第370章 閑來無事，開躺
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
曹偉一回到比賽現場，立馬觀察起了蘇陽。
“他回來了，這麽快。”
“好香…師父，有人在做海鮮。”方虎小聲道。
“是蘇陽在做。”曹偉循著香味以及聲響，立馬就發現了正在炒海鮮的人。
海鮮…跟雅相關的菜，他這是打算做什麽。
曹偉皺了皺眉，忽然注意到蘇陽放在台麵上的三朵牡丹。
這讓他不由發笑：“牡丹，這還真是巧啊，居然也是牡丹。”
昨天的廚藝比拚，兩組都做了雪花雞淖。
沒想到今天的決賽，兩組決定製作的菜品，竟是同樣又與牡丹相關。
“師父，難道他們跟我們想到一塊去了？”方虎深感詫異，甚至內心產生了一絲慌亂。
很顯然，昨天的第二名給他心裏留下了不小的陰影。
“蠢貨，都跟你說了他們在炒海鮮了，我們這道菜雖然也用了海魚，但跟其它海鮮可沒關係。”曹偉白了方虎一眼。
今天他打算做的菜，是清宮八大禦菜之一的「牡丹魚片」。
自打決賽的題目亮出以後，曹偉腦中便有了無數跟「雅」相關的菜品，這便是前任國宴主廚對於美食理解的底蘊。
但最終，他幾乎沒有過多的思考，直接就決定做「牡丹魚片」，可見這道菜絕對能在決賽中，發揮出極大的優勢。
“那他們拿牡丹來幹嘛，擺盤嗎。”
“該不會就炒個海鮮，然後撒花瓣吧，哈哈哈……”方虎忽然樂了。
隻要不是菜品相撞，那冠軍就穩穩當當。
畢竟牡丹魚片不光完全貼合決賽的主題，甚至本身也屬於一道功夫菜。
也多虧了今天給各組的準備時間足夠充裕，否則想要做這道菜也不現實。
“大抵是吧。”曹偉笑了笑。
“蘇陽本質上還是一個攤販而已，他做的東西上不了什麽大台麵。”
“我特意了解過了，他平時做的川菜最多。”
“而昨天的雪花雞淖屬於川菜，想必他隻是運氣好，恰好研究過而已。”
不得不說的是，蘇陽那組昨天拿到第一名，確實讓曹偉感受到了從所未有的壓力。
也正因如此，曹偉回到酒店後，連夜刷了李敏娜在抖英上發布的視頻。
他發現，蘇陽平時自己在家做菜時，經常會做川菜。
所以在曹偉看來，蘇陽本身就主攻於川菜，昨天也隻不過是狗屎運，剛好考題抽到了雞為主料的川菜而已。
曹偉本以為蘇陽今天還會再做一次「雪花雞淖」，畢竟蘇陽對這道菜確實有些心得。
卻沒想到，蘇陽居然在炒海鮮。
“走吧，回場地，開始殺魚。”
…………
蘇陽看著鍋裏的海鮮已經炒到顏色徹底變紅，就讓羅江往鍋裏加點開水。
“攤神，我們就用這炒鍋熬湯嗎？”羅江好奇問道。
“沒有，加水是為了把鍋底的精華一起倒進煮鍋裏。”蘇陽說。
“哦哦，好的！”
羅江把炒鍋裏的海鮮湯倒入煮鍋中，又按蘇陽的要求補了一點熱水。
“煮接近兩個小時就行，把剛剛買來的黃花魚膠拿出來，上麵鋪蔥薑，拿去蒸。”
“好的！”
“然後把剛買來的豬瘦肉剁成肉糜，先放進小冰箱裏保鮮。”
“是！”
“嗯，魚膠蒸好後先放在一旁，蓋上保鮮膜。”
蘇陽看著一旁的牡丹花：“你會養花嗎？”
羅江尷尬的笑了笑：“不會啊攤神…我這大老粗，平時都接觸不到花這種東西。”
“我也不會……那你等等。”蘇陽說著，掏出了手機。
在抖英上找了幾個養花的視頻後，讓羅江對著花根斜刀切下多餘的部分，並且以此增加橫截麵。
接著又找來了一個大不鏽鋼盆，在裏邊加水後，把花的根部放進去。
“小心啊，別讓花瓣接觸到水。”
“是！”
“不過攤神，咱們拿這牡丹花，究竟是用來幹嘛的？”羅江好奇問道。
他知道蘇陽之所以要把花放水裏養著，是為了不讓花瓣蔫掉，畢竟要等到晚上九點才上菜。
但他卻不明白蘇陽買花的具體用途，隻知道今天的菜需要用到這些花。
