想著想著思緒便飄遠了，等簡清回過神來，一刻鍾剛剛過去，她叫了停，一個個查看過八人盆中洗完的菜品。
有的人盆中摞滿，幾乎溢出，有的人盆中卻隻有半盆，簡清一個個看完，心中有了思量，伸手點過兩人，「你們倆留下，其他人可以走了。阿菇也留下，後廚裏還有幾個胡瓜，你且去切了。」
聞言，阿菇乖巧點頭進了後廚，一旁一個尖嘴猴腮的男人跳了起來，「我不服，我洗得明明最多，憑什麽我沒有留下？」
簡清似笑非笑瞥他一眼，「洗得多？全洗得是胡瓜，就算木盆裝滿，也費不了什麽勁，你指望靠這個渾水摸魚，還是去別家吧。」
尖嘴猴腮的男人見她一語道破關竅，隻得灰溜溜走了。
李二娘端著碗從後廚出來，未語先笑，「小娘子這雙眼睛，不像是剛接手的新掌櫃，倒像是十多年的老東家呢。」
雖知道穿越之事無人知曉，簡清聽到這句十多年的評價，伸出去接碗的手也頓了頓，才若無其事道，「李娘就取笑我吧！」
李二娘端來的是一碗胡瓜冷淘，是後世常見的涼麵做法，根根麵條又細又勻，碼在麵上的胡瓜脆嫩碧綠，隻看一眼便解了一分暑氣。簡清將麵條拌開，均勻灑在麵上的料汁也跟著暈開，清淡的醬香混了一點椒麻，濃鬱的醋香蔓延，在大熱天裏帶來了一點開胃氣息。
簡清卷了一筷子涼麵，入口滑而筋道，絲毫沒有普通麵點過完幾遍涼水後的酥軟，微鹹的口感拌上一點胡瓜入口，便是正正好的滋味。若是在加一點辣油或是花生醬、芝麻醬，這一口涼麵就能統治一整個夏天熱到不想吃飯的胃口。
見簡清嚐了一口便放下了筷子不再品嚐，李二娘愣了一下，急忙問道，「小娘子，可是不和胃口，還是覺得哪裏有差錯？」
簡清按住李二娘的手臂，讓她站來自己身邊，笑道，「我歡喜還來不及呢，怎麽會不和胃口？隻是午食吃得有些多了，剩下的便過些時候吃。」
瞧她神色不像說假話，李二娘心便定了一半，鬆了口氣，「東家吃得適口便好。」隻是往日她做的麵食家裏夫君孩子就算吃過了一餐，也會忍不住吃完，而這小娘子隻吃了一口便不再吃，雖說可能真是吃得多了，但也說明她這碗麵，仍沒到讓簡小娘子覺得十分美味的地步。
李二娘改了口，自然心裏也是有她的算盤，簡清瞥她一眼，道，「別急，等另外一組出了結果，我再問幾個問題，談談工錢，二娘便能留在酒樓幫廚。」
李二娘臉上微紅，一時暗怪自己心急，在小娘子麵前露了怯。
事情基本定下，簡清進後廚看了看阿菇切出來的胡瓜絲和胡瓜片，雖說比不了李二娘方才冷淘裏胡瓜切出來的程度，但也勉強夠用，也就點了頭。
正和李二娘與阿菇閑談，肖勉一推門進來，低聲道，「掌櫃的，結果出來了。」
外麵站著的一男一女不知經過了怎樣的一番比試，滿頭是汗，還喘著粗氣，簡清偏頭看向肖勉，挑了挑眉，「那位大娘……」
肖勉臉色古怪，「我沒放低要求，她比另外兩人力氣都大。」
簡清眼前一亮，招手將幾人聚在了一起，閑閑問了幾個「家住哪裏、有什麽人、能不能住在酒樓」的問題，最後剩下四人。
力氣大的那個男子走時還有些不忿，捏了捏拳頭，但目光觸及擋在簡清身前的肖勉時，他一個哆嗦，一句話也沒敢說，便溜了出去。
阿菇與李二娘之外，剩下的是力氣大的柳二丫和有些結巴的洗菜小工樸小六，簡清分別談好工錢，約定了盡快來上工的時間，送走四人，長出一口氣，「可算是定下來了。」
話音方落，簡澈從樓上噠噠跑下來，趴在樓梯扶手上露出半張臉扭頭望她，「阿姐，定下什麽了？」
簡清伸個懶腰，走過去捏捏他的臉，「以後有人叫你小掌櫃了，開不開心？」
「別、別捏。」簡澈臉紅了紅，躲開姐姐的手，「我是小掌櫃，你做什麽？又想做你的小姐啦？」
簡清隨手將一旁的胡瓜冷淘遞給他，懶洋洋笑道，「做小姐有什麽意思，以後他們見我，都得管我叫一聲簡大掌櫃、簡大勺。」
簡澈對吃的一點不挑剔，也不在乎這碗冷淘是姐姐吃過的，捧起碗夾了一筷子，嚼了幾口卻皺起眉，「這不是阿姐做的？」疑問的句子，肯定的語氣。
左右無事，簡清取了一旁工匠們送來的木板，拿炭筆描畫新的菜牌，聞言饒有興味地問道，「為什麽這麽說？」
簡澈原本很篤定自己嚐出來的味道，被姐姐問了卻有些拿不準，遲疑一下，才道，「我也不知道……但是，和姐姐平日做的味道好像不大一樣。是誰做的？」
