胡長安微微一笑，道：“接下來可以在牛油中加入蔥薑蒜，炒香後撈出即可。”
大廚聽罷，連忙照做。
不一會兒，蔥薑蒜就在牛油中被炸好了。
一股香味，頓時在小小的廚房內彌漫開來。
接著胡長安又吩咐大廚道：“接下來需加入適量的香葉，桂皮，八角和花椒粒。”
“分量就按你剛剛燒水煮魚的分量好了。”
“當然，還有我的辣椒。”
既然是牛油火鍋，靈魂辣椒自然是必不可少。
這次，大廚沒有抗拒，而是滿心歡喜的接過了胡長安遞來的辣椒。
在大廚眼中，這已經不僅僅隻是一種簡單的調味料了，而是一種能化腐朽為神奇的神物！
這絕對是廚藝史上的一次進步！
這次，胡長安沒有具體指導大廚如何操作。
畢竟大廚也是有著多年製作川菜經驗的。
胡長安覺得自己那三腳貓廚藝，肯定比不上人家專業的。
既然有專業人士在，那他在不該插手的地方還是少插手為好。
當然，胡長安並沒有直接加入整顆的辣椒增香。
畢竟胡長安從係統兌換來的辣椒，隻是堪堪夠用，根本就沒有富餘的辣椒來當擺設。
不過盡管沒有整顆辣椒增香，不過把辣椒切碎了倒下去，辣味肯定是夠了。
對這些古人來說，辣味還是循序漸進為妙。
不多時，鮮香可口的牛油就成功的炒製出來了。
大廚把牛油盛在了另一隻碗中，垂手等待胡長安的下一步指示。
胡長安微微一笑，繼續道：“接下來再做一遍水煮魚的調料就好，但記得不要放魚，隻做湯。”
“做完湯之後，把剛剛做好的牛油倒進去就好。”
說著，胡長安又遞給大廚一顆辣椒。
辣椒嘛，自然是牛油裏放一顆，湯裏放一顆才好。
大廚聽罷，也是麻溜的幹活去了。
不一會兒，一大鍋火鍋湯底就做好了。
胡長安不禁陶醉的吸了口氣。
啊，這才是家鄉的味道啊。
這時的大廚，也準備按部就班的把湯倒到一旁的碗裏去。
然而，胡長安卻是製止了他：“沒事，先把這湯留在鍋子裏就好，記得別熄滅灶火。”
大廚聞言，也是依言照做。
看來胡少爺，這是想一展廚藝，大顯身手了。
果然，胡長安拿過一旁的羊肉，開始切了起來。
要說這生羊肉，還真是不太好切。
隻有凍羊肉，才能較為輕鬆的被切成薄薄的一小片。
新鮮的羊肉還真是不太好切。
胡長安不禁微微歎息。
哎，要是這年頭有冰箱就好了，隨便拿進去凍一凍，多方便。
不過可惜的是，在大明，許多製造冰箱所必須發展的前置科技還沒形成。
要想製造出冰箱，根本沒可能。
於是，胡長安隻得放棄幻想，繼續吭哧吭哧的切起了羊肉。
切了好久，胡長安終於把一整塊羊肉都片成了小塊。
雖然不如後世的羊肉卷薄，但是也勉強能下鍋涮了。
胡長安微微一笑，迫不及待的夾起一筷子羊肉下鍋涮了起來。
不一會兒，羊肉的顏色就變了。
胡長安連忙提起筷子，品嚐了起來。
要說古代的食材，那可是絕對的原汁原味，沒有任何黑科技的加持。
所以胡長安覺得這羊肉，甚至比他前世吃到過的還要鮮美。
然而大廚看著胡長安的吃法，卻是頗為不解。
他從出生以來，就沒看到過這麽稀奇古怪的做菜方法。
怎麽，難道這做菜還能邊做邊吃的嗎
就在大廚不解之時，胡長安卻是想起了他：“你要不要也來嚐嚐，現切的新鮮羊肉，可好吃了！”
於是，雖然大廚非常疑惑，但他也是在胡長安的熱情邀請下，拿過一雙筷子，學著胡長安的樣子吃了起來。
羊肉剛一入口，大廚就不由眯起了雙眼。
這羊肉，真是太好吃了！
現涮的羊肉，滋味鮮美誘人。
自己涮的羊肉，杜絕了燒過頭的可能，一點都不顯老。
再配合著牛油獨有的香味，絕對是一絕！
