第412章 開吃
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這些蟹腿都已經去殼取出，並且橫豎改刀過。
畢竟不改刀的話，如此大的蟹腿吃起來十分不便。
蟹腿的表麵逐漸浮現出一層焦糖色，散發出柔和厚重的氣味。
這道菜雖然放了糖，但吃起來並不會是想象中的甜膩。
糖的作用，更多是用來提鮮。
蘇陽把芝士碎均勻的灑在平底鍋中，小火持續加熱的同時，還用噴槍在表麵燎一會，增加更為焦酥的口感。
最後再撒上一些濃鬱的幹酪，美味即成。
蘇陽關火，將平底鍋放到一邊。
為了不讓這道菜增加水汽，蘇陽並沒有蓋上鍋蓋，芝士的覆蓋率能夠讓內部的溫度得以保持。
另一邊，烤鰻魚的醬汁也已經熬好，蘇陽關火放置一旁冷卻。
“小心小心…攤神，小烤爐拿過來了。”隻見莫大海正端著一個老式泥爐走進廚房。
原本蘇陽是讓蘇筱芊三人幫忙的，但恰好被莫大海看見，便主動提出幫忙。
原本在大烤架上的荔枝碳，已經被轉移到了老式泥爐中。
“多謝了。”蘇陽接過了老式泥爐，放到了灶台旁。
廚房的抽油煙機很是好用，所以而且一樓的窗戶跟門都是開著的，並不用擔心會有安全隱患。
先前準備好的鰻魚段用鐵簽穿上，直接放到老式泥爐上開烤。
蘇陽起鍋燒油，準備開始做下一道菜。
但同時他也注意著鰻魚的狀態，時而就會走過去翻麵。
切成片的豆腐下鍋煎製兩麵金黃，撈出控油後，鍋中留底油下入鰻魚塊跟薑片煎。
接著倒入開水，再次燒開後蓋蓋轉中小火慢煮。
趁著這功夫，蘇陽直接同時起兩鍋，同時做香辣蟹腿跟蔥薑炒蟹。
蘇陽全程利索，不慌不忙，怡然自得的模樣惹得李市長夫婦連連稱奇。
李敏娜等人倒是早已習慣，畢竟她們早就見識過蘇陽同時烹飪多道菜的場麵。
中途蘇陽把已經烤得滋滋冒汁水的鰻魚拿出，放到蒸箱裏蒸上十分鍾。
製作烤鰻魚的過程，包含了先烤再蒸，最後再烤。
中途蒸製的處理能夠減少鰻魚本身的腥味，同時讓魚肉吃起來更加細膩。
這時候，蟹膏蒸蛋跟沙蟲蒸蟹腿也可以入蒸箱了。
沙蟲各個個頭肥美。
海鮮商已經提前幫沙蟲清理過，去除幹淨了內髒。
但沙蟲頭尾處都含很多沙，所以蘇陽又用礦泉水清洗了好幾遍。
之所以用礦泉水清洗，是因為他打算留一些沙蟲做刺身吃。
除了李市長夫婦跟莫大海外，所有人看著跟蟹腿一起擺在冰渣上的沙蟲，眉頭已是深深皺起，不由撇了撇嘴。
蘇筱芊忍不住開口：“老板…這玩意，真能當刺身吃嗎？”
陳曦雯跟著點頭：“雖然看著倒還好，但這是蟲子耶，總感覺心裏有些膈應。”
李敏娜感到有些難以接受，但畢竟也是她說要吃沙蟲的，所以她倒也願意嚐試。
“當然可以生吃。”蘇陽掀開鍋蓋，把煎好的豆腐下入湯中，接著又扔了幾顆炸過的大蒜進去增加風味。
此時的鰻魚湯已經變得又濃又白，極具侵略性的鮮香味占領了整個廚房，讓幾人內心對沙蟲的恐懼減輕幾分。
蘇陽再次蓋上蓋。
“沙蟲這一生物，對生存環境要求極為苛刻，隻會在無汙染的海沙中出現，所以自然是能生吃的。”
“隻要你們別把它當成是蟲就行。”
李市長頗為欣賞地點頭，露出微笑：“攤神說的沒錯，如果可以的話，大家待會就試一試吧，沙蟲的味道絕對會讓你們滿意。”
幾人見蘇陽跟李市長都這麽說，內心對沙蟲的膈應感再次減弱。
其實說起來，刺身帝王蟹腿跟刺身沙蟲，本質上都是生吃。
真正讓她們膈應的，不過是因為沙蟲中帶著“蟲”字罷了。
既然如此，那就不要去想。
…………
蘇陽把蒸好的鰻魚表麵塗滿醬汁，再次放到了老式泥爐上烤。
多道菜的誘人香氣不斷釋放，這讓眾人此刻簡直餓到了極點。
雖然蘇陽烹飪的速度極快，到現在甚至天都沒黑，但在香氣攻擊的作用下，眾人仿佛感覺度過了一整個世紀。
難熬！
