路仁嘉覺得自己摸索出來的佛跳牆,味道還是不如錢良做出來的。但是她實在是不知道區別在哪裏了。


    已經不能再有絲毫進益,路仁嘉無法,隻得冒險與錢良比試。


    雖說她調配的味道還不如錢良,但是她知道再加幾位食材進去會更好,還有酒壇與荷葉,都會將味道變得更好。


    路仁嘉偷著做了一壇改良版的佛跳牆,買了一壇黃酒,將酒液倒出來。紅豆炒熟,芝麻焙好,各種調料都備好。


    雞、鴨、蹄尖、蹄筋、雞肫、鴨肫、魚唇、魚翅、海參、鮑魚、鴿蛋、羊肘、豬肚、火腿、幹貝、魚高肚、筍尖、花菇,煎、炒、烹、炸,各自炮製出本身的特殊味道。一層一層地碼在黃酒壇子裏,倒入上湯和黃酒,湯、酒、菜互相交融。


    再把壇口用荷葉封起來,蓋上蓋子,放在火上。用木質實沉又不冒煙的白炭,先武火燒沸,後在文火上慢慢煨燉三個時辰。


    文火煨燉的時候,壇子裏幾乎沒有香味冒出,路仁嘉略微放下心來,要是這時候香味四溢,這壇佛跳牆就毀了。


    終於等到煨成開壇之時,路仁嘉略略掀開荷葉,便聞到撲鼻的酒香,直入心脾。路仁嘉更有把握了。


    酒香與各種香氣混合,飄散了好遠。錢良被香味引了過來,一臉震驚的看著路仁嘉剛剛開封的壇子,“你這是加了酒?”


    “好,好,好,”錢良連說了三個好字,才勉強回過神來,“你怎麽想到這麽好的點子的?”


    路仁嘉一時間不知道怎麽回答。


    錢良也沒有想讓路仁嘉回答,“果然有天分,真是讓人不服氣都不行。我算是知道你為何年紀輕輕,就能有如此成就了。”錢良長歎一聲,“祖師爺賞飯啊。”


    “菜看的不過是色香味,你這一下子就將‘香’提升了這麽多。真是讓我不服氣都不行啊。”錢良道。


    說著將佛跳牆盛出來一勺,“湯濃色褐,‘色’也不錯。”錢良說完,又是一愣,“你還在裏麵加了東西?”


    錢良小心翼翼的將一壇佛跳牆都盛出來,輕輕翻看,“羊肘、火腿、幹貝、花菇……”錢良神色越來越凝重,“還有豬肚、魚高肚,這是——筍尖?”


    “膽子夠大的啊,加了這麽多東西,就不怕味道相衝了?”錢良嚐了一口,皺起了眉頭。


    “你看,這味道果然不行。”錢良搖頭,“你該也能嚐出來吧?沒我做的好吃。”


    錢良剛才的驚喜全然不再,“唉,果然不能亂加食材,如今福壽全裏的東西,也是我細細嚐試出來的。你看加了這些後,味道太膩了。”


    “不過倒是可以試著像你這樣加點酒。”錢良眯著眼睛,好半天後才誒呦一聲,“你這用的是酒壇?好主意,好主意。”


    “好靈巧的心思。”錢良感歎,“呦,封壇子用的還是荷葉?”


    緊接著又道,“你也看出來了,我這眼神不好了,鼻子和舌頭也都不好用了。要不是有好幾十年的經驗在這裏,早就做不動菜了。你要是不肯當我的徒弟,我是真不甘心,連個和心意的傳承人都沒有。”


    錢良剛想通了,覺得路仁嘉即使不肯做他的徒弟也不要緊,今日路仁嘉便又讓他著實驚豔了一番。


    如此天資出眾之人,不能收為徒弟,他不甘心,不甘心呐。


    從開壇的時候,錢良就過來了,看了又看,嚐了又嚐,如今又開始自說自話。路仁嘉實在忍不住了,“您先讓開,讓我嚐一口。”


    錢良一臉震驚的看著她,“你還沒嚐呢?”


    路仁嘉氣結,“您一直霸占著,我哪裏嚐的到啊?”


    錢良道,“嚐不嚐的吧,沒我做的好吃,你再考慮一下,做我徒弟怎麽樣?我將福壽全的做飯傳授給你。”


    路仁嘉不理她,徑直將佛跳牆端過來,嚐了一口,皺起眉頭,“果真是有點膩。怎麽每回做都解不了這油膩呢?”


    “一定有辦法的……”路仁嘉喃喃自語。


    錢良猛地抬起頭看向路仁嘉,“你是說,每次都解不了這油膩?我記得你之前放的食材,和我放的一樣,那時候也油膩?”


    路仁嘉點頭,奇怪錢良怎麽這麽激動。


    錢良一臉古怪的看了路仁嘉半天,嘿嘿笑了兩聲,怪笑著走開了。


    路仁嘉想不通錢良這是什麽意思,隻好繼續鑽研自己的菜,又嚐試了許多次後,路仁嘉不得不承認,她沒辦法既解膩,又不損失鮮香。


    路仁嘉試過桔皮、桂皮、檸檬……


    要麽是不解膩,要麽是放入後就不好吃了。


    最後她隻能咬牙決定,就這麽和錢良比試了!雖然她的調料比不上錢良的,但是她也有不少有益的改進,未必會輸。


    比試當天,路仁嘉看著錢良做出的佛跳牆,直接傻在了那裏。


    錢良用的也是酒壇,也是用荷葉封口的,她加進去的羊肘、火腿、幹貝等食材,錢良也一樣不少的加了進去。


    路仁嘉這才想起來,自己第一次做改進版佛跳牆的時候,一開始還記得要偷偷做,但是後來開壇後的香味就將錢良引過來了。


    然後,她隻顧著開壇的激動,忘了將錢良趕出去,忘了不讓錢良看壇子裏都有什麽……


    甚至還讓錢良嚐了味道!還和錢良探討了那麽久!


