第二百三十章 體驗
重生1989：我的倒爺生涯 作者：六六天順 投票推薦 加入書簽 留言反饋
確實不能怪張芸驚訝，兩個人在這兒聊天聊的好好的，忽然間冒出來兩個膀大腰圓的廚師，這事兒換了誰不得恍惚一下子？
而反觀趙卓，則是淡淡一笑說道：
「這兩位可是我專門從大酒店請來的師傅，兩個人都是身懷絕技！」
聽到趙卓的這個介紹，張芸從剛剛的驚嚇當中走了出來，然後表現的有些好奇：
「身懷絕技？怎麽個身懷絕技法兒？」
趙卓沒有直接回答這個問題，而是看向兩位師傅，微笑著說道：
「二位，給咱們的張副總展示一下。」
聞言，兩個廚師淡淡的點了點頭。
接著，二人來到早已經準備好的案板旁邊，各自拿出一整塊肉來。
接著，還沒等兩個人有所動作，又有一名服務員端著一個銅火鍋走了過來，放在了趙卓和張芸的麵前。
銅火鍋中就是簡單的清水加蔥薑，其他的什麽都沒有。
因為正宗的京城涮肉，講究的就是在肉上和調料上麵下功夫。
這邊銅火鍋裏麵添上碳，一點點等著水開。那邊兩個師傅已經開始切牛羊肉了。
隻見他們拿著又長又細的專門用來切肉的大刀，手法細膩的手起刀落，一片一片的牛羊肉就這麽被片了下來。
看著師傅這熟練的動作，張芸不禁大開眼界。
果然，專業的人幹專業的事情，一個簡單的切肉，在專業人士的手下，都變得這麽有欣賞性。
趙卓微笑著說道：
「我都想好了，到時候火鍋店開業了，咱們就把切肉的環節設計成明檔，在所有顧客的眼皮子底下切肉，讓大家看著好看，吃著也放心。」
聽到這個主意，張芸點了點頭：
「這個主意真不錯，是個吸引顧客的好辦法！」.
說話間，很快兩盤肉就已經切好了。
一盤牛肉，一盤羊肉。
看著端上桌的放肉的器皿，張芸不禁有些疑惑：
「這肉怎麽放在一個木板子上麵，沒有放在盤子裏啊？」
聞言，趙卓淡淡一笑說道：
「之所以放在這麽一個木質的板子上，就是用來檢驗肉質的好壞的。」
說著，趙卓拿起放肉的木板，然後直接豎了起來。
張芸沒想到趙卓會有這樣的動作，下意識的就想用手去接，生怕肉掉到地上。
但是接下來的場景讓張芸大吃一驚。
原來木板上麵的肉雖然被立了起來，但是紋絲不動，依舊牢牢地在木板上麵的緊貼著。
張芸驚訝的問道：
「哇，好神奇，它怎麽掉不下來？！」
趙卓笑著解釋道：
「之所以會有這樣的效果，一個是因為肉質好，沒水分。另一個原因是師傅的刀工好。」
一邊說著，趙卓拿起木板轉了一圈展示了一下，表示完全不會掉下去。
接著，趙卓又說道：
「行了，這隻是一個小小的檢驗動作而已，肉到底好不好，還得吃了才知道。」
說著，趙卓遞給張芸一雙筷子：
「試試？」
張芸迫不及待的接過筷子，夾了一筷子肉放進鍋裏。
這時候，鍋裏的水正好剛開，時間上恰到好處。
新鮮牛羊肉放進鍋裏，晃幾下馬上就熟了。一個是因為新鮮，另一個也是因為師傅的刀工好，肉切的足夠薄。
張芸看到肉變了色，馬上撈了出來，稍微吹了吹，然後吃到嘴裏嚐了嚐。
「嗯，肉質果然非常
棒，這麽直接吃都一點兒都不膻，甚至還有一股淡淡的清香味。」
白嘴吃涮肉，能夠有這樣的評價，已經是非常頂級的了。
聽到張芸這話，趙卓不禁自豪的點了點頭說道：
「那當然了，這布裏亞羊肉可不是浪得虛名的，不然我也不可能為了這肉跑那麽遠。」
看著趙卓一副自豪的樣子，張芸忍不住揭穿他說道：
