第108章 家長們的疑問
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
油溫升高，放入蒜片與大蔥絲炒出香味，接著把生土豆絲倒進中。
“呲啦~~”
蘇陽迅速顛勺，避免蔥薑絲炒糊，把土豆絲攤開，放入食鹽入底味，少量的糖和味精提鮮。
把調料炒勻後加入一圈白醋，一圈老陳醋，以及切好的青紅彩椒絲、幹紅辣椒，最後再淋入鍋邊醋，簡單顛幾下後出鍋入保溫餐爐。
前後總共放了三次醋，前兩次是為了讓土豆絲炒入醋酸味，最後一次鍋邊醋則是為了提升醋香。
鼴鼠隊的大小隊員們急迫地試吃了起來，讚歎聲連連不絕。
軟炒土豆絲軟糯的同時又極具口感，最後淋入的蒸魚豉油仿似點睛之筆，讓土豆絲又是增添了無窮風味。
酸辣土豆絲無比脆爽，白醋與陳醋結合的醋味恰到好處，吃上去讓人胃口大開。
兩道土豆絲同樣極具鍋氣，這股味道很難形容，卻十分讓人上癮。
子涵媽媽深呼吸著感歎，忽然意識到一個令人在意的問題。
“依依家長，你這麽年輕，究竟會做這麽多美食，而且還這麽好吃的？”
子涵媽媽的話一時間也提醒了其他孩子家長，紛紛停下了夾土豆絲的手。
“咦…對啊！”小雙媽媽表情驚奇：“而且我說實話啊…依依家長你做的東西，無論是什麽，都是我吃過最好吃的。”
小冉媽媽緊接道：“我也覺得是我吃過最好吃的……要是單獨一樣菜還好，可無論是包子、炒飯、還有今天這些菜，都能炒的這麽好吃，這可太有難度了。”
她們的疑問餘霜深感讚同。
要知道餘霜可是李欣欣的媳婦，平時什麽山珍海味沒吃過。
想當初跟李欣欣度蜜月時，一個月的時間，李欣欣幾乎帶她去全國有名的大廚那都吃上了一番。
她敢百分百肯定，目前為止她吃過蘇陽做的食物，比起那些大廚隻強不弱。
那些大廚能有那般手藝，可是凝聚了大半輩子的經驗。
可蘇陽一個二十出頭的年輕人，做出來的美食卻樣樣達到了頂尖。
餘霜通過古映芹也對蘇陽有些了解，在他二十歲前從來沒有從事過飲食業，這實在太奇怪了！
“我以前跟大廚學的。”蘇陽忽然被這麽詢問，當即內心一跳，卻表情淡然。
餘霜當即搖了搖頭：“不對啊小陽，我也吃過不少國內那些有名大廚做的菜，最多跟你一個水平，卻沒有一個能說超越你的。”
“要是你真是跟一個大廚學的廚藝，那位大廚得多厲害呀。”
“好吧，其實我就是在網上跟學的，為了照顧依依，我這兩年經常上網搜美食教程，在我心裏他們都是大廚。”蘇陽繼續解釋道。
蘇依依在一旁聽著，將軟土豆絲吞下。
(,,?﹏?,,)：“哥哥為了照顧依依長大，可操心了呢……”
餘霜忽然感到有些心疼這對兄妹。
她知道蘇陽家裏的事，沒再好意思問下去。
另外三位家長也隱約間猜測到了什麽，紛紛笑著打了個哈哈。
“那依依家長還真是厲害啊，一學就會。”
“對啊，不像我，哪怕跟著網上學做菜，做出來的東西也難以下咽。”
“……”
家長們的靈魂提問總算結束，讓蘇陽鬆了一口氣。
鍋已經洗好，他還有兩道菜要做，隻不過這兩道菜做起來還挺要時間。
兩口鍋同時燒熱，用豬油潤鍋後，蘇陽在鍋底撒上一些食鹽。
“小陽，現在炒什麽呀？”餘霜好奇問道。
“現在要煎蛋，待會做一道蓑（suo）衣蛋。”這道菜比較冷門，是蘇陽高一暑假時，父母帶他去桂城時吃的當地特色菜。
蘇陽繼續介紹道：“很簡單的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。”
之所以做這道菜，還有一個原因蘇陽沒說。
那就是做起來方便，賣起來，也方便。