大廚不由對胡長安佩服的五體投地。
究竟是什麽神奇的腦袋，竟然能想出如此豐富的美食！
他做了廚師這麽多年，也從未想到過如此新奇的吃法。
這簡直就是廚神！
不過，大廚心中的疑惑，仍然揮之不去。
“胡公子，您這樣現場涮現場吃，味道的確很不錯。”
“但是我們在後廚這樣弄可以，等正式開張了可不能這樣搞了啊。”
“畢竟客人可不可能全都擠到廚房裏來。”
胡長安聽罷，微微一笑道：“你這話說的就不對了。”
“既然客人不能來後廚，那我們可以把後廚搬到前麵去啊！”
“隻要在每張桌子下麵都升起柴火，那客人豈不是能像我們一樣，一邊涮一邊吃了麽。”
大廚驚了。
什麽
竟然還能這樣搞的麽。
不過大廚愣了片刻，卻是想到了裏麵的不妥之處。
“胡公子，您這樣可不行啊！”
“要是讓客人們都自己動手，那我們當廚師的還幹什麽”
“再說嘍，這廚房裏麵氣味這麽大，要是讓客人們自己動手，那他們的衣服上肯定也會沾上味道的！”
“這絕對是對食客極大的不尊重！”
胡長安聽罷，也是微微一笑。
看來這大廚也是個明白人，一下子就點出了火鍋的弊病。
的確，火鍋的味道卻是不算小。
前世有時候胡長安出去吃完火鍋後，衣服上也都會沾上一股味道，怎麽也去不掉。
不過，那可都是劣質火鍋，胡長安要做的，那可是高端火鍋。
“我相信食客為了吃到最新鮮的美食，應該是不會介意這些小細節的。”
“再說嘍，我在前麵裝修時，可以製作專門的排風管道。”
“隻要設計的好，食客們燒東西時所產生的煙氣，就能直接排放到外麵。”
“這樣就不會由於煙氣堆積在室內，導致食客身上染上味道了。”
“實在不行，我還能給食客每人分發一件罩袍。”
“隻要穿上我特製的罩袍，味道就會都留在罩袍上，而不會沾染到食客們自己的衣服了。”
大廚聽罷，連忙照做。
不一會兒，蔥薑蒜就在牛油中被炸好了。
一股香味，頓時在小小的廚房內彌漫開來。
接著胡長安又吩咐大廚道：“接下來需加入適量的香葉，桂皮，八角和花椒粒。”
“分量就按你剛剛燒水煮魚的分量好了。”
“當然，還有我的辣椒。”
既然是牛油火鍋，靈魂辣椒自然是必不可少。
這次，大廚沒有抗拒，而是滿心歡喜的接過了胡長安遞來的辣椒。
在大廚眼中，這已經不僅僅隻是一種簡單的調味料了，而是一種能化腐朽為神奇的神物！
這絕對是廚藝史上的一次進步！
這次，胡長安沒有具體指導大廚如何操作。
畢竟大廚也是有著多年製作川菜經驗的。
胡長安覺得自己那三腳貓廚藝，肯定比不上人家專業的。
既然有專業人士在，那他在不該插手的地方還是少插手為好。
當然，胡長安並沒有直接加入整顆的辣椒增香。
畢竟胡長安從係統兌換來的辣椒，隻是堪堪夠用，根本就沒有富餘的辣椒來當擺設。
不過盡管沒有整顆辣椒增香，不過把辣椒切碎了倒下去，辣味肯定是夠了。
對這些古人來說，辣味還是循序漸進為妙。
不多時，鮮香可口的牛油就成功的炒製出來了。
大廚把牛油盛在了另一隻碗中，垂手等待胡長安的下一步指示。
胡長安微微一笑，繼續道：“接下來再做一遍水煮魚的調料就好，但記得不要放魚，隻做湯。”
“做完湯之後，把剛剛做好的牛油倒進去就好。”
說著，胡長安又遞給大廚一顆辣椒。
辣椒嘛，自然是牛油裏放一顆，湯裏放一顆才好。
大廚聽罷，也是麻溜的幹活去了。
不一會兒，一大鍋火鍋湯底就做好了。
胡長安不禁陶醉的吸了口氣。
啊，這才是家鄉的味道啊。
這時的大廚，也準備按部就班的把湯倒到一旁的碗裏去。