「難道你前幾天去布裏亞，隻是因為那邊的肉質好嗎？難道不是因為在奉天找不到肉來著？」
被揭穿的趙卓臉色微微一紅，然後很快就恢複正常，他接著說道：
「當初在奉天找不到足夠數量的肉，的確是一個客觀原因。
但是能夠買到肉的地方也是多了去了，我之所以選擇布裏亞，自然是因為那裏的牛羊肉品質非常好嘍。」
看著趙卓這吹牛一點兒都不臉紅的樣子，張芸又是微微一笑：
「哦，我怎麽記得咱們之所以能夠敲定布裏亞這個地方，主要是因為無意中得知咱們公司在那邊有業務啊？」
張芸再次無情的揭穿，趙卓再次老臉一紅。
趙卓見實在是說不過張芸，便苦笑著問道：
「我就問你，這羊肉到底好不好吃吧？」
張芸點點頭：
「這個確實好吃。」
趙卓白了張芸一眼：
「就是，好吃不就完了嘛，說那麽多幹嘛。」
頓了頓，似乎是怕張芸在揭自己的短，趙卓說道：
「等著，我去給你調調料去。」
說完，趙卓拿著自己和張芸的碗，去到了一旁放小料的地方，熟練的調起了蘸料。
看著眼前滿滿當當的小料台，趙卓忽然感覺到了一種熟悉的味道。
所謂的味道，並不是小料的味道，而是說那種調蘸料的感覺，讓人無比的懷念。
作為一個上輩子視吃火鍋如命的人，當趙卓再次找回火鍋店的那種熟悉的感覺的時候，一下子什麽都對了！
趙卓喜滋滋的調了兩碗蘸料，然後回到桌旁。
「來，嚐嚐。這裏麵一碗是簡單一些的蘸料調法兒，一碗是相對複雜一些的蘸料調法兒。這兩種你都試試，看看哪一個更和你的胃口。」
張芸看著眼前的兩碗蘸料，不禁笑著說道：
「看這樣子，你是真的很喜歡吃火鍋啊。」
聞言，趙卓微笑著點了點頭，他從不否認這一點。
接著，張芸又夾了一筷子牛肉，放在鍋裏涮熟之後，先是在簡單一些的蘸料碗裏麵蘸了蘸，吃下去之後仔細的感受了一下，然後忍不住豎起了大拇指：
「這個味道，真是絕了！
這麻醬是我吃過最好吃的麻醬，真是完完全全把香味給激發了出來，而且在口感上也是完全做到了恰到好處！」
而反觀趙卓，則是淡淡一笑說道：
「這兩位可是我專門從大酒店請來的師傅，兩個人都是身懷絕技！」
聽到趙卓的這個介紹，張芸從剛剛的驚嚇當中走了出來，然後表現的有些好奇：
「身懷絕技？怎麽個身懷絕技法兒？」
趙卓沒有直接回答這個問題，而是看向兩位師傅，微笑著說道：
「二位，給咱們的張副總展示一下。」
聞言，兩個廚師淡淡的點了點頭。
接著，二人來到早已經準備好的案板旁邊，各自拿出一整塊肉來。
接著，還沒等兩個人有所動作，又有一名服務員端著一個銅火鍋走了過來，放在了趙卓和張芸的麵前。
銅火鍋中就是簡單的清水加蔥薑，其他的什麽都沒有。
因為正宗的京城涮肉，講究的就是在肉上和調料上麵下功夫。
這邊銅火鍋裏麵添上碳，一點點等著水開。那邊兩個師傅已經開始切牛羊肉了。
隻見他們拿著又長又細的專門用來切肉的大刀，手法細膩的手起刀落，一片一片的牛羊肉就這麽被片了下來。
看著師傅這熟練的動作，張芸不禁大開眼界。
果然，專業的人幹專業的事情，一個簡單的切肉，在專業人士的手下，都變得這麽有欣賞性。
趙卓微笑著說道：
「我都想好了，到時候火鍋店開業了，咱們就把切肉的環節設計成明檔，在所有顧客的眼皮子底下切肉，讓大家看著好看，吃著也放心。」
聽到這個主意，張芸點了點頭：
「這個主意真不錯，是個吸引顧客的好辦法！」.
