……就那麽愛嗎？再愛也架不住天天這麽吃啊，真的不會吃膩嗎？林稚記得，曾經聽某不知名營養學家說過，人的一天要吃十五種以上不同食物才算膳食均衡，就算他的餅裏有肉有菜有蛋有腸，可算上調料和麵粉，也超不過十五種食材。長此以往，孟瓊舟會營養不良的吧？這可不行。都說醫者仁心，幾天的廚郎當下來，林稚也見不得別人吃得不好，“夫人可否與我說說少卿的日常飲食，我好幫著參謀一下。”秦柔求之不得，吩咐陳平把庖廚的奴仆喊了過來。沒過多久，林稚隻覺得眼前一團亂雲閃過，再定神時，麵前恭恭敬敬站了三十多號人，全都來自庖廚。所謂“食不厭精，膾不厭細”，既是在深宅大院做事，這些大廚的手藝必是精巧萬分。這樣三十多個技術精湛的手藝人都比不過半路出家的林稚，倒不是因為他的廚技有多好，隻能說科技的力量太強大他現在的廚藝，可是濃縮了中華上下五千年文化的結晶！“索粉要擠得細一些，太粗的話進不去味道。雞湯湯底？依我看不如改成菌菇湯底，味道更清淡鮮美。”“水飯味道太酸，以後可以減少烹製的次數……一定要做的話，少放些醋。”“什麽，縷肉羹裏也放糖？改成胡椒粉！”“……”其實林稚於膳食一道說不上十分精通，不過是按照自己的飲食習慣，對這些菜做了一些改進。既然孟瓊舟有一個二十一世紀的胃口，口味應該和他這個現代人一致。不光是奴仆們，就連總管陳平都在一旁刷刷用筆記著，寫得飛快。秦柔認真聽著，她的小兒子則站在旁邊猛咽口水。最後林稚做總結：“這些都是一些個人拙見，各位隨意聽聽便是。”孟淮安搶道：“怎麽會是拙見？林小郎君忒謙虛！我覺得你改進之後的菜譜更好，都把我說得餓了。”林稚但笑不語。估摸著快到飯點，再待下去不禮貌，他起身告辭。秦柔留他：“林小郎君要不要留下一同用暮食？”她神色誠懇，不似作偽，是真心實意地想要留他吃飯。主人的禮數到了，客人卻不能不識趣，林稚笑著推辭：“晚上還要去夜市，就不多叨擾夫人了。”秦柔隻好同意：“小安，去送一送林郎君。”“知道啦！”兩人走到垂花門，林稚說：“孟小郎君就送到這裏吧，再往前走就太遠了。”“好吧。林郎君你以後能不能多來幾次？我兄長那個性子你也知道……平日裏我都要悶死了。”林稚笑著點頭：“好。”紫宸殿內，官家雄渾的聲音響徹大殿，孟瓊舟端坐階下，身姿挺拔宛如青竹，平視前方，卻罕見地有些心不在焉。覺察出他的走神，大理寺卿魏之遠看了看身側年輕的手下，壓低聲音提醒：“何事失神？”頓了片刻，孟瓊舟垂下目光：“無事。”作者有話要說：小孟：想老婆第13章 南湖挑菜中和節這天，林稚起了個大早，把提前備好的穀物和瓜果種子裝進青色荷包。一共炮製了五六個，一個送給沈小七，一個送給胡大郎，一個送給趙二娘，剩下的幾個……看見眼熟的就送了吧。本朝人過中和節，多以這種裝滿穀物種子荷包互相饋送，祝福對方多子多福。林稚沒有“多子”這方麵的想法，討個“多福”也是好的。當然，他最想要的還是多錢。趙二娘到底是個女郎，心思細膩，早有準備，收到以後也回贈給他一個；沈小七沒心沒肺慣了，明顯沒把這件事放在心上，一個勁兒地不好意思“明年一定給阿郎補上”；真正讓林稚感到意外的是胡大郎，竟也送給他一個荷包，一問，居然還是自己親手縫製的。林稚想象了一下，虎背熊腰的胡大郎捏著一根細細的繡花針在燈下苦繡，成功把自己逗笑了，真是人不可貌相！除了互送荷包，人們到了中和節這天還會吃涼粉。今日林稚早起，就是為了做涼粉。木薯洗淨，刮皮，磨碎，加水沉澱，濾出木薯澱粉，加水攪勻後放鍋子裏小火慢煮，邊煮邊攪，直到粘稠為止，出鍋冷卻後即成涼粉。冷卻後的涼粉呈現半透明瑪瑙色，彈性十足，口感軟糯，用米醋和香油拌一拌，再撒一小把芫荽，就是一道清香可口的小食。這樣一小碗涼粉要五文錢，因為是節日食品，倒也賣得不錯。到了早市攤位，沈小七挑著擔子去送外賣，攢動的人群裏，林稚突然瞥見一片緋紅的衣角孟瓊舟也來買涼粉了。林稚笑問：“郎君要辣的還是不辣的？”多種口味多種選擇，他特意準備了加辣和不加辣兩種口味。一塊銀子已經推了過來，聽到他喊“郎君”，孟瓊舟目光一動，道：“都要一份。”林稚微微挑眉，還挺能吃。想了想，還是建議道：“朝食吃得太涼對胃不好，郎君不如再來一壺熱豆漿，也好吃得暖些。”孟瓊舟溫聲道：“好。”依言加了壺豆漿。誰知，取完涼粉和豆漿之後，他卻沒走。林稚煎完兩個雞排才發現他沒離開，正要開口詢問，發現對方的目光一直在自己的腰間徘徊。