鍋開始冒煙後，蘇陽兩口鍋各放入5個沒攪散的雞蛋。
雞蛋剛下入，蛋白在高油溫的作用下開始迅速膨脹起泡。
全程中大火，底麵的雞蛋蛋白煎到泛起金黃色後，輕輕顛鍋將雞蛋翻麵。
沒過多久，兩張模樣仿似“餅”狀的煎雞蛋便出鍋，蘇陽將其撈到漏勺上控油。
此時的煎蛋蛋白被炸的蓬鬆，化為了氣泡狀的外殼，顏色變得微微深黃。
這個狀態下的煎蛋，才能夠做到外表口感香酥。
由於是高溫煎的，所以裏邊的蛋黃還處於溏心狀，但隨著雞蛋本身的餘溫，以及後續的加工，蛋黃會逐漸處於接近熟透的狀態，卻又保持微沙的口感。
鍋內補充少量豬油，兩口鍋再次各放入五顆沒攪散的雞蛋開始煎了起來。
這次拿了總共30顆雞蛋，蘇陽完成了三次煎蛋的步驟後，開始準備製作醬汁。
醬汁最主要的材料就是番茄。
十顆番茄都已經被蘇陽提前用熱水燙過，完成了去皮，並由餘霜幫忙切成了小塊。
正當蘇陽開火，還在等待著鍋燒熱時，一個鼴鼠班的家長忽然提著個袋子走了過來。
家長好奇地看了一眼透明的保溫餐爐：“謔…這菜看著也太香了，依依家長，等場地開放後，給我留一點唄。”
“這我可不敢保證啊，待會你可得抓緊時間過來。”蘇陽開玩笑道。
“哈哈哈…我保準第一個衝過來。”家長伸手在袋子裏掏出一顆百香果：“吃水果不？我們本來想用百香果做泡椒鳳爪的，但是時間不太夠了，又擔心浪費食材會扣分，可以幫我們消耗一下嗎？”
蘇陽一看見百香果眼睛都直了，頓時有些激動。
“這百香果甜不？”子涵媽媽問。
家長的笑容忽然有些尷尬：“呃，不是很甜……好吧，挺酸的，我們隊剛剛為了消耗掉百香果在那猛吃，現在牙齒酸的有些難受。”
“這……其實我們不太愛吃百香果。”小冉媽媽禮貌地微笑婉拒。
她們都指望多留些肚子吃依依家長的菜呢，可不想吃什麽百香果。
可蘇陽卻有些急了，立馬說道：“這些百香果我要了，大家都是鼴鼠班的加油，互相幫助下吧。”
“呲啦~~”
蘇陽迅速顛勺，避免蔥薑絲炒糊，把土豆絲攤開，放入食鹽入底味，少量的糖和味精提鮮。
把調料炒勻後加入一圈白醋，一圈老陳醋，以及切好的青紅彩椒絲、幹紅辣椒，最後再淋入鍋邊醋，簡單顛幾下後出鍋入保溫餐爐。
前後總共放了三次醋，前兩次是為了讓土豆絲炒入醋酸味，最後一次鍋邊醋則是為了提升醋香。
鼴鼠隊的大小隊員們急迫地試吃了起來，讚歎聲連連不絕。
軟炒土豆絲軟糯的同時又極具口感，最後淋入的蒸魚豉油仿似點睛之筆，讓土豆絲又是增添了無窮風味。
酸辣土豆絲無比脆爽，白醋與陳醋結合的醋味恰到好處，吃上去讓人胃口大開。
兩道土豆絲同樣極具鍋氣，這股味道很難形容，卻十分讓人上癮。
子涵媽媽深呼吸著感歎，忽然意識到一個令人在意的問題。
“依依家長，你這麽年輕，究竟會做這麽多美食，而且還這麽好吃的？”
子涵媽媽的話一時間也提醒了其他孩子家長，紛紛停下了夾土豆絲的手。
“咦…對啊！”小雙媽媽表情驚奇：“而且我說實話啊…依依家長你做的東西，無論是什麽，都是我吃過最好吃的。”
小冉媽媽緊接道：“我也覺得是我吃過最好吃的……要是單獨一樣菜還好，可無論是包子、炒飯、還有今天這些菜，都能炒的這麽好吃，這可太有難度了。”
她們的疑問餘霜深感讚同。
要知道餘霜可是李欣欣的媳婦，平時什麽山珍海味沒吃過。
想當初跟李欣欣度蜜月時，一個月的時間，李欣欣幾乎帶她去全國有名的大廚那都吃上了一番。
她敢百分百肯定，目前為止她吃過蘇陽做的食物，比起那些大廚隻強不弱。
那些大廚能有那般手藝，可是凝聚了大半輩子的經驗。
可蘇陽一個二十出頭的年輕人，做出來的美食卻樣樣達到了頂尖。
