獨郭肥坐在板凳上東張西望,唉聲歎氣。
這完全不是他的風格啊,吳詠驚訝問道:“叔父這是怎麽了可是這些飯菜不合胃口”
郭肥默默不語,許世卻起底道:“他剛才搶了四塊大肉皮,吃過之後再也吃不進去其他東西了。”
說完,還故意夾起一個肉片,大聲說:“這豬肉醇美酥爛,真是堪比熊掌之味啊!”
郭肥對他怒目而視,今日真是失算了,這麽多美味的吃食,偏偏他再也填不下任何食物,還在那裏不停的打著飽嗝。
他發誓,以後再也不能這樣吃了,就算遇到再好的美食也要淺嚐輒止,留著肚子等待吃其他的。
剛剛他看到別人吃排骨,喝丸子湯,饞的他恨不得自己能多長出一個胃,這樣他就可以再次享受這難得的美食了。
吳詠聽到這樣的解釋,也是覺得這郭肥夠奇葩的。這大肉皮一個差不多有二兩肉,而且還都是大肥肉,就算是再好吃,也不能一下吃四個啊,這不是給自己找罪受嗎!
郭肥被吳詠看的難免有些羞愧,不過還是盯著吳詠手中碗再次問道:“賢侄這又是做的新菜式嗎”
吳詠擔心他們因為自己做了新的菜式卻沒有端上來,從而心裏不滿,就笑著解釋說:“這是給太守府準備的吃食,本想拿進屋讓祖母她們品嚐一番,既然諸位叔伯問到,那就大家都嚐嚐,若是能給些意見,再好不過。”
說著,吳詠將碗中的護心肉和白肉都分出一些來。
郭肥看到這些精致的菜式,真想扇自己一嘴巴,他現在太撐,根本吃不下其他食物,但又受不了誘惑,隻覺得這些菜比剛才的香味更誘人,不自覺就拿起筷子夾一塊蘿卜片,放進嘴裏。
頓時一股又麻又辣的感覺,差點讓他將口中的蘿卜片吐出來。好在這種感覺隻持續了一小會,隨後一種舒爽感湧上心頭,讓他胃口大開,情不自禁又夾了一塊肉。
眾人看到他一息三變的臉色,都有些好奇,紛紛舉起筷子去夾,之後都跟郭肥的神態一樣,有些陶醉。
很快這些菜就被分食幹淨,郭肥急切地問道:“賢侄,這是什麽佐料做的,吃的讓人欲罷不能。”
吳詠有些疑惑,捏起一個蘿卜片嚐了嚐,沒啥特殊的味道啊!
郭肥再次提醒,“是那種麻麻的感覺!”
吳詠有些明白了,笑著說:“叔父說的是花椒啊,油炸之後就是這個味。”
“是嗎”郭肥有點不信,夾起桌子上剩菜中的一個花椒,嚐了一口,頓時感覺整個嘴巴麻的都不聽使喚了。
其他人也有大膽嚐試花椒的,吃下去後,都和郭肥的反應一樣。
吳詠看著他們這樣,不禁有些好奇,怎麽這時的人吃完花椒沒這麽大反應,他也嚐過幾次,除了稍微有點麻之外,沒有其他感覺,難道是經過了上千年的不斷嚐試,後世之人對花椒的麻性已經已經免疫了
一邊想著這些,一邊向院中走去,吳詠很快進了大門,發現院中不僅有許多婦人,還有很多小孩子。來到內院,發現桌子上的菜都被吃個精光,眾人都是紅光滿麵,心滿意足。
老夫人看著吳詠一手端著一個碗走過來,趕忙將他拉在身邊坐下,一邊替他擦汗,一邊埋怨道:“你這孩子,從大清早起床就開始忙,一直到現在,連口水都沒喝上吧,趕緊坐下歇歇!”
吳詠笑著說:“孫兒身體壯實著呢,再說還有諸位姐妹和任家的兩位叔父幫忙,孫兒都沒怎麽動手,隻是動動嘴,指揮一下。“
李氏掩著嘴笑道:“嗬,沒你指揮,他們可做不出這些吃食。”
“哈哈,叔母這話說的也不全對,沒有兩位任叔父的幫忙,侄兒殺豬都不一定能成功呢,更別說,沒有諸位姊妹幫忙摘洗食材,隻靠我一人,就算天大的本事,也分身乏術。”
這時郭氏也走了過來,給吳詠衝了一碗薄荷水,笑著說:“好了,知道你有能耐,趕緊喝點水,可是餓了,我去給你弄些吃的。”
吳詠呷一口薄荷水,說:“千萬別,我吃的比你們任何一個人都飽呢。其實剛剛上菜的時候,我那邊就忙好了,隻是我想著給太守府那邊準備一些吃食,這才晚了點過來伺候祖母,這不,還順帶了兩個菜式給祖母嚐嚐呢。”
老夫人有些激動,拉著吳詠的手不停說,“乖孫,長大了!”
郭氏也紅著眼睛,勸慰道:“姑母,大家都看著呢,為了詠兒的孝心,您就嚐嚐吧。”