第197章 蘿卜骨頭湯
天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 作者：姬朔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【原來補貼沒有我們想象中的多，有一部分還是作為雞蛋牛奶直接發下來的，張老師解釋得很清楚。】
【我一看張老師就是那種赤忱有理想的人，人家不婚不育為農村教育事業奉獻了一輩子，黑她真的過分了。】
【我服了！這些媒體能不能不要斷章取義！居然已經開始搬運質疑張老師這段內容了！】
【無良媒體真的太過分了，有沒有想過張老師看到是什麽感受？】
【我本來是質疑的，但現在有些後悔了，有些媒體真的不做人。】
【快看！節目組的回應好迅速！語氣也很強硬！】
【還有官媒直接出來辟謠了，這速度我愛了啊哈哈哈！】
【希望張老師從頭到尾都別看到，不要傷了她的心。】
……
張老師正在認認真真地削土豆皮。
她動作不算靈活。
上了年紀後越發渾濁的眼睛，也成了她的障礙。
辛辛苦苦半天，她才削了十來個土豆。
卻比搬菜筐子累了不知道多少倍。
一想到還有兩大筐土豆，她就……
嗯？
土豆呢？
刷刷刷。
耳畔傳來極富韻律節奏感的聲音。
張老師視線一動，很快因愕然而把眼睛睜得大大的——
南枝一手抓著小刀、一手抓著土豆的動作堪稱漫不經心。
都沒怎麽低頭看，她手上動作卻靈活得快要留下殘影。
刀刃的雪光一閃而過，薄若蟬翼的土豆皮簌簌落下。
當然。
這在南枝看來沒有什麽。
土豆產量大、又便宜，最適合用來練刀工。
每個廚師的入門，都伴隨著無數土豆的“陣亡”。
削土豆皮不過是基本操作，不足以為奇。
但在張老師看來，卻未必是這麽回事了。
她先是震驚到說不出話。
然後，才結結巴巴地開口問：
“南、南老師以前是、是專業削、削土豆的？”
南枝認真思忖過後，回答：
“半專業的廚師吧。”
因為不是全職，甚至不是主業，所以用半專業來形容……
嗯，這很合理。
【華國的廣大廚師群體陷入了沉默。】
【南老板啊南老板，你讓勵誌成為華國頂尖廚師的我情何以堪？】
【這都是半專業的話，那全專業的廚師可以集體摘帽了。】
【謙虛得過頭了啊。】
【張老師居然信了？剛才暗悄悄抹黑人家的來看看，這能是心眼兒多的人？】
【不能怪張老師太單純，隻能說南枝的語氣太一本正經。要不是我追了前兩期直播，我也信！】
……
張老師的腦中已經進行了自動替換——
“半專業”等於“業餘”。
也就等於“愛好者”。
張老師恍然：
“原來南老師喜歡做飯啊。”
南枝這次點點頭。
豈止是喜歡，應該說熱愛！
張老師突然提議：
“那不如中午由南老師負責一個菜？今天我打算做兩菜一湯，土豆燒肉、清炒大白菜和蘿卜骨頭湯。南老師你選一道？”
畢竟是剛來學校的第一天。
南枝沒有大包大攬地將所有菜都攬下來，而是說：
“那我負責蘿卜骨頭湯吧。”
張老師煞有介事地點頭：
“看來南老師你的廚藝不錯啊。”
“的確還行。”
【‘廚藝還行’南枝！這是什麽當代凡爾賽！】
【坐等張老師被驚掉眼球！】
【蘿卜骨頭湯感覺沒什麽難度哎，想看硬菜！大菜！】
【幹脆做個文思豆腐，炫翻全場！】
【擱這兒點菜呢？別把南枝當成萬能的！】
……
蘿卜的吃法有很多種，不同品種的蘿卜也對應著不同的料理方式。
南枝麵前這筐是大白蘿卜，足有小兒臂粗，是溫潤的象牙白色，削皮後，脆嫩清甜，水分充足，並且耐久燉，久則出味，很適合用來與排骨燉湯。