    路仁嘉想抽自己兩巴掌。


    可是,她也沒料到錢良真的能這麽不要臉啊?和她比試,竟然赤|裸裸的用前兩天從她這裏偷看到的東西!


    她總算知道錢良前兩天為什麽怪笑著走開了。


    路仁嘉已經猜到結局了,她的佛跳牆和錢良的一起端出去,讓外麵的食客品嚐。


    外麵的食客激動的不得了,沒想到今日竟然能嚐到佛跳牆。嚐到之後更激動了,竟然還是比往常的佛跳牆好吃很多的。


    “不愧是老錢,已經是頂級的美味了,他竟然還能更進一步。”


    “有幸吃到這麽好吃的東西,我算是沒有白活了這一輩子!”


    路仁嘉聽著大家對錢良的誇讚與驚歎,恨恨的咬牙,那都是他偷看我的!


    算了,反正她自己也不是原創。


    有了錢良的珠玉在前,食客們再吃到路仁嘉做的佛跳牆,便紛紛搖頭了,“膩,太膩,雖然香,但這香味太過了,吃一口還行,不想吃第二口。”


    路仁嘉氣憤,她做的東西這還是第一次被說不想吃第二口!


    錢良有什麽了不起的?還不是從自己這裏偷學的?還好意思當自己的師父,路仁嘉想到,她偷學自己的東西,自己也應該讓他叫自己一聲師父聽聽。


    同樣的東西,錢良做出來的就那麽好吃,自己做出來的就被人說不想吃第二口?哼!


    “哎!給我留一口啊,別吃完。”“這不還有幾口呢,你自己不搶,還怪別人。”


    路仁嘉聽了這話,眼疾手快的擠了過去,連夾了兩筷子,塞進了自己嘴裏。


    一塊兒是幹貝,味道極鮮,且沒有絲毫腥味兒。一塊兒是火腿,色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩。


    好吃的讓人想哭,路仁嘉總算輸得心服口服。隻是同樣的食材,怎麽錢良做出來就這麽好吃?


    他到底放了什麽調料?路仁嘉靈光一閃,他不會放了罌粟殼吧!


    這麽沒有節操的事情,她是絕對不會做的!


    路仁嘉找到錢良,“錢良,你是不是放罌粟殼了!”


    錢良同時出聲,“來拜師了?”


    “誰放罌粟殼了!”


    “誰要拜師!”


    一陣沉默。


    路仁嘉先開口道,“哦,嗬嗬,沒放罌粟殼啊,那就好那就好。”


    錢良道,“怎麽了?如今輸的還不服氣?當我徒弟吧,我教你怎麽做好吃的佛跳牆。”


    路仁嘉氣惱道,“還不是你偷學我的!要不然我怎麽會輸!”


    錢良嘿嘿一笑,“誰讓你自己沒藏嚴實,讓我看見了。我還不是為了讓你做我徒弟?我算是看出來了,你贏不了我,是不會走的。與其你自己在這裏浪費時間,卻也鑽研不出來,倒不如認了我這個師父,我傳授於你。你什麽時候能青勝於蘭,自然就能走了。”


    “你贏不了我,當不了閩菜第一人,就灰溜溜的走了,你甘心?”錢良循循善誘,“這麽好吃的東西,你以後再也吃不到了,你甘心?”


    路仁嘉皺眉,要是剛才那麽好吃的佛跳牆再也吃不到了的話……


    一咬牙,“師父!”


    錢良還在想著勸服路仁嘉的說辭,猛然間被嚇了一大跳。


    路仁嘉又揮手叫白芨和黃芩過來,“來拜見師公!”


    才不要自己一個人降輩分。


    “師父,您到底放了什麽調料啊?”路仁嘉附耳過去,“您小聲告訴我。”


    要是錢良真的告訴了她,她便可以立馬再和錢良比試,贏了就走,哪裏用真正當他的徒弟?


    可惜,錢良又是嘿嘿一笑,“學藝得循序漸進,福壽全裏放了什麽調料,等你別的都學會後,我最後傳授你。”


    路仁嘉咬碎一口銀牙,錢良竟然不像自己一樣蠢!


    “師父,來壇佛跳牆吧!”好歹給點拜師的福利。


    錢良一愣,“佛跳牆是什麽?”


    路仁嘉怒了,這也裝傻?緊接著便發覺不對,是自己稱呼錯了,忙心虛的解釋道,“就是福壽全。前兩日我聽到一個吃了福壽全的文人做了首詩,‘壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來’,佛跳牆又恰好和福壽全諧音。我便將這道菜叫做佛跳牆了。”


    “師父做的福壽全,當真香的佛都想跳牆呢。”路仁嘉插科打諢,希望錢良不要追根究底,“趕快做一壇讓徒弟解解饞吧。”


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