簡清笑而不答，趕了簡澈去泡立夏飯的豆子，等了片刻，送今天的鴨貨的夥計才姍姍來遲。
有的人盆中摞滿，幾乎溢出，有的人盆中卻隻有半盆，簡清一個個看完，心中有了思量，伸手點過兩人，「你們倆留下，其他人可以走了。阿菇也留下，後廚裏還有幾個胡瓜，你且去切了。」
聞言，阿菇乖巧點頭進了後廚，一旁一個尖嘴猴腮的男人跳了起來，「我不服，我洗得明明最多，憑什麽我沒有留下？」
簡清似笑非笑瞥他一眼，「洗得多？全洗得是胡瓜，就算木盆裝滿，也費不了什麽勁，你指望靠這個渾水摸魚，還是去別家吧。」
尖嘴猴腮的男人見她一語道破關竅，隻得灰溜溜走了。
李二娘端著碗從後廚出來，未語先笑，「小娘子這雙眼睛，不像是剛接手的新掌櫃，倒像是十多年的老東家呢。」
雖知道穿越之事無人知曉，簡清聽到這句十多年的評價，伸出去接碗的手也頓了頓，才若無其事道，「李娘就取笑我吧！」
李二娘端來的是一碗胡瓜冷淘，是後世常見的涼麵做法，根根麵條又細又勻，碼在麵上的胡瓜脆嫩碧綠，隻看一眼便解了一分暑氣。簡清將麵條拌開，均勻灑在麵上的料汁也跟著暈開，清淡的醬香混了一點椒麻，濃鬱的醋香蔓延，在大熱天裏帶來了一點開胃氣息。
簡清卷了一筷子涼麵，入口滑而筋道，絲毫沒有普通麵點過完幾遍涼水後的酥軟，微鹹的口感拌上一點胡瓜入口，便是正正好的滋味。若是在加一點辣油或是花生醬、芝麻醬，這一口涼麵就能統治一整個夏天熱到不想吃飯的胃口。
見簡清嚐了一口便放下了筷子不再品嚐，李二娘愣了一下，急忙問道，「小娘子，可是不和胃口，還是覺得哪裏有差錯？」
簡清按住李二娘的手臂，讓她站來自己身邊，笑道，「我歡喜還來不及呢，怎麽會不和胃口？隻是午食吃得有些多了，剩下的便過些時候吃。」
瞧她神色不像說假話，李二娘心便定了一半，鬆了口氣，「東家吃得適口便好。」隻是往日她做的麵食家裏夫君孩子就算吃過了一餐，也會忍不住吃完，而這小娘子隻吃了一口便不再吃，雖說可能真是吃得多了，但也說明她這碗麵，仍沒到讓簡小娘子覺得十分美味的地步。
李二娘改了口，自然心裏也是有她的算盤，簡清瞥她一眼，道，「別急，等另外一組出了結果，我再問幾個問題，談談工錢，二娘便能留在酒樓幫廚。」
李二娘臉上微紅，一時暗怪自己心急，在小娘子麵前露了怯。
事情基本定下，簡清進後廚看了看阿菇切出來的胡瓜絲和胡瓜片，雖說比不了李二娘方才冷淘裏胡瓜切出來的程度，但也勉強夠用，也就點了頭。
正和李二娘與阿菇閑談，肖勉一推門進來，低聲道，「掌櫃的，結果出來了。」
外麵站著的一男一女不知經過了怎樣的一番比試，滿頭是汗，還喘著粗氣，簡清偏頭看向肖勉，挑了挑眉，「那位大娘……」
肖勉臉色古怪，「我沒放低要求，她比另外兩人力氣都大。」
簡清眼前一亮，招手將幾人聚在了一起，閑閑問了幾個「家住哪裏、有什麽人、能不能住在酒樓」的問題，最後剩下四人。
力氣大的那個男子走時還有些不忿，捏了捏拳頭，但目光觸及擋在簡清身前的肖勉時，他一個哆嗦，一句話也沒敢說，便溜了出去。
阿菇與李二娘之外，剩下的是力氣大的柳二丫和有些結巴的洗菜小工樸小六，簡清分別談好工錢，約定了盡快來上工的時間，送走四人，長出一口氣，「可算是定下來了。」
話音方落，簡澈從樓上噠噠跑下來，趴在樓梯扶手上露出半張臉扭頭望她，「阿姐，定下什麽了？」
簡清伸個懶腰，走過去捏捏他的臉，「以後有人叫你小掌櫃了，開不開心？」
「別、別捏。」簡澈臉紅了紅，躲開姐姐的手，「我是小掌櫃，你做什麽？又想做你的小姐啦？」
簡清隨手將一旁的胡瓜冷淘遞給他，懶洋洋笑道，「做小姐有什麽意思，以後他們見我，都得管我叫一聲簡大掌櫃、簡大勺。」
簡澈對吃的一點不挑剔，也不在乎這碗冷淘是姐姐吃過的，捧起碗夾了一筷子，嚼了幾口卻皺起眉，「這不是阿姐做的？」疑問的句子，肯定的語氣。
左右無事，簡清取了一旁工匠們送來的木板，拿炭筆描畫新的菜牌，聞言饒有興味地問道，「為什麽這麽說？」
簡澈原本很篤定自己嚐出來的味道，被姐姐問了卻有些拿不準，遲疑一下，才道，「我也不知道……但是，和姐姐平日做的味道好像不大一樣。是誰做的？」
簡清笑而不答，趕了簡澈去泡立夏飯的豆子，等了片刻，送今天的鴨貨的夥計才姍姍來遲。