小米，大家一定都非常熟悉，日常食用得也比較多。小米是粟脫殼製成的糧食，穀粒比較小，所以稱為小米。中醫上認為，小米味甘、鹹，性涼，入腎、脾、胃經，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒等功效，主要治療脾胃濕熱、反胃嘔吐、泄瀉等症狀，還具有消渴的作用。《本草綱目》中提到小米具有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的功效。
現代醫學研究發現，小米中的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質含量要高出大米很多。大多數穀物中是不含胡蘿卜素的，但是小米中的胡蘿卜素的含量卻比較豐富，維生素b1的含量位於穀類食物之首。除此之外，小米中不含麩質，因此，食用小米不會刺激腸道內壁，小米中含的是比較溫和的纖維質，很容易消化吸收。
小米中的鐵質含量也是比較豐富的，女性經常食用小米，能夠起到補氣養血的作用。中國北方的女性在產後經常會喝一些小米粥，小米粥素有“代參湯”的美稱。可見小米粥營養價值豐富。
下麵來介紹幾款補氣養血的小米粥的做法：
1.濃米湯
材料：小米，紅糖。
做法：將小米淘洗幹淨後放入鍋中，加適量的水，像往常煮粥一樣，以煮至出現米油為佳，加入適量的紅糖，就成了濃米湯。
功效：小米具有健脾養胃、補充後天身體機能的作用；紅糖色赤入心養肝，能夠迅速補充人體內的氣血，是補虛的良方。
2.綠豆小米粥
材料：綠豆，小米，玉米渣，南瓜，紅棗，花生。
做法：
（1）將綠豆、小米、玉米渣、南瓜、紅棗、花生清洗幹淨；將南瓜去皮，切成小塊；（2）將處理好的除了綠豆的食材放入鍋中，加適量的水進行熬煮，為了防止溢鍋可以加入一些食用油，熬約10分鍾後再加入綠豆繼續熬，等到南瓜熬爛、綠豆快要開花即可。
功效：這道粥的營養很豐富，具有補中益氣、和脾益腎的功效，也有助於美白、排毒，對於那些由於消化不良、食欲不佳而出現麵色無華的女性來說效果更佳。
3.百合小米粥
材料：幹百合，幹銀耳，紅棗，花生，小米，冰糖。
做法：
（1）將百合和紅棗清洗幹淨後放到清水中泡發；將花生除掉外皮；小米淘洗幹淨後放到清水中浸泡半小時；（2）將銀耳放到清水中泡發，去蒂後摘成小朵，衝去上麵的雜質，瀝幹，備用；（3）將小米、銀耳和花生放入鍋中，加入適量的清水攪拌均勻；（4）用大火煮沸或再改用小火慢燉40分鍾左右，在熬煮的時候，要不斷地用勺子翻攪，防止小米粘鍋；（5）等到小米熬濃稠，在添入一些水稀釋小米，然後繼續熬；再將紅棗和百合、冰糖放到鍋中，加入適量的水後用小火煮半小時左右，即可。
功效：具有健胃除濕、和胃安眠、清熱解渴的功效。
4.花生小米粥
材料：小米，花生仁，紅小豆，桂花糖，冰糖。
做法：
（1）將小米、花生仁、紅小豆放到清水中浸泡4小時後淘洗幹淨，備用；（2）將花生仁和紅小豆放入鍋中，加入適量的清水後用大火煮沸，再轉用小火煮半小時；（3）將小米放入鍋中，煮到米爛，花生仁和紅小豆酥軟後再加適量的冰糖、桂花，即可。
功效：具有清熱解毒、和胃消腫的功效。
5黃豆小米粥
材料：黃豆，小米，白砂糖。
做法：
（1）將黃豆和小米分別磨碎，將小米放入盆中沉澱，潷去上麵的冷水，用開水將其調勻；將黃豆過篩、去渣；（2）在鍋中加入適量的清水，用大火燒沸，然後將黃豆漿放入鍋中，等到再次煮沸後放入小米，用小火慢慢熬煮；（3）等到米爛豆熟後加入適量的白糖進行調味，即可。
