《本草綱目》中記載：“烏骨雞補血益陰。”女人以血為本，血對於女人來說是尤為珍貴的，女人的一生都要養血。
烏骨雞，又名烏雞，藥雞。烏骨雞味甘、性平。歸肝、腎、肺經，具有補肝腎、益氣血、去濕熱的功效。
現代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿卜素、維生素e、烏雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強身體免疫力的功能。
女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養顏、延緩衰老的作用，下麵來為大家介紹幾款滋補強壯的烏骨雞藥膳，對於病後體虛、年老體弱、體質虛弱者有調補的作用。
1.烏雞大棗粥
材料：烏雞肉，大棗，大米，精鹽。
做法：
（1）將烏雞肉清洗幹淨，切碎；大棗、大米清洗幹淨；（2）將切好的烏雞肉和大棗、大米一同放到鍋內，加入適量的清水，用大火燒開，然後轉為小火繼續熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。
功效：這款粥具有養血止血、健脾補中的功效。對於那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產後或因久病而出現血虛體弱症狀的患者來說是非常有益的。
2.筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉，冬筍，黃瓜，水發香菇，雞蛋，植物油，醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法：
（1）將烏雞肉清洗幹淨後切成薄片狀，和雞蛋清、水澱粉放到一起，拌勻；（2）將冬筍、香菇、黃瓜切成片狀；（3）將炒鍋置於火上，加入適量的油，等到油溫達到六成熱時，將烏雞肉片、香菇、黃瓜片和冬筍放到鍋中進行翻炒，然後加入適量的清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水進行翻炒至熟，即可。
功效：這道菜具有滋補五髒，增強體質，增強免疫力，延緩衰老的功效。
3.花旗參片烏雞湯
材料：烏雞，紅棗，枸杞，花旗參片、參須，生薑，鹽。
（1）將烏雞清理幹淨後切成大塊；（2）將鍋置於火上，加適量的水，將烏雞塊、花旗參片、花旗參須、紅棗、枸杞生薑一同放入鍋中，用大火煮沸10分鍾後再轉為小火煮1～2個小時至肉熟，加適量的鹽進行調味，即可。
功效：這道湯具有補氣養陰的功效。適用於體質虛弱、病後虛弱、脾虛泄瀉、月經不調等人食用。
4.凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐，白條烏雞，西紅柿，植物油，料酒、精鹽、味精、蔥花、薑絲、鮮湯各適量。
做法：
（1）將凍豆腐解凍後清洗幹淨，壓出其中的水分，切成薄片；將白條烏雞切成塊狀，放到鍋中焯一下，撈出，瀝幹；西紅柿清洗幹淨後切成塊狀；（2）將鍋置於火上，加入適量的植物油，等到油溫達到七八成熱的時候，將蔥花和薑絲放入鍋中爆香，然後放入烏雞塊，煸炒片刻後加入適量的料酒、鮮湯，燒開後撇去上麵的浮沫，轉為小火至燉爛，加入適量的精鹽、凍豆腐塊，再燉幾分鍾，放入西紅柿、味精，燒開，即可。
功效：這道菜肴具有補虛強身的功效。對於病後體虛、年老力衰或是患有骨質疏鬆的人來說是佳品。
5.當歸黨參燉烏雞
材料：烏雞，當歸，黨參，蔥、薑、料酒、精鹽各適量。
做法：
（1）將當歸、黨參清洗幹淨；將烏雞清理幹淨，然後將當歸、黨參、蔥、薑、料酒、精鹽放到烏雞的腹內；（2）將處理好的烏雞肉放入鍋中，加入適量的水，開大火煮沸，再轉用小火燉至烏雞肉熟，即可。
功效：這道菜肴具有益氣養血，補虛強身的功效。對於那些血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少的人來說是非常有好處的。
6.補氣益血烏雞湯
材料：烏雞，紅棗，桂圓，枸杞，老薑，大蔥，料酒、鹽各適量。
做法：
（1）將烏雞清洗幹淨後切成塊狀；桂圓、枸杞、紅棗清洗幹淨；老薑切成片；大蔥切成段；（2）將切好的烏雞放入鍋中焯一下；（3）在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻；（4）將紅棗、桂圓、老薑、蔥段、烏雞塊放入鍋中煲3～5個小時，即可。
功效：這道湯具有補氣益血的功效。適合於氣血兩虛、貧血的患者食用。
7.太子參燉烏雞
材料：太子參，全當歸，烏骨雞，製何首烏，蔥、生薑、料酒、鹽各適量。
做法：
（1）將烏骨雞宰殺後，除去內髒和爪，清洗幹淨，備用；將太子參、全當歸和將烏骨雞宰殺後，去毛、腸雜及爪，洗淨，待用；（2）將太子參、全當歸、製何首烏清洗幹淨，放到紗布袋中，再放入砂鍋中，加入適量的水，用大火燒開後，再轉用小火進行煎煮半小時，將紗布袋撈出，放入烏骨雞、蔥段、生薑片、料酒、鹽，繼續燜煮至酥爛，即可。