餘霜通過古映芹也對蘇陽有些了解，在他二十歲前從來沒有從事過飲食業，這實在太奇怪了！
“我以前跟大廚學的。”蘇陽忽然被這麽詢問，當即內心一跳，卻表情淡然。
餘霜當即搖了搖頭：“不對啊小陽，我也吃過不少國內那些有名大廚做的菜，最多跟你一個水平，卻沒有一個能說超越你的。”
“要是你真是跟一個大廚學的廚藝，那位大廚得多厲害呀。”
“好吧，其實我就是在網上跟學的，為了照顧依依，我這兩年經常上網搜美食教程，在我心裏他們都是大廚。”蘇陽繼續解釋道。
蘇依依在一旁聽著，將軟土豆絲吞下。
(,,?﹏?,,)：“哥哥為了照顧依依長大，可操心了呢……”
餘霜忽然感到有些心疼這對兄妹。
她知道蘇陽家裏的事，沒再好意思問下去。
另外三位家長也隱約間猜測到了什麽，紛紛笑著打了個哈哈。
“那依依家長還真是厲害啊，一學就會。”
“對啊，不像我，哪怕跟著網上學做菜，做出來的東西也難以下咽。”
“……”
家長們的靈魂提問總算結束，讓蘇陽鬆了一口氣。
鍋已經洗好，他還有兩道菜要做，隻不過這兩道菜做起來還挺要時間。
兩口鍋同時燒熱，用豬油潤鍋後，蘇陽在鍋底撒上一些食鹽。
“小陽，現在炒什麽呀？”餘霜好奇問道。
“現在要煎蛋，待會做一道蓑（suo）衣蛋。”這道菜比較冷門，是蘇陽高一暑假時，父母帶他去桂城時吃的當地特色菜。
蘇陽繼續介紹道：“很簡單的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。”
之所以做這道菜，還有一個原因蘇陽沒說。
那就是做起來方便，賣起來，也方便。
鍋開始冒煙後，蘇陽兩口鍋各放入5個沒攪散的雞蛋。
雞蛋剛下入，蛋白在高油溫的作用下開始迅速膨脹起泡。
全程中大火，底麵的雞蛋蛋白煎到泛起金黃色後，輕輕顛鍋將雞蛋翻麵。
沒過多久，兩張模樣仿似“餅”狀的煎雞蛋便出鍋，蘇陽將其撈到漏勺上控油。
此時的煎蛋蛋白被炸的蓬鬆，化為了氣泡狀的外殼，顏色變得微微深黃。
這個狀態下的煎蛋，才能夠做到外表口感香酥。
由於是高溫煎的，所以裏邊的蛋黃還處於溏心狀，但隨著雞蛋本身的餘溫，以及後續的加工，蛋黃會逐漸處於接近熟透的狀態，卻又保持微沙的口感。
鍋內補充少量豬油，兩口鍋再次各放入五顆沒攪散的雞蛋開始煎了起來。
這次拿了總共30顆雞蛋，蘇陽完成了三次煎蛋的步驟後，開始準備製作醬汁。
醬汁最主要的材料就是番茄。
十顆番茄都已經被蘇陽提前用熱水燙過，完成了去皮，並由餘霜幫忙切成了小塊。
正當蘇陽開火，還在等待著鍋燒熱時，一個鼴鼠班的家長忽然提著個袋子走了過來。
家長好奇地看了一眼透明的保溫餐爐：“謔…這菜看著也太香了，依依家長，等場地開放後，給我留一點唄。”
“這我可不敢保證啊，待會你可得抓緊時間過來。”蘇陽開玩笑道。
“哈哈哈…我保準第一個衝過來。”家長伸手在袋子裏掏出一顆百香果：“吃水果不？我們本來想用百香果做泡椒鳳爪的，但是時間不太夠了，又擔心浪費食材會扣分，可以幫我們消耗一下嗎？”
蘇陽一看見百香果眼睛都直了，頓時有些激動。
“這百香果甜不？”子涵媽媽問。
家長的笑容忽然有些尷尬：“呃，不是很甜……好吧，挺酸的，我們隊剛剛為了消耗掉百香果在那猛吃，現在牙齒酸的有些難受。”
“這……其實我們不太愛吃百香果。”小冉媽媽禮貌地微笑婉拒。
她們都指望多留些肚子吃依依家長的菜呢，可不想吃什麽百香果。
可蘇陽卻有些急了，立馬說道：“這些百香果我要了，大家都是鼴鼠班的加油，互相幫助下吧。”