村小食堂吃不起昂貴的精肉排骨，就用的大棒骨，上麵的肉絲幾乎被剔得幹幹淨淨，還隻有小小兩三根。
它的作用，頂多是給寡淡的白蘿卜湯增加一絲肉味，除此之外，再無別的作用。
好在，南枝在看到為數不多的食材後，內心就早早有了盤算——
她拿了菜刀，將大棒骨豎著劈開。
又用清水將骨頭裏殘留的血水徹底清洗幹淨。
隨後，入涼水，加蔥、薑、料酒進行焯煮，直到看不見半點血沫。
再將大棒骨入油鍋煸炒，利用高溫將骨頭裏的油脂逼出來，整體呈現金黃色。
此時加入開水，大火燉煮至湯色泛白，再蓋蓋燜煮，等到骨頭的味道徹底激發出來，再加入切塊的白蘿卜。
這一係列動作，在南枝做來有條不紊。
旁邊的張老師卻是看呆了：
“煮個蘿卜骨頭湯……這麽複雜的嗎？”
南枝疑惑：
“嗯？這算複雜？”
張老師理所當然道：
“對啊，不就是把骨頭和蘿卜丟一起燉就好了？”
南枝隱約有了不好的預感。
隨即越過張老師，看到了她麵前的案板。
霎時間，南枝陷入了長久的沉默。
張老師納悶：
“怎麽了？有哪裏不對嗎？”
南枝看著案板上被切得七零八落、大小不一的土豆，還有被暴力清洗後蔫巴巴的大白菜，不由得想起張老師剛才自誇的“廚藝還不錯”。
唔，或許是她們各自對“廚藝還不錯”的定義有所不同？
很快，南枝自以為找到了合理的解釋——
雖然看著不行，但效率很高嘛。
也許味道也不錯呢？
畢竟是張老師獨自一人給50幾號人做飯，又不是專業廚師，哪裏能麵麵俱到？
嗯，沒錯，一定是這樣。
內心進行了自我說服的南枝，趁著骨頭湯燉煮的功夫，來到張老師旁邊打下手。
張老師盡管對南枝“複雜”的蘿卜骨頭湯烹飪過程產生了好奇，但這還不足以讓她對自己的廚藝產生懷疑。
她自信滿滿地想要給南枝展示她優秀的廚藝，並表示學生們都很喜歡吃她做的菜，每次都笑得特別開心。
然後，張老師就親手展示了什麽叫隨心所欲、什麽叫興之所至。
南枝的聲音不斷響起——
“等等，這土豆能直接丟進去？”
“等等，五花肉不用煎嗎？”
“等等……”
【我一看張老師就是那種赤忱有理想的人，人家不婚不育為農村教育事業奉獻了一輩子，黑她真的過分了。】
【我服了！這些媒體能不能不要斷章取義！居然已經開始搬運質疑張老師這段內容了！】
【無良媒體真的太過分了，有沒有想過張老師看到是什麽感受？】
【我本來是質疑的，但現在有些後悔了，有些媒體真的不做人。】
【快看！節目組的回應好迅速！語氣也很強硬！】
【還有官媒直接出來辟謠了，這速度我愛了啊哈哈哈！】
【希望張老師從頭到尾都別看到，不要傷了她的心。】
……
張老師正在認認真真地削土豆皮。
她動作不算靈活。
上了年紀後越發渾濁的眼睛，也成了她的障礙。
辛辛苦苦半天，她才削了十來個土豆。
卻比搬菜筐子累了不知道多少倍。
一想到還有兩大筐土豆，她就……
嗯？
土豆呢？
刷刷刷。
耳畔傳來極富韻律節奏感的聲音。
張老師視線一動，很快因愕然而把眼睛睜得大大的——
南枝一手抓著小刀、一手抓著土豆的動作堪稱漫不經心。
都沒怎麽低頭看，她手上動作卻靈活得快要留下殘影。
刀刃的雪光一閃而過，薄若蟬翼的土豆皮簌簌落下。
當然。
這在南枝看來沒有什麽。
土豆產量大、又便宜，最適合用來練刀工。
每個廚師的入門，都伴隨著無數土豆的“陣亡”。
削土豆皮不過是基本操作，不足以為奇。
但在張老師看來，卻未必是這麽回事了。
她先是震驚到說不出話。
然後，才結結巴巴地開口問：
“南、南老師以前是、是專業削、削土豆的？”
南枝認真思忖過後，回答：
“半專業的廚師吧。”