蘇陽笑了笑：“待會你就知道了，做好心理準備。”
羅江大腦一愣：“心理準備？”
“嗯，那將會是個漫長的過程。”蘇陽點了點頭，朝著四周觀察了起來：“你先按我剛剛說的做吧。”
說完，他就暫時離開了烹飪場地，竟是直直朝著導演走去。
沒過多久，羅江就看著蘇陽搬了一個躺椅過來。
“湯煮好後叫我。”蘇陽說完，直接躺在躺椅上玩起了手機。
“好的攤神。”羅江點了點頭，開始剁起了肉糜。
…………
“師父，你看那……”方虎將目光瞥向正在躺椅上玩手機的蘇陽。
“我剛剛就看到了，不用搭理。”曹偉語氣雖然十分淡定，火氣卻早已上了心頭。
這可是決賽，而且你我之間還有對賭協議，就連我都陪在方虎旁邊指導著每個環節，你怎麽敢這麽輕鬆的！
“這小子…看不起我。”曹偉微眯著雙眼，指著盆中醃製好的魚：“差不多了，開始敲魚片吧。”
“是，師父。”方虎遙遙瞪了蘇陽一眼。
深呼吸一口氣後，他把石斑魚片沾滿生粉，放到砧板上，用擀麵杖不斷敲打。
魚肉的肌肉纖維被敲斷後，肉質吃上去會變得無比細膩滑嫩。
每一塊魚片，都要敲打10分鍾左右，其過程力道要恰到好處。
若是太用力了，魚片就會破口，影響美觀無法使用。
但若是輕的話，魚片的口感就會達不到標準。
“你先敲著吧，咱們要做三朵花，至少也得花上五小時。”曹偉說著，冷哼了一聲。
就你知道躺著享受，我也要躺！
於是乎，曹偉也跑去導演那邊，要來了一張躺椅躺了下來。
在他看來，蘇陽這一副漫不經心的模樣，若是自己認真的站在邊上，那豈不會很沒麵子。
反正接下來的時間，方虎都得一直敲魚片，正好可以躺著休息一下。
然而曹偉剛躺下沒多久。
“師父……”
“怎麽。”
“這魚片敲破口了……”方虎不好意思道。
“你這蠢貨！繼續敲！！注意力度！！”曹偉深呼吸一口氣，控製著暴躁的情緒。
也幸虧今天的時間絕對充裕，有足夠多的容錯，否則他也不會讓方虎做這道菜。
“他回來了，這麽快。”
“好香…師父，有人在做海鮮。”方虎小聲道。
“是蘇陽在做。”曹偉循著香味以及聲響，立馬就發現了正在炒海鮮的人。
海鮮…跟雅相關的菜，他這是打算做什麽。
曹偉皺了皺眉，忽然注意到蘇陽放在台麵上的三朵牡丹。
這讓他不由發笑：“牡丹，這還真是巧啊，居然也是牡丹。”
昨天的廚藝比拚，兩組都做了雪花雞淖。
沒想到今天的決賽，兩組決定製作的菜品，竟是同樣又與牡丹相關。
“師父，難道他們跟我們想到一塊去了？”方虎深感詫異，甚至內心產生了一絲慌亂。
很顯然，昨天的第二名給他心裏留下了不小的陰影。
“蠢貨，都跟你說了他們在炒海鮮了，我們這道菜雖然也用了海魚，但跟其它海鮮可沒關係。”曹偉白了方虎一眼。
今天他打算做的菜，是清宮八大禦菜之一的「牡丹魚片」。
自打決賽的題目亮出以後，曹偉腦中便有了無數跟「雅」相關的菜品，這便是前任國宴主廚對於美食理解的底蘊。
但最終，他幾乎沒有過多的思考，直接就決定做「牡丹魚片」，可見這道菜絕對能在決賽中，發揮出極大的優勢。
“那他們拿牡丹來幹嘛，擺盤嗎。”
“該不會就炒個海鮮，然後撒花瓣吧，哈哈哈……”方虎忽然樂了。
隻要不是菜品相撞，那冠軍就穩穩當當。
畢竟牡丹魚片不光完全貼合決賽的主題，甚至本身也屬於一道功夫菜。
也多虧了今天給各組的準備時間足夠充裕，否則想要做這道菜也不現實。
“大抵是吧。”曹偉笑了笑。
“蘇陽本質上還是一個攤販而已，他做的東西上不了什麽大台麵。”
“我特意了解過了，他平時做的川菜最多。”
“而昨天的雪花雞淖屬於川菜，想必他隻是運氣好，恰好研究過而已。”
不得不說的是，蘇陽那組昨天拿到第一名，確實讓曹偉感受到了從所未有的壓力。
