眼看著他久久不語，麵上沉重，劉少夫人不免心中一沉。
怎麽，小簡掌櫃的手藝竟是沒通過家翁的試驗嗎？
劉炙卻不這樣想，他愁眉苦臉地從父親手下拖走了自己的小碗，「爹，你再吃，兒子就沒得吃了！」
劉老從沉思中驚醒，輕咳一聲，放下手中勺子，端起父親的威嚴，「去個人看看，簡小娘子其他菜什麽時候上來。」
聞言，劉少夫人笑了起來，「爹爹看來是對小簡掌櫃的廚藝頗為認可了？」
劉老假裝不在意地低頭看向自己的一碗蛋炒飯，餘光卻還看著兒子拿走的那一碗，轉移話題笑著問道，「小箏如何與她結識的？」
劉少夫人閨名一個箏字，平日雖然劉老也是笑眯眯和風細雨的樣子，但哪有今日這樣和氣到叫起名字的時候，大多是「阿郎媳婦」這樣的稱呼，可見劉老今日心情著實不錯。
劉少夫人在桌下捏著帕子，有些緊張地答道，「先前簡家開業在城中派送椒鹽雞柳，小寶嚐過之後惦念起來，便來簡家吃過幾次午食，覺得吃食頗合口味。因此，今年您過壽媳婦才提議來簡家吃飯。」
既然如此，便不是他以為的簡家私下裏走了什麽門路哄得人為她說話，倒是他錯怪於簡家了。
先前簡知味在時的簡氏酒樓他也是來嚐過的，雖然有些功底，到底蛋炒飯滋味失於厚沉，比不得簡清所作。而他想著簡清隻靠家學和辣椒，不過是個廚娘的念頭，如今看來卻是過分輕視。
再想想比試時那盞一品豆腐，豆腐中裹的本該是肉餡，簡清卻將肉餡變作肉丸，鮮湯滋味便與肉丸分離卻又有所聯係，取得了鮮味與主材滋味之間的平衡。個中巧思，可見一斑。
劉老若有所思地點點頭，瞥見孫子還在眼巴巴看著麵前小碗，卻始終沒有動勺子，不由失笑，「小寶，怎麽不吃飯？」
劉小寶自有他的一套邏輯，道，「小寶在等著吃菜，要先吃菜才能吃得多一點！」
幼子天真無邪，可見期待。
劉老執著勺子頓了頓，還是下勺挖了一勺自己的炒飯。
嗯，酸豆角略突兀的酸氣被胡瓜清透滋味衝淡，又有菌子提鮮，再加一點帶著醬味的雞蛋碎，厚重香氣被活潑滋味逗引，激發出別樣美味。
隻吃了一勺，劉老就放下了勺子。如此美味，自然當細細品嚐才是。
劉炙看著父親表情，心中訝異，這簡家滋味竟如此好麽？既然如此，他對即將上來的糖醋裏脊也多了幾分期待。
一家人全在等菜，一時間雅間中安靜下來。
不多時，一碟五香毛豆先送了進來，劉小寶興衝衝站起來探手去拿，卻聽見娘親的輕咳聲，隻得老老實實將手中豆莢剝開放入祖父麵前小碗，「爺爺，吃毛豆！」
劉老故意逗他，問道，「既然小寶最初愛吃的是簡家椒鹽雞柳，為什麽今日點的菜是五香毛豆，是不是怕爺爺吃到小寶最愛的雞柳，就把它偷偷藏起來不告訴爺爺了？」
「怎麽會！」劉小寶一懵，大聲反駁道，「好吃的都是要分享的，小寶現在最愛吃的是五香毛豆，才點的這道菜。」
劉老笑著看了兒媳一眼，讚許道，「你把小寶教得很好。」
劉少夫人道，「兒媳不敢居功，簡家酒樓的小東家與小寶年紀相仿，這話是他說的。」
「哦？」劉老有些驚訝，仔細回想才想起比試之後，簡清身邊的確是有一個小男孩。
姐弟兩人年幼失恃，沒幾年又沒了父親，家中橫遭大難，簡清卻能帶著弟弟重新將酒樓開起來，性子強硬些也是正常，而在這樣環境下生活的簡家小弟居然能說出「好吃的要分享」這樣通透的話，可見簡清將他教得很好。
以廚藝見人心，以人心見技藝，劉老舀起毛豆豆粒，濃厚醬香顯出掌勺之人調味功底，他眯起眼睛，愈發期待後麵的菜色了。
劉老自己還沒意識到，他的心態已經從稱稱簡清的斤兩變成了單純對美食的期待。
簡清端著糖醋裏脊推開門時看到的，就是四個人異曲同工的期待眼神。不知為何，簡清竟然從他們臉上看出來了等待投喂的幼崽神色。
劉小寶年紀小，劉少夫人和劉少爺容貌年輕，做出這樣的表情也不覺得有多突兀，但是劉老這一臉褶子硬是做出裝嫩的表情，實在讓人有些惡寒。
腳下一頓，簡清彎腰放下托盤，將泛著紅色琉璃色澤的一盤裏脊放到劉老麵前，「糖醋裏脊，請客人慢用。」
酸中帶甜的味道讓劉老深吸一口氣，出聲攔住欲走的簡清，「簡小娘子，請問先前蛋炒飯所用稻米，是新蒸米飯，還是冷飯？」
簡清一笑，解釋道，「既是新蒸米飯，又是冷飯。取新蒸米飯快速晾涼回甘，加以潮氣烘托使之不會過分凝結，取冷卻米飯回鍋炒製，既有新蒸滋味，又有冷飯回鍋的韌彈口感。」