因為不是全職，甚至不是主業，所以用半專業來形容……
嗯，這很合理。
【華國的廣大廚師群體陷入了沉默。】
【南老板啊南老板，你讓勵誌成為華國頂尖廚師的我情何以堪？】
【這都是半專業的話，那全專業的廚師可以集體摘帽了。】
【謙虛得過頭了啊。】
【張老師居然信了？剛才暗悄悄抹黑人家的來看看，這能是心眼兒多的人？】
【不能怪張老師太單純，隻能說南枝的語氣太一本正經。要不是我追了前兩期直播，我也信！】
……
張老師的腦中已經進行了自動替換——
“半專業”等於“業餘”。
也就等於“愛好者”。
張老師恍然：
“原來南老師喜歡做飯啊。”
南枝這次點點頭。
豈止是喜歡，應該說熱愛！
張老師突然提議：
“那不如中午由南老師負責一個菜？今天我打算做兩菜一湯，土豆燒肉、清炒大白菜和蘿卜骨頭湯。南老師你選一道？”
畢竟是剛來學校的第一天。
南枝沒有大包大攬地將所有菜都攬下來，而是說：
“那我負責蘿卜骨頭湯吧。”
張老師煞有介事地點頭：
“看來南老師你的廚藝不錯啊。”
“的確還行。”
【‘廚藝還行’南枝！這是什麽當代凡爾賽！】
【坐等張老師被驚掉眼球！】
【蘿卜骨頭湯感覺沒什麽難度哎，想看硬菜！大菜！】
【幹脆做個文思豆腐，炫翻全場！】
【擱這兒點菜呢？別把南枝當成萬能的！】
……
蘿卜的吃法有很多種，不同品種的蘿卜也對應著不同的料理方式。
南枝麵前這筐是大白蘿卜，足有小兒臂粗，是溫潤的象牙白色，削皮後，脆嫩清甜，水分充足，並且耐久燉，久則出味，很適合用來與排骨燉湯。
村小食堂吃不起昂貴的精肉排骨，就用的大棒骨，上麵的肉絲幾乎被剔得幹幹淨淨，還隻有小小兩三根。
它的作用，頂多是給寡淡的白蘿卜湯增加一絲肉味，除此之外，再無別的作用。
好在，南枝在看到為數不多的食材後，內心就早早有了盤算——
她拿了菜刀，將大棒骨豎著劈開。
又用清水將骨頭裏殘留的血水徹底清洗幹淨。
隨後，入涼水，加蔥、薑、料酒進行焯煮，直到看不見半點血沫。
再將大棒骨入油鍋煸炒，利用高溫將骨頭裏的油脂逼出來，整體呈現金黃色。
此時加入開水，大火燉煮至湯色泛白，再蓋蓋燜煮，等到骨頭的味道徹底激發出來，再加入切塊的白蘿卜。
這一係列動作，在南枝做來有條不紊。
旁邊的張老師卻是看呆了：
“煮個蘿卜骨頭湯……這麽複雜的嗎？”
南枝疑惑：
“嗯？這算複雜？”
張老師理所當然道：
“對啊，不就是把骨頭和蘿卜丟一起燉就好了？”
南枝隱約有了不好的預感。
隨即越過張老師，看到了她麵前的案板。
霎時間，南枝陷入了長久的沉默。
張老師納悶：
“怎麽了？有哪裏不對嗎？”
南枝看著案板上被切得七零八落、大小不一的土豆，還有被暴力清洗後蔫巴巴的大白菜，不由得想起張老師剛才自誇的“廚藝還不錯”。
唔，或許是她們各自對“廚藝還不錯”的定義有所不同？
很快，南枝自以為找到了合理的解釋——
雖然看著不行，但效率很高嘛。
也許味道也不錯呢？
畢竟是張老師獨自一人給50幾號人做飯，又不是專業廚師，哪裏能麵麵俱到？
嗯，沒錯，一定是這樣。
內心進行了自我說服的南枝，趁著骨頭湯燉煮的功夫，來到張老師旁邊打下手。
張老師盡管對南枝“複雜”的蘿卜骨頭湯烹飪過程產生了好奇，但這還不足以讓她對自己的廚藝產生懷疑。
她自信滿滿地想要給南枝展示她優秀的廚藝，並表示學生們都很喜歡吃她做的菜，每次都笑得特別開心。
然後，張老師就親手展示了什麽叫隨心所欲、什麽叫興之所至。
南枝的聲音不斷響起——
“等等，這土豆能直接丟進去？”
“等等，五花肉不用煎嗎？”
“等等……”