功效：這道菜具有溫中益氣，補精填髓的功效。對於那些出現髒器下垂、貧血、病後虛弱等患者來說是非常有益的。
烏骨雞，又名烏雞，藥雞。烏骨雞味甘、性平。歸肝、腎、肺經，具有補肝腎、益氣血、去濕熱的功效。
現代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿卜素、維生素e、烏雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強身體免疫力的功能。
女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養顏、延緩衰老的作用，下麵來為大家介紹幾款滋補強壯的烏骨雞藥膳，對於病後體虛、年老體弱、體質虛弱者有調補的作用。
1.烏雞大棗粥
材料：烏雞肉，大棗，大米，精鹽。
做法：
（1）將烏雞肉清洗幹淨，切碎；大棗、大米清洗幹淨；（2）將切好的烏雞肉和大棗、大米一同放到鍋內，加入適量的清水，用大火燒開，然後轉為小火繼續熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。
功效：這款粥具有養血止血、健脾補中的功效。對於那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產後或因久病而出現血虛體弱症狀的患者來說是非常有益的。
2.筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉，冬筍，黃瓜，水發香菇，雞蛋，植物油，醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法：
（1）將烏雞肉清洗幹淨後切成薄片狀，和雞蛋清、水澱粉放到一起，拌勻；（2）將冬筍、香菇、黃瓜切成片狀；（3）將炒鍋置於火上，加入適量的油，等到油溫達到六成熱時，將烏雞肉片、香菇、黃瓜片和冬筍放到鍋中進行翻炒，然後加入適量的清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水進行翻炒至熟，即可。
功效：這道菜具有滋補五髒，增強體質，增強免疫力，延緩衰老的功效。
3.花旗參片烏雞湯
材料：烏雞，紅棗，枸杞，花旗參片、參須，生薑，鹽。
（1）將烏雞清理幹淨後切成大塊；（2）將鍋置於火上，加適量的水，將烏雞塊、花旗參片、花旗參須、紅棗、枸杞生薑一同放入鍋中，用大火煮沸10分鍾後再轉為小火煮1～2個小時至肉熟，加適量的鹽進行調味，即可。
功效：這道湯具有補氣養陰的功效。適用於體質虛弱、病後虛弱、脾虛泄瀉、月經不調等人食用。
4.凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐，白條烏雞，西紅柿，植物油，料酒、精鹽、味精、蔥花、薑絲、鮮湯各適量。
做法：
（1）將凍豆腐解凍後清洗幹淨，壓出其中的水分，切成薄片；將白條烏雞切成塊狀，放到鍋中焯一下，撈出，瀝幹；西紅柿清洗幹淨後切成塊狀；（2）將鍋置於火上，加入適量的植物油，等到油溫達到七八成熱的時候，將蔥花和薑絲放入鍋中爆香，然後放入烏雞塊，煸炒片刻後加入適量的料酒、鮮湯，燒開後撇去上麵的浮沫，轉為小火至燉爛，加入適量的精鹽、凍豆腐塊，再燉幾分鍾，放入西紅柿、味精，燒開，即可。
功效：這道菜肴具有補虛強身的功效。對於病後體虛、年老力衰或是患有骨質疏鬆的人來說是佳品。
5.當歸黨參燉烏雞
材料：烏雞，當歸，黨參，蔥、薑、料酒、精鹽各適量。
做法：
（1）將當歸、黨參清洗幹淨；將烏雞清理幹淨，然後將當歸、黨參、蔥、薑、料酒、精鹽放到烏雞的腹內；（2）將處理好的烏雞肉放入鍋中，加入適量的水，開大火煮沸，再轉用小火燉至烏雞肉熟，即可。
功效：這道菜肴具有益氣養血，補虛強身的功效。對於那些血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少的人來說是非常有好處的。
6.補氣益血烏雞湯
材料：烏雞，紅棗，桂圓，枸杞，老薑，大蔥，料酒、鹽各適量。
做法：
（1）將烏雞清洗幹淨後切成塊狀；桂圓、枸杞、紅棗清洗幹淨；老薑切成片；大蔥切成段；（2）將切好的烏雞放入鍋中焯一下；（3）在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻；（4）將紅棗、桂圓、老薑、蔥段、烏雞塊放入鍋中煲3～5個小時，即可。
功效：這道湯具有補氣益血的功效。適合於氣血兩虛、貧血的患者食用。
7.太子參燉烏雞
材料：太子參，全當歸，烏骨雞，製何首烏，蔥、生薑、料酒、鹽各適量。
做法：
（1）將烏骨雞宰殺後，除去內髒和爪，清洗幹淨，備用；將太子參、全當歸和將烏骨雞宰殺後，去毛、腸雜及爪，洗淨，待用；（2）將太子參、全當歸、製何首烏清洗幹淨，放到紗布袋中，再放入砂鍋中，加入適量的水，用大火燒開後，再轉用小火進行煎煮半小時，將紗布袋撈出，放入烏骨雞、蔥段、生薑片、料酒、鹽，繼續燜煮至酥爛，即可。
功效：這道菜具有溫中益氣，補精填髓的功效。對於那些出現髒器下垂、貧血、病後虛弱等患者來說是非常有益的。