簡清眨眨眼，「難不成，隻有她迎仙樓能做江南菜品麽？吳大人這要求，怕是偏頗了些。」
說話的人理直氣壯，聽的人自然也聽出了弦外之音。
吳恪按下唇邊笑意，打定了主意不論今日的叫花雞味道如何，都會再來簡家捧場。
先前兩麵之緣他與簡清並沒說上什麽話，如今一看，這小娘子不僅菜色鮮辣撩人，脾性也是半點不吃虧的潑辣。想想這兩日聽到的王爺日日遣人來簡氏酒樓外帶吃食的消息，嘖嘖，小娘子前途不可限量。
說話間，匆匆趕來的各家仆役已經搶完了今日剩下的兩隻雞的牌號，來晚的人捶胸頓足，十分懊惱，沒搶到牌號的仆役們隻得回轉主家以待明日，來晚的食客卻戀戀不舍地留在酒樓裏，點一碟小菜等著叫花雞出爐。
簡家菜本身並沒有什麽需要烤製的菜色，因此先前盡管後廚頗大，卻沒有備下烤爐。裝修時簡清讓泥瓦匠在後廚新添的烤爐，本是做烤茄子炙餅用的，像整隻烤雞這種大菜與用來烤些小物的烤爐體積對比，實在有些偏大，隻能一個個排著隊烤製。
第一日簡氏酒樓賣叫花雞時，四隻叫花雞出爐後放了些時候才被買走，第二日便是出爐一隻被搶走一隻，等到今日就是第三日，卻是心急的食客早早拿上了牌號，抱著僥幸晚來一步的食客和仆役隻能望洋興歎。
四隻烤雞從早上出爐到夜晚，肥腴的雞肉油香被荷葉素香衝淡，卻並沒有就此沉寂，而是形成了一股更為悠遠的香味，在大堂裏久久不散。
今日與昨日不同，昨日被叫花雞香氣引來的食客隻能聞到雞肉香氣，今日大堂裏久久不散的香氣卻繁複許多。
大堂裏拿到了牌號的食客仆役喜氣洋洋，遲來一步的食客聞著從雅間飄出來的糯米醬香，腹中咕嚕嚕作響，還不到午食時間，就愁眉苦臉地喚來堂中夥計，問詢除了叫花雞酒樓還有什麽吃食。
烤爐中的叫花雞香味逸散，引來路過的人抽抽鼻子，踏入酒樓，成為被香味引誘卻沒得吃的食客一員。
而坐在雅間裏的吳恪二人則是另一種待遇。
簡清敲碎了泥殼，保持著荷葉裹住雞身的狀態裝在盤中送進來，剛剛解開荷葉，悠遠的香氣乍然一變，濃鬱起來，有若實質地衝進吳恪鼻翼之間。
雞身不大，顯然齡歲尚小，隻看皮色看不出選的是什麽雞種，但聞著香味，應該也不是差品。皮上一片油亮，半點沒有烤製的幹燥，反而正是軟嫩時候，光是看著金黃色澤，就令人食指大動。
簡清手持窄刀，現場剁開雞頭，又在雞身上劃開三刀，雞腹中填滿的鹹鮮糯米飯便溢了出來。黏在一處卻又粒粒分明的糯米上沾著油光，小塊菌子、山栗和肉丁點綴其中，不等吳恪動手，齊夫人便拿了勺子為他盛出了一碗糯米飯，「快嚐嚐。」
吳恪嗤之以鼻，將碗推開，「我當你是吃雞，誰曉得你卻是來叫花雞裏找飯吃，這還有什麽意思。」說著，他伸手撕下一隻雞腿，一口咬下。
肉質中飽含汁水，油膩被撲鼻荷香中和，卻又嚐得出雞肉本身的鮮香微麻質感，淡淡醬香為味道寡淡的雞肉做了點睛之筆。等肚腹飽足回味時，還能嚐出一點清淡的酒香。就好像盛夏泛舟江南荷花叢中，又與友人把酒共飲，何其暢快。
雞肉尚且如此，被裹在其中以雞煨味的糯米飯又會是怎樣滋味？
吳恪回過神來，想起方才的糯米飯，卻見雞腹中隻剩下零星的糯米米粒，自家寵妾正眼巴巴看著他碗裏的米飯，嬌聲癡纏，「郎君，你若不吃，給我可好？」
「你不是不喜糯米麽，怎的吃的這般多？」吳恪冷冷說著，按住了齊夫人伸向自己碗沿的手，伸手扯了一個雞翅放進她碗中，「吃這個，長點肉才好看。」
「哼，你不是還說我在雞裏找飯吃嗎？」
「咳咳。」吳恪幹咳兩聲，不好意思回嘴，手中拿勺子舀飯的動作，卻半點不慢。
如吳恪所料，煨足了雞肉油香的糯米飯軟爛非常，原本普通的幾種配料放在一起，融合出了奇妙的口感，乍入口是油潤清淡的滋味，淡淡汁水帶著椒麻味道淌在口中。
再細品，軟爛粘牙的是糯米，微幹軟彈又帶著一股鹹香的是肉丁，軟中帶韌的是菌子，粉糯糯的是山栗，一口下去仿佛在尋覓寶藏，舌尖上多種滋味輪番起伏，令人欲罷不能。
等簡清拎了下一隻出爐的叫花雞交給排隊的仆役，再回身進了雅間照看顧客，迎麵收到了吳恪的一番大肆誇獎。
從雞肉選材到煨烤調料，全都誇獎一通，末了，吳恪陳詞總結，「先前我隻知小簡掌櫃長於辣菜，卻不知做起旁的菜色，也這般美味。」
吳恪背後，齊夫人揚著下巴，得意非常。
