對於許若雲所提的問題，作為冠碩大酒樓的總廚錢峰如果不知道的話，那真的是可以卷鋪蓋走人了。
他一臉尷尬的說道：“我們的酒店飯菜比一般酒店要好上很多，而露營集團的飯菜也確實很不錯。”
“那我們是不是可以多推出幾款同樣深受顧客喜愛的主打菜呢？”許若雲追問道。
錢峰聽了臉色有些為難：“這個估計不太好辦，若雲大酒店的飯菜有特殊的藥膳作為底牌，這個大家都知道，可是不傳之秘。實在是不好研究，而且我們也沒有要散的配方啊。”
“如果有配方的話，我們酒店裏的廚師能否做出來？”
“一般情況下是沒問題，但如果比較複雜的菜品可能就比較麻煩，因為大部分人對於火候的掌握不是那麽精確。”錢峰如實的說道。
許若雲點了點頭，隨後他看向了孫雨說道：孫總，酒店前期的宣傳廣告都是你負責的，你主要負責是n，j兩省的廣告嗎？”
“是的！”被許若雲這樣突如其來的一問，孫雨不由得愣了一下。
“那你全國的各個媒體都聯係得到嗎？”許若雲追問道。
“如果需要那都沒問題，隻是以前我們不需要如此多的媒體，沒有去聯係而已，如果現在要的話，可以去聯係他們。”孫雨肯定的說道。
“嗯！等一下散會之後，你立刻準備好一條廣告，廣告的內容就是向全國爭取優秀的配方，如果這個配方我們覺得非常好的話，可以直接將它的所有權買下來。當然了，這樣做的話收效應該不大，但是也可以成為我們用來宣傳的一個話題。然後再去打聽哪些人的廚藝好，另外誰家的配方好，咱們不管用什麽方法都要把它學到手裏。黃二爺，這邊也要請你動用泰禾集團的人脈關係，對孫雨進行幫助。”
黃維池聽了點了點頭說道：“好的，我這就盡快去安排。”
因為他已經聽明白了，許若雲這番話的重點就是要花重金區去尋找做菜配方，這個可以用來進行好好的炒作一番。
作為泰禾集團的核心人物，黃維池那就更不用說了，已經算得上是一隻老狐狸了。
當他聽了許若雲的這幾條整改意見的時候，讚賞的點了點頭。而且他可以想象出這幾條如果真的實行之後，可以大大緩解冠碩大酒樓眼前的困境。
但是也隻限於緩解，如果想讓自己的酒樓重新接起的話，那估計還得要另謀高手。
黃維池想明白了這些，點了點頭說道：“資源這一塊我會動用一些力量去幫助企劃部的。不過鄭總你現在的發展計劃就是這些嗎？”
許若雲聽了笑著問道：“你覺得我說的這些就能夠讓酒店崛起嗎？”
聽著許若雲的話，黃維是不由得一愣，難道這女人還有後招嗎？
不過這也是他最喜歡看到的局麵，隨即吸了一口氣說道：“對於酒店經營這一塊，我是個外行人，有接觸的話也不太深，不過你剛才所說的那些整改條件，好像是真的很不錯。”
許若雲聽了微微的搖頭說道：“不是不錯，而是每一條都十分的重要。但是做這些要把酒店崛起的話。那有點癡心妄想。”
“癡心妄想。”聽了許若雲的一番話，在場的人都不由得驚訝的起來，難道他還有底牌嗎？
此時黃維詞忍不住了，直接開口問道：“許總，你能不能再說清楚一點？”
“那是當然，如果不說清楚一點的話，大家也不知道往哪邊努力。”說到這裏，許若雲突然提高了說話的音調，“我們的酒店的定位需要轉型。”
聽到這一句話，所有的目光都不由的盯著她，也知道下麵才是重頭戲。
“我們酒店剛開始的時候走的路線一直是以高端奢侈路線。來我們店裏消費的有一次性的，也有長期的。而我們走的路線是非常正確，因為我們所走的路線的利潤高。而且讓他們來我們這邊吃飯，能感受到我們酒店的高端，其實這些都沒有問題。”
“原來n，j兩省就我們一家冠碩大酒樓獨大，是沒有任何競爭對手的。但是現在若雲大酒店的出現，無論選址裝修，食材等等各方麵，我們想超越它是一個非常大的難題。而我剛才說的那些策略，最多隻能把咱們之間的差距縮小，但是要超越他們是實在的困難。我們一旦無法超越他們，那就表明著我們根本就沒有打敗他們的希望。”