功效：具有補身養虛的功效。
6.小米懷山藥粥
材料：懷山藥，小米，白糖。
做法：將山藥清洗幹淨後搗碎或切成片狀同小米一起熬煮成粥，煮熟後加入適量的白糖調勻，即可。
功效：具有健脾止瀉，消食導滯的功效。
現代醫學研究發現，小米中的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質含量要高出大米很多。大多數穀物中是不含胡蘿卜素的，但是小米中的胡蘿卜素的含量卻比較豐富，維生素b1的含量位於穀類食物之首。除此之外，小米中不含麩質，因此，食用小米不會刺激腸道內壁，小米中含的是比較溫和的纖維質，很容易消化吸收。
小米中的鐵質含量也是比較豐富的，女性經常食用小米，能夠起到補氣養血的作用。中國北方的女性在產後經常會喝一些小米粥，小米粥素有“代參湯”的美稱。可見小米粥營養價值豐富。
下麵來介紹幾款補氣養血的小米粥的做法：
1.濃米湯
材料：小米，紅糖。
做法：將小米淘洗幹淨後放入鍋中，加適量的水，像往常煮粥一樣，以煮至出現米油為佳，加入適量的紅糖，就成了濃米湯。
功效：小米具有健脾養胃、補充後天身體機能的作用；紅糖色赤入心養肝，能夠迅速補充人體內的氣血，是補虛的良方。
2.綠豆小米粥
材料：綠豆，小米，玉米渣，南瓜，紅棗，花生。
做法：
（1）將綠豆、小米、玉米渣、南瓜、紅棗、花生清洗幹淨；將南瓜去皮，切成小塊；（2）將處理好的除了綠豆的食材放入鍋中，加適量的水進行熬煮，為了防止溢鍋可以加入一些食用油，熬約10分鍾後再加入綠豆繼續熬，等到南瓜熬爛、綠豆快要開花即可。
功效：這道粥的營養很豐富，具有補中益氣、和脾益腎的功效，也有助於美白、排毒，對於那些由於消化不良、食欲不佳而出現麵色無華的女性來說效果更佳。
3.百合小米粥
材料：幹百合，幹銀耳，紅棗，花生，小米，冰糖。
做法：
（1）將百合和紅棗清洗幹淨後放到清水中泡發；將花生除掉外皮；小米淘洗幹淨後放到清水中浸泡半小時；（2）將銀耳放到清水中泡發，去蒂後摘成小朵，衝去上麵的雜質，瀝幹，備用；（3）將小米、銀耳和花生放入鍋中，加入適量的清水攪拌均勻；（4）用大火煮沸或再改用小火慢燉40分鍾左右，在熬煮的時候，要不斷地用勺子翻攪，防止小米粘鍋；（5）等到小米熬濃稠，在添入一些水稀釋小米，然後繼續熬；再將紅棗和百合、冰糖放到鍋中，加入適量的水後用小火煮半小時左右，即可。
功效：具有健胃除濕、和胃安眠、清熱解渴的功效。
4.花生小米粥
材料：小米，花生仁，紅小豆，桂花糖，冰糖。
做法：
（1）將小米、花生仁、紅小豆放到清水中浸泡4小時後淘洗幹淨，備用；（2）將花生仁和紅小豆放入鍋中，加入適量的清水後用大火煮沸，再轉用小火煮半小時；（3）將小米放入鍋中，煮到米爛，花生仁和紅小豆酥軟後再加適量的冰糖、桂花，即可。
功效：具有清熱解毒、和胃消腫的功效。
5黃豆小米粥
材料：黃豆，小米，白砂糖。
做法：
（1）將黃豆和小米分別磨碎，將小米放入盆中沉澱，潷去上麵的冷水，用開水將其調勻；將黃豆過篩、去渣；（2）在鍋中加入適量的清水，用大火燒沸，然後將黃豆漿放入鍋中，等到再次煮沸後放入小米，用小火慢慢熬煮；（3）等到米爛豆熟後加入適量的白糖進行調味，即可。
功效：具有補身養虛的功效。
6.小米懷山藥粥
材料：懷山藥，小米，白糖。
做法：將山藥清洗幹淨後搗碎或切成片狀同小米一起熬煮成粥，煮熟後加入適量的白糖調勻，即可。
功效：具有健脾止瀉，消食導滯的功效。