這是他們內心最大的感受。
如若顧忌到體麵的話，每個人早就忍不住偷吃了。
所有菜還剩下海鮮炒飯。
用水泡過的米，已經用花甲湯在砂鍋裏煮熟。
米飯攤開散出熱氣，溫度變涼後，蘇陽直接按中午的炒法開始炒飯。
炒的過程與中午一模一樣，要說不懂，就隻是在“米飯”上有所區別。
最後，蘇陽在蟹膏蒸蛋跟沙蟲蒸蟹腿上都撒上蔥花跟一點青紅椒末點綴，接著再潑上熱油。
——滋啦~~
由於蟹膏蒸蛋本身就帶著鹽味，所以完全不需要額外調味。
至於沙蟲蒸蟹腿的話，就需要淋一圈蒸魚豉油了。
“可以了，開飯吧。”蘇陽說。
“太好啦！”李敏娜迫不及待地端著菜走出廚房。
其他人也紛紛各自端著菜，放到餐桌上。
別墅的餐桌足夠大，隻不過這帶著電動轉盤的原木桌，總歸跟別墅的整體裝修風格有些不符。
李市長笑嗬嗬地把菜放到桌上，坐到了蘇陽旁邊的位置。
——“還好我有先見之明，提前就給攤神換了個桌子。”
之前的桌子是長桌，雖然也能坐下很多人，但非常不方便夾菜。
也正因此，提前就規劃著蹭飯的李市長，早早就換了一個大圓桌過來。
李敏娜坐在蘇陽身旁，她先拍了一張照片後，架起了她的手機，準備好錄製素材。
小莉跟小枝兩個孩子也一同入座。
看著滿滿一桌子的菜，他們眼中爆發出難以言喻的驚喜。
“哇！好豐盛呀！”
“好香，大哥哥好會做菜哦！”
雖說蘇陽跟兩個孩子還是第一次見麵，並且之間並無關係，卻還是熱情道：“那多吃些，吃飽飽的長身體。”
莫大海眼底泛著感激之意。
原本他還感覺到十分拘束，生怕惹得江北攤神不高興。
但在短短時間裏，蘇陽展露出來的親和力卻讓他拘束的心情消失。
“江北攤神真好啊…真是個隨和的人。”莫大海心想著。
坐在桌前的人都還沒有動筷，蘇陽會意，最先拿起了筷子：“大家快吃吧。”
“好嘞！”
“感謝攤神招待，那我可就不客氣了，我跟我夫人早就饞的不行了，嗬嗬……”
“開動開動！”
瞬間，所有人都飛快地動起了筷子。
畢竟不改刀的話，如此大的蟹腿吃起來十分不便。
蟹腿的表麵逐漸浮現出一層焦糖色，散發出柔和厚重的氣味。
這道菜雖然放了糖，但吃起來並不會是想象中的甜膩。
糖的作用，更多是用來提鮮。
蘇陽把芝士碎均勻的灑在平底鍋中，小火持續加熱的同時，還用噴槍在表麵燎一會，增加更為焦酥的口感。
最後再撒上一些濃鬱的幹酪，美味即成。
蘇陽關火，將平底鍋放到一邊。
為了不讓這道菜增加水汽，蘇陽並沒有蓋上鍋蓋，芝士的覆蓋率能夠讓內部的溫度得以保持。
另一邊，烤鰻魚的醬汁也已經熬好，蘇陽關火放置一旁冷卻。
“小心小心…攤神，小烤爐拿過來了。”隻見莫大海正端著一個老式泥爐走進廚房。
原本蘇陽是讓蘇筱芊三人幫忙的，但恰好被莫大海看見，便主動提出幫忙。
原本在大烤架上的荔枝碳，已經被轉移到了老式泥爐中。
“多謝了。”蘇陽接過了老式泥爐，放到了灶台旁。
廚房的抽油煙機很是好用，所以而且一樓的窗戶跟門都是開著的，並不用擔心會有安全隱患。
先前準備好的鰻魚段用鐵簽穿上，直接放到老式泥爐上開烤。
蘇陽起鍋燒油，準備開始做下一道菜。
但同時他也注意著鰻魚的狀態，時而就會走過去翻麵。
切成片的豆腐下鍋煎製兩麵金黃，撈出控油後，鍋中留底油下入鰻魚塊跟薑片煎。
接著倒入開水，再次燒開後蓋蓋轉中小火慢煮。
趁著這功夫，蘇陽直接同時起兩鍋，同時做香辣蟹腿跟蔥薑炒蟹。
蘇陽全程利索，不慌不忙，怡然自得的模樣惹得李市長夫婦連連稱奇。
李敏娜等人倒是早已習慣，畢竟她們早就見識過蘇陽同時烹飪多道菜的場麵。
中途蘇陽把已經烤得滋滋冒汁水的鰻魚拿出，放到蒸箱裏蒸上十分鍾。
製作烤鰻魚的過程，包含了先烤再蒸，最後再烤。
中途蒸製的處理能夠減少鰻魚本身的腥味，同時讓魚肉吃起來更加細膩。