“我也知道在座的各位都對若雲大酒店恨之入骨啊，恨不得把它踩在腳下摩擦。但是你們有沒有想過，要跟他拉近距離，我們也要耗費無數的時間和精力。說句不好聽的話，你們要想打敗他，目前是一件無法完成的事情。如果跟他們再繼續競爭高端的餐飲市場的話，那麽隻會加快我們滅亡的速度。所以我們酒店要將目標鎖定在那些中層收入人群身上。”
聽了許若雲這樣一說，原來坐在那裏一直沒有開口說話的總經理馬銘，此刻非常好奇的問道：“許總，你剛才所說的意思就是要我們降低酒店的標準和價格嗎？”
“標準是不能降低的，這價格一定要降。”許若雲肯定的說道。
“具體要調價多少？”
“按照以往來說，我們之間的利潤有多少個點？”
“酒店的利潤大約在50％上下，如果按照你剛才所說的把所有食材全部關掉的話，我想酒店的利潤可能會跌了7個點，也就是43％左右。”馬銘說道。
“那麽從明天開始，將利潤調至20％。”許若雲直接開口說道。
納尼？
聽到這個數字，不僅把馬明嚇了一大跳，其他人也不可思議的盯著她。
這個女人是不是若雲酒店派過來的內奸啊，開酒店本來就是一件非常辛苦的事情，現在把利潤砍掉一大半，那賺的也太少了點了吧。
一旁的孫雨看到這樣的情況，在一旁提醒到：“許總，你這個事情是不是要多斟酌一下，我們的廣告成本，按照你這樣做的話也會提高很多，到時候不要大家忙的熱火朝天，到最後一算居然沒錢賺。”
許若雲聽的搖了搖頭，臉色變得異常嚴肅的問道：“你們誰能告訴我，現在我們跟若雲大酒店比起來沒有任何的優勢，如果在價格上沒有更大的優惠的話，你說顧客憑什麽來我們店就餐？如果不走這一步的話，那我們的酒店以後該朝哪個方向走？”
聽了這一番話，在場的人都沉默了下來，過了好一會兒。一個質疑的聲音從人群裏發了出來：“唉，這樣把價格降下來，我們也沒啥賺頭。”
他一臉尷尬的說道：“我們的酒店飯菜比一般酒店要好上很多，而露營集團的飯菜也確實很不錯。”
“那我們是不是可以多推出幾款同樣深受顧客喜愛的主打菜呢？”許若雲追問道。
錢峰聽了臉色有些為難：“這個估計不太好辦，若雲大酒店的飯菜有特殊的藥膳作為底牌，這個大家都知道，可是不傳之秘。實在是不好研究，而且我們也沒有要散的配方啊。”
“如果有配方的話，我們酒店裏的廚師能否做出來？”
“一般情況下是沒問題，但如果比較複雜的菜品可能就比較麻煩，因為大部分人對於火候的掌握不是那麽精確。”錢峰如實的說道。
許若雲點了點頭，隨後他看向了孫雨說道：孫總，酒店前期的宣傳廣告都是你負責的，你主要負責是n，j兩省的廣告嗎？”
“是的！”被許若雲這樣突如其來的一問，孫雨不由得愣了一下。
“那你全國的各個媒體都聯係得到嗎？”許若雲追問道。
“如果需要那都沒問題，隻是以前我們不需要如此多的媒體，沒有去聯係而已，如果現在要的話，可以去聯係他們。”孫雨肯定的說道。
“嗯！等一下散會之後，你立刻準備好一條廣告，廣告的內容就是向全國爭取優秀的配方，如果這個配方我們覺得非常好的話，可以直接將它的所有權買下來。當然了，這樣做的話收效應該不大，但是也可以成為我們用來宣傳的一個話題。然後再去打聽哪些人的廚藝好，另外誰家的配方好，咱們不管用什麽方法都要把它學到手裏。黃二爺，這邊也要請你動用泰禾集團的人脈關係，對孫雨進行幫助。”
黃維池聽了點了點頭說道：“好的，我這就盡快去安排。”
因為他已經聽明白了，許若雲這番話的重點就是要花重金區去尋找做菜配方，這個可以用來進行好好的炒作一番。
作為泰禾集團的核心人物，黃維池那就更不用說了，已經算得上是一隻老狐狸了。
