安然見他拿出一壇子豆瓣倒在案板上剁細，那種地道的味道，衝鼻而入，真讓安然頗為懷念。
煮熟的豬肉撈出過冷河，切片，入鍋後，放剁細的豆瓣醬混合熬炒……不一會兒，香辣的豆瓣醬配上肥瘦相依的肉片，迸發出一股令人垂涎三尺的濃香，就連嶽錦堂都道：」這道回鍋肉做的著實地道。」
郭子善點點頭：「雖都說川菜上不得席麵，本官卻大愛，比如今盛行的南北大菜更喜歡，可惜出了蜀地，再想吃到地道的川菜就難了。」
說著，不免看向安然：「不知安姑娘準備做一道什麽菜？」
安然：「若說川菜上不得席麵，安然不敢苟同，正因川菜許多菜品都是老百姓最家常的飯菜，才有此說，殊不知，越是簡單的菜越不易做，江前輩的手藝，晚輩佩服，既然前輩做的一道家常的川菜，那麽安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……」
安然一句話眾皆嘩然，承恩公王庚更是嗤之以鼻：「到底年輕，見識小，你說的宴席莫不是鄉屯間的土席吧，蜀地的菜肴不過都是辛辣之味，哪有什麽上得了宴席的大菜？」
安然倒沒什麽，反倒是顧永成跟他師叔兩人的臉色頗不好看，卻也無言答對，即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜，卻讓人說不出話來。
宴席大菜多講究精工細作，而川菜更注重家常，雖鮮香味厚，真要是大宴上席的確沒有川菜，這也是他們這些蜀地的廚子，在廚行沒有地位的原因，雖心有不忿卻也無奈非常。
不想安然卻開口道：「在下指的並非鄉屯土席，而是真正的大宴，應該說，便國宴宮宴也上的去。」
承恩公哼了一聲：「那老夫倒要問一句，你打算做什麽菜，敢說這樣的大話。」
嶽錦堂本來還不擔心，可瞧見顧永成跟江餘這倆地道的蜀地廚子，都一臉困惑的看向安然，不免有幾分忐忑，卻瞥見安嘉慕老神在在的喝茶，一顆心才算放下，安嘉慕既然不擔心，必然是胸有成竹，自己瞎嘀咕什麽，就等著這丫頭大展神通就是了。
安然微微一笑：「在下做的這道菜叫雞豆花。」
「雞豆花？這叫個什麽菜？聽都沒聽過，而且，豆花，不就是豆腐嗎，這豆腐菜能上宮宴的，也就那麽幾道，哪來的什麽雞豆花？」
卻不想安然一句話說出，顧永成的師叔卻陡然激動了起來，都忘了兩人還是比試的對手，幾步過來，一連串急切的四川話夾雜著官話，說的安然一頭霧水。
郭子善也著急啊，這廚藝大賽自己也主持過幾回，可沒有一次這般精彩的，昨兒連著三輪跟這丫頭對陣的廚子都認了輸，一口咬定不是這丫頭的對手，這好容易等到今兒，能見識這丫頭出手了，自然要仔細瞧瞧，心裏更想知道江餘說了什麽，衝顧永成招招手：「你師叔說的什麽？」
顧永成：「我師叔是問安姑娘，當真會做這道雞豆花嗎？」
嶽錦堂好奇的道：「這道雞豆花莫非不是川菜？」
顧永成點點頭，又搖搖頭：「是川菜，卻早已失傳，我們蜀地雖地處偏遠，卻也是天府之國，之前川菜也曾風行一時，這道雞豆花在古籍之中曾有記載，曾是古蜀國國宴的必備佳肴，隻可惜做法早已失傳，便到底是用什麽做的，都無人知道，不想，安姑娘竟然會做。」
嶽錦堂跟郭子善都愣了，這事兒聽著越發玄乎，這蜀地的大廚都不會的川菜，這丫頭竟然知道做法。
顧永成的話安然聽見了，才弄明白江餘激動什麽，點點頭：「我的確會做。」便叫狗子跟順子過來。
這倆小子昨兒晚上到的京，一來了就照著安然的吩咐吊了一宿湯，本來安然今兒想讓他們留在府裏睡覺的，可兩個小子撥楞著腦袋，寧死不肯，開玩笑，師傅出手做菜，多難的機會啊，哪能錯過。