然而，胡長安卻是製止了他：“沒事，先把這湯留在鍋子裏就好，記得別熄滅灶火。”
大廚聞言，也是依言照做。
看來胡少爺，這是想一展廚藝，大顯身手了。
果然，胡長安拿過一旁的羊肉，開始切了起來。
要說這生羊肉，還真是不太好切。
隻有凍羊肉，才能較為輕鬆的被切成薄薄的一小片。
新鮮的羊肉還真是不太好切。
胡長安不禁微微歎息。
哎，要是這年頭有冰箱就好了，隨便拿進去凍一凍，多方便。
不過可惜的是，在大明，許多製造冰箱所必須發展的前置科技還沒形成。
要想製造出冰箱，根本沒可能。
於是，胡長安隻得放棄幻想，繼續吭哧吭哧的切起了羊肉。
切了好久，胡長安終於把一整塊羊肉都片成了小塊。
雖然不如後世的羊肉卷薄，但是也勉強能下鍋涮了。
胡長安微微一笑，迫不及待的夾起一筷子羊肉下鍋涮了起來。
不一會兒，羊肉的顏色就變了。
胡長安連忙提起筷子，品嚐了起來。
要說古代的食材，那可是絕對的原汁原味，沒有任何黑科技的加持。
所以胡長安覺得這羊肉，甚至比他前世吃到過的還要鮮美。
然而大廚看著胡長安的吃法，卻是頗為不解。
他從出生以來，就沒看到過這麽稀奇古怪的做菜方法。
怎麽，難道這做菜還能邊做邊吃的嗎
就在大廚不解之時，胡長安卻是想起了他：“你要不要也來嚐嚐，現切的新鮮羊肉，可好吃了！”
於是，雖然大廚非常疑惑，但他也是在胡長安的熱情邀請下，拿過一雙筷子，學著胡長安的樣子吃了起來。
羊肉剛一入口，大廚就不由眯起了雙眼。
這羊肉，真是太好吃了！
現涮的羊肉，滋味鮮美誘人。
自己涮的羊肉，杜絕了燒過頭的可能，一點都不顯老。
再配合著牛油獨有的香味，絕對是一絕！
大廚不由對胡長安佩服的五體投地。
究竟是什麽神奇的腦袋，竟然能想出如此豐富的美食！
他做了廚師這麽多年，也從未想到過如此新奇的吃法。
這簡直就是廚神！
不過，大廚心中的疑惑，仍然揮之不去。
“胡公子，您這樣現場涮現場吃，味道的確很不錯。”
“但是我們在後廚這樣弄可以，等正式開張了可不能這樣搞了啊。”
“畢竟客人可不可能全都擠到廚房裏來。”
胡長安聽罷，微微一笑道：“你這話說的就不對了。”
“既然客人不能來後廚，那我們可以把後廚搬到前麵去啊！”
“隻要在每張桌子下麵都升起柴火，那客人豈不是能像我們一樣，一邊涮一邊吃了麽。”
大廚驚了。
什麽
竟然還能這樣搞的麽。
不過大廚愣了片刻，卻是想到了裏麵的不妥之處。
“胡公子，您這樣可不行啊！”
“要是讓客人們都自己動手，那我們當廚師的還幹什麽”
“再說嘍，這廚房裏麵氣味這麽大，要是讓客人們自己動手，那他們的衣服上肯定也會沾上味道的！”
“這絕對是對食客極大的不尊重！”
胡長安聽罷，也是微微一笑。
看來這大廚也是個明白人，一下子就點出了火鍋的弊病。
的確，火鍋的味道卻是不算小。
前世有時候胡長安出去吃完火鍋後，衣服上也都會沾上一股味道，怎麽也去不掉。
不過，那可都是劣質火鍋，胡長安要做的，那可是高端火鍋。
“我相信食客為了吃到最新鮮的美食，應該是不會介意這些小細節的。”
“再說嘍，我在前麵裝修時，可以製作專門的排風管道。”
“隻要設計的好，食客們燒東西時所產生的煙氣，就能直接排放到外麵。”
“這樣就不會由於煙氣堆積在室內，導致食客身上染上味道了。”
“實在不行，我還能給食客每人分發一件罩袍。”
“隻要穿上我特製的罩袍，味道就會都留在罩袍上，而不會沾染到食客們自己的衣服了。”