說話間，很快兩盤肉就已經切好了。
一盤牛肉，一盤羊肉。
看著端上桌的放肉的器皿，張芸不禁有些疑惑：
「這肉怎麽放在一個木板子上麵，沒有放在盤子裏啊？」
聞言，趙卓淡淡一笑說道：
「之所以放在這麽一個木質的板子上，就是用來檢驗肉質的好壞的。」
說著，趙卓拿起放肉的木板，然後直接豎了起來。
張芸沒想到趙卓會有這樣的動作，下意識的就想用手去接，生怕肉掉到地上。
但是接下來的場景讓張芸大吃一驚。
原來木板上麵的肉雖然被立了起來，但是紋絲不動，依舊牢牢地在木板上麵的緊貼著。
張芸驚訝的問道：
「哇，好神奇，它怎麽掉不下來？！」
趙卓笑著解釋道：
「之所以會有這樣的效果，一個是因為肉質好，沒水分。另一個原因是師傅的刀工好。」
一邊說著，趙卓拿起木板轉了一圈展示了一下，表示完全不會掉下去。
接著，趙卓又說道：
「行了，這隻是一個小小的檢驗動作而已，肉到底好不好，還得吃了才知道。」
說著，趙卓遞給張芸一雙筷子：
「試試？」
張芸迫不及待的接過筷子，夾了一筷子肉放進鍋裏。
這時候，鍋裏的水正好剛開，時間上恰到好處。
新鮮牛羊肉放進鍋裏，晃幾下馬上就熟了。一個是因為新鮮，另一個也是因為師傅的刀工好，肉切的足夠薄。
張芸看到肉變了色，馬上撈了出來，稍微吹了吹，然後吃到嘴裏嚐了嚐。
「嗯，肉質果然非常
棒，這麽直接吃都一點兒都不膻，甚至還有一股淡淡的清香味。」
白嘴吃涮肉，能夠有這樣的評價，已經是非常頂級的了。
聽到張芸這話，趙卓不禁自豪的點了點頭說道：
「那當然了，這布裏亞羊肉可不是浪得虛名的，不然我也不可能為了這肉跑那麽遠。」
看著趙卓一副自豪的樣子，張芸忍不住揭穿他說道：
「難道你前幾天去布裏亞，隻是因為那邊的肉質好嗎？難道不是因為在奉天找不到肉來著？」
被揭穿的趙卓臉色微微一紅，然後很快就恢複正常，他接著說道：
「當初在奉天找不到足夠數量的肉，的確是一個客觀原因。
但是能夠買到肉的地方也是多了去了，我之所以選擇布裏亞，自然是因為那裏的牛羊肉品質非常好嘍。」
看著趙卓這吹牛一點兒都不臉紅的樣子，張芸又是微微一笑：
「哦，我怎麽記得咱們之所以能夠敲定布裏亞這個地方，主要是因為無意中得知咱們公司在那邊有業務啊？」
張芸再次無情的揭穿，趙卓再次老臉一紅。
趙卓見實在是說不過張芸，便苦笑著問道：
「我就問你，這羊肉到底好不好吃吧？」
張芸點點頭：
「這個確實好吃。」
趙卓白了張芸一眼：
「就是，好吃不就完了嘛，說那麽多幹嘛。」
頓了頓，似乎是怕張芸在揭自己的短，趙卓說道：
「等著，我去給你調調料去。」
說完，趙卓拿著自己和張芸的碗，去到了一旁放小料的地方，熟練的調起了蘸料。
看著眼前滿滿當當的小料台，趙卓忽然感覺到了一種熟悉的味道。
所謂的味道，並不是小料的味道，而是說那種調蘸料的感覺，讓人無比的懷念。
作為一個上輩子視吃火鍋如命的人，當趙卓再次找回火鍋店的那種熟悉的感覺的時候，一下子什麽都對了！
趙卓喜滋滋的調了兩碗蘸料，然後回到桌旁。
「來，嚐嚐。這裏麵一碗是簡單一些的蘸料調法兒，一碗是相對複雜一些的蘸料調法兒。這兩種你都試試，看看哪一個更和你的胃口。」
張芸看著眼前的兩碗蘸料，不禁笑著說道：
「看這樣子，你是真的很喜歡吃火鍋啊。」
聞言，趙卓微笑著點了點頭，他從不否認這一點。
接著，張芸又夾了一筷子牛肉，放在鍋裏涮熟之後，先是在簡單一些的蘸料碗裏麵蘸了蘸，吃下去之後仔細的感受了一下，然後忍不住豎起了大拇指：
「這個味道，真是絕了！
這麻醬是我吃過最好吃的麻醬，真是完完全全把香味給激發了出來，而且在口感上也是完全做到了恰到好處！」