簡清看了她一眼，忍笑道，「吳大人之後常來便是，如此盛讚，我倒有些不知所措了。」
說話的人理直氣壯，聽的人自然也聽出了弦外之音。
吳恪按下唇邊笑意，打定了主意不論今日的叫花雞味道如何，都會再來簡家捧場。
先前兩麵之緣他與簡清並沒說上什麽話，如今一看，這小娘子不僅菜色鮮辣撩人，脾性也是半點不吃虧的潑辣。想想這兩日聽到的王爺日日遣人來簡氏酒樓外帶吃食的消息，嘖嘖，小娘子前途不可限量。
說話間，匆匆趕來的各家仆役已經搶完了今日剩下的兩隻雞的牌號，來晚的人捶胸頓足，十分懊惱，沒搶到牌號的仆役們隻得回轉主家以待明日，來晚的食客卻戀戀不舍地留在酒樓裏，點一碟小菜等著叫花雞出爐。
簡家菜本身並沒有什麽需要烤製的菜色，因此先前盡管後廚頗大，卻沒有備下烤爐。裝修時簡清讓泥瓦匠在後廚新添的烤爐，本是做烤茄子炙餅用的，像整隻烤雞這種大菜與用來烤些小物的烤爐體積對比，實在有些偏大，隻能一個個排著隊烤製。
第一日簡氏酒樓賣叫花雞時，四隻叫花雞出爐後放了些時候才被買走，第二日便是出爐一隻被搶走一隻，等到今日就是第三日，卻是心急的食客早早拿上了牌號，抱著僥幸晚來一步的食客和仆役隻能望洋興歎。
四隻烤雞從早上出爐到夜晚，肥腴的雞肉油香被荷葉素香衝淡，卻並沒有就此沉寂，而是形成了一股更為悠遠的香味，在大堂裏久久不散。
今日與昨日不同，昨日被叫花雞香氣引來的食客隻能聞到雞肉香氣，今日大堂裏久久不散的香氣卻繁複許多。
大堂裏拿到了牌號的食客仆役喜氣洋洋，遲來一步的食客聞著從雅間飄出來的糯米醬香，腹中咕嚕嚕作響，還不到午食時間，就愁眉苦臉地喚來堂中夥計，問詢除了叫花雞酒樓還有什麽吃食。
烤爐中的叫花雞香味逸散，引來路過的人抽抽鼻子，踏入酒樓，成為被香味引誘卻沒得吃的食客一員。
而坐在雅間裏的吳恪二人則是另一種待遇。
簡清敲碎了泥殼，保持著荷葉裹住雞身的狀態裝在盤中送進來，剛剛解開荷葉，悠遠的香氣乍然一變，濃鬱起來，有若實質地衝進吳恪鼻翼之間。
雞身不大，顯然齡歲尚小，隻看皮色看不出選的是什麽雞種，但聞著香味，應該也不是差品。皮上一片油亮，半點沒有烤製的幹燥，反而正是軟嫩時候，光是看著金黃色澤，就令人食指大動。
簡清手持窄刀，現場剁開雞頭，又在雞身上劃開三刀，雞腹中填滿的鹹鮮糯米飯便溢了出來。黏在一處卻又粒粒分明的糯米上沾著油光，小塊菌子、山栗和肉丁點綴其中，不等吳恪動手，齊夫人便拿了勺子為他盛出了一碗糯米飯，「快嚐嚐。」
吳恪嗤之以鼻，將碗推開，「我當你是吃雞，誰曉得你卻是來叫花雞裏找飯吃，這還有什麽意思。」說著，他伸手撕下一隻雞腿，一口咬下。
肉質中飽含汁水，油膩被撲鼻荷香中和，卻又嚐得出雞肉本身的鮮香微麻質感，淡淡醬香為味道寡淡的雞肉做了點睛之筆。等肚腹飽足回味時，還能嚐出一點清淡的酒香。就好像盛夏泛舟江南荷花叢中，又與友人把酒共飲，何其暢快。
雞肉尚且如此，被裹在其中以雞煨味的糯米飯又會是怎樣滋味？
吳恪回過神來，想起方才的糯米飯，卻見雞腹中隻剩下零星的糯米米粒，自家寵妾正眼巴巴看著他碗裏的米飯，嬌聲癡纏，「郎君，你若不吃，給我可好？」
「你不是不喜糯米麽，怎的吃的這般多？」吳恪冷冷說著，按住了齊夫人伸向自己碗沿的手，伸手扯了一個雞翅放進她碗中，「吃這個，長點肉才好看。」
「哼，你不是還說我在雞裏找飯吃嗎？」
「咳咳。」吳恪幹咳兩聲，不好意思回嘴，手中拿勺子舀飯的動作，卻半點不慢。
如吳恪所料，煨足了雞肉油香的糯米飯軟爛非常，原本普通的幾種配料放在一起，融合出了奇妙的口感，乍入口是油潤清淡的滋味，淡淡汁水帶著椒麻味道淌在口中。
再細品，軟爛粘牙的是糯米，微幹軟彈又帶著一股鹹香的是肉丁，軟中帶韌的是菌子，粉糯糯的是山栗，一口下去仿佛在尋覓寶藏，舌尖上多種滋味輪番起伏，令人欲罷不能。
等簡清拎了下一隻出爐的叫花雞交給排隊的仆役，再回身進了雅間照看顧客，迎麵收到了吳恪的一番大肆誇獎。
從雞肉選材到煨烤調料，全都誇獎一通，末了，吳恪陳詞總結，「先前我隻知小簡掌櫃長於辣菜，卻不知做起旁的菜色，也這般美味。」
吳恪背後，齊夫人揚著下巴，得意非常。
簡清看了她一眼，忍笑道，「吳大人之後常來便是，如此盛讚，我倒有些不知所措了。」