當他聽了許若雲的這幾條整改意見的時候，讚賞的點了點頭。而且他可以想象出這幾條如果真的實行之後，可以大大緩解冠碩大酒樓眼前的困境。
但是也隻限於緩解，如果想讓自己的酒樓重新接起的話，那估計還得要另謀高手。
黃維池想明白了這些，點了點頭說道：“資源這一塊我會動用一些力量去幫助企劃部的。不過鄭總你現在的發展計劃就是這些嗎？”
許若雲聽了笑著問道：“你覺得我說的這些就能夠讓酒店崛起嗎？”
聽著許若雲的話，黃維是不由得一愣，難道這女人還有後招嗎？
不過這也是他最喜歡看到的局麵，隨即吸了一口氣說道：“對於酒店經營這一塊，我是個外行人，有接觸的話也不太深，不過你剛才所說的那些整改條件，好像是真的很不錯。”
許若雲聽了微微的搖頭說道：“不是不錯，而是每一條都十分的重要。但是做這些要把酒店崛起的話。那有點癡心妄想。”
“癡心妄想。”聽了許若雲的一番話，在場的人都不由得驚訝的起來，難道他還有底牌嗎？
此時黃維詞忍不住了，直接開口問道：“許總，你能不能再說清楚一點？”
“那是當然，如果不說清楚一點的話，大家也不知道往哪邊努力。”說到這裏，許若雲突然提高了說話的音調，“我們的酒店的定位需要轉型。”
聽到這一句話，所有的目光都不由的盯著她，也知道下麵才是重頭戲。
“我們酒店剛開始的時候走的路線一直是以高端奢侈路線。來我們店裏消費的有一次性的，也有長期的。而我們走的路線是非常正確，因為我們所走的路線的利潤高。而且讓他們來我們這邊吃飯，能感受到我們酒店的高端，其實這些都沒有問題。”
“原來n，j兩省就我們一家冠碩大酒樓獨大，是沒有任何競爭對手的。但是現在若雲大酒店的出現，無論選址裝修，食材等等各方麵，我們想超越它是一個非常大的難題。而我剛才說的那些策略，最多隻能把咱們之間的差距縮小，但是要超越他們是實在的困難。我們一旦無法超越他們，那就表明著我們根本就沒有打敗他們的希望。”
“我也知道在座的各位都對若雲大酒店恨之入骨啊，恨不得把它踩在腳下摩擦。但是你們有沒有想過，要跟他拉近距離，我們也要耗費無數的時間和精力。說句不好聽的話，你們要想打敗他，目前是一件無法完成的事情。如果跟他們再繼續競爭高端的餐飲市場的話，那麽隻會加快我們滅亡的速度。所以我們酒店要將目標鎖定在那些中層收入人群身上。”
聽了許若雲這樣一說，原來坐在那裏一直沒有開口說話的總經理馬銘，此刻非常好奇的問道：“許總，你剛才所說的意思就是要我們降低酒店的標準和價格嗎？”
“標準是不能降低的，這價格一定要降。”許若雲肯定的說道。
“具體要調價多少？”
“按照以往來說，我們之間的利潤有多少個點？”
“酒店的利潤大約在50％上下，如果按照你剛才所說的把所有食材全部關掉的話，我想酒店的利潤可能會跌了7個點，也就是43％左右。”馬銘說道。
“那麽從明天開始，將利潤調至20％。”許若雲直接開口說道。
納尼？
聽到這個數字，不僅把馬明嚇了一大跳，其他人也不可思議的盯著她。
這個女人是不是若雲酒店派過來的內奸啊，開酒店本來就是一件非常辛苦的事情，現在把利潤砍掉一大半，那賺的也太少了點了吧。
一旁的孫雨看到這樣的情況，在一旁提醒到：“許總，你這個事情是不是要多斟酌一下，我們的廣告成本，按照你這樣做的話也會提高很多，到時候不要大家忙的熱火朝天，到最後一算居然沒錢賺。”
許若雲聽的搖了搖頭，臉色變得異常嚴肅的問道：“你們誰能告訴我，現在我們跟若雲大酒店比起來沒有任何的優勢，如果在價格上沒有更大的優惠的話，你說顧客憑什麽來我們店就餐？如果不走這一步的話，那我們的酒店以後該朝哪個方向走？”
聽了這一番話，在場的人都沉默了下來，過了好一會兒。一個質疑的聲音從人群裏發了出來：“唉，這樣把價格降下來，我們也沒啥賺頭。”