也正因如此，曹偉回到酒店後，連夜刷了李敏娜在抖英上發布的視頻。
他發現，蘇陽平時自己在家做菜時，經常會做川菜。
所以在曹偉看來，蘇陽本身就主攻於川菜，昨天也隻不過是狗屎運，剛好考題抽到了雞為主料的川菜而已。
曹偉本以為蘇陽今天還會再做一次「雪花雞淖」，畢竟蘇陽對這道菜確實有些心得。
卻沒想到，蘇陽居然在炒海鮮。
“走吧，回場地，開始殺魚。”
…………
蘇陽看著鍋裏的海鮮已經炒到顏色徹底變紅，就讓羅江往鍋裏加點開水。
“攤神，我們就用這炒鍋熬湯嗎？”羅江好奇問道。
“沒有，加水是為了把鍋底的精華一起倒進煮鍋裏。”蘇陽說。
“哦哦，好的！”
羅江把炒鍋裏的海鮮湯倒入煮鍋中，又按蘇陽的要求補了一點熱水。
“煮接近兩個小時就行，把剛剛買來的黃花魚膠拿出來，上麵鋪蔥薑，拿去蒸。”
“好的！”
“然後把剛買來的豬瘦肉剁成肉糜，先放進小冰箱裏保鮮。”
“是！”
“嗯，魚膠蒸好後先放在一旁，蓋上保鮮膜。”
蘇陽看著一旁的牡丹花：“你會養花嗎？”
羅江尷尬的笑了笑：“不會啊攤神…我這大老粗，平時都接觸不到花這種東西。”
“我也不會……那你等等。”蘇陽說著，掏出了手機。
在抖英上找了幾個養花的視頻後，讓羅江對著花根斜刀切下多餘的部分，並且以此增加橫截麵。
接著又找來了一個大不鏽鋼盆，在裏邊加水後，把花的根部放進去。
“小心啊，別讓花瓣接觸到水。”
“是！”
“不過攤神，咱們拿這牡丹花，究竟是用來幹嘛的？”羅江好奇問道。
他知道蘇陽之所以要把花放水裏養著，是為了不讓花瓣蔫掉，畢竟要等到晚上九點才上菜。
但他卻不明白蘇陽買花的具體用途，隻知道今天的菜需要用到這些花。
蘇陽笑了笑：“待會你就知道了，做好心理準備。”
羅江大腦一愣：“心理準備？”
“嗯，那將會是個漫長的過程。”蘇陽點了點頭，朝著四周觀察了起來：“你先按我剛剛說的做吧。”
說完，他就暫時離開了烹飪場地，竟是直直朝著導演走去。
沒過多久，羅江就看著蘇陽搬了一個躺椅過來。
“湯煮好後叫我。”蘇陽說完，直接躺在躺椅上玩起了手機。
“好的攤神。”羅江點了點頭，開始剁起了肉糜。
…………
“師父，你看那……”方虎將目光瞥向正在躺椅上玩手機的蘇陽。
“我剛剛就看到了，不用搭理。”曹偉語氣雖然十分淡定，火氣卻早已上了心頭。
這可是決賽，而且你我之間還有對賭協議，就連我都陪在方虎旁邊指導著每個環節，你怎麽敢這麽輕鬆的！
“這小子…看不起我。”曹偉微眯著雙眼，指著盆中醃製好的魚：“差不多了，開始敲魚片吧。”
“是，師父。”方虎遙遙瞪了蘇陽一眼。
深呼吸一口氣後，他把石斑魚片沾滿生粉，放到砧板上，用擀麵杖不斷敲打。
魚肉的肌肉纖維被敲斷後，肉質吃上去會變得無比細膩滑嫩。
每一塊魚片，都要敲打10分鍾左右，其過程力道要恰到好處。
若是太用力了，魚片就會破口，影響美觀無法使用。
但若是輕的話，魚片的口感就會達不到標準。
“你先敲著吧，咱們要做三朵花，至少也得花上五小時。”曹偉說著，冷哼了一聲。
就你知道躺著享受，我也要躺！
於是乎，曹偉也跑去導演那邊，要來了一張躺椅躺了下來。
在他看來，蘇陽這一副漫不經心的模樣，若是自己認真的站在邊上，那豈不會很沒麵子。
反正接下來的時間，方虎都得一直敲魚片，正好可以躺著休息一下。
然而曹偉剛躺下沒多久。
“師父……”
“怎麽。”
“這魚片敲破口了……”方虎不好意思道。
“你這蠢貨！繼續敲！！注意力度！！”曹偉深呼吸一口氣，控製著暴躁的情緒。
也幸虧今天的時間絕對充裕，有足夠多的容錯，否則他也不會讓方虎做這道菜。