更何況，還得搭下手呢，雖說高炳義一個勁兒的自薦，想給安然打下手，兩個小子堅決不同意，尤其狗子，嬉皮笑臉的說：「師大伯，您如今可是有頭有臉的大廚，給我師傅打下手，哪裏像話，讓別人瞧了，我們這當徒弟的豈不成了擺設。」
高炳義倒笑了，敲了兩個小子一下：「知道你們的心思，既給姑娘打下手，可不許犯困。」兩個小子又是保證又是立誓的折騰了半天，高炳義才點頭。
這好容易等到師傅叫他們，兩個小子頓時喜笑顏開，顛顛的跑了過來，規矩非常的站一側，齊齊喊了聲師傅。
韓子章身後有個徒弟哼了一聲：「這丫頭人兒不大，架子倒不小，多大的丫頭就收了倆徒弟，簡直是誤人子弟。」
他一句話旁邊看熱鬧的廚子不樂意了：「就憑安姑娘的手藝，要是肯收我，我立馬給祖宗燒香去，我也去，我也去……」幾乎所有廚子都跟著附和。
那小子剛要嘲諷幾句，韓子章的臉色一沉，低喝了一聲：「住嘴。」嚇的忙閉上嘴，不敢再吭聲了。
韓子章陰晴不定的看向安然，心裏也相當震驚，自己也曾去過蜀地，對於川菜知道一些，的確，就像顧永成說的，川菜並非一開始就如此不為所知，當年也曾有過風光的時候。
就如這道雞豆花，自己也曾試圖研究過，可翻遍了古籍，走訪了不知多少老師傅，也沒人知道，這丫頭是如何知道的，還是說故意虛張聲勢，想借此贏了這場比賽，畢竟這道菜既然無人知道做法，怎麽就知她做的正宗呢。有心開口，卻礙於自己的旁觀的身份。
正著急呢忽聽郭子善道：「如此本官倒也想起來了，在蜀地的時候，也曾翻閱過不少古籍，模糊記得是有這道菜，精妙之處在於吃雞不見雞，不似雞肉，恰似雞肉，勝似雞肉，如此說來，這道菜倒是用雞還是用豆腐，著實讓人猜不透，姑娘可否為本官解惑？」
安然：「這道菜妙就妙在以葷托素，食材是雞肉，卻要做成豆花的形狀，看似是豆花，吃起來卻又勝似雞肉，方得其名，故此，選用的食材是上好的雞胸肉，要選胸肉最嫩的部位，如此，方能讓這道菜不失其形。」
煮熟的豬肉撈出過冷河，切片，入鍋後，放剁細的豆瓣醬混合熬炒……不一會兒，香辣的豆瓣醬配上肥瘦相依的肉片，迸發出一股令人垂涎三尺的濃香，就連嶽錦堂都道：」這道回鍋肉做的著實地道。」
郭子善點點頭：「雖都說川菜上不得席麵，本官卻大愛，比如今盛行的南北大菜更喜歡，可惜出了蜀地，再想吃到地道的川菜就難了。」
說著，不免看向安然：「不知安姑娘準備做一道什麽菜？」
安然：「若說川菜上不得席麵，安然不敢苟同，正因川菜許多菜品都是老百姓最家常的飯菜，才有此說，殊不知，越是簡單的菜越不易做，江前輩的手藝，晚輩佩服，既然前輩做的一道家常的川菜，那麽安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……」
安然一句話眾皆嘩然，承恩公王庚更是嗤之以鼻：「到底年輕，見識小，你說的宴席莫不是鄉屯間的土席吧，蜀地的菜肴不過都是辛辣之味，哪有什麽上得了宴席的大菜？」
安然倒沒什麽，反倒是顧永成跟他師叔兩人的臉色頗不好看，卻也無言答對，即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜，卻讓人說不出話來。
宴席大菜多講究精工細作，而川菜更注重家常，雖鮮香味厚，真要是大宴上席的確沒有川菜，這也是他們這些蜀地的廚子，在廚行沒有地位的原因，雖心有不忿卻也無奈非常。
不想安然卻開口道：「在下指的並非鄉屯土席，而是真正的大宴，應該說，便國宴宮宴也上的去。」
承恩公哼了一聲：「那老夫倒要問一句，你打算做什麽菜，敢說這樣的大話。」