怎麽，小簡掌櫃的手藝竟是沒通過家翁的試驗嗎？
劉炙卻不這樣想，他愁眉苦臉地從父親手下拖走了自己的小碗，「爹，你再吃，兒子就沒得吃了！」
劉老從沉思中驚醒，輕咳一聲，放下手中勺子，端起父親的威嚴，「去個人看看，簡小娘子其他菜什麽時候上來。」
聞言，劉少夫人笑了起來，「爹爹看來是對小簡掌櫃的廚藝頗為認可了？」
劉老假裝不在意地低頭看向自己的一碗蛋炒飯，餘光卻還看著兒子拿走的那一碗，轉移話題笑著問道，「小箏如何與她結識的？」
劉少夫人閨名一個箏字，平日雖然劉老也是笑眯眯和風細雨的樣子，但哪有今日這樣和氣到叫起名字的時候，大多是「阿郎媳婦」這樣的稱呼，可見劉老今日心情著實不錯。
劉少夫人在桌下捏著帕子，有些緊張地答道，「先前簡家開業在城中派送椒鹽雞柳，小寶嚐過之後惦念起來，便來簡家吃過幾次午食，覺得吃食頗合口味。因此，今年您過壽媳婦才提議來簡家吃飯。」
既然如此，便不是他以為的簡家私下裏走了什麽門路哄得人為她說話，倒是他錯怪於簡家了。
先前簡知味在時的簡氏酒樓他也是來嚐過的，雖然有些功底，到底蛋炒飯滋味失於厚沉，比不得簡清所作。而他想著簡清隻靠家學和辣椒，不過是個廚娘的念頭，如今看來卻是過分輕視。
再想想比試時那盞一品豆腐，豆腐中裹的本該是肉餡，簡清卻將肉餡變作肉丸，鮮湯滋味便與肉丸分離卻又有所聯係，取得了鮮味與主材滋味之間的平衡。個中巧思，可見一斑。
劉老若有所思地點點頭，瞥見孫子還在眼巴巴看著麵前小碗，卻始終沒有動勺子，不由失笑，「小寶，怎麽不吃飯？」
劉小寶自有他的一套邏輯，道，「小寶在等著吃菜，要先吃菜才能吃得多一點！」
幼子天真無邪，可見期待。
劉老執著勺子頓了頓，還是下勺挖了一勺自己的炒飯。
嗯，酸豆角略突兀的酸氣被胡瓜清透滋味衝淡，又有菌子提鮮，再加一點帶著醬味的雞蛋碎，厚重香氣被活潑滋味逗引，激發出別樣美味。
隻吃了一勺，劉老就放下了勺子。如此美味，自然當細細品嚐才是。
劉炙看著父親表情，心中訝異，這簡家滋味竟如此好麽？既然如此，他對即將上來的糖醋裏脊也多了幾分期待。
一家人全在等菜，一時間雅間中安靜下來。
不多時，一碟五香毛豆先送了進來，劉小寶興衝衝站起來探手去拿，卻聽見娘親的輕咳聲，隻得老老實實將手中豆莢剝開放入祖父麵前小碗，「爺爺，吃毛豆！」
劉老故意逗他，問道，「既然小寶最初愛吃的是簡家椒鹽雞柳，為什麽今日點的菜是五香毛豆，是不是怕爺爺吃到小寶最愛的雞柳，就把它偷偷藏起來不告訴爺爺了？」
「怎麽會！」劉小寶一懵，大聲反駁道，「好吃的都是要分享的，小寶現在最愛吃的是五香毛豆，才點的這道菜。」
劉老笑著看了兒媳一眼，讚許道，「你把小寶教得很好。」
劉少夫人道，「兒媳不敢居功，簡家酒樓的小東家與小寶年紀相仿，這話是他說的。」
「哦？」劉老有些驚訝，仔細回想才想起比試之後，簡清身邊的確是有一個小男孩。
姐弟兩人年幼失恃，沒幾年又沒了父親，家中橫遭大難，簡清卻能帶著弟弟重新將酒樓開起來，性子強硬些也是正常，而在這樣環境下生活的簡家小弟居然能說出「好吃的要分享」這樣通透的話，可見簡清將他教得很好。
以廚藝見人心，以人心見技藝，劉老舀起毛豆豆粒，濃厚醬香顯出掌勺之人調味功底，他眯起眼睛，愈發期待後麵的菜色了。
劉老自己還沒意識到，他的心態已經從稱稱簡清的斤兩變成了單純對美食的期待。
簡清端著糖醋裏脊推開門時看到的，就是四個人異曲同工的期待眼神。不知為何，簡清竟然從他們臉上看出來了等待投喂的幼崽神色。
劉小寶年紀小，劉少夫人和劉少爺容貌年輕，做出這樣的表情也不覺得有多突兀，但是劉老這一臉褶子硬是做出裝嫩的表情，實在讓人有些惡寒。
腳下一頓，簡清彎腰放下托盤，將泛著紅色琉璃色澤的一盤裏脊放到劉老麵前，「糖醋裏脊，請客人慢用。」
酸中帶甜的味道讓劉老深吸一口氣，出聲攔住欲走的簡清，「簡小娘子，請問先前蛋炒飯所用稻米，是新蒸米飯，還是冷飯？」
簡清一笑，解釋道，「既是新蒸米飯，又是冷飯。取新蒸米飯快速晾涼回甘，加以潮氣烘托使之不會過分凝結，取冷卻米飯回鍋炒製，既有新蒸滋味，又有冷飯回鍋的韌彈口感。」