剛聊了幾句，周起宣就過來叫他們：“花總說要和大家開個會。” 眾人這才不再八卦了，來到了三樓的會議室。 新年新氣象，這開工的第一天，自然是要開會進行新的工作安排。 花荼首先做了個總結，過年的這段時間，他也沒有歇著，在慕頌之的幫助下，把年前的營業額做了個匯總。 好的方麵要繼續發揚，發現的問題也需要及時改進。 日常的管理說完以後，花荼道：“還有幾件比較重要的事，需要和大家說下。第一件，關於新菜品的開發。之前的打投榜單之中的末位菜品進行淘汰，需要補入一些新的菜品，最近需要進行準備和調整，補入一些時令菜品。” 春節一過，春天就到了。 中國人吃飯講究時令，春天正是各種新鮮蔬菜上市的日子。 桂師傅點頭：“最近天氣不錯，很多春季菜品提前上市，可以準備起來。我們回頭商量一下，看看定哪些菜品。” 花荼又道：“還有在元宵節當日，我想要給來用餐的顧客贈送元宵。” 靈芝軒在逢年過節，會送顧客一些小禮品小糖果。 聖誕節送蘋果，情人節會送玫瑰花。那麽元宵節，就適合送上每人一碗湯圓。 元宵佳節應該是在家中團圓的日子，很多人身在外地，倍感思鄉。 這個時候的一碗湯圓，會溫暖人心，也將大大增加顧客對店鋪的好感度。 花荼繼續道：“湯圓雖然是贈送，每人六枚，但是我覺得這件菜品的開發可以做得有意思一些，除了經典的黑芝麻，玫瑰豆沙，鮮肉等口味，也可以做一些年輕人，小朋友喜歡吃的口味。甚至可以和西餐結合，比如巧克力口味，芒果慕斯口味，芋頭牛奶，鹹蛋黃流沙等。” 桂師傅記下來道：“這個任務也交給我。我回頭做上幾樣，給你們嚐嚐。” 蘇億道：“那我能不能點一個，我想吃冰激淩口味的元宵。” “這有什麽難的，回頭開發出來。”鄧樂康在那裏摩拳擦掌，“說實話，我想做榴蓮味的元宵很久了。” 這句話把眾人都逗笑了。 然後花荼又道：“第二件事，我們年前申請的美食機構評級已經收到了回複，米其林，黑珍珠，以及國內權威的美食m榜，都會在近期派出評審員，對靈芝軒進行評分。” 周起宣聽說過這些榜單，卻不知道是怎麽評定的：“那我們需要提前準備，迎接這些評審員嗎？” 蘇億知道一些門道，開口道：“不用不用，你想迎接都沒得接。探店員被稱為美食偵探，最大的特點，就是匿名。這幾大機構的評審都很嚴格，方式也並未公開。” 那些評審員是混在普通食客之中的，也就是你根本沒有辦法對他們進行特別對待。 花荼道：“大家不要緊張，之前我們都做得很好，我覺得隻要正常發揮，問題不大。” 他曾經在一些評分很高的中餐廳打工過。靈芝軒從開始時就嚴格要求。隻要不出岔子，應該可以獲得不錯的評級。 看眾人消化了這個消息，花荼繼續：“第三件事情，是在四月份，忻城將要舉行三年一度的忻城美食節，主辦方免費給了我們一個20x10的展位，其他環節也對靈芝軒進行了邀請。” 蘇億點頭道：“這是個好消息，三年一次的忻城美食節已經舉辦了十幾屆，這是忻城的一件大事。” 張熬道：“我也聽說過美食節，能夠被邀請的餐廳，都是忻城餐飲界的翹楚。” 這個忻城美食節已經舉辦了將近三十年，每一次為期一周，包括食材博覽會，小吃節，廚師廚藝比拚等不少環節。 其中最為盛大的，就是展廳展會。 忻城的各大飯店以及連鎖餐廳都會布置展台。 在展會上，可以對餐廳進行宣傳，還可以售賣糕點甜品，壽司，小吃之類。 餐飲會還有各種試吃環節，抽獎環節，是一個餐廳麵對普通民眾進行推廣宣傳的好機會。 這博覽會舉辦了幾屆，最大單日流量到達過三十萬人，展廳裏可謂是寸土寸金。 這展位的標準展位是3x3，高級展位是5x5，20x10那是特級展位。展會的參展費用不菲，隻有被主辦方認可的頭部餐廳才能夠得到免費邀請，這次是給足了靈芝軒的麵子。 花荼把這項任務交給了周起宣：“周哥，這一次主辦方給我們的是中心位置，所以要布置得好看一些。慕總那邊推薦了幾個合作的布展公司，你和對方聯係一下，出後續的方案和報價，我希望精裝，裝修風格符合靈芝軒新中式的定位，采用中國風，實景搭建，租大屏。” 周起宣道：“好，我和他們碰一下。” “此外，主辦方在最後的環節，邀請我們靈芝軒參加，並且希望我們派出主廚進行表演。”花荼說到這裏轉頭看向桂景平，“桂師傅你要參加嗎？” 桂師傅道：“我可以幫忙，但是花總，這個應該你去。因為這個表演環節對你來說，意義是不同的。” 提起這忻城美食節，桂師傅又回憶起了當初。 看花荼有些不解。 