嶽錦堂本來還不擔心，可瞧見顧永成跟江餘這倆地道的蜀地廚子，都一臉困惑的看向安然，不免有幾分忐忑，卻瞥見安嘉慕老神在在的喝茶，一顆心才算放下，安嘉慕既然不擔心，必然是胸有成竹，自己瞎嘀咕什麽，就等著這丫頭大展神通就是了。
安然微微一笑：「在下做的這道菜叫雞豆花。」
「雞豆花？這叫個什麽菜？聽都沒聽過，而且，豆花，不就是豆腐嗎，這豆腐菜能上宮宴的，也就那麽幾道，哪來的什麽雞豆花？」
卻不想安然一句話說出，顧永成的師叔卻陡然激動了起來，都忘了兩人還是比試的對手，幾步過來，一連串急切的四川話夾雜著官話，說的安然一頭霧水。
郭子善也著急啊，這廚藝大賽自己也主持過幾回，可沒有一次這般精彩的，昨兒連著三輪跟這丫頭對陣的廚子都認了輸，一口咬定不是這丫頭的對手，這好容易等到今兒，能見識這丫頭出手了，自然要仔細瞧瞧，心裏更想知道江餘說了什麽，衝顧永成招招手：「你師叔說的什麽？」
顧永成：「我師叔是問安姑娘，當真會做這道雞豆花嗎？」
嶽錦堂好奇的道：「這道雞豆花莫非不是川菜？」
顧永成點點頭，又搖搖頭：「是川菜，卻早已失傳，我們蜀地雖地處偏遠，卻也是天府之國，之前川菜也曾風行一時，這道雞豆花在古籍之中曾有記載，曾是古蜀國國宴的必備佳肴，隻可惜做法早已失傳，便到底是用什麽做的，都無人知道，不想，安姑娘竟然會做。」
嶽錦堂跟郭子善都愣了，這事兒聽著越發玄乎，這蜀地的大廚都不會的川菜，這丫頭竟然知道做法。
顧永成的話安然聽見了，才弄明白江餘激動什麽，點點頭：「我的確會做。」便叫狗子跟順子過來。
這倆小子昨兒晚上到的京，一來了就照著安然的吩咐吊了一宿湯，本來安然今兒想讓他們留在府裏睡覺的，可兩個小子撥楞著腦袋，寧死不肯，開玩笑，師傅出手做菜，多難的機會啊，哪能錯過。
更何況，還得搭下手呢，雖說高炳義一個勁兒的自薦，想給安然打下手，兩個小子堅決不同意，尤其狗子，嬉皮笑臉的說：「師大伯，您如今可是有頭有臉的大廚，給我師傅打下手，哪裏像話，讓別人瞧了，我們這當徒弟的豈不成了擺設。」
高炳義倒笑了，敲了兩個小子一下：「知道你們的心思，既給姑娘打下手，可不許犯困。」兩個小子又是保證又是立誓的折騰了半天，高炳義才點頭。
這好容易等到師傅叫他們，兩個小子頓時喜笑顏開，顛顛的跑了過來，規矩非常的站一側，齊齊喊了聲師傅。
韓子章身後有個徒弟哼了一聲：「這丫頭人兒不大，架子倒不小，多大的丫頭就收了倆徒弟，簡直是誤人子弟。」
他一句話旁邊看熱鬧的廚子不樂意了：「就憑安姑娘的手藝，要是肯收我，我立馬給祖宗燒香去，我也去，我也去……」幾乎所有廚子都跟著附和。
那小子剛要嘲諷幾句，韓子章的臉色一沉，低喝了一聲：「住嘴。」嚇的忙閉上嘴，不敢再吭聲了。
韓子章陰晴不定的看向安然，心裏也相當震驚，自己也曾去過蜀地，對於川菜知道一些，的確，就像顧永成說的，川菜並非一開始就如此不為所知，當年也曾有過風光的時候。
就如這道雞豆花，自己也曾試圖研究過，可翻遍了古籍，走訪了不知多少老師傅，也沒人知道，這丫頭是如何知道的，還是說故意虛張聲勢，想借此贏了這場比賽，畢竟這道菜既然無人知道做法，怎麽就知她做的正宗呢。有心開口，卻礙於自己的旁觀的身份。
正著急呢忽聽郭子善道：「如此本官倒也想起來了，在蜀地的時候，也曾翻閱過不少古籍，模糊記得是有這道菜，精妙之處在於吃雞不見雞，不似雞肉，恰似雞肉，勝似雞肉，如此說來，這道菜倒是用雞還是用豆腐，著實讓人猜不透，姑娘可否為本官解惑？」
安然：「這道菜妙就妙在以葷托素，食材是雞肉，卻要做成豆花的形狀，看似是豆花，吃起來卻又勝似雞肉，方得其名，故此，選用的食材是上好的雞胸肉，要選胸肉最嫩的部位，如此，方能讓這道菜不失其形。」