他的腰帶上掛了幾枚荷包。是他想的那個意思嗎？孟瓊舟這是在向他討荷包？林稚沒猶豫太久，取下纏在腰上唯一的那枚青色荷包，遞了過去：“孟少卿中和安康。”“中和安康。”孟瓊舟回道。他把荷包握在手裏，這才轉身離開。林稚站在原地看著他的背影默默思索：“剛才孟少卿臉上的那個表情，是心滿意足沒錯吧？”中和節過去，轉天便是節日大頭，挑菜節。挑菜有兩個意思，一是挖野菜，二是猜野菜。市井人民平日繁忙，為了填飽肚子，幾乎人人識得野菜，沒有比賽的樂趣。但皇宮裏會進行猜野菜這項閑趣活動，不僅如此，還會隆重地舉辦一場挑菜宴。宴席很簡單。太監宮女提前備下木斛，斛裏堆放濕土，將挖來的野菜一棵一棵豎插其中。再找一批綢布，在其上寫下各種野菜的名字，卷成小卷，係上紅絲，一一壓在斛底，供聖人、皇子、公主、娘子等去猜野菜的名字，猜中有獎，猜錯也不會有什麽太嚴厲的懲罰。1這樣的挑菜宴席每年都會如期舉辦。林稚猜想，宮中舉辦挑菜宴，除了慰藉寂寞宮廷歲月，大概還有勸導眾人重視農耕之意。有他提前付給沈小七的工錢，沈小七母親病情大好，應該是特意囑咐了他一番，這幾日對方跟在他身邊的時間明顯多了不少，剛好可以帶他去挖野菜。市井百姓不注重猜野菜，卻十分重視挖野菜，林稚和沈小七帶著錯刀和菜兜趕到南湖時，湖畔周圍已經來了不少人。清風徐徐，草色蓊鬱，一片大好風光。沈小七麵朝波光粼粼的南湖，深深吸了一口氣。“好多人啊！”“……”林稚：謝謝，還以為你要吟詩了。他分了一把銀錯刀給他：“快挖吧，不然一會兒就沒了。”說完半蹲下*身，開始挖野菜。林稚愛幹淨慣了，有些怕髒，因此不像其他人一樣，脫下鞋和羅襪直接光腳踩在地上，而是自製了一副簡易足套，套在腿上。一截纖細修長的小腿露出，白藕似的，直晃人眼。沈小七看了看，心中浮現出一兩聲歎息：“同樣是出門在外做生意，怎麽阿郎就那麽精致？”搖搖頭，也投身到挖野菜大軍去了。陽春時節，野菜蔥蘢，南湖依山傍水、得風得雨，野菜生長得更加旺盛。茵陳、薺菜、葵菜、馬齒莧、蒲公英等次第登場，悠悠地舒展著嫩綠的身姿，有的適合清燉，有的適合煎炸，有的適合調羹……怎麽吃都好吃。兩個挖菜人一時無話，紛紛忙著手底下的活計。直到腰酸得不行了，林稚才挺起身來，定睛一看，沈小七居然還在挖，簡直不知疲憊年輕真好。感受到他的目光，年輕人沈小七站直身體，舉起滿滿一筐的戰利品：“阿郎你看，我挖了好多！”林稚誇他：“不錯。”順便低頭看了看自己的，雖然體力沒有沈小七好，但也挖了不少，幾乎也是滿滿一筐，且各種野菜都包含其中，有黃有綠，十分好看。覺得差不多了，他衝沈小七招手：“回家吧。”因為沈小七家中還有大病初愈的母親需要照顧，他們兩人並不在一起吃飯，而是各自回到家中。林稚一向有什麽吃什麽，今日挖來的野菜理所應當地成為菜品主角。馬齒莧用來涼拌，蘆蒿下鍋清炒，蓴菜製成羹，薺菜包進餛飩好一頓野菜宴！作為天蔬地果的野菜不光生長得平易近人，製成菜肴做法也不難，除了包餛飩略費時些，林稚這頓飯做得很是省事。涼拌馬齒莧清新爽滑，清炒蘆蒿鮮香可口，蓴菜羹入口即溶，最妙的要數那道薺菜豬肉餛飩。薺菜是肉眼可見的翠嫩，清香鮮美，和多汁的豬肉糜調和在一起更是鮮上加鮮。包好的小餛飩皮薄餡嫩，內餡肥瘦適中，清爽不膩，味道鮮美極了。吃完餛飩，再喝一碗濃縮成精華的餛飩湯，連身上都暖了不少。據說詩人陸遊就是薺菜的頂級饕客，還為它寫下不少詩句。這頓野菜宴吃得林稚興味盎然，不禁開始出神思考：不知詩聖當年所食薺菜，是不是也同樣這般鮮美？作者有話要說：1《過一場風雅的宋朝生活》第14章 炭烤兔肉林稚坐在胡床上，懷中抱著一個瓷壇，正在醃鹹菜。說是“醃”鹹菜，其實不太準確，更確切的說法，應該是“”和“糟”。本朝人將發酵醃製過的食物稱之為“”，鮮魚、蝦蟹、雞鴨、菜蔬，都可醃製成。做法是將食材洗淨拭幹，裝入壇內，用鹽、糖、醬油、薑蔥絲等製成調料，裝一層食材，鋪一層調料，如此重複，直到食材裝滿，密封貯藏，可以存起來隨時取食。1至於糟，實際就是酒糟。本朝人喜歡用酒糟醃製食物，肉類可以糟，菜蔬也可以糟。與不同，糟的時間更短，食材用酒糟醃製一夜，轉天就可以吃了。不管是還是糟，都有點鹹菜的意味，用來送粥最適合。在慈幼局時，林稚每天都要吃藕和糟黃芽。藕味道不錯，清清爽爽，還很脆口，糟黃芽卻是有些吃不慣，總覺得有股生酒味。是以這次他做的依舊是：海帶和筍。