這時候，蟹膏蒸蛋跟沙蟲蒸蟹腿也可以入蒸箱了。
沙蟲各個個頭肥美。
海鮮商已經提前幫沙蟲清理過，去除幹淨了內髒。
但沙蟲頭尾處都含很多沙，所以蘇陽又用礦泉水清洗了好幾遍。
之所以用礦泉水清洗，是因為他打算留一些沙蟲做刺身吃。
除了李市長夫婦跟莫大海外，所有人看著跟蟹腿一起擺在冰渣上的沙蟲，眉頭已是深深皺起，不由撇了撇嘴。
蘇筱芊忍不住開口：“老板…這玩意，真能當刺身吃嗎？”
陳曦雯跟著點頭：“雖然看著倒還好，但這是蟲子耶，總感覺心裏有些膈應。”
李敏娜感到有些難以接受，但畢竟也是她說要吃沙蟲的，所以她倒也願意嚐試。
“當然可以生吃。”蘇陽掀開鍋蓋，把煎好的豆腐下入湯中，接著又扔了幾顆炸過的大蒜進去增加風味。
此時的鰻魚湯已經變得又濃又白，極具侵略性的鮮香味占領了整個廚房，讓幾人內心對沙蟲的恐懼減輕幾分。
蘇陽再次蓋上蓋。
“沙蟲這一生物，對生存環境要求極為苛刻，隻會在無汙染的海沙中出現，所以自然是能生吃的。”
“隻要你們別把它當成是蟲就行。”
李市長頗為欣賞地點頭，露出微笑：“攤神說的沒錯，如果可以的話，大家待會就試一試吧，沙蟲的味道絕對會讓你們滿意。”
幾人見蘇陽跟李市長都這麽說，內心對沙蟲的膈應感再次減弱。
其實說起來，刺身帝王蟹腿跟刺身沙蟲，本質上都是生吃。
真正讓她們膈應的，不過是因為沙蟲中帶著“蟲”字罷了。
既然如此，那就不要去想。
…………
蘇陽把蒸好的鰻魚表麵塗滿醬汁，再次放到了老式泥爐上烤。
多道菜的誘人香氣不斷釋放，這讓眾人此刻簡直餓到了極點。
雖然蘇陽烹飪的速度極快，到現在甚至天都沒黑，但在香氣攻擊的作用下，眾人仿佛感覺度過了一整個世紀。
難熬！
這是他們內心最大的感受。
如若顧忌到體麵的話，每個人早就忍不住偷吃了。
所有菜還剩下海鮮炒飯。
用水泡過的米，已經用花甲湯在砂鍋裏煮熟。
米飯攤開散出熱氣，溫度變涼後，蘇陽直接按中午的炒法開始炒飯。
炒的過程與中午一模一樣，要說不懂，就隻是在“米飯”上有所區別。
最後，蘇陽在蟹膏蒸蛋跟沙蟲蒸蟹腿上都撒上蔥花跟一點青紅椒末點綴，接著再潑上熱油。
——滋啦~~
由於蟹膏蒸蛋本身就帶著鹽味，所以完全不需要額外調味。
至於沙蟲蒸蟹腿的話，就需要淋一圈蒸魚豉油了。
“可以了，開飯吧。”蘇陽說。
“太好啦！”李敏娜迫不及待地端著菜走出廚房。
其他人也紛紛各自端著菜，放到餐桌上。
別墅的餐桌足夠大，隻不過這帶著電動轉盤的原木桌，總歸跟別墅的整體裝修風格有些不符。
李市長笑嗬嗬地把菜放到桌上，坐到了蘇陽旁邊的位置。
——“還好我有先見之明，提前就給攤神換了個桌子。”
之前的桌子是長桌，雖然也能坐下很多人，但非常不方便夾菜。
也正因此，提前就規劃著蹭飯的李市長，早早就換了一個大圓桌過來。
李敏娜坐在蘇陽身旁，她先拍了一張照片後，架起了她的手機，準備好錄製素材。
小莉跟小枝兩個孩子也一同入座。
看著滿滿一桌子的菜，他們眼中爆發出難以言喻的驚喜。
“哇！好豐盛呀！”
“好香，大哥哥好會做菜哦！”
雖說蘇陽跟兩個孩子還是第一次見麵，並且之間並無關係，卻還是熱情道：“那多吃些，吃飽飽的長身體。”
莫大海眼底泛著感激之意。
原本他還感覺到十分拘束，生怕惹得江北攤神不高興。
但在短短時間裏，蘇陽展露出來的親和力卻讓他拘束的心情消失。
“江北攤神真好啊…真是個隨和的人。”莫大海心想著。
坐在桌前的人都還沒有動筷，蘇陽會意，最先拿起了筷子：“大家快吃吧。”
“好嘞！”
“感謝攤神招待，那我可就不客氣了，我跟我夫人早就饞的不行了，嗬嗬……”
“開動開動！”
瞬間，所有人都飛快地動起了筷子。