桂景平清了清喉嚨解釋道：“這個表演環節是展會舉辦過幾屆以後增設的。第一次大概是二十一年前，當時我的師兄甘雲天做了一道菜品，驚豔四座，一舉拿下了廚王美名。正是那一次，幸運閣的名號被打響，變得人盡皆知。” 花荼那時候年紀小，被桂師傅一提醒，他忽然想了起來。 那時候他隻有幾歲，有一天，爸爸和媽媽忽然帶著他到了一個很大的會場，那裏有吃的有玩的，就像是廟會一般。 會場之中有著一個台子，布置得非常漂亮，被聚光燈環繞著。 數位廚師挨個上台，展現著刀功和技藝，做出美食供人們品嚐。這個環節與其說是個比賽環節，不如說是在以菜會友，表演性質和觀賞性質很強。 那天的具體流程是怎樣的，花荼已經忘記了。 他隻記得，爸爸上台做了一道菜，驚豔了全場。 所有的美食家和評委都對爸爸做的菜讚不絕口。 那時候小小的他坐在觀眾席，激動得拍紅了手掌。 最後，爸爸得到了一個小獎杯，還把獎杯送給了他。 桂景平長歎了一聲繼續道：“後來，柯木原做了幸運閣的老板，他會代表幸運閣做壓軸表演，我看不慣他，也怕這展會讓我想起傷心事，就再也沒有去過。” 一晃這麽多年過去了。 花荼點頭：“我知道了，桂叔叔，那我會好好準備參加這一次的表演環節。” 他會代表靈芝軒，站在當年父親曾經到過的位置。 . 正月十五，還沒到營業時間，靈芝軒門口就已經門庭若市。 一打開門，無數的客人就湧入了進來，迅速把樓上坐滿。 季妍和沈唐雲也進入了靈芝軒，打量著這家餐廳。 他們兩個人都是二十多歲，看起來就像是一對普通的情侶。 可是實際上，他們是國內權威美食榜m榜的探店員。 他們看起來就像是兩位普通的食客，其實卻是最難取悅的。 季妍是酒店管理畢業，有三年五星級酒店餐飲管理經驗，有一個知名的美食專欄，沈唐雲則是烹飪學校畢業，精通各種烹飪技巧，是m榜的資深評定，更是國內都有名的美食家。 他們長期在南方跑各家餐廳，一個月就要測評五家左右，每一家都需要回去以後從六個大方麵進行綜合評定，還需要寫萬字以上的總結報告。 一進門，季妍就用手機隨手拍著，用餐的環境，裝修，采光，這些都是影響評級的因素。 他們走過的店子太多，精品的店子和平庸店鋪一看便知。 服務員笑盈盈地過來幫他們倒滿了茶水，然後拿給他們pad和菜單。 兩人看了看上麵的菜品，隨後抬頭相視一眼，他們都從對方的目光之中看到了答案。 這家店的評分，肯定不低。第63章 “我們今生以後所有的日子，…… 季妍扶了下眼鏡, 翻看著pad上的介紹，她的表情嚴肅認真，非常高冷。 沈唐雲也在認真看著微信上的信息, 在探店員的行業裏，他的資曆比季妍少了一年，算是個後輩。 季妍則是這方麵的專家，一家店子，從介紹和菜單上, 就可以看出各種端倪。 靈芝軒的菜單，排版精致，介紹詳盡, 圖案精美，而且那圖片一看就是實拍的，絕對不是從各種素材庫裏下載的圖，這樣不會出現貨不對板。 再看店子裏的廚師介紹, 隨便拎出哪個普通的廚師來，都足夠在一般的餐廳裏做主廚的。 這裏要比同價格同檔次的餐廳高出不止一個水平。 翻到後麵，季妍注意到了菜品排行榜, 哪道菜品更受顧客歡迎一目了然。 季妍點了幾道上麵票數最多的經典菜品, 汽鍋雞, 開水白菜，還有豌豆黃。 然後她問沈唐雲：“你還要點點兒什麽？” 沈唐雲看了看菜單道：“我再點幾道春令菜, 田螺塞肉，還有秧草燒河豚。” 這幾道菜是新上的，也很考驗廚師的手藝。 服務員給他們打印了單子送過來：“今天是元宵節，店子裏會贈每位客人六枚元宵，兩位看看想要吃哪種？” 說完以後又給她們遞上來兩張臨時的小菜單。 上麵的元宵一共有十幾種品種, 還有各種顏色的。 沈唐雲看了看，有很多很有創意，他勾選了幾種。 季妍幹脆直接選了六種甜元宵，想要每種都嚐一下。 等服務員離開，他們兩個人又交流著。 “菜品創新度不錯，菜單有新加的菜品，看起來經常更換。” “單子上有不少經典菜式。” “作為贈品，這元宵挺有誠意的。” 最先上來的是豌豆黃，糕點在模具裏成型，顏色是黃中略微帶綠，糕點做成了花朵的形狀，還點了點山楂醬做為花蕊。 這道菜擺盤精美，色澤好看，季妍拿起來吃了一塊。 豌豆黃入口並不很甜，帶著一種豌豆的特有香氣。 口感特別細膩，輕輕一咬，糕點就化開了。 那味道甜潤，並不發幹。 季妍過去在不少北京的飯店吃過豌豆黃。 靈芝軒做的無論是口感，色澤，甜潤度，似乎都要更勝一籌。 沈唐雲也嚐了一塊，他開口道：“這糕點一嚐就能吃出來，絕對是師傅現做不久的。”